Ryuzu

Name: Ryuzu
Address: Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4 Chome−2−35 Vort六本木Dual's B1F, 东京
Price range: ¥700 - ¥20000

RESTAURANT Ryuzu 位于六本木的法国料理餐厅。提供使用时令食材制作的精致套餐料理和丰富的酒单。

★ 4.5 (467) 📍 Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4 Chome−2−35 Vort六本木Dual's B1F

套餐菜单

每日菜单

MENU DU JOUR

开胃小点 *** 甜虾塔塔佐以意式饺子配以春菊酱汁或沙朗鸭熏制搭配烤茄子山椒风味 *** 新潟鱼沼产八色香菇挞用拉多薄片覆盖 *** 鲈鱼配生姜酱料搭配芜菁 *** 新潟产妻有猪肉里脊肉湿润烤制配以季节蔬菜炒或十胜香草牛臀肉配以季节蔬菜炒 (+¥1,800) *** 顺滑巧克力和越光米布丁焙茶冻 *** 餐后饮品和迷你甜点

使用时令食材制作的午餐套餐。前菜和主菜可自由选择。可以用法式烹饪技法品尝时令海鲜、蔬菜和精选肉类料理。

¥7,700~ ≈ HK$383

MENU Ryuzu (¥8,600)

开胃小点 *** 松叶蟹配鲜味冻搭配白花菜奶油 *** 蘑菇奶油烩和用拉多覆盖的溏心蛋配以欧芹酱汁 *** 法国产香煎鹅肝配以甜菜根和柑橘类水果蜜饯 *** 船上处理的鰆鱼香煎配以韭葱酱料濑户内Colatura风味点缀 *** 十胜香草牛配以季节蔬菜炒或黑毛和牛菲力配以季节蔬菜炒 (+¥3,800) *** 餐前甜点 *** 草莓开心果巴伐利亚奶油填充在糖圈中的白巧克力泡沫 *** 餐后饮品和迷你甜点

包含主厨招牌菜的丰富套餐。除了鹅肝和时令鱼料理外，主菜还可以选择优质牛肉料理。

¥12,400~ ≈ HK$617

MENU Ryuzu (¥20,000)

开胃小点 *** 松叶蟹肉碎配白花菜慕斯铺上龙虾冻和鱼子酱 *** 法国产黑松露挞 Ryuzu风格 *** 岛根产天然鲍鱼香煎配以鲍鱼精华 *** 岩手短角牛西冷配以季节蔬菜炒或黑毛和牛菲力配以黑松露风味蔬菜炖菜 (+¥2,000) *** 餐前甜点 *** 伊沃瓦尔慕斯和开心果冰糕草莓冰糕 *** 餐后饮品和迷你甜点

使用最高级食材的奢华套餐。可以品尝到鱼子酱、松露、鲍鱼、和牛等精选高级食材。

¥22,000~ ≈ HK$1,095

品鉴菜单

MENU DÉGUSTATION

开胃小点 *** 甜虾塔塔佐以意式饺子配以时令酱汁 *** 岛根产滨螺肉油浸配以欧芹风味 *** 法国产香煎鹅肝佐以佐渡产黑无花果和Verjus酱 *** 石斑鱼香煎铺上芹菜碎焦化黄油酱汁 *** 法国产烤小牛肉佐以帕玛森芝士香气或黑毛和牛菲力配以季节蔬菜炒 *** 餐前甜点 *** 和栗子巧克力慕斯和三盆布丁和焙茶冻柚子点缀 *** 餐后饮品和迷你甜点

可以品尝到主厨推荐菜肴的品鉴套餐。可以品尝到多道时令风味菜肴。

Menu du 25 Juillet 2021

开胃小点 *** 毛蟹肉碎配番茄泡沫鲜味冻和鱼子酱 *** 天然鲍鱼配以含有生菜的精华酱汁 *** 鮎鱼脆皮配黄瓜和生姜酱料绿胡椒风味精华酱汁 *** 蓝龙虾炸制配以甜椒炖菜鲜嫩的龙虾汁 *** 黑毛和牛菲力搭配时令蔬菜 *** 餐前甜点 *** 红肉蜜瓜冻和马斯卡彭芝士冰糕配以蜜瓜苏打慕斯 *** 餐后饮品和迷你甜点

特定日期的特别菜单示例。是使用时令高级食材的主厨特别套餐。

套餐菜单 (选择项)

作为套餐料理的选择项提供的菜单项。

前菜 (Entrée)

烟熏三文鱼卷入圣护院芜菁制成意式饺子风味柚子点缀

スモークサーモンを聖護院蕪のカネロニ仕立てに柚子のアクセントで

将烟熏三文鱼卷在芜菁中，制作成意式饺子风味的前菜。柚子香气是点睛之笔。

鸭肉和鹅肝香肠风味料理配以根芹和苹果沙拉

鴨とフォアグラのソシソン仕立て根セロリと林檎のサラダを添えて

用鸭肉和鹅肝制作的香肠风味料理。配有根芹和苹果沙拉。

香煎鹅肝覆盖在甜菜根薄膜上点缀西柚

鴨フォアグラのポワレビーツのヴェールで覆ってグレープフルーツのアクセントで

表面香煎的鹅肝。甜菜根和西柚的酸味与浓郁的鹅肝相得益彰。

¥800 ≈ HK$40

主菜 (Plat principal)

