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Ding Tai Fung A4 Dian

鼎泰豐 A4店
★ 4.5 (4,227) $$Moderate

開胃菜

乾煸四季豆
將四季豆油炸至脫水，再與肉末、冬菜等佐料拌炒。口感乾香爽脆，鹹鮮開胃。
TWD200 ≈ HK$50
紅燒茄子
茄子經過紅燒烹調，醬汁入味，口感軟嫩鹹香，是一道經典的中式涼菜。
TWD150 ≈ HK$37
涼拌雲耳
使用黑木耳進行涼拌，口感清脆爽口，帶有微酸的調味，非常解膩。
TWD130 ≈ HK$32
香辣牛肚
滷製入味的牛肚切絲，拌入特製辣油與佐料。口感Q彈有嚼勁，香辣過癮。
TWD200 ≈ HK$50
小菜
鼎泰豐招牌開胃菜，通常包含豆乾絲、海帶與冬粉，口感層次豐富，清爽開胃。
TWD120 ≈ HK$30
糖醋排骨
豬肋排裹粉酥炸後，裹上酸甜濃郁的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜適口。
TWD280 ≈ HK$69
烤麩
上海風味的傳統涼菜，生麵筋吸滿了鹹甜的醬汁，搭配香菇、筍片等，口感鬆軟多汁。
TWD130 ≈ HK$32
泡菜
醃漬的高麗菜，口感清脆，酸甜適中，帶有發酵的香氣，非常開胃。
TWD120 ≈ HK$30
辣味黃瓜
新鮮小黃瓜切塊，拌入辣油醃漬。保留了黃瓜的脆度，香辣爽口。
TWD120 ≈ HK$30
涼拌竹筍
選用鮮嫩竹筍水煮後冰鎮，搭配美乃滋食用。口感細緻清甜，如水梨般多汁。
TWD290 ≈ HK$72
寧式黃芽菜
江浙風味的涼菜，黃豆芽經過調味拌製，口感脆嫩清爽。
TWD140 ≈ HK$35
紹興醉雞
去骨雞腿肉蒸熟後浸泡在紹興酒滷汁中。雞皮脆彈，肉質鮮嫩，帶有濃郁的酒香。
TWD380 ≈ HK$94
滷牛腱
牛腱肉經過長時間滷製，筋紋分布均勻。切片食用，口感軟嫩入味，醬香濃郁。
TWD240 ≈ HK$60
炸排骨
不裹厚粉的台式炸豬排，醃漬入味後油炸。肉質紮實多汁，帶有獨特的醃料香氣。
TWD160 ≈ HK$40

小籠包

小籠包
鼎泰豐的招牌點心。皮薄餡多，擁有黃金18摺，咬開後湯汁鮮美，豬肉餡鮮甜。建議搭配薑絲與醋食用。
TWD125~ ≈ HK$31
絲瓜蝦仁小籠包
內餡結合了絲瓜的清甜與蝦仁的鮮美。口感清爽不油膩，湯汁帶有蔬菜的甘甜。
TWD190~ ≈ HK$47
蟹粉小籠包
在豬肉餡中加入新鮮蟹黃與蟹肉。金黃色的湯汁充滿濃郁的螃蟹鮮味，風味獨特。
TWD215~ ≈ HK$53
松露小籠包
奢華的口味，將整片黑松露包入小籠包中。松露的特殊香氣與肉餡完美結合，香氣濃烈。
TWD500~ ≈ HK$124
雞肉小籠包
使用雞肉作為內餡，相較於豬肉口味更加清爽，油脂較少，湯汁依然豐富。
TWD135~ ≈ HK$33
蔬食小籠包
專為素食者設計，內餡包含切碎的青江菜、香菇、豆乾等。口感清脆，帶有蔬菜的自然清香。
TWD155~ ≈ HK$38

