烤肉冷面DAIJU

薄切牛肉，肉质细腻柔软。常搭配蛋黄酱食用，可享受入口即化的美味。

牛隔膜。肉质接近红肉，具有多汁和独特的嚼劲。多为酱汁调味，非常下饭。

牛肩胛肉的一部分，是带有非常细腻雪花纹的稀有部位。口感如在口中融化般嫩滑，带有高雅的脂肪甜味。推荐搭配芥末酱油或简单撒盐享用。

牛的第一胃。具有独特的脆爽口感。新鲜的无腥味，烤后可享受焦香风味和口感。可选择盐酱或味噌酱。

牛心根部。口感脆爽，味道清淡。推荐将新鲜的快速烤制，用盐或芝麻油简单品尝。

牛肩胛肉的一部分，是带有非常细腻雪花纹的稀有部位。口感如在口中融化般嫩滑，带有高雅的脂肪甜味。推荐搭配芥末酱油或简单撒盐享用。

牛舌中最嫩、脂肪最多的部分。通常提供厚切，经典吃法是用柠檬汁和盐简单烤制。

牛舌。通常提供薄切，口感脆爽，味道清淡。用柠檬汁和盐简单调味即可食用。

牛肋肉。红肉和脂肪的比例恰到好处，是烤肉的经典之选。可享受多汁浓郁的美味。与酱汁搭配绝佳。

上等牛肋肉。比普通排骨更肥美，口感更嫩。可享受入口即化的口感和浓郁的味道。

牛隔膜。外观像红肉，但属于内脏肉，口感嫩滑多汁。虽然健康，但仍能充分感受到肉的美味。

上等牛隔膜。比普通横膈膜更嫩，是浓缩了美味的部位。是烤肉中非常受欢迎的一品。

将牛隔膜切成厚片，是奢华的一品。肉厚多汁，越嚼越能品尝到浓郁的美味。推荐在特殊日子享用。

薄切牛肉，肉质细腻柔软。常搭配蛋黄酱食用，可享受入口即化的美味。

牛背肉。肉质细腻柔软的红肉，味道清淡高雅。脂肪量适中，可享受肉的原味。

上等里脊肉。肉质细腻，可更强烈地感受到上等脂肪的美味。口感嫩滑，带有肉的甜味。

牛臀部。具有红肉特有的浓郁肉味，同时也很嫩滑。推荐给注重健康的人士。

牛肉中最嫩的部位之一。脂肪少，肉质非常细腻，味道高雅。推荐烤至三分熟至五分熟。

“DAIJU”特制牛排。厚切肉豪迈烤制，可享受肉汁四溢的多汁美味。

肉纤维多，常用于炖煮料理，但烤制时可享受独特的口感和浓郁的美味。慢慢烤制，越嚼越能品尝到味道。

厨师精选特选部位拼盘。可一次性品尝多种部位的味道和口感。适合多人分享。

牛肝脏。营养丰富，口感黏滑，味道浓郁。建议稍微烤一下食用。

牛小肠。脂肪丰富，烤后口感弹牙，味道甜美。请注意不要烤焦。

牛第四胃。口感接近红肉，嚼劲适中，味道浓郁。烤后香气更浓。

猪子宫。口感独特脆爽，味道清淡。推荐用盐或芝麻油简单食用。

牛气管软骨。非常坚硬，但越嚼越能品尝到独特的脆爽口感和浓郁的美味。烤制需要一些时间。

牛脸颊肉。富含胶质，炖煮后会变软，但烤制时可享受独特的嚼劲和浓郁的美味。

牛大肠。脂肪适中，口感弹牙。烤后脂肪的甜味散开，非常搭配米饭和啤酒。

牛第四胃（牛肚）。口感接近红肉，味道浓郁。作为烤肉非常受欢迎，可享受多种调味。

牛心。也称哈茨。肉质紧实，口感脆爽，味道清淡而浓郁。

牛的第一胃。具有独特的脆爽口感。新鲜的无腥味，烤后可享受焦香风味和口感。可选择盐酱或味噌酱。

牛心根部。口感脆爽，味道清淡。推荐将新鲜的快速烤制，用盐或芝麻油简单品尝。

横膈膜的筋部。保留了横膈膜特有的美味，可享受更扎实的嚼劲。请慢慢烤制。

将当天新鲜的内脏几种拼盘。可一次性品尝多种内脏的口感和美味。

将几种蔬菜和山菜煮熟后用芝麻油和调味料拌成的韩国配菜。清爽可口，是绝佳的解腻小菜。

