Les Philosophes
Les Philosophes
Les Philosophes
真正的家常菜。外卖产品可在 La Belle Hortense 购买。净价，晚上10点后每道菜加收0.50欧元，菜单上的菜品也包含在内。酗酒对健康有害，请适量饮用。
开胃菜
当日主菜或当日汤
Entrée of the day or Soup of the day
当日特色开胃菜或汤，选用新鲜时令食材。请询问服务员当日的推荐。
€11
≈ HK$99传统有机洋葱汤，配烤孔泰奶酪
Traditional soup of organic onions grilled with Comté cheese
经典的法式洋葱汤，用焦糖有机洋葱和美味肉汤制成。顶部配融化的孔泰奶酪和烤面包。
€14
≈ HK$126新鲜什锦沙拉
Fresh mixed salad
清爽的混合时令绿叶蔬菜和生蔬菜。配以清淡的油醋汁。
€11
≈ HK$99有机番茄沙拉（时令）
Organic tomato salad (seasonal)
新鲜有机番茄切片调味。仅在番茄当季时供应，以获得最佳风味。
€8
≈ HK$72亚洲风味散养鸡肉沙拉
Asian style free range chicken salad
沙拉配嫩散养鸡肉，带有亚洲风味。可能包含香菜、芝麻或酱油基底的调味汁。
€11
≈ HK$99真正自制半熟鸭肝酱，1片
True home-made semi-cooked duck foie gras, 1 slice
一块自制的浓郁黄油鸭肝酱。半熟以保持奶油般的质地。
€18
≈ HK$162真正自制半熟鸭肝酱，2片
True home-made semi-cooked duck foie gras, 2 slices
一份更大份的自制鸭肝酱。浓郁可口，适合分享或作为主开胃菜。
€32
≈ HK$289卡比耶农场鸡肝沙拉
Chicken liver salad from la ferme du Cabier
沙拉配炒鸡肝，来自特定农场。提供浓郁的铁质风味，与新鲜绿叶蔬菜形成对比。
€14
≈ HK$126大份卡比耶农场鸡肝沙拉
Large chicken liver salad from la ferme du Cabier
一份丰盛的鸡肝沙拉。足够作为一份轻主菜。
€20
≈ HK$180有机甜菜根鞑靼和溏心蛋（时令）
Organic beetroot tartare and soft-boiled egg (seasonal)
精细切碎的有机甜菜根，以鞑靼牛肉的方式调味。配上流心溏心蛋以增加丰富口感。
€11
≈ HK$99有机苏格兰烟熏三文鱼
Organic Scottish smoked salmon
来自苏格兰的优质烟熏三文鱼。冷食，可能配柠檬和吐司。
€22
≈ HK$198多种火腿和腌肉
Large selection of hams and cured meats
一份法式熟食拼盘，包含各种腌制猪肉。具有不同的质地和风味。
€18
≈ HK$162多种火腿、腌肉和生牛奶酪
Large selection hams, cured meats and raw milk cheeses
混合熟食和手工生牛奶酪拼盘。非常适合搭配葡萄酒。
€22
≈ HK$198Zdzislaw 自制犹太鱼子酱配吐司
Zdzislaw's real homemade yiddish tarama with toasts
根据本店配方制作的奶油鱼子酱。咸味可口，配酥脆吐司。
€11
≈ HK$99伊比利亚黑猪火腿（小份）
Pata Negra Bellota cured ham (small)
优质橡子喂养伊比利亚火腿。以其坚果风味和入口即化的脂肪而闻名。
€14
≈ HK$126伊比利亚黑猪火腿（大份）
Pata Negra Bellota cured ham (large)
一份更大份的优质橡子喂养伊比利亚火腿。
€26
≈ HK$234蒂埃里·施魏策尔传统熟火腿
Traditional cooked ham Thierry Schweitzer
优质手工熟火腿。味道温和，口感嫩滑，风味十足。
€10
≈ HK$90夏波拉干香肠
Dried sausage Chapolard
