自制布里欧修吐司配火腿
自家製ブリオッシュとプロシュートのクロステーニ
crostini of prosciutto & brioche
自家製ブリオッシュとプロシュートのクロステーニ
自制布里欧修面包制成的小吐司，顶部铺有薄切风干火腿（Prosciutto）。美味的开胃菜，融合了黄油面包和咸味肉。
炫彩
炫彩
Dazzle
正宗意大利美食，选用时令食材、新鲜海鲜和手工意大利面。提供固定套餐和特色厨师发办菜单。
★ 4.3
(828)
$$Moderate
📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 2 Chome−4−12 MIKIMOTO Ginza 2 8Ｆ・9Ｆ
午餐套餐 S | 六道菜午餐
开胃菜 + 前菜 + 汤 + 鱼或肉料理 + 甜点 + 咖啡 始めの一皿 + 前菜 + スープ + 魚料理または肉料理 + ドルチェ + コーヒー
开胃菜 始めの一皿
开胃菜 前菜
爱媛县产真鲷生鱼片，橙子和红洋葱腌制，西葫芦泥
愛媛県産 真鯛のカルパッチョ オレンジと赤玉葱のマリネ ズッキーニのピューレ
sea bream carpaccio, marinated orange & red onions, zucchini puree
愛媛県産 真鯛のカルパッチョ オレンジと赤玉葱のマリネ ズッキーニのピューレ
薄切生鲷鱼，配以清爽的柑橘腌料和红洋葱。搭配顺滑的西葫芦酱。
汤 汤
印加之醒土豆浓汤，面包丁，酥脆培根
インカの目覚めのポタージュ
inca no mezame-potato potage, croutons, crispy bacons
インカの目覚めのポタージュ
浓郁奶油土豆浓汤，采用“印加之醒”品种土豆，口感香甜坚果味。顶部配以酥脆面包丁和培根碎。
意大利面 意面
手工意大利面，樱花虾，春季卷心菜，番茄酱
駿河湾 桜海老と春キャベツの自家製手打ち石臼挽き小麦スパゲティ トマト・ソース
house-made spaghetti, sakura shrimps, spring cabbage, tomato sauce
駿河湾 桜海老と春キャベツの自家製手打ち石臼挽き小麦スパゲティ トマト・ソース
新鲜手工意大利面，配以甜美的樱花虾和嫩春季卷心菜，采用番茄酱。
主菜 主菜 请选择一项
请选择一项
PESCE - 今日鲜鱼
魚料理 本日の鮮魚料理
PESCE - fish of the day
魚料理 本日の鮮魚料理
厨师每日精选新鲜鱼类，烹制以突出时令风味。
CARNI - 日本牛肉臀肉薄切，土豆泥，芝麻菜，帕玛森芝士“肉汁”
肉料理 山形牛内腿肉のタリアータ ルッコラとパルミジャーノ 肉の旨味のソース
CARNI - tagliata of japanese beef top round, mashed potatoes, argula, parmigiano "sugo di carne"
肉料理 山形牛内腿肉のタリアータ ルッコラとパルミジャーノ 肉の旨味のソース
薄切日本牛肉（臀肉），配以奶油土豆泥、辛辣芝麻菜和帕玛森芝士。淋上浓郁的肉汁。
甜点 甜点
罗勒意式奶冻，草莓
バジリコのパンナ・コッタとストロベリー
basil panna cotta, strawberry
バジリコのパンナ・コッタとストロベリー
香浓奶油意式甜点，融入芳香罗勒，配以草莓，带来甜美草本风味。
生蚝鱼子酱 生蚝与鱼子酱
新鲜生蚝 1个
FRESH OYSTER 生牡蠣
FRESH OYSTER 1PC
FRESH OYSTER 生牡蠣
新鲜生蚝，带壳供应。味道鲜美清爽，通常挤柠檬汁或配酱食用。
¥650
≈ HK$32
0
OSCIETRA
Aquitaine Sturgeons Oscietra鱼子酱
OSCIETRA
アキテーヌ・ストゥーリア産 オシェトラ・キャビア
优质奥斯特拉鲟鱼子酱。以其饱满的金黄色鱼卵和坚果风味而闻名。
¥8,000~
≈ HK$398
固定套餐
精选套餐 4道菜式 ANTIPASTO + PRIMO + SECONDO + DOLCE + CAFFE
开胃菜 | 开胃菜 冷热前菜
圣丹尼尔火腿
サン・ダニエーレ産 生ハム
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
サン・ダニエーレ産 生ハム
来自意大利圣丹尼尔的薄切风干火腿。味道细腻甜美，入口即化。
FORMAGGIO - 普利亚布拉塔芝士配番茄
プーリア産ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ
FORMAGGIO - Apulian burratina caprese, cherry tomatoes
プーリア産ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ
