法国生蚝 “David Herve”
French Oyster "David Herve"
Fine de Ronce “David Herve”。每份7欧元。
来自法国的新鲜生蚝，以其均衡的咸味和紧实的质地而闻名。它们具有独特的海洋风味。通常生食，直接从壳中吸食，常配柠檬汁。
€7
≈ HK$63
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Pierluigi
Pierluigi
自1938年起，罗马历史悠久的海鲜餐厅。
★ 4.2
(1,959)
$$$$Expensive
拼盘
爱尔兰生蚝 “特别珍藏”
Irish Oyster "Regal Special"
Boutrais “特别珍藏”。每份7欧元。
优质爱尔兰生蚝，味道甜美，口感奶油般，肉质肥厚。以其清爽的余味而闻名。生食，放在半壳上。
€7
≈ HK$63
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地中海红虾
Mediterranean Red Prawn
每100克15欧元
备受推崇的地中海深海虾，呈独特的红色。肉质甜美细嫩。通常生食或轻微烹制以保留其风味。
€15
≈ HK$135
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地中海龙虾
Mediterranean Langoustine
每100克15欧元
也称为挪威龙虾或斯堪比虾，这些甲壳类动物壳呈橙色，肉质甜美细嫩。比龙虾小而精致。以其精致的味道而闻名。
€15
≈ HK$135
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贝尔加西伯利亚鱼子酱
Beluga Siberian Caviar
配小煎饼、酸奶油和半咸黄油。20克100欧元
来自鲟鱼的奢华腌制鱼子。大颗的黑色鱼籽在口中爆开，带来浓郁、黄油般、咸鲜的风味。搭配小煎饼（blinis）和奶油以平衡其浓烈风味。
€100
≈ HK$902
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薄片和鞑靼
扇贝薄片
Scallops carpaccio
柠檬酱、芳香西瓜、Biancosarti苦精和芦笋
薄切生扇贝，冷食。口感柔软，入口即化，天然的甜味被柑橘酱汁衬托得更加鲜美。清爽的开胃菜。
€30
≈ HK$270
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地中海红虾薄片
Mediterranean Red prawn carpaccio
桃子酸辣酱、Giuncata芝士和罗勒油
生红虾压成薄片。这道菜突出了虾的奶油质地和浓郁的甜味。搭配果味和草本香气。
€35
≈ HK$316
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鰤鱼鞑靼配甜瓜冷汤
Amberjack tartare with melon gazpacho
黄瓜条和盐渍杏仁
切块的生鰤鱼，搭配冷甜瓜汤底。鱼肉紧实而美味，与杏仁的脆感形成对比。一款咸鲜清凉的开胃菜。
€32
≈ HK$289
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金枪鱼鞑靼，迷迭香和白葡萄酒酱
Tuna tartare, rosemary and whitewine sauce
续随子叶和海蓬子
新鲜生金枪鱼切丁。肉质肥美，味道鲜美，用芳香香草和咸味绿叶蔬菜调味。冷食。
€32
≈ HK$289
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三文鱼鞑靼，香草酱
Salmon tartare, fresh herbs dressing
酸奶鞑靼酱和烤面包
切碎的生三文鱼，搭配香草和酸奶酱。鱼肉肥美油润，与酸奶酱的微酸相得益彰。铺在烤面包上，口感丰富。
€32
≈ HK$289
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开胃菜
烤龙虾
Ovenbaked langustine
配地中海香草 每100克15欧元
龙虾用香草在烤箱中烹制。热量浓缩了甲壳类动物的甜味。您可能需要剥壳才能吃到肉。
€15
≈ HK$135
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鱿鱼意大利细面配番茄冷汤
Squid's tagliatelle with tomato gazpacho
佩克里诺芝士和脆皮意式烟肉
不是意面，而是将鱿鱼切成细带状，形似意大利面。搭配番茄冷汤底、芝士和腌制猪脸颊肉。口感独特。
€32
≈ HK$289
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“皮埃尔路易吉”虾加泰罗尼亚风味
"Pierluigi" Prawn Catalana
加泰罗尼亚风味 2/9
加泰罗尼亚风味虾沙拉，通常包含煮熟的虾，搭配生洋葱和番茄，用油和醋调味。新鲜，酸爽，清淡。
€32
≈ HK$289
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慢炖鮟鲇鱼块
Slowcooked monk fish bites
配番茄酱、巧克力和芹菜 4/5/8/9/14
