س يو ري تشوان ري تسان غوان - تاي باي ليو فو وان يي جيو ديان

حواف الأوراق مموجة مثل أوراق البلوط، ولونها أخضر فاتح. قوامه ناعم ورقيق، مع حلاوة خفيفة، وخالٍ من المرارة الواضحة. مناسب كقاعدة للسلطة، ويتناسب جيدًا مع مختلف الصلصات.

حواف الأوراق ذات لون أحمر أرجواني، وشكلها ملتف مثل اللهب. قوامها مقرمش ومنعش، مع طعم مرارة خفيف. تستخدم غالبًا لإضافة طبقات بصرية وتنوع في القوام للسلطات.

نوع من الخس الملفوف، أوراقه متراكبة، وغنية جدًا بالماء. قوامه مقرمش جدًا وغني بالعصارة، وطعمه خفيف وحلو. هو أحد أكثر أنواع الخس شيوعًا وشعبية في السلطات.

أوراق طويلة ومستقيمة، مع عرق وسطي واضح ومقرمش. قوامه مقرمش، وله رائحة وحلاوة فريدة عند المضغ. عادة ما يكون المكون الرئيسي لسلطة القيصر.

أعناق الذرة الصغيرة الطرية، يمكن أكلها مع قلب الذرة. قوامها مقرمش وحلو، مع رائحة ذرة خفيفة. عادة ما تكون مسلوقة، ويمكن أكلها مباشرة أو مع صلصة السلطة.

شرائح أو قطع من الخيار، قشرته خضراء زاهية. قوامه مقرمش وغني بالعصارة، مع رائحة منعشة من الخيار. له تأثير مزيل للدهون، وهو مكون شائع في السلطات.

براعم بيضاء طويلة ورفيعة، مع أوراق خضراء صغيرة في الأعلى. قوامها ناعم ورقيق، مع رائحة عشبية فريدة. غنية بالألياف، وغالبًا ما ترش فوق السلطات لإضافة حجم.

براعم وأوراق البازلاء الصغيرة، لونها أخضر زاهٍ. قوامها طري ومقرمش، مع رائحة البازلاء المميزة. مناسبة للأكل نيئة، وتضيف لونًا أخضر حيويًا ونكهة للسلطات.

الأوراق ذات لون أحمر أرجواني، والمركز مغلق بإحكام. قوامها مشابه للملفوف الأبيض لكنه أكثر رقة، مع حلاوة خفيفة. لونها الزاهي يضيف لمسة بصرية للسلطة.

نوع من النباتات العصارية الصالحة للأكل، أوراقه سميكة وممتلئة، وغنية بالماء. قوامه مقرمش، وطعمه حامض قليلاً مع إحساس بالماء، يشبه طعم فاكهة البوميلو. عادة ما ينصح بأكله مع مسحوق البرقوق أو العسل لتحسين النكهة.

نوع من القرع المر البري ذو لون أخضر داكن، وقشرة خارجية متعرجة. قوامه صلب ومقرمش، ومرارته أقوى من القرع العادي، لكن له طعم حلو بعدي. مناسب لمن يحبون النكهات الفريدة، وله خصائص في تبريد الجسم وتقليل الحرارة.

بطاطا حلوة حمراء أو صفراء مطبوخة، تقدم مقطعة. قوامها كريمي وناعم، وطعمها حلو وغني. مشبعة، وهي مصدر صحي للكربوهيدرات في بوفيه السلطات.

سيقان زهرة الزنبق الذهبي الصغيرة، تشبه البصل الأخضر أو الثوم المعمر، لكنها في الواقع سيقان زهور. قوامها مقرمش وحلو مثل أطراف البراعم، وخالٍ من أي طعم عشبي. قوامها رقيق، ومناسبة جدًا للسلطات الطازجة.

طماطم بحجم اللقمة، متوفرة بأصناف حمراء وصفراء. قشرتها رقيقة وهشة، ولحمها غني بالعصارة، مع توازن بين الحموضة والحلاوة. عند قضمه، ينفجر في الفم، منعش وشهي.

ملفوف بنفسجي مقطع إلى شرائح رفيعة. قوامه صلب ومقرمش، مع طعم لاذع وحلو خفيف. لونه البنفسجي الزاهي يثري ألوان السلطة.

نوع من القواقع ذات قشرة مخططة بالبني. لحمه مطاطي وكثيف، وله قوام قوي جدًا. عادة ما يتم استخراجه باستخدام عود أسنان، ويؤكل مع صلصة المأكولات البحرية أو صلصة الخمس نكهات، وهو غني بالنكهة البحرية.

نوع صغير من المحار، تم تتبيله مسبقًا. يتميز بقوام مطاطي ومقرمش، مع صلصة حارة قليلاً تعزز حلاوة المحار الطبيعية. طبق مقبلات بحري بارد.

روبيان أبيض كامل مطبوخ بقشرته، لونه أحمر. لحمه حلو وكثيف، ومرن. يؤكل مباشرة بعد تقشيره، لتذوق الحلاوة الأصلية للحم الروبيان.

أخطبوط صغير كامل، قوامه مقرمش جدًا ومطاطي. عادة ما يكون مسلوقًا، وطعمه لذيذ وخفيف. مناسب للأكل مع صلصة الوسابي والصويا أو صلصة الخمس نكهات.

شرائح أو قطع من الحبار. لحمه أبيض سميك، قوامه مطاطي وناعم. له نكهة بحرية خفيفة، ومناسب للأكل مع الصلصات الحارة والحامضة.

نوع صغير من المحار ذو قشرة رقيقة ولحم سميك. لحمه طري ولذيذ، وطعمه حلو. عادة ما يقدم باردًا، للحفاظ على نكهة المحار الطبيعية.

يُعرف أيضًا باسم بلح البحر، له قشرة بنية داكنة. لحمه سميك وممتلئ، ولونه برتقالي مصفر أو كريمي. قوامه طري، ومليء بنكهة البحر المالحة الغنية.

يقدم بشكل أساسي أجزاء أرجل السلطعون، قشرتها برتقالية حمراء. لحمها أليافه رقيقة، متفتتة، وحلوة وغنية بالعصارة. يمكن الاستمتاع بلحم السلطعون اللذيذ بعد تقشير القشرة، وهو مكون فاخر في البوفيهات.

نوع من القشريات ينمو في المياه البحرية الباردة. قشرته صلبة، لكن لحمه ممتلئ وكثيف. يتميز بنكهة بحرية غنية وحلاوة خفيفة، وقوام مطاطي.

أنثى سلطعون الثلج، على الرغم من صغر حجمها، إلا أن بطنها وداخل قشرتها غنية ببيض السلطعون (البيض الخارجي والداخلي) ودهن السلطعون. نكهتها غنية وفريدة، وهي طبق مفضل لدى عشاق الطعام.