新鲜意大利布拉塔芝士配樱桃番茄。奶油浓郁版的卡普雷塞沙拉。
¥500
≈ HK$25
今日意式生鱼片 - 鲷鱼生鱼片，蚕豆，橄榄，干番茄，续随子，凤尾鱼
愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り そら豆と翡翠豆 冷製アクアパッツァ仕立て
CARPACCIO DEL GIORNO - snapper carpaccio, broad beans, olives, dried tomatoes, capers, anchovies
愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り そら豆と翡翠豆 冷製アクアパッツァ仕立て
新鲜鲷鱼片，生食或轻微炙烤，配以蚕豆、橄榄和美味的地中海配料。
RICCI DI MARE - 海胆布丁，清汤冻
バフン雲丹のフラン コンソメのジェラティーナ
RICCI DI MARE - sea urchin flan, consommé gelatina
バフン雲丹のフラン コンソメのジェラティーナ
海胆风味炖蛋（布丁），配以清澈的清汤冻。口感浓郁，充满海洋风味。
¥400
≈ HK$20
FEGATO D'ANATRA - 香煎鹅肝，大吉岭饼干，蜂蜜柠檬酱
ペリゴール産 フォアグラのソテー ダージリンのサブレ シトラス・クリームと蜂蜜のソース
FEGATO D'ANATRA - sautéed foie gras, darjeeling sable, honey lemon sauce
ペリゴール産 フォアグラのソテー ダージリンのサブレ シトラス・クリームと蜂蜜のソース
嫩煎鸭肝，配以茶香饼干和酸甜的蜂蜜柠檬酱。
¥1,000
≈ HK$50
意面 | 意面 意面·汤
今日意面 - 今日意面
本日のパスタ
PASTA DEL GIORNO - PAST OF THE DAY
本日のパスタ
厨师当日特选意面，选用时令食材。
AMATRICIANA - 意大利面，腌猪脸颊肉，洋葱，番茄酱，佩克里诺芝士
スパゲッティ・アマトリチャーナ グアンチャーレとペコリーノ 三色トマトのソース
AMATRICIANA - spaghetti, guanciale, onions, tomato sauce, pecorino
スパゲッティ・アマトリチャーナ グアンチャーレとペコリーノ 三色トマトのソース
经典罗马意面，配以腌猪脸颊肉（Guanciale）、甜洋葱和番茄酱，最后撒上佩克里诺芝士。
VONGOLE - 自制羽衣甘蓝意大利面，蛤蜊，炒西兰花，蒜油
九十九里産 地ハマグリと自家製ケールのスパゲッティ 炒めたブロッコリーとアーリオ・オーリオ・ソース
VONGOLE - house-made kale spaghetti, hamaguri-clams, sauteed broccoli, garlic olive oil
九十九里産 地ハマグリと自家製ケールのスパゲッティ 炒めたブロッコリーとアーリオ・オーリオ・ソース
绿色羽衣甘蓝风味意大利面，配以大蛤蜊和西兰花，采用蒜油酱。
UOVA E PANCETTA - 自制蛋黄意大利面，意式培根，蛋奶油酱
宮崎産よかもよかと徳島産恋たまの卵黄自家製タリアッ テッレ・カルボナーラ
UOVA E PANCETTA - house-made egg yolk - tagliatelle, pancetta, egg cream sauce
宮崎産よかもよかと徳島産恋たまの卵黄自家製タリアッ テッレ・カルボナーラ
浓郁的奶油培根蛋面，采用蛋黄制作，配以腌猪肚和奶油蛋酱。
CALAMARI - 自制墨鱼汁意大利细面，鱿鱼，热那亚酱，乌鱼子
墨烏賊と自家製イカ墨タリオリーニ ジェノベーゼ・ソース カラスミ仕上げ
CALAMARI - house-made squid ink tagliolini, squid, genovese sauce, bottarga
墨烏賊と自家製イカ墨タリオリーニ ジェノベーゼ・ソース カラスミ仕上げ
黑色墨鱼汁意大利面，配新鲜鱿鱼和罗勒香蒜酱（热那亚酱），顶部饰以风干鱼子（乌鱼子）。
POLO GIAPONE - 自制雪蟹馅饺子，龙虾清汤
カスミ蟹の自家製ラヴィオリ オマール海老のコンソメ
POLO GIAPONE - house-made ravioli stuffed with snow crab, lobster - consommé
カスミ蟹の自家製ラヴィオリ オマール海老のコンソメ
雪蟹馅饺子，配以清澈鲜美的龙虾汤。
¥300
≈ HK$15
RICCI DI MARE - 自制荞麦面，海胆，海藻奶油酱
バフン雲丹と自家製蕎麦粉のスパゲティー 青海苔のクリーム・ソース
