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shāo ròu gōng fáng tái běi - sake bar

燒肉工房台北-sake bar

提供頂級和牛、各式燒肉與日本清酒的專門店。堅持使用日本A5和牛、澳洲M9+和牛及美國Prime等級牛肉。

★ 4.3 (656) $$Moderate

超值套餐

包含多種肉品與附餐的組合，適合多人分享。

超值套餐
包含多種肉品的海陸組合。附餐包含： - 牛五花 / 豬梅花 (2選2) - 牛小排 / 松阪豬 (2選2) - 烤飯糰 / 白飯 (2選2)
包含牛五花、豬梅花、海鮮等多樣食材的燒肉組合。肉質鮮嫩，海鮮新鮮。適合多人一同享用，建議搭配特製沾醬與生菜包肉食用。
TWD1,990~ ≈ HK$494
和牛聯合國拼盤
集結日本A5、澳洲M9+、美國極黑三國頂級和牛的奢華拼盤。
一次品嚐來自日本、澳洲、美國的頂級和牛，口感從入口即化到肉香濃郁皆有。油花分佈如大理石般美麗。建議烤至三分或五分熟，品嚐原味或沾少許鹽。
TWD2,780 ≈ HK$689
和牛雙人套餐
包含日本宮崎A5和牛沙朗、美國極黑上牛五花和牛、澳洲M9+和牛沙朗、上牛舌、大蝦2尾、海鮮煎餅等。
極致奢華的和牛饗宴，包含A5等級的宮崎牛與其他頂級肉品。肉質極度軟嫩，油脂香氣迷人。全程享受燒肉與豐富附餐的美味旅程。
TWD3,990~ ≈ HK$990

背脊 (單點肉品)

頂級和牛部位，價格為每100克計價。

日本夏多布里昂
100g
菲力牛排中最軟嫩珍貴的部位。幾乎沒有油脂與筋，口感如奶油般滑順極致軟嫩。建議三分熟食用。
TWD1,300 ≈ HK$322
日本松阪和牛
100g
日本三重縣產的頂級和牛。霜降油花極其豐富，入口即化，帶有獨特的和牛甜味。適合輕烤表面即可。
TWD1,250 ≈ HK$310
日本菲力和牛
100g
肉質最為細緻的瘦肉部位，脂肪含量較低但極度軟嫩。口感優雅清爽。建議三分熟，品嚐肉質本身的鮮甜。
TWD1,180 ≈ HK$293
US極黑上牛五花
100g
結合了和牛的油花與安格斯牛的肉香。油脂豐富，口感軟嫩多汁。燒烤時香氣四溢。
TWD950 ≈ HK$236
澳洲和牛
100g
澳洲產的高級和牛，油花適中。肉味比日本和牛更濃郁一些，且保有軟嫩口感。適合喜歡吃肉感的人。
TWD880 ≈ HK$218
澳洲和牛橫隔膜
100g
靠近內臟的部位，肉味濃郁且口感軟嫩帶有嚼勁。油脂適中，燒烤後香氣獨特。是燒肉老饕的最愛。
TWD550 ≈ HK$136
澳洲和牛肋條
100g
肋骨間的條狀肉，帶有筋膜與油脂。口感Q彈有嚼勁，越嚼越香。適合烤至表面焦香。
TWD380 ≈ HK$94

胸腹 (USDA Prime)

美國Prime等級牛肉與精選部位，價格為每100克計價。

牛五花
100g
富含油脂的腹部肉片。燒烤時油脂滴落火炭香氣十足，口感軟嫩。最適合搭配白飯食用。
TWD180 ≈ HK$45
牛肋條
100g
肋骨間的肉條，帶有些許筋膜。口感豐富有彈性，油脂香氣濃郁。建議烤熟一點讓筋膜軟化。
TWD160 ≈ HK$40
牛小排
100g
油花分佈均勻的熱門部位。肉質結實且多汁，帶有骨邊肉的香氣。燒烤至七分熟最為美味。
TWD250 ≈ HK$62
上牛五花
100g
比一般牛五花油脂分佈更為均勻的部位。口感更為細緻軟嫩，油膩感較低。適合快速燒烤享用。
TWD300 ≈ HK$74
特上牛五花
100g
最高等級的牛五花，油花如霜降般美麗。入口即化，油脂甘甜。是喜愛油脂香氣者的首選。
TWD420 ≈ HK$104
牛板腱
100g
肩胛部位的肉，中間有一條透明的嫩筋。口感軟嫩中帶有脆彈。肉味濃郁，適合五分熟。
TWD360 ≈ HK$89
菲力
100g
脂肪極少的瘦肉部位，肉質非常軟嫩。適合不喜歡吃太油的人。建議不要烤太熟以保持肉汁。
TWD360 ≈ HK$89

