~ إجابة على الأنثروبوسين ~ قصتنا: يواجه الكوكب تغيرًا مناخيًا غير مسبوق مع مسار حالي لزيادة درجة الحرارة بمقدار 2 إلى 3 درجات مئوية بحلول نهاية القرن. اتفقت دول العالم في باريس في مؤتمر الأطراف الحادي والعشرين على إجراء التغييرات اللازمة لنا للحد من زيادة درجة الحرارة بنهاية القرن إلى 1.5 درجة. هذا المطعم هو مساهمتنا الصغيرة في المساعدة على تحقيق هذا الهدف. حلنا: الأطعمة ذات البصمة الكربونية المنخفضة جزء من الحل. إلى جانب تقليل هدر الطعام والتركيز على تكثيف الإنتاج الزراعي بدلاً من الممارسات الواسعة التي تؤدي إلى تحويل الغابات. في حين أن هناك مجالًا كبيرًا لتقليل البصمة الكربونية في قائمتنا بشكل أكبر، فإننا ندرك أن هذه رحلة لمعظمنا ونريد ضمان أعلى تجربة طعم بالإضافة إلى التأكد من وجود أطباق متاحة لجميع عملائنا - بغض النظر عن مكانهم في رحلتهم.
