ما يو يو مطبخ هندي فرع نيهو

كاري خفيف مطبوخ بالعدس الأصفر. قوامه كريمي وناعم، يشبه الحساء السميك، بنكهة الثوم والكمون. هو طبق رئيسي شائع جدًا في المنازل الهندية، مثالي مع الأرز.

كاري خضروات جاف، المكونات الرئيسية هي الملفوف والبازلاء. مقلي بالبهارات للحفاظ على قرمشة وحلاوة الخضروات، نكهة منعشة وغير دهنية.

بيض مسلوق مقلي ثم مطبوخ في صلصة طماطم وبصل غنية. قشر البيض المقلي يمتص الصلصة، قوامه غني بالنكهات ورائحته قوية.

كاري مطبوخ بمزيج من أنواع مختلفة من العدس. غني بالمغذيات، قوامه كثيف وسميك، نكهة العدس والبهارات ممتزجة بشكل مثالي.

المعروف أيضًا باسم تشانا ماسالا، وهو طبق شمالي هندي كلاسيكي. الحمص قوامه طري، الصلصة حامضة وحارة، نكهة البهارات قوية.

ألو غوبي، كاري جاف مشهور. البطاطس والقرنبيط مغطاة بالكركم والبهارات الأخرى، قوامه طري ومقرمش.

دال ماخاني، عدس أسود وفاصوليا حمراء مطبوخة ببطء مع الزبدة لفترة طويلة. قوامه كثيف وحريري، غني بنكهة الحليب، نكهته خفيفة وفاخرة.

كاري لحم ضأن منزلي كلاسيكي. الصلصة غنية، مليئة بحلاوة البصل والطماطم، لحم الضأن مطبوخ حتى يتشرب النكهة، مناسب للمبتدئين.

طبق خاص من شمال الهند، عادة ما يعطيه الفلفل الأحمر لونًا زاهيًا. رائحته قوية، لحم الضأن طري، مع طبقات بهارات غنية.

فيندالو، معروف بطعمه الحامض والحار المميز. يعود أصله إلى منطقة غوا، الصلصة تحتوي على الخل، قوامه محفز وشهي، مثالي لمن يحبون النكهات القوية.

لحم ساق ضأن مطبوخ بصلصة تيكا ماسالا. الصلصة تعتمد على الطماطم والكريمة، كثيفة وناعمة، نكهة البهارات متوازنة مع نكهة الحليب.

مقلي بسرعة في مقلاة حديدية تسمى كاداي. يتميز بالحفاظ على قرمشة الخضروات (البصل، الفلفل الأخضر)، صلصة أقل ولكن رائحة قوية.

ساج لحم الضأن، الصلصة الخضراء مصنوعة من هريس السبانخ الطازجة. قوامه خفيف وناعم، حلاوة السبانخ توازن نكهة لحم الضأن، غني بالمغذيات.

كورما، يعتبر من المطبخ الملكي. الصلصة مصنوعة من هريس الكاجو، الكريمة أو الزبادي، لونها أبيض أو أصفر فاتح. قوامه ناعم جدًا وحلو، بالكاد حار.