MIHARU

Name: MIHARU
Address: 曼谷
Price range: ฿140 - ฿1500

★ 4.5 (479)

开胃菜

和牛炙烤

WAGYU TATAKI

轻微炙烤的生和牛，切成薄片以展示其大理石纹。外层焦香，内部保持生嫩多汁。通常配柑橘味的柚子醋酱和葱或蒜片等装饰。

฿650 ≈ HK$157

鲷鱼芝麻酱油淋

TAI GOMASYOUYU KAKE

新鲜鲷鱼（Tai）生鱼片，淋上浓郁的芝麻酱油。紧实的白肉鱼与坚果味浓郁的酱油完美搭配。一道清爽的开胃菜，常饰以香草或海藻。

฿500 ≈ HK$121

小银鱼萝卜泥

SHIRASU OROSHI

煮小沙丁鱼（Shirasu）放在萝卜泥上。一道清淡的开胃菜，鱼肉带有温和的咸味，萝卜带有清爽的凉意。通常淋上少许酱油食用。

฿180 ≈ HK$43

鱿鱼盐辛

IKA SHIOKARA

鱿鱼在自身盐渍内脏中发酵。味道浓烈，极咸，带有海洋风味，质地粘滑。一种经典的“珍味”（稀有口味）佳肴，最好搭配清酒小口品尝。

฿180 ≈ HK$43

带卵昆布

KOMOCHI KOBU

鲱鱼卵放在海带条上，提供独特的脆感。细小的鱼卵在口中爆开，释放出鲜美的咸鲜风味。作为冷盘开胃菜，常腌制在高汤中。

฿250 ≈ HK$60

萤火鱿醋拌

HOTARUIKA OKIZUKE

萤火鱿酱油腌制，通常是新鲜时腌制。鱿鱼小而完整，充满浓郁的咸甜鲜味。一种与酒精搭配极佳的美味。

฿350 ≈ HK$85

海蕴

MOZUKUSU

海蕴海藻用冷醋酱汁拌。质地滑溜，味道酸爽清新。作为一道滑溜溜的健康开胃菜，能增进食欲。

฿140 ≈ HK$34

乌鱼子萝卜

KARASUMI DAIKON

乌鱼子（Karasumi）薄片夹着生萝卜薄片。乌鱼子咸鲜浓郁，如奶酪般的风味，被爽脆新鲜的萝卜片所平衡。一款因其深邃风味而备受推崇的顶级开胃菜。

฿750 ≈ HK$181

乌鱼子麻糬

KARASUMI MOCHI

烤麻糬配乌鱼子。咸鲜的乌鱼子搭配有嚼劲的烤麻糬。一种温暖而富有层次的组合，融合了柔软和紧实的口感。

฿650 ≈ HK$157

土豆勾芡

JAGAIMOANKAKE

炸土豆配浓稠的淀粉酱，内含肉末和蔬菜。土豆外脆内软，裹着温热舒适的肉汁。一道丰盛的家常菜。

฿300 ≈ HK$72

榻榻米鰯

TATAMI IWASHI

压制在一起的烤小沙丁鱼干薄片。轻微烤制至酥脆芳香。具有咸鲜的饼干状质地和浓郁的鱼味。

฿180 ≈ HK$43

日式炸豆腐

AGEDASHI TOFU

炸软豆腐，置于由高汤、味醂和酱油制成的热汤汁中。豆腐外皮细腻酥脆，内里丝滑。顶部撒有柴鱼片和萝卜泥。

฿180 ≈ HK$43

时令菜单

推荐菜（Osusume）

青椒

Shishito

日式青椒，可选择天妇罗（油炸）或烤制（Yaki）。青椒通常温和带甜，但偶尔会辣。简单配盐或蘸酱。

฿180~ ≈ HK$43

鲭鱼三明治

Saba Sando

夹有厚切鲭鱼（Saba）的三明治。鱼肉通常经过腌制或烤制，夹在烤面包之间，配以调味品。一种现代融合小吃，将浓郁的鱼味与碳水化合物的舒适感相结合。

฿650 ≈ HK$157

煮鲷鱼头

Tai Atama Nitsuke

鲷鱼（Tai）的头部用甜酱油基底的酱汁炖煮。头部和颈部周围的肉质鲜嫩多汁，吸收了鲜美的釉质。一道传统菜肴，深受喜欢从骨头上啃食鲜嫩肉的人们的喜爱。

฿550 ≈ HK$133

盐烤鲷鱼头

Tai Atama Yaki