RICCI DI MARE - house-made buckwheat spaghetti, sea urchin, green seaweed cream sauce
バフン雲丹と自家製蕎麦粉のスパゲティー 青海苔のクリーム・ソース
坚果风味荞麦面，配以海胆和海藻制成的浓郁奶油酱。
¥600
≈ HK$30
主菜 | 主菜 鱼·肉料理
今日鲜鱼 - 今日鲜鱼
本日入荷鮮魚料理
PESCE DEL GIORNO - FISH OF THE DAY
本日入荷鮮魚料理
厨师当日精选鱼类，以最适合当日捕捞的鱼类方式烹制。
SALMONE - 挪威三文鱼半熟，土豆泥，西兰花，核桃，番茄
ノルウェー産 サーモンのレア仕上げ ジャガイモのピューレ ブロッコリー 胡桃 トマトのサルサ・フレスカ
SALMONE - rare norwegian salmon filet, potato puree, broccoli, walnuts, tomatoes
ノルウェー産 サーモンのレア仕上げ ジャガイモのピューレ ブロッコリー 胡桃 トマトのサルサ・フレスカ
挪威三文鱼半熟，配顺滑土豆泥、西兰花、核桃和新鲜番茄莎莎。
MAIALE - 烤猪肉饼，香煎鹅肝丁，松露
米沢豚のハンバーグ フォアグラとトリュフ仕立て
MAIALE - grilled pork salisbury steak, sauteed diced foie gras, truffles
米沢豚のハンバーグ フォアグラとトリュフ仕立て
优质猪肉饼（汉堡排），配以香煎鹅肝和松露的奢华配料。
AGNELLO - 烤澳大利亚羊排，迷迭香，百里香，大蒜，土豆，焦化黄油酱
オーストラリア産 仔羊背肉のローズマリー・ガーリック・ロースト 焦がしバター・ソース
AGNELLO - roasted australian rack of lamb, rosemay, thyme, garlic, potatoes, beurre noisette-baked butter
オーストラリア産 仔羊背肉のローズマリー・ガーリック・ロースト 焦がしバター・ソース
嫩烤羊排，用香草和大蒜调味，配土豆和浓郁的焦化黄油酱。
¥1,000
≈ HK$50
ANATRA - 法国鸭胸肉煎烤，炖扁豆，佩里戈尔松露酱
フランス産 鴨胸肉のポワレ レンズ豆とペリグー・ソース トリュフの香り
ANATRA - poelage of breast of french duck, braised lentils, perigueux - truffle sauce
フランス産 鴨胸肉のポワレ レンズ豆とペリグー・ソース トリュフの香り
香煎法式鸭胸肉，配以扁豆和佩里戈尔酱（经典的松露葡萄酒酱）。
MANZO - 烤特选日本牛肉西冷，芝麻菜，牛蒡片，柠檬芥末酱
特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き セルバチコとゴボウのチップス レモンとマスタードのソース
MANZO - grilled prime japanese beef sirloin, selvatico, burdock chips, lemon mustard sauce
特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き セルバチコとゴボウのチップス レモンとマスタードのソース
烤优质日本牛肉西冷（A3和牛），配以野生芝麻菜、酥脆牛蒡片和辛辣柠檬芥末酱。
¥1,000
≈ HK$50
FILETTO DI MANZO - 烤特选日本牛肉菲力，时令蔬菜，红酒酱
特選A4 黒毛和牛フィレ肉 季節の根菜と赤ワインのソース
FILETTO DI MANZO - poelage of prime japanese beef filet, seasonal vegetables, red wine sauce
特選A4 黒毛和牛フィレ肉 季節の根菜と赤ワインのソース
优质日本牛肉菲力（A4和牛）香煎，配以时令根茎蔬菜和经典红酒酱。
¥2,400
≈ HK$119
甜点 | 甜点
CIOCCOLATO - 熔岩巧克力蛋糕
フォンダン・ショコラ
CIOCCOLATO - fondant chocolat
フォンダン・ショコラ
温热巧克力蛋糕，中心为熔岩巧克力。
FRAGOLA - 草莓提拉米苏，香醋酱
苺のティラミス バルサミコのアクセント
FRAGOLA - strawberry tiramisu, balsamic reduction
苺のティラミス バルサミコのアクセント
经典提拉米苏的创意变奏，使用草莓，以香醋酱点缀，增加风味层次。
CARAMELLO E POMPELMO - 焦糖和西柚蛋白霜香缇奶油
キャラメルとグレープフルーツのムラング・シャンティ