传统法式干香肠（saucisson sec）。有嚼劲，味道浓郁，猪肉味浓缩。
€10
≈ HK$90伯纳德·米歇尔的散养山地猪肉酱
Fre-range mountain porc rillettes by Bernard Michel
散养山地猪肉酱。质地浓郁，最适合涂抹在面包上。
€10
≈ HK$90一大片非常传统的夏波拉肉酱
Large slice of very traditional Chapolard pâté
一片乡村风格肉酱（pâté de campagne）。质朴而丰盛。
€10
≈ HK$90牛油果油醋汁
Avocado vinaigrette
新鲜牛油果配简单的油醋汁。奶油味浓郁，略带酸味。
€7
≈ HK$63番茄水牛马苏里拉奶酪（时令）
Tomato Mozzarella di Buffala (seasonal)
经典的卡普雷塞式沙拉，配成熟番茄和水牛马苏里拉奶酪。
€14
≈ HK$126有机甜菜根鞑靼，水牛马苏里拉奶酪（时令）
Organic beetroot tartare, Mozzarella di Buffala (seasonal)
有机甜菜根鞑靼配奶油水牛马苏里拉奶酪。素食开胃菜，口感对比鲜明。
€14
≈ HK$126番茄反烤挞（时令）
Tomato Tarte Tatin (seasonal)
用番茄制作的美味反烤挞。焦糖番茄配酥皮。
€14
≈ HK$126半个甜瓜（时令）
Half melon (seasonal)
半个新鲜甜瓜，简单供应。甜美清爽。
€10
≈ HK$90半个波特酒甜瓜 Quinta do Infantado（时令）
Half melon porto Quinta do Infantado (seasonal)
半个甜瓜配葡萄牙波特酒。经典的甜酒开胃菜。
€14
≈ HK$126鱼
2块新鲜鲭鱼柳，配自制荷兰酱、自制炸薯条和蔬菜
2 fine filets of mackerel homemade Béarnaise sauce ultra fresh with homemade fries and vegetables
新鲜鲭鱼柳配浓郁黄油荷兰酱。配炸薯条和蔬菜。
€24
≈ HK$216烤野生鳕鱼柳，咖喱酱，椰奶，青柠
Grilled wild cod fillet, curry sauce, coconut milk, lime
烤野生鳕鱼柳，配香浓咖喱椰奶酱。淋上少许青柠。
€24
≈ HK$216有机苏格兰三文鱼排，风干番茄酱配有机橄榄油
Organic Scottish salmon escalope, sun-dried tomato tapenade made with organic olive oil
薄片有机三文鱼，配以风干番茄和橄榄油的美味酱。
€24
≈ HK$216鱼，当日鲜鱼
Fish, catch of the day
当日市场上最新鲜的鱼。请询问服务员关于具体鱼类和烹饪方法的详细信息。
€24
≈ HK$216肉类（我们的鞑靼牛肉现点现切）
当日菜
Dish of the day
当日特色肉类菜肴。通常是传统的法式家常菜。
€15
≈ HK$135奥布拉克牛肉勃艮第
Beef bourguignon Aubrac beef
传统的炖牛肉，用优质奥布拉克牛肉、红酒、蘑菇和洋葱制成。浓郁嫩滑。
€22
≈ HK$198传统油封鸭腿，本店特色
Traditional confit duck leg, house speciality
鸭腿慢炖至酥烂，然后烤脆。经典的丰盛法式菜肴。
€27
≈ HK$243烤羊肉柳配有机普罗旺斯香草
Grilled fillet of lamb, organic herbs from Provence
嫩羊肉柳烤制，用普罗旺斯香草（如迷迭香和百里香）调味。
€26
≈ HK$234烤奥布拉克牛肉柳，配荷兰酱或胡椒酱
Grilled fillet of Aubrac beef, béarnaise or pepper sauce
优质奥布拉克牛肉柳，按您的喜好烤制。配奶油荷兰酱或辛辣胡椒酱。
€34~
奥布拉克牛肉鞑靼现点现切配炸薯条和沙拉（请注意是生肉！）
Steak tartare of Aubrac beef (mind it's raw meat!)