餃類 & 燒賣

蝦肉煎餃
底部煎至金黃酥脆的餃子，內餡飽滿多汁，包含鮮蝦與豬肉。外脆內嫩，口感豐富。
TWD250~ ≈ HK$62
菜肉蒸餃
以青菜與豬肉為餡的蒸餃，菜比例較高，口感清爽，帶有蔬菜的清甜味。
TWD145~ ≈ HK$36
蝦肉蒸餃
內餡包含整隻鮮蝦與豬肉，皮薄Q彈。每一口都能吃到蝦肉的鮮甜與肉汁。
TWD160~ ≈ HK$40
鮮魚蒸餃
使用新鮮魚肉製作內餡，搭配特製調味。肉質細緻鮮嫩，風味清淡優雅。
TWD150~ ≈ HK$37
香菇素餃
素食蒸餃，內餡選用香菇、粉絲及多種蔬菜。香菇香氣濃郁，口感豐富。
TWD150~ ≈ HK$37
蝦仁燒賣
頂端放有一隻完整的鮮蝦，造型如花朵般。內餡飽滿，結合了海鮮與肉類的鮮味。
TWD200~ ≈ HK$50
糯米燒賣
這是一種結合了糯米與豬肉餡的點心。糯米吸收了肉汁，口感軟糯鹹香，風味獨特。
TWD140~ ≈ HK$35

大包

鮮肉大包
麵皮蓬鬆暄軟，包裹著鮮嫩多汁的豬肉餡。咬下時肉汁滿溢，是經典的傳統早餐或點心。
TWD110~ ≈ HK$27
菜肉大包
以青江菜與豬肉為內餡的大包子。菜葉切得細碎，口感清脆，帶有淡淡的油脂香氣。
TWD110~ ≈ HK$27
香菇素包
素食包子，內餡以香菇、豆乾、粉絲和青菜為主。調味清淡，能吃到食材的原味。
TWD120~ ≈ HK$30
豆沙大包
甜口味的包子，內餡是細緻綿密的紅豆沙。甜度適中，麵皮與豆沙比例完美。
TWD100~ ≈ HK$25
芝麻大包
內餡為濃郁的黑芝麻糊，香氣撲鼻。口感滑順，帶有微微的苦甜味，養生又美味。
TWD100~ ≈ HK$25
芋泥大包
選用優質芋頭製成綿密芋泥餡，口感滑順，芋頭香氣濃郁，甜而不膩。
TWD110~ ≈ HK$27
黃金流沙包
剝開麵皮，金黃色的鹹蛋黃流沙內餡緩緩流出。鹹甜交織的口感濃郁滑順，趁熱吃最美味。
TWD110~ ≈ HK$27
迷你豆沙包
小巧可愛的豆沙包，一口一個剛剛好。內餡同樣綿密香甜，適合當作飯後小點心。
TWD70~ ≈ HK$17
迷你芝麻包
迷你的芝麻包，保留了濃郁的芝麻香氣。適合小朋友或想要淺嚐甜點的食客。
TWD70~ ≈ HK$17
迷你芋泥包
小型的芋泥包，內餡飽滿綿密。適合喜歡芋頭風味但不想要太大份量的人。
TWD80~ ≈ HK$20
迷你巧克力包
中西合璧的甜點，麵皮包裹著濃郁的巧克力餡。熱騰騰的巧克力漿在口中化開，甜蜜誘人。
TWD80~ ≈ HK$20

湯品

元盅雞湯
嚴選雞肉清蒸燉煮，湯頭金黃清澈，味道鮮美甘醇。雞肉燉至軟嫩，筷子一夾即骨肉分離。
TWD230 ≈ HK$57
酸辣湯
配料豐富的湯品，包含豆腐、木耳、肉絲等。口感酸辣滑順，勾芡適中，喝起來非常過癮。
TWD120~ ≈ HK$30
元盅牛肉湯
清燉牛肉湯，湯頭清澈見底，喝得到牛肉的原汁原味。牛肉片軟嫩適中，清爽不油膩。
TWD230 ≈ HK$57
蕃茄豆腐蛋花湯
家常風味的湯品，新鮮蕃茄帶出自然的酸甜，搭配滑嫩的豆腐與蛋花，清爽開胃。
TWD120~ ≈ HK$30
紅燒牛肉湯
濃郁的紅燒湯頭，香氣撲鼻。可選擇全肉、全筋或半筋半肉，滿足不同口感喜好。牛肉燉煮得非常入味軟爛。
TWD280~ ≈ HK$69
油豆腐細粉
清淡的湯品，內含吸滿湯汁的油豆腐與百頁肉捲，搭配滑順的細粉（冬粉），口感豐富。
TWD160 ≈ HK$40
蝦肉餛飩湯
鮮蝦與豬肉為餡的餛飩，皮薄滑溜。搭配清爽的湯頭，每一口都鮮美。
TWD200 ≈ HK$50
松露鮮菇湯
結合了多種鮮菇與黑松露的湯品。湯頭清澈，但松露的香氣濃郁，風味高雅。
TWD240 ≈ HK$60
菜肉餛飩湯
以青菜與豬肉為餡的大餛飩，口感紮實。湯頭清爽，帶有青菜的甜味。
TWD190 ≈ HK$47
苦瓜排骨湯
使用苦瓜與排骨燉煮，湯頭甘苦退火。排骨軟嫩，苦瓜燉至軟爛，入口回甘。
TWD230 ≈ HK$57