盐烤鲷鱼头。烤制使鱼皮酥脆，同时保持鱼颊和鱼颈肉的鲜嫩多汁。提供纯粹鲜美的鱼味，仅用简单的盐调味。

฿550 ≈ HK$133

鲷鱼杂烩饭

Tai Takigomi Gohan

米饭与鲷鱼（Tai）和高汤一起蒸煮。米饭吸收了鱼肉和汤的鲜味，营造出舒适芳香的一餐。鱼肉碎散布在米饭中。

฿850 ≈ HK$205

炸绿眼鱼（Mehikari）（3条）

Mehikari Karaage (3P)

炸绿眼鱼（Mehikari），三条一组。小鱼骨细肉软，整条炸制，外酥内软。一种美味的指尖食物，非常适合搭配饮品。

฿450 ≈ HK$109

煮红金眼鲷头

Kinmedai Atama Nitsuke

红金眼鲷（Kinmedai）的头部用甜酱油炖煮。红金眼鲷因其肥美浓郁的肉质而备受推崇，这种烹饪方式使其入口即化。一道奢华风味十足的菜肴。

฿650 ≈ HK$157

红金眼鲷盐烤头

Kinmedai Atama Yaki

红金眼鲷（Kinmedai）的头部烤制。皮下的脂肪在烤架上充分融化，产生浓郁的烟熏风味。最好通过挖掘鱼颊和鱼颈部分来享用。

฿650 ≈ HK$157

红金眼鲷生鱼片

Kinmedai Sashimi

红金眼鲷（Kinmedai）的生鱼片。以其鲜红的鱼皮（常保留并轻微炙烤）和细腻甜美的脂肪而闻名。口感入口即化。

฿650 ≈ HK$157

盐烤香鱼

Ayu Shioyaki

盐烤香鱼（Ayu）。这种淡水鱼以其独特的甜瓜香气和细嫩甘甜的鱼肉而闻名。通常整条串在烤架上，呈波浪形，可全部食用，有时包括头和骨。

฿650 ≈ HK$157

清酒蒸蛤蜊（100克）

Asari Sakamushi (100g)

清酒蒸蛤蜊。酒精蒸发后，留下由蛤蜊天然汁液浓郁的芬芳汤汁。一道简单的鲜美菜肴，突显了贝类的鲜度。

฿350 ≈ HK$85

萤火鱿天妇罗

Hotaru Ika Tempura

萤火鱿裹上轻盈的天妇罗面糊炸制。小鱿鱼外酥内软，风味十足。一种带有宜人质感对比的美味小吃。

฿250 ≈ HK$60

萤火鱿醋味噌拌

Hotaru Ika Sumiso

萤火鱿用醋味噌酱拌。甜而微酸的芥末色酱汁与鱿鱼浓郁的海洋风味相得益彰。一种传统的春季开胃菜。

฿250 ≈ HK$60

萤火鱿生鱼片

Hotaru Ika Sashimi

萤火鱿生鱼片。口感顺滑，带有甜咸的海鲜风味。一种季节性美味，捕捉了海洋的精华。

฿250 ≈ HK$60

帆立贝生鱼片（2片）

Hotate Sashimi (2P)

新鲜扇贝，两片装。扇贝厚实，奶油状，天然甘甜。搭配少许酱油和芥末，以增强其细腻的风味。

฿380 ≈ HK$92

新鲜番茄

Fresh Tomato

冰镇新鲜番茄片。通常是高品质的果味番茄，以其甜度和低酸度而闻名。一道简单的清爽配菜，配盐或清淡的调味酱。

฿220 ≈ HK$53

比目鱼生鱼片

Hirame Sashimi

比目鱼（Hirame）生鱼片。一种白肉鱼，肉质紧实，略带嚼劲，味道清新淡雅。在寿司和生鱼片料理中被认为是高品质的标准。

฿650 ≈ HK$157

鲣鱼生鱼片

Madai Sashimi

红鲷鱼（Madai）生鱼片。鱼肉呈半透明白色，带有粉红色条纹，口感细腻甘甜，咬劲十足。是典型的日本白肉鱼。

฿550 ≈ HK$133

秋刀鱼

Sanma

秋刀鱼（Sanma），一种富含健康脂肪的秋季美味。可烤制（Yaki）以获得烟熏风味，生食（Sashimi）以获得顺滑油腻的质地，或制成寿司。它具有独特的浓郁鱼味。