鮟鲇鱼块，一种紧实的白肉鱼，口感类似龙虾尾。慢炖至软嫩，搭配浓郁的酱汁，带有黑巧克力的风味。
€32
≈ HK$289
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野生章鱼香肠
Wild Octopus Soppressata
混合生菜沙拉、霞多丽醋和干无花果 4/9/12/14
章鱼压制成肉冻或香肠状，切成薄片，类似冷切肉。口感细嫩，带有咸鲜的海味。冷食配沙拉。
€30
≈ HK$270
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牛肉薄片，芥末蛋黄酱和橄榄油乳液
Beef carpaccio mustard evo oil emulsion
混合生菜沙拉和夏季黑松露 10/12
薄切生牛肉，搭配芥末和橄榄油酱汁。顶部撒有芳香的黑松露片。肉质非常细嫩，味道浓郁。
€35
≈ HK$316
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酿西葫芦花，融化马苏里拉芝士
Stuffed Zucchini flowers, molten mozzarella
和坎塔布里科凤尾鱼 1/4/7
西葫芦花，内填芝士和凤尾鱼，然后油炸或烘烤。外酥内软，馅料浓郁可口。
€18
≈ HK$162
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意面类
地中海龙虾意大利细面
Mediterranean Lobster Tagliolini
“达特里诺”番茄和罗勒。每100克20欧元
长而细的鸡蛋面条，搭配新鲜龙虾肉和甜番茄。一道经典的意大利海鲜意面，浓郁咸鲜。
€20
≈ HK$180
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缅因龙虾卡拉玛塔意面
Maine-lobster Calamarata
“达特里诺”番茄和欧芹 1/2/3/4/9/14
厚环形意面，形似鱿鱼圈，搭配缅因龙虾。意面口感紧实，能很好地挂住酱汁。一道丰盛的海鲜菜肴。
€55
≈ HK$496
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贻贝烩饭
Risotto with mussels
佩克里诺芝士、黑胡椒和番茄酱 4/7/9/14
奶油意大利烩饭，搭配贻贝烹制。风味类似“Cacio e Pepe”（芝士胡椒意面），但带有海鲜风味。浓郁而令人满足。
€35
≈ HK$316
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蒜油意面
Linguina "ajo e ojo"
野生茴香和自制金枪鱼'nduja 1/4/9/14
蒜油意面，加入辣味可涂抹的金枪鱼萨拉米（'nduja）。芳香微辣的意面。
€35
≈ HK$316
0
海鲜意面
Seafood scialatielli
1/2/3/4/6/9/10/14
厚实短小的鲜面条，是阿马尔菲海岸的特色。搭配各种贝类和海鲜。口感有嚼劲，带有海洋风味。
€38
≈ HK$343
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手工土豆团子
Homemade gnocchi
配罗马节瓜、佩克里诺芝士和罗勒 1/5/7/8/9
柔软的土豆或面粉制成的饺子。搭配芝士和西葫芦酱。口感舒适，如枕头般柔软。
€32
≈ HK$289
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主菜
慢炖鳕鱼
Slowcooked cod
藏红花酱、蛤蜊和炖菊苣
鳕鱼片，温和烹制，保持片状和湿润。搭配芳香的黄色藏红花酱和贝类。一道精致的鱼类菜肴。
€40
≈ HK$361
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脆皮金枪鱼配“scapece”西葫芦
Crunchy tuna with "scapece" zucchini
烟熏波伏洛芝士和柚子酱
外皮酥脆的金枪鱼排。搭配腌制西葫芦（“scapece”）和柑橘酱油。融合了意大利和亚洲风味。
€42
≈ HK$379
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炸虾天妇罗
Prawn tempura
配辣根蛋黄酱和欧芹
虾用轻薄面糊炸至酥脆。搭配辣味奶油蛋黄酱。一道受欢迎的炸海鲜。
€45
≈ HK$406
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烤牛里脊“夏多布里昂”
Grilled Beef sirloin "Chateaubriand"
配土豆千层糕、香醋、脆炸弗里吉泰利辣椒、“贝阿内斯”酱和香料半浓缩酱。两人份200欧元
厚切嫩腰肉牛排，供两人份烤制。非常细嫩且精瘦。搭配浓郁的酱汁和土豆。
€200
≈ HK$1,803
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小牛肉配续随子
Veal fillet with capers
烤帕帕奇勒辣椒、绿酱和新鲜香草土豆
嫩煎小牛肉，搭配酸爽的续随子和辣椒。肉质温和柔软。搭配土豆。
€40
≈ HK$361
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按重量计价的鱼类主菜