新鲜切碎的奥布拉克生牛肉，调味后食用。冷食，配传统调味品。请注意肉是生的。
€22
≈ HK$198沙拉、法式咸派和素食菜肴
“乌托邦主义者”沙拉
Utopistes salad
生蔬菜配卡尔斯洛克福奶酪和温热山羊奶酪配烤酸面包
一份丰盛的沙拉，包含新鲜生蔬菜、浓郁的蓝纹奶酪（洛克福）和温热的山羊奶酪吐司。
€17
≈ HK$153哲学家沙拉
Les Philosophes salad
生蔬菜、烟熏鸭胸、温热山羊奶酪配烤酸面包和伊比利亚黑猪火腿
一款精致的沙拉，包含烟熏鸭肉、风干火腿和温热的山羊奶酪。一份丰盛的碗装餐点。
€22
≈ HK$198天花板上的椅子沙拉
Chaise au plafond salad
什锦生蔬菜、烟熏鸭胸、孔泰“老储备”奶酪、熟火腿和水煮蛋
一份富含蛋白质的沙拉，包含鸭肉、火腿、陈年奶酪和鸡蛋以及新鲜蔬菜。
€19
≈ HK$171“缺失的星星”沙拉
Etoile Manquante salad
生蔬菜、新鲜水果和生奶酪
一份清新清淡的沙拉，混合了脆蔬菜、甜水果和未熟的奶酪。
€22
≈ HK$198当日自制有机法式咸派，配什锦沙拉
Home made organic quiche of the day, mixed salad
一块美味的蛋奶酥挞，馅料每日更换，配一份沙拉。
€14
≈ HK$126时令番茄反烤挞
Seasonal tomato Tarte Tatin
用时令番茄制作的美味反烤挞。
€14
≈ HK$126大份亚洲风味散养鸡肉沙拉
Large asian style free range chicken salad
一份大份的亚洲风味鸡肉沙拉。
€17
≈ HK$153有机苏格兰烟熏三文鱼沙拉
Organic Scottish organic smoked salmon salad
沙拉配苏格兰有机烟熏三文鱼片。
€22
≈ HK$198时令煮蔬菜
Seasonal cooked vegetables
一份时令蔬菜，简单烹制以突出其天然风味。
€15
≈ HK$135当日全素菜
Full vegetarian dish of the day
有机番茄和水牛马苏里拉奶酪 DOP 或来自伯罗奔尼撒的 Malako，时令
一份完整的素食餐，包含卡普雷塞沙拉或希腊式菜肴。
€15
≈ HK$135额外配菜
自制炸薯条或印度香米
Homemade fries or basmati rice
一份大份的香脆炸薯条或香米饭。
€6~
新鲜青豆（时令）
Fresh green beans (seasonal)
新鲜青豆，煮至嫩脆。
€10
≈ HK$90奶酪
精选生牛奶酪
Assortment of raw milk cheeses
精选传统法国生牛奶酪。
€18
≈ HK$162有机生牛奶夏季克罗泽丰德托姆奶酪 Alain Domini
Organic raw milk summer Crozefond Tomme Alain Domini
一种特定的有机托姆奶酪，半硬，带有坚果味。
€10
≈ HK$90卡尔斯洛克福奶酪和核桃
Roquefort Carles and walnuts
浓郁的蓝纹奶酪配酥脆核桃。
€10
≈ HK$90孔泰“老储备”奶酪 Jura Fruitière de Plasne
Comté "Vieille Réserve" Jura Fruitière de Plasne
来自汝拉地区的陈年孔泰奶酪。复杂、果香浓郁且美味。
€10
≈ HK$90陈年 AOC Gillot 有机生牛奶卡门培尔奶酪
Affined AOC Gillot organic raw milk Camembert
优质成熟的卡门培尔奶酪。柔软、奶油状且味道浓郁。
€10
≈ HK$90玛丽和罗曼·尚塔杜克农场圣内克泰尔奶酪