将口感爽脆的豆芽用芝麻油和酱油等简单拌成的豆芽菜。想轻松摄取蔬菜时食用。

将鳕鱼内脏盐渍后，用辣椒和调味料拌成的韩国珍味。口感脆爽，辣味十足，是下酒佳品。

将猪脚长时间炖煮。具有胶质的Q弹口感和浓郁的美味。富含胶原蛋白。

香气浓郁的韩国海苔。可卷烤肉或与米饭一起食用，有多种吃法。

将凉豆腐淋上泡菜或韩式辣酱基底的酱汁、芝麻油等。清爽中带有微辣的亮点。

将牛的第三胃（百叶）焯水后冷藏切薄片的刺身。具有独特的脆爽口感和清淡的味道。用醋味噌或芝麻油盐调味。

新鲜的牛心（哈茨）切薄片的刺身。口感脆爽，无腥味，味道清淡。用芝麻油和盐简单调味。

将新鲜牛肉切丝，与蛋黄和甜辣酱汁拌匀的牛肉刺身稍微炙烤。可同时享受生肉的美味和焦香。

“DAIJU”特制沙拉。新鲜蔬菜搭配特制酱汁，是烤肉时的绝佳解腻小菜。

用简单的盐味酱汁调味的清爽沙拉。想洗去烤肉油腻感时食用。

用于卷烤肉的新鲜生菜或紫苏叶。与肉、酱汁、泡菜等一起卷食，可享受多种味道。

具有独特香气和风味的叶类蔬菜。与烤肉一起卷食，香气在口中散开，增进食欲。

将卷心菜切碎，用蛋黄酱基底的沙拉酱拌成的沙拉。口感奶油般柔滑。

将白菜用辣椒、大蒜、鱼露等腌制的韩国代表性腌菜。具有辣味、酸味和发酵带来的复杂风味。

将萝卜切成立方体，用辣椒和调味料腌制的泡菜。具有萝卜爽脆的口感、甜味和辣味。

将黄瓜纵向切开，填入调味料腌制的泡菜。具有黄瓜爽脆的口感和清爽的辣味。

将口感爽脆、黏滑的山药与泡菜酱拌在一起。可享受独特的口感和微辣的味道。

将几种泡菜拼盘。白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等，可一次性品尝多种泡菜的味道和口感。

以鸡骨汤为基底，加入蓬松的蛋液制成的温和汤。味道简单，可搭配任何料理。

用鸡骨汤加入海带制成的清淡汤。富含矿物质，是绝佳的解腻小菜。

炖煮牛肉和蔬菜的辣味浓郁的韩国传统汤。也可加入米饭做成石锅拌饭。

炖煮牛肉排骨的辣味浓郁、口感醇厚的辣汤。与米饭搭配绝佳，能温暖身体。

将牛尾长时间炖煮而成，呈乳白色浓郁美味的汤。富含胶原蛋白，据说对滋养强壮也有益。

将牛骨或牛肉长时间炖煮而成，呈乳白色醇厚的汤。味道鲜美，能温和地温暖身体。

在米饭上铺上豆芽、肉、蛋等色彩鲜艳的韩国拌饭。加入韩式辣酱拌匀食用。

将米饭放入汤中的韩国料理。在这里，将米饭加入各种汤中，做成类似泡饭的风格。

面条劲道，牛骨底的清淡冷汤是韩国冷面的特点。适合炎热的夏天或烤肉收尾。

“DAIJU”特制排骨乌冬面。浓稠的汤底和劲道的乌冬面缠绕在一起，能从身体内部温暖起来。

烤肉必备的白米饭。可选择小、中、大三种尺寸。

以嫩滑多汁的横膈膜烤肉为主，配米饭、汤和小菜的套餐。

以特选上等烤肉为主，配米饭、汤和小菜的奢华套餐。

自家制汤底的盛冈冷面，配迷你肉末盖饭。冷面和米饭的组合，满足感十足。

浓稠的汤和Q弹面条的排骨乌冬面，配小碗米饭的套餐。可同时享受面条和米饭的超值菜单。

可在家里享用的烤肉店风味便当。包含经典的烤肉、米饭和配菜，营养均衡。

使用上等肉制作的稍显奢华的烤肉便当。推荐在特殊日子的午餐或晚餐享用。

以猪颈肉烤肉为主的便当。脂肪的甜味是猪颈肉的特点，与米饭搭配绝佳。

冰淇淋的经典之选。可选香草和巧克力两种口味。