฿380~ ≈ HK$92

烤白鳗鱼

Unagi Shiroyaki

烤淡水鳗鱼，未加通常的甜酱油釉（tare）。这种做法突出了鳗鱼的天然风味和高品质脂肪。配盐或芥末以中和其浓郁感。

฿920~ ≈ HK$222

鲣鱼稻草烤

Katsuo Warayaki

用稻草火炙烤的金枪鱼（Skipjack Tuna）。稻草烟熏赋予鱼肉独特的香气，而中心保持生鲜。配蒜、姜和葱。

฿550 ≈ HK$133

海胆盒 100克

UNI Box 100g

一盒新鲜海胆。以其奶油状、蛋羹般的质地和海洋的甜咸风味而闻名。可直接食用，用海苔包裹，或放在米饭上。

飞鱼

Tobiuo

飞鱼（Tobiuo），肉质精瘦，质地紧实。作为生鱼片，味道清淡爽口；烤制后，则变得鲜美芳香。与肥金枪鱼或三文鱼相比，是一种更清淡的鱼类选择。

฿450~ ≈ HK$109

岩鱼生鱼片

Mebaru Sashimi

岩鱼（Mebaru）生鱼片。一种白肉鱼，质地略带嚼劲，味道非常温和，带有微妙的甜味。常配柚子醋以增强其细腻的风味。

฿750 ≈ HK$181

剑鱼生鱼片

Mekajiki Sashimi

剑鱼（Mekajiki）生鱼片。肉呈淡粉白色，质地坚实，肉质感强，脂肪含量适中。味道浓郁，比精致的白肉鱼更接近肉类。

฿550 ≈ HK$133

生蚝

Nama Kaki

新鲜生蚝。半壳供应，饱满多汁，带有海洋的气息。通常搭配少许柠檬汁或柚子醋。

฿240 ≈ HK$58

鮟鱇鱼肝柚子醋

Ankimo Ponzu

蒸鮟鱇鱼肝配柚子醋酱。常被称为“海洋鹅肝”，质地浓郁、奶油状、如丝般顺滑。柑橘味的柚子醋能很好地中和其浓郁感。

฿500 ≈ HK$121

煮鮟鱇鱼肝

Ankimo Nitsuke

甜酱油基底酱汁炖煮的鮟鱇鱼肝。鱼肝吸收了鲜美的釉质，同时保持其柔软融化的质地。一种温热舒适的熟制变体。

฿500 ≈ HK$121

炸鮟鱇鱼肝

Ankimo Karaage

炸鮟鱇鱼肝。外层是轻薄酥脆的面糊，与热腾腾、奶油状的内部形成对比。一种罕见的烹饪方式，将浓郁的鱼肝变成美味的小吃。

฿500 ≈ HK$121

蓝蟹

蓝蟹特色菜

蟹味噌面包

KANI MISO BREAD

浓郁的蟹黄味噌酱配烤面包。蟹酱鲜美浓郁，奶油状，类似于肉酱。涂抹在温热的面包上，作为奢华的开胃菜。

฿320 ≈ HK$77

蓝蟹石锅拌饭

WATARI KANI ISHI YAKI GOHAN

蓝蟹石锅拌饭。高温使锅底形成一层酥脆的米饭，同时将蟹肉和调味料一起烹饪。搅拌均匀，享受烤米饭的香气和甜美的蟹肉。

฿1,500 ≈ HK$362

蓝蟹奶油春卷

WATARI CREAM SPRING ROLL

炸春卷，内馅为奶油蟹肉。外皮酥脆金黄，内馅热腾腾、入口即化，蟹味浓郁。配蘸酱。

฿350 ≈ HK$85

蓝蟹汤

WATARI CRAB SOUP

用蓝蟹高汤制作的鲜美汤品。很可能是味噌汤，加入了蟹壳和蟹肉的甜味。一道温暖的菜肴，带有浓郁的海鲜鲜味。

฿280 ≈ HK$68

蓝蟹饺子

WATARI GYOZA

日式饺子，内馅为蓝蟹肉。香煎至底部酥脆。内馅多汁鲜美，突显了蟹肉的独特风味。

฿390 ≈ HK$94

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.5

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