Farmhouse Saint-Nectaire Marie and Romain Chantaduc
一种半软的洗皮奶酪，带有泥土和青草的风味。
€10
≈ HK$90菲利普·德穆兰有机鸡蛋冰淇淋和雪葩
保证不含稳定剂、防腐剂、乳化剂、人工色素
杯装2球冰淇淋
Cup 2 scoops of ice cream
两球手工冰淇淋。
€10
≈ HK$90科洛内尔杯
Coupe Colonel
一球柠檬雪葩和伏特加
清爽的甜点鸡尾酒，柠檬雪葩配伏特加。
€10
≈ HK$90粉红冰岛杯
Coupe Pink Iceland
一球德穆兰柠檬雪葩，配18°勃艮第覆盆子奶油
柠檬雪葩配覆盆子利口酒（crème de framboise）。
€10
≈ HK$90阿芙佳朵杯
Affogata cup
一球香草冰淇淋，卡鲁瓦酒和一份浓缩咖啡
意式甜点，配香草冰淇淋，淋上热浓缩咖啡和咖啡利口酒。
€10
≈ HK$90时令新鲜水果杯和香草冰淇淋
Seasonal fresh fruit cup & vanilla ice cream
新鲜切片水果配一球香草冰淇淋。
€10
≈ HK$90犹太杯
Yiddish cup
炖苹果、苹果和葡萄干，肉桂香气，配一球香草冰淇淋
香料炖水果（果酱）温热配香草冰淇淋。
€10
≈ HK$90加斯科涅杯
Gasconne cup
一球香草冰淇淋，裹上焦糖坚果，配自制坚果马卡龙和雅文邑
香草冰淇淋配坚果、马卡龙和少许雅文邑白兰地。
€10
≈ HK$90自制甜点
当日甜点
Dessert of the day
厨师每日特制的甜点。
€10
≈ HK$90浓缩咖啡蛋糕（本店特色）
Espresso cake (house speciality)
浓郁的咖啡味蛋糕，本店特色。
€10
≈ HK$90新鲜水果沙拉现点现做（时令）
Fresh fruit salad prepared to order (seasonal)
一碗新鲜切片的时令水果。
€10
≈ HK$90用有机鸡蛋制作的令人难忘的漂浮岛
Unforgetable Ile flottante made with organic eggs
漂浮岛甜点：蓬松的蛋白霜漂浮在香草蛋奶糊（英式蛋奶酱）上。
€10
≈ HK$90清淡有机青柠芝士蛋糕
Light organic lime cheesecake
一种浓郁的青柠味芝士蛋糕。
€10
≈ HK$90法芙娜巧克力慕斯
Valrhona chocolate mousse
用优质法芙娜巧克力制作的轻盈巧克力慕斯。
€10
≈ HK$90有机奶油芝士，新鲜水果和蜂蜜
Organic cream cheese, fresh fruits and honey
新鲜奶油芝士配水果和少许蜂蜜。
€10
≈ HK$90诺曼底炖苹果
Compote normande
炖苹果，可能用苹果酒或黄油烹制，诺曼底风格。
€10
≈ HK$90马达加斯加有机香草制作的焦糖布丁
Crème brûlée made with organic vanilla from Madagascar
经典蛋奶酥甜点，顶部有硬焦糖糖。
€10
≈ HK$90传统反烤苹果挞配鲜奶油
Traditional Tarte Tatin with fresh cream
反烤焦糖苹果挞配奶油。
€12
≈ HK$108传统反烤苹果挞配香草冰淇淋
Traditional Tarte Tatin with vanilla ice cream
反烤焦糖苹果挞配香草冰淇淋。
€14
≈ HK$126Benjamin Turquier 制作的令人难忘的有机鸡蛋焦糖布丁
Unforgetable custard tart made with organic eggs, Madagascar vanilla pods and raw milk by Benjamin Turquier