当日鱼料理

本日の魚料理

使用当天新鲜捕捞的鱼制作的主菜。

和牛脸颊肉炖煮配以橄榄风味酱汁和产地直供蔬菜炒

和牛頬肉のブレゼオリーブの香るソースに産直野菜のソテーを添えて

将和牛脸颊肉慢炖至软嫩的料理。搭配橄榄风味酱汁。

国产牛西冷配以季节蔬菜炒

国産牛サーロイン季節野菜のソテーを添えて

优质国产牛肉西冷牛排。配有季节性蔬菜。

¥1,800 ≈ HK$90

甜点 (Dessert)

苹果烘焙布丁和烤苹果冰糕配以焦糖酱

林檎のクラフティと焼き林檎のソルベキャラメルのソースをアクセントに

法国传统糕点克拉芙缇。苹果风味和焦糖酱的搭配是这款甜点的亮点。

柠檬奶油馅的白奶酪慕斯搭配青柠果冻

レモンのクリームを詰めたフロマージュブランのムースライムのジュレと共に

清爽的芝士慕斯搭配柠檬奶油和青柠果冻的爽口甜点。

果仁糖蛋糕搭配榛子冰淇淋

プラリネのガトーヘーゼルナッツのグラスを添えて

可享受坚果香气的果仁糖蛋糕。配有榛子冰淇淋。

饮品

鸡尾酒 (Cocktails)

Low-alcohol rose sparkling -Non-alc Gin NEMA, Ume, White wine, Soda-

低酒精玫瑰起泡酒

使用无酒精金酒、梅子、白葡萄酒、苏打水制作的低酒精玫瑰起泡鸡尾酒。

¥1,900 ≈ HK$95

Yuzu Sour -Yuzu, Egg white, Herb syrup-

柚子酸酒

使用柚子、蛋清、香草糖浆制作的鸡尾酒。

¥1,900 ≈ HK$95

Mimosa -Orange, Grape vineger, Soda-

含羞草

用橙子、葡萄醋、苏打水制作的无酒精含羞草。

¥1,400 ≈ HK$70

Bellini -Peach, Grape vineger, Soda-

贝里尼

用桃子、葡萄醋、苏打水制作的无酒精贝里尼。

¥1,400 ≈ HK$70

Round Ginger -Ginger, Apricot, Jasmine tea-

圆姜

生姜、杏子、茉莉花茶混合的无酒精鸡尾酒。

¥1,200 ≈ HK$60

Chaos Grape -Grape, Casiss, Black tea-

卡奥斯葡萄

葡萄、黑加仑、红茶混合的无酒精鸡尾酒。

¥1,200 ≈ HK$60

NON 1 -Salted Raspberry & Chamomile-

覆盆子＆洋甘菊

覆盆子和洋甘菊风味的无酒精饮品。

¥7,000~ ≈ HK$348

NON 3 -Toasted Cinnamon & Yuzu-

肉桂＆柚子

可享受烤肉桂和柚子香气的无酒精饮品。

¥7,000~ ≈ HK$348

国产无农药茶 (Japanese Tea)

Rose Tea -Kyoto Uji-

玫瑰茶 -京都府宇治- (300毫升)

使用京都宇治产的玫瑰制作的茶。可享受华丽的香气。

¥1,400 ≈ HK$70

Hana Houji -Miyazaki Gokase-

华焙 -宫崎县五濑- (300毫升)

宫崎县五濑产的焙茶。香气浓郁是其特点。

¥1,400 ≈ HK$70

Beni Houji -Miyazaki Gokase-

红焙 -宫崎县五濑- (300毫升)

宫崎县五濑产红茶的焙茶。

¥1,400 ≈ HK$70

Awa Bancha -Tokushima Kamikatsu-

阿波番茶 -德岛县上胜- (300毫升)

德岛县上胜町产的发酵茶。具有独特的酸味和深邃的风味。

¥1,600 ≈ HK$80

软饮料 (Soft Drinks)

Mandarin Orange Juice

爱媛县宇和岛产蜜柑汁

爱媛县产的甜美浓郁的蜜柑汁。

¥900 ≈ HK$45

Kyoho Sparkling

巨峰起泡酒 (300毫升)

使用巨峰葡萄制作的起泡果汁。可享受醇厚的葡萄香气。

¥2,600 ≈ HK$129

矿泉水 (Water)

依云

Evian

依云

法国产天然矿泉水。钙和镁含量均衡。

¥1,100 ≈ HK$55

Acqua Panna

Aqua Panna

意大利托斯卡纳产的无气泡矿泉水。口感顺滑是其特点。

¥1,100~ ≈ HK$55

Perrier

佩里埃

法国产天然碳酸水。强烈的碳酸刺激最适合提神。

¥1,100 ≈ HK$55

San Pellegrino

圣沛罗

意大利产碳酸矿泉水。细腻的气泡和清爽的余味与料理非常搭配。

¥1,100~ ≈ HK$55

Hildon

希尔顿 (750毫升)

英国产矿泉水。

¥1,400 ≈ HK$70

杯装葡萄酒 (Vins au Verre)

Champagne / Krug Grande Cuvée 375ml

享誉世界的库克香槟。可享受复杂而浓郁的香气和风味。

餐酒搭配

Accords Mets et Vins

5杯 (5种)

与套餐料理搭配的葡萄酒配对。提供5种葡萄酒。

餐牌到此為止

加入訂單同畀服務員睇

商店資訊

★

4.5

Google Maps上的467個評分

📍 Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4 Chome−2−35 Vort六本木Dual's B1F

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