招牌拆骨肉
Signature deboned meat
將骨頭上的肉細心拆下，通常經過燉煮後再進行炒製。肉質非常軟爛入味，肉香濃郁，無需剔骨，食用方便。
HKD138
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Siu Laap Ji
Siu Laap Ji
小辣椒
★ 3.6
(650)
$Budget
特色菜品
火爆腰花
Hot waist flower
豬腰切成花刀，大火快炒以保持脆嫩口感。通常配以辣椒和花椒，味道鮮辣濃厚，沒有腥味，口感爽脆。
HKD138
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孜然魷魚鬚
Cumin squid tentacles
魷魚鬚經過炸製或爆炒，撒上濃郁的孜然粉和辣椒粉。口感彈牙有嚼勁，香氣撲鼻，是一道很好的下酒菜。
HKD118
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尖椒小炒肉
Stir-fried Pork with Spicy Peppers
五花肉片與尖椒同炒，肉片煸炒至微焦出油，吸收了辣椒的鮮辣味。香辣開胃，是非常經典的下飯菜。
HKD88
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川式泡椒
Sichuan style pickled pepper
以酸辣爽口的川式泡椒為主要調料，搭配您選擇的肉類（牛肉、豬肚、雞丁或鴨胸）同炒。酸辣開胃，風味獨特。
HKD88~
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炒豬什
Fried pork assortment
多種豬內臟（如豬腸、豬肚等）混合炒製。火候掌握得當，口感豐富多樣，鮮香濃郁。
HKD88
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家常牛肉
Homestyle Beef
採用家常做法炒製的牛肉片，通常搭配時令蔬菜。肉質鮮嫩，味道鹹鮮適口，帶有家的味道。
HKD88
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螞蟻上樹
Ants climbing the tree
肉末炒粉絲，肉末細碎地粘在粉絲上，形似螞蟻爬樹。粉絲油亮軟糯，口味鹹香微辣，非常入味。
HKD78
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素菜 VEGETARIAN DISHES
酸辣土豆絲
Hot and sour potato shreds
土豆切成細絲，加入醋和乾辣椒大火快炒。口感保持爽脆，酸辣開胃，是一道受歡迎的家常素菜。
HKD68
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虎皮尖椒
Tiger pepper
尖椒在鍋中煎至表皮起皺，出現焦斑像虎皮一樣。淋上特製醬汁，口感軟嫩，帶有微微的焦香和辣味。
HKD68
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熗炒土豆絲
Stir-fried shredded potatoes
用乾辣椒和花椒爆鍋後，放入土豆絲快炒。相比酸辣口味，這道菜更強調香辣味和鑊氣，口感脆爽。
HKD68
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青椒土豆絲
Green pepper and potato shreds
土豆絲與青椒絲同炒，口味相對清淡。保留了食材的原味，口感清脆鮮香。
HKD68
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韭菜花
Chive flowers (蠔油白灼/蒜蓉/清炒)
選用新鮮韭菜花，口感比普通韭菜更脆嫩，帶有獨特的辛香甜味。可選擇白灼、蒜蓉或清炒。
HKD68~
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上湯/金銀蛋時蔬
Golden and Silver Egg Seasonal Vegetables
時令蔬菜浸煮在鮮湯中。可選擇純上湯或加入鹹蛋和皮蛋（金銀蛋），湯汁鮮美濃郁，蔬菜吸滿湯汁。
HKD68~
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蒜蓉/清炒時蔬
Stir-fried seasonal vegetables
根據季節提供的新鮮蔬菜。可選擇用蒜末爆香炒製，或僅用油鹽清炒，清淡健康，口感爽脆。
HKD68~
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精選小菜
以上每款 $58/份
木須肉
豬肉片與雞蛋、木耳和蔬菜（如黃瓜或黃花菜）混炒。口感豐富多層次，味道鮮美家常。
HKD58
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麻婆豆腐
嫩豆腐配上香辣豆瓣醬和肉末燒製。口感滑嫩，麻辣鮮香，醬汁濃郁，非常適合拌飯食用。
HKD58
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青椒肉絲
豬肉絲與青椒絲同炒。肉絲滑嫩，青椒清脆微辣，是一道簡單卻美味的家常菜。
HKD58
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炒蓮白
大火快炒捲心菜（蓮白）。保持了蔬菜的脆爽口感，通常帶有微微的焦香和甜味。
HKD58
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家常豆腐
豆腐煎至兩面金黃，再與蔬菜和肉片燜煮。豆腐外焦裡嫩，吸滿了湯汁，味道醇厚。
HKD58
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芹菜肉片
芹菜肉片
HKD58
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家常牛肉
家常做法炒製的牛肉片，肉質鮮嫩，搭配常見蔬菜，味道親切。
HKD58
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青椒牛肉
牛肉片與青椒塊或青椒絲同炒。牛肉滑嫩，青椒鮮辣，風味十足。
HKD58
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津白牛肉
大白菜（津白）與牛肉片同炒。白菜清甜多汁，牛肉鮮嫩，口味清淡鮮美。
HKD58
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青椒肉片
切片的豬肉與青椒同炒。肉片比肉絲更有口感，青椒提供鮮辣味。