盤菜

高麗菜
嚴選高山高麗菜，大火快炒保留了蔬菜的脆度與甜味，口感清脆多汁。
TWD250 ≈ HK$62
菠菜
新鮮菠菜經過快炒，顏色翠綠，口感細緻，沒有澀味，營養豐富。
TWD250 ≈ HK$62
清炒蝦仁
選用新鮮蝦仁，不加過多調味，直接清炒。蝦肉Q彈鮮甜，吃得到食材最原本的美味。
TWD520 ≈ HK$129
菠菜腐竹
菠菜搭配腐竹（豆皮）拌炒。腐竹吸收了蔬菜的湯汁，豆香與菜香交織，口感層次豐富。
TWD330 ≈ HK$82
空心菜
季節限定
季節性的蔬菜，口感爽脆。大火快炒鎖住水分，蒜香提味，非常下飯。
TWD250 ≈ HK$62
豆苗
選用嫩豆苗，口感細嫩清香。簡單的烹調方式更能凸顯豆苗獨特的香氣。
TWD440 ≈ HK$109
地瓜葉
季節限定
古早味的家常菜，地瓜葉口感軟嫩。通常搭配蒜頭或油蔥快炒，風味純樸。
TWD250 ≈ HK$62
豆苗蝦仁
季節限定
嫩豆苗與鮮蝦仁的豪華組合。豆苗的清香與蝦仁的鮮甜相互襯托，色香味俱全。
TWD650 ≈ HK$161
莧菜
季節限定
季節蔬菜，口感軟滑。烹調後湯汁略帶濃稠，營養價值高。
TWD250 ≈ HK$62
A菜
季節限定
台灣常見的蔬菜，口感微苦帶甘，清脆爽口。大火快炒後風味極佳。
TWD250 ≈ HK$62
莧菜腐竹
季節限定
軟嫩的莧菜搭配腐竹，口感滑順。腐竹吸附了湯汁，風味溫潤。
TWD330 ≈ HK$82
山蘇
季節限定
台灣特有的野菜，口感脆嫩黏滑。通常搭配小魚乾或豆豉拌炒，風味獨特。
TWD390 ≈ HK$97

湯麵

紅燒牛肉麵
台灣經典麵食，濃郁的微辣紅燒湯頭，搭配燉煮軟嫩的牛肉與彈牙麵條。可選擇全肉、全筋或半筋半肉。
TWD300~ ≈ HK$74
蝦肉餛飩麵
清爽的湯麵搭配鮮美的蝦肉餛飩。麵條滑順，餛飩皮薄餡多，湯頭鮮甜。
TWD200 ≈ HK$50
元盅雞麵
以元盅雞湯為基底的麵食。金黃色的雞湯濃郁甘醇，搭配雞肉與麵條，簡單卻美味。
TWD300 ≈ HK$74
菜肉餛飩麵
搭配菜肉餛飩的湯麵，口味較為清淡。蔬菜的清香融入湯中，健康美味。
TWD200 ≈ HK$50
元盅牛肉麵
清燉口味的牛肉麵，湯頭清澈鮮美。能品嚐到牛肉的自然鮮甜與麵條的麵香。
TWD300 ≈ HK$74
蝦仁麵
清湯麵搭配新鮮蝦仁，湯頭清淡，蝦仁鮮脆。適合喜歡海鮮清爽口味的食客。
TWD290 ≈ HK$72
紅燒牛肉湯麵
無肉
只有紅燒湯頭與麵條，沒有牛肉塊。適合喜歡喝濃郁牛肉湯但不想要吃肉的人。
TWD160 ≈ HK$40
排骨麵
清湯麵搭配一塊炸得酥脆的排骨。通常排骨會分開盛裝，以保持酥脆口感。一口麵一口肉，大滿足。
TWD260 ≈ HK$64

