Hé Mèi Miàn Diàn

意麵是一種含蛋的麵條，口感獨特。搭配熱騰騰的高湯與肉燥，是台灣常見的傳統麵食。

傳統油麵放入滾水中川燙，加入高湯、豆芽與韭菜，口味清爽古早味。

細米粉吸滿高湯精華，口感細滑，搭配油蔥酥提味。

寬扁的米製麵條，口感滑溜軟嫩，搭配湯頭食用。

使用較粗的米粉，在濃郁的大骨湯中熬煮，米粉吸附湯汁，軟糯順口。

細緻的麵線經過油炸處理，帶有特殊香氣，煮湯後口感軟滑。

濃稠的羹湯搭配豬肉製作的肉羹塊與麵條，湯頭通常帶有微甜與烏醋的香氣。

爽脆的魷魚塊放入勾芡的羹湯中，搭配麵條，口感豐富。

加入肝連肉（豬的橫膈膜肌）的意麵，肉質帶筋有嚼勁，湯頭鮮美。

加入新鮮切片豬心的意麵，豬心口感脆嫩，湯頭清甜。

搭配嘴邊肉（豬頰肉）的意麵，肉質軟嫩帶有膠質。

乾拌的意麵，淋上特製肉燥醬汁，食用前攪拌均勻，香氣十足。

經典的台式乾麵，黃油麵淋上肉燥或醬油膏，簡單美味。

燙熟的細米粉淋上滷汁與油蔥，口感乾爽有彈性。

寬版米麵條拌入醬料，口感滑溜厚實，容易吸附醬汁。

淋上濃郁芝麻醬（麻醬）的意麵，香氣撲鼻，口感濃稠滑順。

細緻的麵線燙熟後拌入苦茶油或豬油蔥酥，香氣獨特。

清淡的湯品，加入紫菜與散蛋花，滋味溫和。

以當季時蔬煮成的清湯，口味清爽健康。

白蘿蔔煮成的湯，湯頭清甜，蘿蔔軟嫩。

豬肉製成的彈牙肉丸湯，撒上芹菜與胡椒粉提味。

使用墨魚（花枝）肉漿製成的丸子湯，口感鮮甜Q彈。

滑嫩的豬血塊湯品，通常搭配酸菜與韭菜，湯頭濃郁。

勾芡的濃湯中加入赤肉羹，口感滑順，帶有鹹甜風味。

勾芡濃湯搭配脆口的魷魚塊，通常加入烏醋與香菜。

以肝連肉（橫膈膜）煮成的薑絲清湯，肉質帶筋有嚼勁。

新鮮豬心切片煮湯，加入薑絲去腥，口感脆嫩。

軟嫩的豬頰肉煮成的清湯，肉質細緻不乾柴。

結合紫菜蛋花湯與貢丸的綜合湯品，料多豐富。

燙熟的地瓜葉，口感軟嫩，通常拌入蒜泥醬油或滷汁。

燙高麗菜，口感清脆甘甜。

燙青江菜，莖部清脆，葉片軟嫩。

混合韭菜與豆芽菜燙熟，口感爽脆，香氣濃郁。

燙福山萵苣，口感極為脆嫩清甜。

燙空心菜，莖管中空口感清脆。

燙本島萵苣，帶有微微的苦甘味，口感鮮嫩。

常見的葉菜類，燙熟後口感軟嫩清爽。

以雞油或高湯滷製的筍絲，口感酸香爽脆，非常下飯。

燙菠菜，富含鐵質，口感柔軟。

蒸煮的白米飯。

熱白飯淋上豬油與醬油膏，簡單卻充滿懷舊香氣。

白飯淋上長時間燉煮的碎滷肉燥，鹹香濃郁，是台灣經典小吃。

肉羹湯淋在白飯上，類似燴飯的吃法。

魷魚羹湯搭配白飯，可以享受湯汁泡飯的口感。

整塊滷製的豬腿肉（蹄膀）搭配白飯，肥瘦適中，膠質豐富。

滷製的硬豆腐乾，口感紮實，帶有豆香與滷汁味。

滷海帶，口感軟中帶脆，富含海洋鮮味。

