미하루

마블링을 보여주기 위해 얇게 썬 신선한 일본 와규 비프를 살짝 구웠습니다. 겉은 그을렸지만 속은 레어하고 육즙이 풍부합니다. 일반적으로 시트러스 풍미의 폰즈 소스와 파, 마늘 칩과 같은 고명과 함께 제공됩니다.

신선한 도미 (타이) 사시미를 진한 참깨 간장 소스로 양념했습니다. 단단한 흰살 생선이 고소하고 맛있는 소스와 완벽하게 어울립니다. 허브나 해초로 장식된 상큼한 애피타이저입니다.

무를 갈아 얹은 삶은 멸치 (시라스). 생선의 부드러운 짠맛과 무의 상쾌한 시원함이 어우러진 가볍고 입맛을 돋우는 요리입니다. 일반적으로 간장을 살짝 뿌려 먹습니다.

자신의 염장 내장에 절인 오징어 슬라이스. 강하고 강렬하게 짠 바다 맛과 끈적한 식감이 특징입니다. 사케와 함께 소량씩 즐기는 고전적인 '진미' (희귀한 맛) 진미입니다.

다시마 조각에 놓인 청어알, 독특한 바삭한 식감을 제공합니다. 작은 알이 입안에서 터지면서 짭짤하고 바다 맛이 나는 풍미를 방출합니다. 차가운 애피타이저로 제공되며 종종 다시마에 절입니다.

간장에 절인 반딧불이 오징어, 종종 신선할 때. 오징어는 작고 통째로 있으며, 풍부하고 달콤 짭짤한 감칠맛이 폭발합니다. 술과 아주 잘 어울리는 진미입니다.

식초 소스에 차갑게 절인 끈적한 모즈쿠 해초. 미끄러운 식감과 톡 쏘는 상큼한 맛이 특징입니다. 식욕을 돋우는 짭짤하고 건강한 스타터로 먹습니다.

얇게 썬 무와 함께 샌드위치한 말린 숭어 알 (카라스미). 숭어 알의 짭짤하고 강렬한 치즈 같은 맛은 바삭하고 신선한 무로 균형을 이룹니다. 깊은 풍미로 높이 평가되는 고급 애피타이저입니다.

구운 떡과 함께 제공되는 말린 숭어 알 (카라스미). 짭짤하고 맛있는 숭어 알은 쫄깃하고 구운 떡과 잘 어울립니다. 부드럽고 밀도 있는 요소의 따뜻하고 식감 있는 조합입니다.

다진 고기와 채소를 넣은 걸쭉하고 맛있는 녹말 소스와 함께 제공되는 튀긴 감자. 감자는 겉은 바삭하고 속은 폭신하며 따뜻하고 든든한 그레이비로 코팅되어 있습니다. 든든하고 가정식 요리입니다.

말린 멸치를 눌러 만든 직사각형 시트. 바삭하고 향긋해질 때까지 살짝 구웠습니다. 짭짤하고 크래커 같은 식감과 농축된 생선 맛이 특징입니다.

다시마, 미림, 간장으로 만든 뜨거운 텐츠유 육수에 튀긴 부드러운 두부. 두부는 섬세하게 바삭한 겉과 부드러운 속을 가지고 있습니다. 가쓰오부시와 강판 무를 얹습니다.

일본식 피망을 튀김옷에 튀기거나(덴푸라) 굽거나(야키) 준비합니다. 시시토 고추는 일반적으로 부드럽고 약간의 단맛이 있지만, 가끔 매운 것도 있습니다. 소금이나 찍어 먹는 소스와 함께 간단히 제공됩니다.

두툼하게 썬 고등어 (사바)로 채운 샌드위치. 생선은 일반적으로 절이거나 구워서 토스트한 빵 사이에 양념과 함께 제공됩니다. 풍부한 생선 맛과 탄수화물의 편안함을 결합한 현대적인 퓨전 간식입니다.

