素食品尝菜单
VEGETARIAN TASTING MENU
小吃
- 时令水果配姜、烤椰子和南姜酱的槟榔叶
- 芋头挞、椰子和爆米花
- 丝滑豆腐、新鲜干香料粉、有机鸡蛋、辣椒酱和泡菜
- 蘑菇、肉豆蔻、咖喱酱和锯齿香菜配米饼
开胃菜
- 蒸丝滑豆腐配薄荷、香菜和炸葱，淋上酱油姜汁
汤
- 丝滑豆腐汤，配自制腌柠檬和芳香苹果甜瓜
沙拉
- 烤烟熏茄子沙拉，配细叶葱和鹌鹑蛋
主菜
- 野蘑菇、棕榈心、豌豆茄子和白姜黄的绿咖喱
- 炒茎生菜、香菇、来自南府的泰国栗子和浮萍粉
甜点
清爽柑橘盛宴
- 血橙冰糕配芙蓉花、李子、龙眼、干辣椒番石榴和鹰嘴豆泥蛋白霜
法式小点
- 柑橘味果冻
- 椰糖椰子煎饼
- 泰式蛋羹
- 巧克力糖
一套完整的素食品尝课程，以泰国风味的渐进式呈现。包括小吃、开胃菜、汤、沙拉、配米饭的主菜和甜点。亮点包括绿咖喱、丝滑豆腐菜肴，以及用传统香草和香料烹制的时令当地食材。
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