在滷汁中煮至入味的雞蛋，蛋白Q彈，蛋黃綿密。

滷雞肝，口感綿密濃郁，是常見的小菜。

豆製品捲成的圓柱狀，口感紮實有層次，滷過後更入味。

炸過的豆腐再經滷製，內部充滿孔隙吸滿滷汁，咬下會爆漿。

大塊的黑豆干，口感比一般豆干更厚實軟嫩，滷香濃郁。

炸過的豆干，表面有許多孔洞，非常容易吸附湯汁。

滷白蘿蔔，煮至通透軟爛，充滿高湯甜味。

小麥麵筋製成的食品，口感Q彈有嚼勁。

滷鴨胗，口感緊實脆口，富有彈性。

滷豬頭皮，帶有軟骨與油脂，口感脆中帶軟，膠質豐富。

切片滷豬耳，可以吃到明顯的脆骨口感。

滷豬膀胱，口感類似豬肚但更為Q脆。

滷製入味的豬肝，口感粉嫩，味道濃郁。

清洗乾淨後滷製的豬大腸，口感軟嫩入味，油脂豐富。

單點滷豬蹄膀肉，肥而不膩，瘦肉多汁。

處理乾淨的豬皮經滷製，口感Q軟，富含膠原蛋白。

處理乾淨的豬肺，口感軟嫩帶有獨特的海綿狀質地，搭配薑絲與醬料食用。

又稱脆管，口感非常爽脆，無油膩感。

燙熟切片的豬舌，口感紮實有彈性，肉質細緻。

燙豬心切片，口感脆嫩，無腥味。

也就是五花肉，肥瘦相間，燙熟後切片沾醬油膏食用，口感鮮甜。

豬臉頰肉，肉質帶有些許筋膜，口感軟嫩。

豬的橫膈膜肌，半筋半肉，口感有嚼勁且多汁。

利用魚皮膠質凝固而成的冷盤，口感如果凍般Q彈，富含膠原蛋白。

發泡魷魚切片燙熟，口感脆口，通常搭配芥末醬油食用。

特別挑選處理的豬肝，口感極為粉嫩綿密，像鵝肝一樣入口即化。

煙燻過的鯊魚肉，口感軟嫩帶有獨特的煙燻香味，是台灣特色小菜。

豬的輸卵管，形狀像腸子，口感非常爽脆，毫無腥味。

台灣特色的鹼性蛋製品，蛋白呈深色凍狀，蛋黃濃稠，風味獨特。

盒裝嫩豆腐，口感細緻滑嫩，通常淋上醬油膏食用。

經典冷盤，將皮蛋切塊放在嫩豆腐上，淋上醬油膏並撒上柴魚片與蔥花。

經典紅茶，茶香濃郁。

香濃的豆漿飲品。

新鮮檸檬調製的果汁，酸甜解膩。

冬瓜茶飲品，甜而不膩。

紅茶加入鮮奶，口感滑順奶香濃郁。

紅茶與豆漿混合的飲品，帶有豆香與茶香。

冰鎮綠茶加入檸檬，清爽解渴。

加入檸檬汁的紅茶，酸甜開胃。

帶有茉莉花香的綠茶。

青茶搭配檸檬，茶味較重且帶有果酸。

使用仙草熬煮的茶飲，清涼退火，帶有甘甜味。

傳統酸梅湯，酸甜濃郁，生津止渴。

加入天然蜂蜜的紅茶，風味香甜。

綠茶融合蜂蜜的清甜。

加入百香果漿的紅茶，果香濃郁酸甜。

純蜂蜜調製的飲品。

半發酵茶，介於綠茶與紅茶之間，香氣清揚。

冬瓜茶與紅茶的混合飲品，結合了古早味甜香與茶韻。

青茶加入甘蔗汁，天然甜味回甘。

百香果搭配綠茶，酸甜清爽。

台灣在地的拉格啤酒，口感清爽，帶有麥香。

金牌台灣啤酒，苦味較低，口感順暢。

青茶加入蜂蜜，滋味清甜回甘。

百香果搭配青茶，果酸與茶香平衡。