달콤한 간장 기반 소스로 졸인 도미 (타이) 머리. 머리와 목 주변의 살은 부드럽고 풍미가 있으며 맛있는 글레이즈를 흡수합니다. 뼈에서 맛있는 살을 발라 먹는 것을 즐기는 사람들이 높이 평가하는 전통적인 요리입니다.

소금으로 구운 도미 (타이) 머리. 구우면 껍질이 바삭해지고 볼살과 목살은 육즙이 풍부합니다. 단순한 소금 양념으로 강조된 순수하고 맛있는 생선 맛을 제공합니다.

도미 (타이)와 다시마 육수로 함께 찐 밥. 밥이 생선과 육수의 감칠맛을 흡수하여 편안하고 향긋한 식사를 만듭니다. 밥 전체에 으깬 생선이 섞여 있습니다.

튀긴 녹색 눈 생선 (메히카리), 세 개 세트로 제공. 작은 생선은 뼈가 부드럽고 통째로 튀겨 겉은 바삭하고 속은 폭신한 흰살 생선입니다. 음료와 함께 즐기기 좋은 맛있는 핑거 푸드입니다.

달콤한 간장 소스로 졸인 금눈돔 (킨메다이) 머리. 킨메다이는 지방이 많고 풍부한 살코기로 유명하며, 이렇게 요리하면 입안에서 녹습니다. 뼈에서 맛있는 살을 발라 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 사랑받는 고급스럽고 풍미 있는 요리입니다.

구운 금눈돔 (킨메다이) 머리. 껍질 아래 지방이 그릴 위에서 아름답게 녹아 풍부하고 훈제 맛을 냅니다. 볼살과 목살 부분을 파서 먹는 것이 가장 좋습니다.

금눈돔 (킨메다이) 날것을 얇게 썬 것. 밝은 붉은색 껍질(종종 그대로 두거나 살짝 구움)과 섬세하고 달콤한 지방으로 유명합니다. 입안에서 녹는 듯한 식감을 제공합니다.

소금으로 구운 은어 (아유). 이 민물고기는 독특한 멜론 향과 섬세하고 달콤한 살로 유명합니다. 종종 파도 모양으로 꼬치에 통째로 구워 머리와 뼈까지 모두 먹습니다.

사케에 찐 짧은 목 조개. 알코올은 날아가고 조개의 자연스러운 육즙으로 풍부해진 향긋한 국물이 남습니다. 조개의 신선함을 강조하는 간단하고 맛있는 요리입니다.

가벼운 튀김옷에 튀긴 반딧불이 오징어. 작은 오징어는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛이 좋습니다. 즐거운 식감 대조를 이루는 맛있는 간식입니다.

간장으로 양념한 반딧불이 오징어, 종종 신선할 때. 오징어는 작고 통째로 있으며, 풍부하고 달콤 짭짤한 감칠맛이 폭발합니다. 술과 아주 잘 어울리는 진미입니다.

사시미로 제공되는 신선한 반딧불이 오징어. 부드러운 식감과 달콤하고 짭짤한 맛의 폭발을 제공합니다. 바다의 정수를 담은 계절 진미입니다.

신선한 가리비, 두 조각 제공. 가리비는 두껍고 크리미하며 자연적으로 달콤합니다. 섬세한 맛을 향상시키기 위해 간장과 와사비를 살짝 곁들여 즐깁니다.

차가운 신선한 토마토 슬라이스. 종종 달콤하고 산도가 낮은 고품질 과일 토마토입니다. 소금이나 가벼운 드레싱과 함께 제공되는 간단하고 상큼한 곁들임 요리입니다.

넙치 (히라메) 사시미. 단단하고 약간 쫄깃한 식감과 깔끔하고 은은한 맛을 지닌 흰살 생선입니다. 스시와 사시미 코스에서 고급스러운 표준으로 여겨집니다.

붉은 도미 (마다이) 사시미. 살은 분홍색 줄무늬가 있는 반투명 흰색이며, 섬세한 단맛과 단단한 식감을 제공합니다. 일본 흰살 생선의 전형입니다.