內臟 (台灣產/其他)

精選內臟部位，價格為每100克計價。

牛舌
100g
經典的燒肉食材，口感脆彈。通常切成薄片，單面燒烤搭配蔥鹽最為對味。
TWD160 ≈ HK$40
上牛舌
100g
選用牛舌中段部位，油脂較多，口感更為軟脆。適合厚切或薄切燒烤。
TWD280 ≈ HK$69
特上牛舌
100g
牛舌最根部的精華部位，數量稀少。油脂最豐富，口感極度軟嫩多汁。建議厚切燒烤。
TWD380 ≈ HK$94
牛心
100g
脂肪少，口感爽脆有彈性。沒有腥味，適合喜歡清爽口感的人。快速燒烤即可食用。
TWD120 ≈ HK$30
牛肝
100g
營養豐富，質地軟綿獨特。新鮮的牛肝燒烤後外香內嫩，味道濃郁。
TWD120 ≈ HK$30
牛橫隔膜
100g
肉味非常濃郁的部位，口感軟嫩多汁。適合搭配濃厚的醬汁燒烤。
TWD250 ≈ HK$62
牛肚樑
100g
牛的第一個胃，口感非常Q彈有嚼勁。需要慢慢咀嚼品嚐其香氣。適合烤至表面微焦。
TWD180 ≈ HK$45
牛骨髓
100g
富含油脂與膠質，口感如奶油般軟滑。燒烤後油脂香氣四溢，通常直接舀食或搭配麵包。
TWD200 ≈ HK$50

日本酒

各式精選日本清酒

薰酒 (香氣)

富有甜美的花果香味。適合當餐前酒。

上善如水純米大吟釀白熊
如雪水般純淨清澈的口感。帶有淡淡的果香，喝起來非常順口。適合清酒初學者。
TWD850~ ≈ HK$211
麒麟大吟釀將軍衫
香氣華麗，口感細緻的大吟釀。帶有米香與水果香氣的平衡。適合搭配海鮮或白身魚。
TWD2,300~ ≈ HK$570
手取川大吟釀吉田藏
石川縣的名酒，口感清新俐落。香氣優雅，餘韻乾淨。非常適合作為佐餐酒。
TWD2,500~ ≈ HK$620
獺祭純米大吟釀 二割三分
精米步合23%的頂級清酒。擁有極致的果香與如蜂蜜般的甜味，入喉極其滑順。是日本清酒中的極品。
TWD6,000~ ≈ HK$1,488

熟酒 (熟成)

長期熟成，香氣濃郁，類似蜂蜜、乾燥水果。

萬歲樂白山大吟釀
長期熟成的大吟釀，口感深邃圓潤。帶有豐富的熟成香氣。適合搭配口味較重的料理。
TWD8,000~ ≈ HK$1,984

爽酒 (清爽)

味道輕快簡單，適合搭配多種料理。

白鶴溫酒
適合溫熱飲用的清酒。口感溫潤，能帶出米的甜味。暖胃又順口。
TWD130~ ≈ HK$32
白鶴冷酒
冰鎮後飲用的清酒，口感清爽俐落。非常適合搭配燒肉解膩。
TWD450~ ≈ HK$112
久保田千壽
口感淡麗辛口，非常清爽。入喉不留雜味，能襯托食物的美味。是經典的佐餐酒。
TWD800~ ≈ HK$198

醇酒 (濃醇)

擁有豐富的米味與鮮味。

奧播磨純米酒
米味濃厚，口感紮實。酸度適中，適合搭配油脂豐富的燒肉料理。
TWD800~ ≈ HK$198
男山純米酒
北海道的著名清酒，口感辛辣爽口。帶有清新的米香，餘韻乾淨。
TWD1,800~ ≈ HK$446

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.3
Google Maps上的656個評分
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$$ Moderate
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