乾拌麵

炸醬麵
經典的中式乾麵，淋上濃郁的炸醬（通常由甜麵醬、肉末、豆干製成）。鹹香濃郁，拌勻後食用風味極佳。
TWD170 ≈ HK$42
麻醬麵
芝麻醬香氣濃郁，包裹著每一根麵條。口感滑順濃稠，帶有花生與芝麻的堅果香。
TWD160 ≈ HK$40
雪菜肉絲乾拌麵
以雪裡紅（醃漬蔬菜）和肉絲拌炒作為澆頭。口感爽脆鹹鮮，風味獨特。
TWD190 ≈ HK$47
擔擔麵
帶有辣味的乾麵，醬汁包含芝麻醬與辣油。香辣中帶有濃郁的芝麻香，開胃過癮。
TWD140 ≈ HK$35
紅油燃麵
四川風味的乾麵，特色是重油重辣。紅油香氣撲鼻，口感麻辣鮮香。
TWD140 ≈ HK$35

炒飯

蝦仁蛋炒飯
鼎泰豐的經典炒飯，米飯粒粒分明，蛋香濃郁，搭配新鮮蝦仁。調味簡單卻考驗火候，清爽不油膩。
TWD270~ ≈ HK$67
排骨蛋炒飯
金黃色的蛋炒飯上鋪著一塊酥炸排骨。炒飯的蔥蛋香氣與排骨的肉香完美結合。
TWD280~ ≈ HK$69
肉絲蛋炒飯
加入豬肉絲拌炒的蛋炒飯。每一口都能吃到肉絲的鮮味與蛋炒飯的香氣，口感豐富。
TWD240~ ≈ HK$60
什錦蛋炒飯
包含多種蔬菜與配料的炒飯，色彩繽紛。蔬菜的清甜讓炒飯吃起來更加清爽健康。
TWD260~ ≈ HK$64
蝦仁肉絲蛋炒飯
同時加入蝦仁與肉絲，海陸雙鮮的豪華炒飯。滿足想要同時吃到兩種主料的食客。
TWD360~ ≈ HK$89

餛飩 & 粽子

紅油抄手 (蝦肉)
煮熟的蝦肉餛飩拌入特製紅油醬汁。醬汁酸辣微甜，餛飩滑嫩，非常開胃。
TWD230 ≈ HK$57
鮮肉粽子
湖州風味的長形粽子，內包醃漬過的豬肉。糯米吸滿肉汁，口感軟爛黏糯，肉香濃郁。
TWD110 ≈ HK$27
紅油抄手 (菜肉)
菜肉餛飩搭配紅油醬汁。蔬菜的清脆中和了醬汁的濃郁，口感層次豐富。
TWD200 ≈ HK$50
豆沙粽子
甜口味的粽子，內餡為紅豆沙。糯米軟糯，豆沙綿密香甜，是傳統的中式點心。
TWD100 ≈ HK$25
蝦肉餛飩
乾拌/附醬
不帶湯的蝦肉餛飩，通常附上醬汁拌食。皮薄餡大，能單純享受餛飩的鮮美。
TWD220 ≈ HK$55

甜點

赤豆鬆糕
傳統中式糕點，口感鬆軟帶有彈性。充滿紅豆的香氣，甜而不膩。
TWD100~ ≈ HK$25
芋泥小籠包
將芋泥包入薄皮小籠包中。皮薄餡綿，熱熱吃更能品嚐到芋頭的香滑濃郁。
TWD345~ ≈ HK$86
核桃鬆糕
在鬆糕中加入核桃，增加了酥脆的口感與堅果的香氣，養生又美味。
TWD130~ ≈ HK$32
巧克力小籠包
創意甜點，內餡為濃醇的巧克力。咬開後巧克力漿流出，苦甜適中，是大人小孩都愛的口味。
TWD525~ ≈ HK$130
千層油糕
層層疊疊的蒸糕，口感軟綿，層次分明。帶有豬油與糖的香氣，半透明狀的外觀十分誘人。
TWD100~ ≈ HK$25
芝麻湯圓
酒釀/糖水
皮薄餡多的芝麻湯圓，可選擇搭配酒釀湯底（帶有淡淡酒香與酸甜）或一般糖水。湯圓軟糯，芝麻餡香濃。
TWD130~ ≈ HK$32
豆沙小籠包
小籠包外皮包裹著細緻的紅豆沙。皮的Q彈與豆沙的綿密形成對比，口感極佳。
TWD315~ ≈ HK$78
銀耳四寶甜湯
冰/熱
養生甜湯，含有銀耳（白木耳）、蓮子、紅棗等食材。湯頭濃稠滑順，膠質豐富，清甜滋補。
TWD100 ≈ HK$25