CARAMELLO E POMPELMO - caramel & grapefruit meringue chantilly
キャラメルとグレープフルーツのムラング・シャンティ
酥脆蛋白霜、鲜奶油（香缇奶油）、焦糖和酸甜西柚。
冰淇淋和冰糕 - 当日冰淇淋和冰糕
本日のアイスクリームとソルベットの盛り合わせ
ICE CREAM & SORBET - today's ice cream & sorbet
本日のアイスクリームとソルベットの盛り合わせ
当日精选冷冻甜点。
特别套餐 8道菜 シェフのお任せコース 8皿
ENTRATA - 挪威三文鱼，米饭沙拉，三文鱼籽
ノルウェー産 アトランティック・サーモンの炙り焼き イクラとお米のサラダ
ENTRATA - norwegian salmon, rice salad, salmon roe
ノルウェー産 アトランティック・サーモンの炙り焼き イクラとお米のサラダ
香煎挪威三文鱼，配米饭沙拉和三文鱼籽（Ikura）。
PRIMO ANTIPASTO FREDDO - 蒸鲍鱼，海胆布丁，冬瓜泥，扇贝精华冻
鮑と雲丹のフラン仕立て 冬瓜の摺り流しとホタテ貝のジェラティーナ
PRIMO ANTIPASTO FREDDO - steamed abalone, sea urchin flan, winter melon puree, scallop essence gelatina
鮑と雲丹のフラン仕立て 冬瓜の摺り流しとホタテ貝のジェラティーナ
冷开胃菜，包含蒸鲍鱼和海胆炖蛋，配冬瓜泥和扇贝冻。
SECOND ANTIPASTO FREDDO - 鹅肝冻糕，烟熏鸭胸火腿，无花果，西洋菜沙拉
ブルガリア産 フォアグラ・テリーヌと鴨胸肉の自家製スモーク・ハム 無花果とクレソンのサラダ
SECOND ANTIPASTO FREDDO - foie gras terrine, smoked breast of duck ham, figs, watercress salad
ブルガリア産 フォアグラ・テリーヌと鴨胸肉の自家製スモーク・ハム 無花果とクレソンのサラダ
浓郁的鹅肝冻糕，配自制烟熏鸭胸火腿、甜无花果和新鲜西洋菜沙拉。
ANTIPASTO CALDO - 炸腐竹春卷，新鲜牛肝菌，秋刀鱼，红酒酱
フレッシュ・ポルチーニ茸と秋刀魚の湯葉春巻き揚げ 赤ワインのソース
ANTIPASTO CALDO - deep fried YUBA-spring rolls, fresh porcini, SAMMA-pasific saury, red wine sauce
フレッシュ・ポルチーニ茸と秋刀魚の湯葉春巻き揚げ 赤ワインのソース
热开胃菜春卷，用腐竹（豆腐皮）包裹，内含牛肝菌和秋刀鱼，配红酒酱。
PASTA - 宽面，帝王蟹，法国韭葱，奶油酱，夏末松露
イバラ蟹のパッパルデッレ ポワロー葱とクリーム・ソース 夏トリュフ仕上げ
PASTA - pappardelle, king crabs, french leeks, cream sauce, late summer truffles
イバラ蟹のパッパルデッレ ポワロー葱とクリーム・ソース 夏トリュフ仕上げ
宽面（Pappardelle）配帝王蟹和韭葱奶油酱，饰以刨松露。
GRANITA - 浓郁牛奶冰糕，Lorenzo No.5特级初榨橄榄油
ジャージー牛のミルク・ソルベット ロレンツォNo.5 エクストラ・バージン・オリーブ・オイルのアクセント
GRANITA - rich milk sorbetto, lorenzo no.5 extra virgin olive oil
ジャージー牛のミルク・ソルベット ロレンツォNo.5 エクストラ・バージン・オリーブ・オイルのアクセント
清爽的纯正泽西牛奶冰糕，淋上优质橄榄油。
CARNE - 烤特选日本黑毛和牛A4西冷，时令蘑菇，南瓜泥，肉汁
国産 黒毛和牛A4級サーロインの網焼き 季節の茸とかぼちゃのピューレ 肉の旨味のソース
CARNE - grilled prime japanese beef sirloin A4, seasonal mushrooms, pumpkin puree
国産 黒毛和牛A4級サーロインの網焼き 季節の茸とかぼちゃのピューレ 肉の旨味のソース
烤优质A4和牛西冷牛排，配以时令蘑菇和甜南瓜泥。
DOLCE - 香料味阳光玫瑰葡萄挞，肉桂，生姜，丁香，杜松子
スパイスの薫るシャイン・マスカット・タルト
DOLCE - spiced shine muscat tarte, cinnamon, ginger, clove, juniper berry
スパイスの薫るシャイン・マスカット・タルト
阳光玫瑰葡萄挞，带有肉桂、生姜和丁香等暖性香料风味。
餐牌到此為止
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