HKD58
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時蔬牛肉
牛肉片搭配當季時令蔬菜炒製。營養均衡，口味鮮嫩。
HKD58
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西芹鴨胸
西芹與切片的鴨胸肉同炒。西芹爽脆，鴨肉香濃，風味獨特。
HKD58
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金銀蛋時蔬
時令蔬菜與鹹蛋（金）和皮蛋（銀）一同烹煮。湯汁鮮美，蔬菜清甜，蛋香濃郁。
HKD58
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津白肉片
大白菜與豬肉片炒製。白菜軟嫩清甜，肉片滑嫩，是一道清淡的家常菜。
HKD58
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菜脯炒蛋
醃製的蘿蔔乾（菜脯）碎粒與雞蛋混合煎炒。菜脯鹹脆，雞蛋軟嫩，鹹香下飯。
HKD58
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西芹牛肉
西芹與牛肉片同炒。西芹的清香和脆爽口感與嫩滑的牛肉相得益彰。
HKD58
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涼瓜炒蛋
苦瓜（涼瓜）切片與雞蛋同炒。苦瓜的微苦與雞蛋的鮮香融合，清熱去火。
HKD58
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虎皮尖椒
煎至表皮起皺的尖椒，淋上醬汁。口感軟嫩，香辣開胃。
HKD58
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蘑菇豆腐
鮮蘑菇與豆腐同燒。口味清淡鮮美，豆腐滑嫩，蘑菇鮮香。
HKD58
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大蔥炒蛋
大蔥切段與雞蛋快炒。蔥香濃郁，雞蛋蓬鬆，簡單美味。
HKD58
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紅燒豆腐
豆腐煎過後用醬油和調料紅燒。色澤紅亮，味道鹹鮮，豆腐內部入味。
HKD58
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砂煲椰菜
椰菜（捲心菜）在砂鍋中烹製，通常加入蝦米或粉絲。保持了熱度，菜葉鮮甜軟糯。
HKD58
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酸菜肥腸
酸菜與肥腸（豬大腸）同炒或燉煮。酸菜的酸爽解去了肥腸的油膩，味道濃郁開胃。
HKD58
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上湯時蔬
時令蔬菜在鮮美的上湯中煮熟。口味清淡，湯鮮菜甜。
HKD58
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什菜粉絲煲
多種蔬菜和粉絲在砂鍋中煲煮。粉絲吸收了蔬菜的湯汁，口感軟滑。
HKD58
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魚香茄子
軟糯的茄子配以魚香醬汁（蒜、薑、醋、辣醬等調製）。口感綿軟，酸甜微辣，非常下飯。
HKD58
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紅燒茄子
茄子切塊紅燒。色澤紅潤，口感軟爛，味道鹹鮮濃郁。
HKD58
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雙冬肉片
冬菇和冬筍（雙冬）與肉片同炒。口感豐富，冬菇鮮香，冬筍脆嫩。
HKD58
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鹹肉津白
醃製的鹹肉與大白菜（津白）同蒸或煮。鹹肉的鹹香滲透進甜軟的白菜中。
HKD58
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涼瓜肉片
苦瓜片與豬肉片同炒。苦瓜的甘苦與肉片的鮮味結合，風味獨特。
HKD58
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涼瓜牛肉
苦瓜片與牛肉片同炒。豉汁調味常見，苦瓜爽脆，牛肉嫩滑。
HKD58
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木耳肉片
木耳炒肉片
HKD58
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溜肝尖
豬肝切片大火快炒，通常勾芡。口感滑嫩，醬汁濃郁，豬肝無腥味。
HKD58
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酸菜豬肚
酸菜與豬肚條同炒。酸菜的風味能很好地去除豬肚的異味，口感爽脆。
HKD58
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香芹炒肉絲
細芹菜與肉絲同炒。芹菜香味濃郁，口感脆嫩。
HKD58
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螞蟻上樹
肉末炒粉絲。粉絲軟糯吸味，是一道經典的川菜。
HKD58
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榨菜肉絲
鹹脆的榨菜絲與豬肉絲同炒。口感爽脆鹹鮮，非常下飯。
HKD58
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特色推介
銀芽三絲
Bean sprouts, Chinese chive and bean curd sheets
去頭尾的豆芽（銀芽）與韭菜、豆腐皮等切絲同炒。口感極為爽脆，清淡清爽。
HKD58
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蔥爆羊肉
Quick-fried lamb with scallion
羊肉片與大量大蔥大火快炒。蔥香濃郁，去除了羊肉的羶味，羊肉鮮嫩。
HKD68
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蔥爆牛肉
Quick-fried beef with scallion
牛肉片與大蔥大火爆炒。牛肉滑嫩，鑊氣十足，蔥香味濃，是一道經典菜餚。
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