飲料

可樂
經典碳酸飲料，氣泡十足，清涼解渴。
TWD60 ≈ HK$15
雪碧
檸檬風味的碳酸飲料，透明無色，口感清爽。
TWD60 ≈ HK$15
特選高粱酒58°
台灣著名的高濃度白酒，酒精濃度58度。香氣濃郁，口感醇厚，餘韻悠長。
TWD1,200~ ≈ HK$298
18天台灣生啤酒
標榜只有18天賞味期的台灣生啤酒。未經高溫殺菌，保留了啤酒最新鮮的麥香與口感，泡沫細緻。
TWD200 ≈ HK$50
御製紹興酒
高品質的黃酒，酒體色澤琥珀，香氣優雅。口感柔和溫潤，適合搭配中式料理。
TWD780 ≈ HK$193
陳年金門高粱酒
經過長時間陳放的金門高粱酒。去除了新酒的辛辣，口感更加圓潤順口，陳香撲鼻。
TWD1,200 ≈ HK$298
玉山大曲八年陳釀
陳釀八年的大曲酒。酒體厚實，層次豐富，具有獨特的麴香。
TWD1,200 ≈ HK$298
可爾必思
日本知名的乳酸菌飲料，酸酸甜甜，口感清爽，有助消化。
TWD60 ≈ HK$15

禮盒

鮮肉 / 韭菜 / 高麗菜水餃禮盒
冷凍
冷凍包裝的手工水餃，有鮮肉、韭菜、高麗菜等口味。方便在家烹煮，享受如同店內的美味。
TWD200~ ≈ HK$50
紅油抄手禮盒
冷凍
包含冷凍餛飩與特製紅油醬汁。讓您在家也能輕鬆做出香辣開胃的紅油抄手。
TWD230~ ≈ HK$57
湖州粽子禮盒
冷凍
精選湖州粽禮盒，可選擇鮮肉或豆沙口味。適合送禮或家庭享用。
TWD550~ ≈ HK$136
元盅雞湯禮盒
冷凍
將招牌元盅雞湯急速冷凍，鎖住鮮美。加熱即食，方便又營養。
TWD500 ≈ HK$124
元盅牛肉湯禮盒
冷凍
清燉牛肉湯的冷凍禮盒，湯鮮肉嫩，在家也能享受高品質牛肉湯。
TWD500 ≈ HK$124
辣油禮盒
鼎泰豐特製辣油，香氣濃郁，辣度適中。是拌麵、沾醬的絕佳佐料。
TWD170 ≈ HK$42
鳳梨酥禮盒
台灣著名的伴手禮。金黃酥皮包裹著酸甜適中的鳳梨內餡，口感酥鬆，果香濃郁。
TWD252~ ≈ HK$63
鼎泰豐平安筷禮盒
黑/紅
設計精美的筷子禮盒，包含黑色與紅色。寓意平安吉祥，兼具實用與紀念價值。
TWD160 ≈ HK$40
非基改純釀醬油禮盒
選用非基因改造黃豆純釀造的醬油。豆香濃郁，回甘不死鹹，提升料理風味。
TWD250 ≈ HK$62
米醋禮盒
高品質米醋，酸度柔和不嗆鼻。適合搭配小籠包或涼拌菜食用。
TWD170 ≈ HK$42
干貝XO醬禮盒
使用頂級干貝與多種香料製成的XO醬。鮮味濃郁，微辣開胃，是料理或佐餐的高級調味品。
TWD590 ≈ HK$146
豐味香辣醬禮盒
風味獨特的香辣醬，辣中帶香。適合喜歡吃辣的人，可作為沾醬或拌麵醬。
TWD220 ≈ HK$55
凍頂烏龍茶禮盒
台灣著名的凍頂烏龍茶。茶湯金黃，香氣高雅，滋味甘醇，耐泡回甘。
TWD380 ≈ HK$94
雨林香片禮盒
帶有茉莉花香的綠茶（香片）。花香濃郁，茶味清爽，能解膩提神。
TWD300 ≈ HK$74

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.5
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$
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