Ma You You Yin Du Chu Fang Nei Hu Dian

使用黃扁豆燉煮的溫和咖哩。口感綿密順滑，像是濃湯一般，帶有蒜香和孜然味。是印度家庭最常見的主食，非常適合搭配米飯。

一道乾式的蔬菜咖哩，主要食材是高麗菜和青豆。使用香料拌炒保留了蔬菜的脆甜，口味清爽不油膩。

將水煮蛋炸過後放入濃郁的洋蔥番茄醬汁中燉煮。炸過的蛋皮能吸附醬汁，口感層次豐富，香氣十足。

混合多種豆類燉煮而成的咖哩。營養豐富，口感濃稠厚實，豆香與香料完美融合。

也就是Chana Masala，是一道經典的北印料理。鷹嘴豆口感鬆軟，醬汁酸辣帶勁，香料味濃厚。

Aloo Gobi，是一道著名的乾式咖哩。馬鈴薯與花椰菜沾裹著薑黃與其他香料，口感鬆軟與脆嫩兼具。

Dal Makhani，使用黑扁豆與紅腰豆加入奶油長時間慢燉。質地濃稠如絲，奶香濃郁，口味溫和而奢華。

經典的家常羊肉咖哩。醬汁濃郁，充滿洋蔥與番茄的甜味，羊肉燉煮至入味，適合初次嘗試者。

源自印度北部的特色菜餚，通常以紅辣椒賦予其鮮豔的紅色。香氣奔放，羊肉鮮嫩，帶有濃厚的香料層次。

Vindaloo，以其明顯的酸味和辣味聞名。源自果阿地區，醬汁中加入了醋，口感刺激開胃，非常適合喜歡重口味的人。

使用Tikka Masala醬汁烹煮羊腿肉。醬汁以番茄和鮮奶油為基底，濃稠滑順，香料味與奶香平衡得宜。

在名為Karahi的鐵鍋中快炒而成。特色是保留了蔬菜（洋蔥、青椒）的脆度，醬汁較少但香氣濃烈。

Saag Mutton，綠色的醬汁來自新鮮菠菜泥。口感溫和滑順，菠菜的清甜能平衡羊肉的味道，營養豐富。

Korma，屬於皇室料理。醬汁使用腰果泥、鮮奶油或優格製成，色澤偏白或淡黃。口感極為柔滑香甜，幾乎不辣。