用优质有机鸡蛋和香草制作的浓郁蛋奶酥。
€10
≈ HK$90清淡菜肴
早午餐
Brunch
配有大杯咖啡、牛奶咖啡、茶、热巧克力、新鲜有机或巴氏消毒热牛奶 + 新鲜榨橙汁或有机时令水果汁 + 有机奶油芝士配新鲜水果 + B. Turquier 烘焙师的什锦点心配黄油、有机果酱和蜂蜜（来自洛特-加龙省）+ 有机炒鸡蛋
一套完整的早午餐，包括热饮、果汁、奶制品、糕点和鸡蛋。
€23
≈ HK$207全套早餐
Full breakfast
选择大杯咖啡、牛奶咖啡、茶、热巧克力、新鲜有机或巴氏消毒热牛奶。新鲜榨橙汁或有机时令水果汁，有机奶油芝士配新鲜水果，B. Turquier 烘焙师的什锦点心，黄油，有机果酱和来自洛特-加龙省的蜂蜜
一套完整的欧陆式早餐，包括热饮、果汁、糕点和调味品。
€17
≈ HK$153Isigny AOP 黄油法棍配有机果酱
Isigny AOP buttered baguette and organic jam
新鲜法棍配优质法国黄油和果酱。
€4
≈ HK$36用蒙特吉 AOP 黄油制作的传统羊角面包
Traditional croissant made with Montaigu AOP butter
用优质黄油制作的酥脆黄油羊角面包。
€4
≈ HK$36有机奶油芝士、新鲜水果和蜂蜜
Organic cream cheese and fresh fruits and honey
奶油芝士碗，上面放着水果和蜂蜜。
€10
≈ HK$90有机炒鸡蛋
Organic scrambled eggs
用有机鸡蛋制作的简单炒鸡蛋。
€8
≈ HK$72有机炒鸡蛋配孔泰“老储备”奶酪
Organic scrambled eggs with Comté "vielle réserve"
炒鸡蛋配陈年孔泰奶酪。
€11
≈ HK$99有机炒鸡蛋配火腿
Organic scrambled eggs with ham
炒鸡蛋配火腿块。
€11
≈ HK$99有机炒鸡蛋，火腿和孔泰“老储备”奶酪
Organic scrambled eggs, ham and Comté "vielle réserve"
一份富含火腿和陈年孔泰奶酪的炒蛋。
€13
≈ HK$117有机炒鸡蛋配有机苏格兰烟熏三文鱼
Organic scrambled eggs with organic Scottish smoked salmon
炒鸡蛋配优质烟熏三文鱼。
€17
≈ HK$153有机水煮蛋
Organic hard boiled egg
一个简单的水煮蛋。
€3
≈ HK$27当日推荐
3道菜套餐
3 Course Set Menu
开胃菜 + 主菜 + 奶酪或甜点
一份3道菜套餐，包含一份开胃菜、一份主菜以及当日推荐的奶酪或甜点。
€32~
2道菜套餐
2 Course Set Menu
开胃菜 + 主菜或主菜 + 奶酪或甜点
一份2道菜套餐，您可以选择开胃菜和主菜，或主菜和甜点/奶酪。
€23~
哲学家套餐
3道菜套餐
3 Course Set Menu
开胃菜 + 主菜 + 奶酪或甜点
一份优质的3道菜套餐，提供丰富的开胃菜、主菜和甜点选择，包括许多招牌菜。
€42~
2道菜套餐
2 Course Set Menu
开胃菜 + 主菜或主菜 + 奶酪或甜点
一份2道菜的哲学家菜单，您可以从优质选择中选择两道菜。
€30~
商店資訊
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花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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