Xù Rì Quán Rì Cāntīng - Táiběi Liùfú Wànyí Jiǔdiàn

葉緣呈現像橡木葉般的波浪狀，色澤嫩綠。口感柔軟細緻，帶有淡淡的甜味，沒有明顯的苦澀。適合作為沙拉的基底，搭配各種醬汁都很清爽。

葉片邊緣帶有紫紅色澤，形狀捲曲像火焰一般。口感清脆爽口，帶有微微的苦甘味。常用於增加沙拉的視覺層次感與口感變化。

結球萵苣的一種，葉片層層包覆，水分含量極高。口感極為清脆多汁，味道清淡甘甜。是沙拉中最常見且受歡迎的生菜之一。

葉片狹長直立，中肋明顯且爽脆。口感清脆，咀嚼時帶有獨特的香氣與甜味。通常是凱薩沙拉的主要食材。

玉米的幼嫩果穗，連同玉米芯都可食用。口感脆嫩清甜，帶有淡淡的玉米香氣。通常已經過殺青處理，可直接食用或搭配沙拉醬。

切片或切塊的黃瓜，表皮翠綠。口感爽脆多汁，帶有清新的瓜果香氣。具有解膩的效果，是沙拉中常見的配料。

細長白嫩的芽菜，頂端帶有小綠葉。口感鬆軟細緻，帶有獨特的草本清香。富含纖維，常撒在沙拉上方增添蓬鬆感。

豌豆的嫩莖葉，顏色翠綠。口感鮮嫩清脆，帶有豌豆特有的清香味。適合生吃，能為沙拉增添鮮活的綠色與風味。

葉片呈現紫紅色，中心包覆緊密。口感類似結球白菜但更為細緻，帶有淡淡的甜味。鮮豔的顏色能為沙拉盤增添視覺亮點。

一種可食用的多肉植物，葉片肥厚飽滿，富含水分。口感清脆，吃起來帶有類似蓮霧的微酸與水分感。通常建議沾梅粉或蜂蜜食用，風味更佳。

顏色深綠，表皮有瘤狀突起的野生苦瓜品種。口感硬脆，苦味較一般苦瓜濃郁，但後味回甘。適合喜愛獨特風味的食客，具有清熱退火的特性。

熟製後的紅肉或黃肉甘藷，切塊供應。口感綿密鬆軟，味道香甜濃郁。富含飽足感，是沙拉吧中健康的澱粉來源。

金針花的嫩莖，外觀像蔥或蒜苗，但實際上是花莖。口感類似筍尖般清脆鮮甜，完全沒有草腥味。質地細緻，非常適合涼拌生食。

一口大小的番茄，有紅色與黃色品種。外皮薄脆，果肉多汁，酸甜適中。咬下時會有爆漿的口感，清爽開胃。

切成細絲的紫色甘藍菜。口感硬脆有嚼勁，帶有微微的辛香味與甜味。鮮豔的紫色能豐富沙拉的配色。

外殼帶有褐色斑紋的海螺。肉質Q彈緊實，非常有嚼勁。通常使用牙籤挑出螺肉，沾上海鮮醬或五味醬食用，鮮味濃郁。

體型較小的鮑魚，已經過調味處理。口感彈牙脆嫩，帶有微辣的醬汁風味，提升了鮑魚的鮮甜感。是一道開胃的冷盤海鮮。

整隻帶殼煮熟的白蝦，色澤紅潤。肉質鮮甜緊實，富有彈性。剝殼後直接食用，能品嚐到蝦肉最原始的甜味。

整隻的小型章魚，口感極為脆彈有嚼勁。通常已經燙熟，味道鮮美清淡。適合沾取芥末醬油或五味醬食用。

切片或切塊的墨魚（烏賊）。肉質潔白厚實，口感Q軟滑嫩。帶有淡淡的海味，適合搭配酸辣醬汁。

殼薄肉厚的小型蛤蜊類。肉質鮮嫩細緻，味道甘甜。通常以涼拌方式呈現，保留了貝類自然的鮮味。

又稱貽貝，外殼呈黑褐色。肉質肥厚飽滿，顏色呈橘黃或奶油色。口感軟嫩，充滿濃郁的海水鹹鮮味。

主要提供蟹腳部分，外殼呈橘紅色。肉質纖維細緻，絲絲分明，味道鮮甜多汁。剝開蟹殼後即可享用鮮美的蟹肉，是高級的自助餐食材。

生長於寒冷海域的蟹類。蟹殼較硬，但肉質飽滿結實。帶有濃郁的海洋風味與淡淡的甜味，口感彈牙。

雌性的松葉蟹，雖然體型較小，但腹部與殼內含有豐富的蟹卵（外子與內子）與蟹膏。風味濃郁獨特，是老饕喜愛的珍饈。