가을 진미인 기름진 건강 지방이 풍부한 태평양 꽁치 (산마). 훈제 맛을 위해 구이(야키), 부드러운 기름진 식감을 위해 날것(사시미), 또는 스시로 즐길 수 있습니다. 독특하고 강렬한 생선 맛이 납니다.

일반적인 달콤한 간장 소스(타레) 없이 구운 민물장어. 이 방식은 장어 본연의 맛과 고품질 지방을 강조합니다. 풍미를 더하기 위해 소금이나 와사비와 함께 제공됩니다.

짚불에 겉만 살짝 익힌 가다랑어. 짚 연기가 생선에 독특한 향을 더하며, 속은 날것 그대로입니다. 마늘, 생강, 파와 함께 제공됩니다.

신선한 성게알 상자. 크리미하고 커스터드 같은 식감과 바다의 달콤하고 짭짤한 맛으로 유명합니다. 그대로 먹거나 김에 싸서 먹거나 밥 위에 얹어 먹을 수 있습니다.

날치 (토비우오), 살이 단단하고 식감이 좋습니다. 사시미로 먹으면 가볍고 깔끔한 맛이며, 구우면 풍미가 살아납니다. 기름진 참치나 연어에 비해 가벼운 생선 옵션입니다.

우럭 (메바루) 사시미. 약간 쫄깃한 식감과 매우 부드럽고 은은한 단맛을 지닌 흰살 생선입니다. 섬세한 맛을 향상시키기 위해 폰즈 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

황새치 (메카지키) 사시미. 살은 옅은 분홍빛 흰색이며 단단하고 육질이 좋고 지방 함량이 적당합니다. 섬세한 흰살 생선보다는 고기에 가까운 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

신선한 생굴. 반쪽 껍질에 담겨 제공되며, 통통하고 육즙이 풍부하며 바다 향이 납니다. 일반적으로 레몬즙이나 폰즈 소스를 뿌려 즐깁니다.

폰즈 소스와 함께 제공되는 찐 갯장어 간. 종종 '바다의 푸아그라'라고 불리며, 풍부하고 크리미하며 벨벳 같은 식감을 가지고 있습니다. 시트러스 풍미의 폰즈가 풍부함을 아름답게 잘라냅니다.

달콤한 간장 기반 소스로 졸인 아귀 간. 간은 부드럽고 녹는 듯한 식감을 유지하면서 맛있는 글레이즈를 흡수합니다. 따뜻하고 든든한 익힌 버전입니다.

튀긴 아귀 간. 겉은 가볍게 튀김옷을 입혀 바삭하고, 속은 뜨겁고 크리미합니다. 풍부한 간을 맛있는 한 입으로 바꾸는 희귀한 조리법입니다.

구운 빵과 함께 제공되는 진한 게 내장 (미소) 페이스트. 게 페이스트는 파테와 유사하게 맛이 진하고 크리미합니다. 따뜻한 빵에 발라 고급스러운 애피타이저로 즐기세요.

돌솥에 담아 제공되는 꽃게와 함께 찐 밥. 열이 바닥에 바삭한 밥 층을 만들고 게와 양념을 함께 익힙니다. 구운 밥과 달콤한 게살의 향을 즐기기 위해 섞으세요.

크리미한 게살 혼합물로 속을 채운 튀긴 춘권. 튀김옷은 바삭하고 황금빛이며, 게살 풍미가 풍부한 뜨겁고 녹는 듯한 속이 있습니다. 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다.

꽃게 육수로 만든 맛있는 수프. 게 껍질과 살의 단맛으로 풍부해진 된장 기반 수프일 가능성이 높습니다. 깊은 해산물 감칠맛이 나는 따뜻한 요리입니다.

꽃게살로 속을 채운 일본식 만두. 바닥을 바삭하게 굽습니다. 속은 육즙이 풍부하고 감칠맛이 나며, 게 본연의 맛을 살렸습니다.