ET1.5

~ 回应人类世 ~ 我们的故事：地球正面临前所未有的气候变化，本世纪末的温度将上升2至3摄氏度。世界在巴黎气候大会（COP21）上同意做出必要的改变，将本世纪末的温度升幅限制在1.5摄氏度。本餐厅是我们为实现这一目标所做的微薄贡献。 我们的解决方案：低碳足迹食品是答案的一部分。同时，我们还致力于减少食物浪费，并专注于加强农业生产，而不是导致森林被砍伐的粗放式经营。虽然我们的菜单在减少碳足迹方面还有很大的空间，但我们认识到，对我们大多数人来说，这是一个旅程，我们希望确保最高的味觉体验，并确保为所有顾客提供方便的菜肴——无论他们在旅程的哪个阶段。