请告知您的服务员您所点新鲜鱼的首选烹饪方式。
大比目鱼
Turbot
每100克12欧元
一种扁平鱼，肉质紧实呈白色，味道鲜美。在高级餐饮中备受推崇。通常整条烤制或烘烤。
€12
≈ HK$108
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鲷鱼
Seabream
每100克12欧元
一种白肉鱼，味道干净温和，肉质呈片状。地中海地区的经典食材。最好简单烤制，配橄榄油和柠檬。
€12
≈ HK$108
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海鲈鱼
Seabass
每100克11欧元
一种受欢迎的白肉鱼，肉质细嫩多汁，味道略带甜味。烤制时鱼皮会变得酥脆。
€11
≈ HK$99
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红鲷鱼
Red Snapper
每100克12欧元
一种皮肤呈红色、肉质紧实白色的鱼。味道温和，带有坚果味。整条烤制效果极佳。
€12
≈ HK$108
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鞍带鲷
Saddled Bream
每100克12欧元
一种鲷鱼，尾部有独特的黑色条纹。肉质美味细嫩。烹制方法与其他白肉鱼类似。
€12
≈ HK$108
0
约翰多利鱼
John Dory
每100克12欧元
一种外观独特、鱼肉细嫩、呈白色的鱼片。味道甜美如黄油。被视为佳肴。
€12
≈ HK$108
0
鳎鱼
Sole
每100克14欧元
一种扁平鱼，以其温和的味道和紧实的质地而闻名。常以“香煎柠檬黄油”风格烹制，或简单烤制。
€14
≈ HK$126
0
红鲻鱼
Red Mullet
每100克12欧元
一种小鱼，皮肤呈红色，味道独特，略带野味，类似贝类。肉质细嫩浓郁。
€12
≈ HK$108
0
蝎子鱼
Scorpion Fish
每100克12欧元
一种底栖鱼，肉质紧实可口，常用于汤中，但烤制也极佳。口感类似龙虾。
€12
≈ HK$108
0
缅因龙虾
Maine Lobster
每100克14欧元
来自大西洋的大爪龙虾。肉质甜美紧实，尤其是尾部和爪部。通常煮或烤。
€14
≈ HK$126
0
地中海龙虾
Mediterranean Lobster
每100克19欧元
也称为刺龙虾，它没有爪但尾肉味道浓郁。味道比大西洋龙虾更浓烈。
€19
≈ HK$171
0
地中海红虾
Mediterranean Red Prawn
每100克16欧元
大型深海虾，以其鲜艳的红色和甜美的头部汁液而闻名。最好尽量少烹制。
€16
≈ HK$144
0
地中海龙虾
Mediterranean Langoustine
每100克16欧元
橙粉色甲壳类动物，带有长而细的爪。肉质比龙虾更甜更嫩。一种美食海鲜选择。
€16
≈ HK$144
0
蔬菜类
帕尔马干酪风味茄子
Parmigiana style Eggplant
1/7
炸茄子、番茄酱和芝士层层堆叠烘烤而成。一道浓郁咸香的素食经典，类似千层面但用蔬菜制作。
€20
≈ HK$180
0
烟熏西瓜鞑靼
Smoked watermelon tartare
“贝阿内斯”酱，续随子和黑芝麻
一款创意素食菜肴，烟熏西瓜模仿生金枪鱼的质地。搭配浓郁酱汁和续随子，带来咸鲜的收尾。
€25
≈ HK$225
0
罗马西葫芦薄片
Carpaccio of roman zucchini
罗勒油和卡乔里科塔芝士 7
薄切生西葫芦，冷食。用油和芝士调味。清淡，爽脆，清新。
€20
≈ HK$180
0
炒或蒸的时令蔬菜
Sautéed or steamed seasonal vegetables
当日新鲜蔬菜的配菜。简单烹制以保留其天然风味和营养。
€18~
≈ HK$162
夏季什锦沙拉
Summer salad with mesclun salad
西葫芦、花、烤杏仁、黄瓜、“普里莫萨莱”芝士和覆盆子 5/7/8/12
新鲜什锦绿叶沙拉，搭配时令食材。含有坚果增加脆感，芝士增加奶油感，水果增加甜味。轻食或配菜。
€24
≈ HK$216
0
烤土豆或炸土豆
Roasted or fried potatoes
1
经典的土豆配菜。可在酥脆的炸土豆或咸香的烤土豆之间选择。非常适合蘸酱。
€15~
≈ HK$135
鸡尾酒
桃子撞击
PEACH SMASH
汤米玛格丽特鸡尾酒的变种。荷兰皇家凯特一号伏特加、荔枝利口酒、桃子、青柠、龙舌兰糖浆、薄荷。芬芳，清新。
一款果味清爽的伏特加鸡尾酒。融合了甜桃子和荔枝的风味，搭配新鲜薄荷和青柠。冰镇饮用。
€18
≈ HK$162
0
MONTLEVAR 95
布尔瓦迪耶鸡尾酒的变种。布莱特波本威士忌、BiancoSarti、蒙特内格罗、科奇戏剧后味美思、橙味苦精。美味，芬芳。
一款复杂的烈酒鸡尾酒。由威士忌和草本利口酒制成，带来苦甜芳香的口感。搅拌饮用。
€18
≈ HK$162
0
海滩的幸福
BEACH BLISS
玛格丽特鸡尾酒的变种。卡萨米戈斯龙舌兰酒、干橙皮酒、苹果、椰子。柑橘味，清新。
一款热带鸡尾酒，以龙舌兰酒为基酒。苹果和椰子的风味与柑橘混合，带来明亮夏日的感觉。清爽甜美。
€18
≈ HK$162
0
餐牌到此為止
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