杏仁燕窝
杏仁燕窩
将带有浓郁杏仁香气的汤与燕窝结合的高级甜品汤。口感顺滑，可品尝到燕窝独特的口感。
Chá chán huá
Chá chán huá
茶禅華
料理
套餐料理示例（价格请咨询店内）
黄金皮蛋
黃金皮蛋
色泽金黄透亮的皮蛋。与普通黑皮蛋相比，味道温和醇厚，少有腥味。
蟹黄春卷
蟹黃春捲
将上海蟹的蟹黄和蟹肉奢华地包裹在春卷中。酥脆的外皮内是浓郁的蟹肉鲜味。
醉大闸蟹
醉大閘蟹
醉大闸蟹。将上海蟹用绍兴酒为基底的酱汁腌制而成。酒香浓郁，蟹肉甘甜。
香柠海蜇
香檸海蜇
带有柠檬香气的凉拌海蜇。海蜇爽脆的口感和清爽的酸味能激发食欲。
吉品干鲍
吉品干鮑
被誉为极品的吉品干鲍的红烧料理。经过长时间泡发，鲍鱼的鲜味浓缩于浓郁的酱汁中。
香佛跳墙
香佛跳牆
被称为“佛跳墙”的福建传统名汤。将鱼翅、鲍鱼、干贝等干货长时间炖煮而成，味道鲜美醇厚。
香辣鸡翅
四川风味麻辣鸡翅。辣椒的辣味和花椒的麻香相结合，香气四溢。
鸳鸯蒸蟹
鴛鴦蒸蟹
清蒸上海蟹。“鸳鸯”之名，寓意可品尝雌雄蟹的不同风味，或在一盘中体验不同部位的烹饪方式。
蟹皇排翅
蟹黄鱼翅。大量使用上海蟹黄制作的鱼翅。浓郁的蟹黄酱汁包裹着鱼翅，是一道奢华的料理。
炸萝卜糕
炸蘿蔔糕
将自家制的萝卜糕香炸而成。外酥内软，可品尝到萝卜的甜味和Q弹的口感。
山药牛肉
山藥牛肉
将嫩滑的牛肉与山药酱搭配烹制。牛肉的鲜味与山药的顺滑口感相结合。
岩茶奇兰
岩茶奇蘭
使用中国福建武夷岩茶“奇兰”制作的菜肴。带有茶香的前菜或汤品。
酒醉大虾
酒醉大蝦
将牡丹虾用绍兴酒腌制的冷菜。虾肉的粘糯甘甜与酒香是其特色。
明虾春卷
明蝦春捲
使用虾或蛤蜊制作的春卷。酥脆的外皮包裹着浓缩了海鲜鲜味的内馅。
蜜汁叉烧
蜜汁叉燒
用特制蜜汁腌制后烤制的叉烧。肉质多汁，味道甜咸适中，是广东风味的烤肉。
草莓肉圆
草莓肉圓
使用草莓制作的创意糖醋里脊或肉丸料理。果味酸甜与肉的鲜味相得益彰。
酸橘海蜇
使用香橼果汁制作的凉拌海蜇。柑橘的清爽香气和酸味与海蜇的口感非常搭配。
野鸡馄饨汤
雉雲吞湯
野鸡（雉）肉制作的馄饨汤。可品尝到野味十足的野鸡高汤和高雅的鲜味。
酸菜扇贝
酸菜扇貝
扇贝与发酵白菜（酸菜）的组合。酸菜的酸味衬托出扇贝的甜味，口感清爽。
红烧鱼翅
紅燒魚翅
红烧鱼翅。采用传统烹饪方法精心炖煮，浓稠的酱汁是其特色。
今日时菜
今日時菜
使用当天新鲜的时令蔬菜制作的炒菜或蒸菜。
鱼香鹿肉
魚香鹿肉
用四川风味“鱼香”酱炒制的鹿肉。酸甜微辣的调味与鹿肉非常搭配。
香槟
2006 Cristal Louis Roederer
水晶香槟
路易王妃的顶级香槟。兼具细腻与力量感，备受世界好评的香槟。
¥100,000
≈ HK$4,976
0
1975 Henriot Reserve Baron Philippe de Rothschild
亨利罗泽 特选巴龙·菲利普·罗斯柴尔德
1975年份的年份香槟。可品尝到长期陈酿带来的复杂香气和深邃口感。
¥110,000
≈ HK$5,474
0
1964 Moet & Chandon Millesime
酩悦香槟年份香槟
酩悦香槟的珍稀1964年份。拥有半个多世纪陈酿的陈年风味。
¥120,000
≈ HK$5,971
0
N.V. Comtesse de Cerhes Cuvee 01
康特斯·德·赛尔斯 特选一号
产量稀少的珍贵香槟。
¥130,000
≈ HK$6,469
0
N.V. Jacques Selosse V.O.
雅克·赛罗斯 原味版
雅克·赛罗斯 V.O.（原味版）。经过三年以上陈酿，浓缩感和矿物感突出的干型香槟。
¥130,000
≈ HK$6,469
0
2003 Krug Millesime
库克年份香槟
库克香槟的2003年份。炎热年份特有的丰润与库克香槟特有的复杂风味完美融合。
¥130,000
≈ HK$6,469
0
2008 Krug Millesime
库克年份香槟
备受好评的2008年份库克香槟。优雅且具有长期陈年潜力的佳酿。
¥140,000
≈ HK$6,967
0
2005 Cristal Louis Roederer
水晶香槟
2005年份的水晶香槟。果味芳醇，酸度精致，是顶级桃红香槟的代表。
¥140,000
≈ HK$6,967
0
1990 Dom Perignon
唐培里侬香槟
被誉为丰收年的1990年唐培里侬香槟。经过陈酿，增加了深度和复杂性，是顶级的年份香槟。
¥140,000
≈ HK$6,967
0
2004 Dom Perignon P2
唐培里侬P2
P2（二次成熟期）是指经过长期陈酿，迎来第二次成熟高峰期的唐培里侬香槟。特点是充满活力和深度。
¥150,000
≈ HK$7,464
0
N.V. Krug Grande Cuvee 1500ml
库克 陈年香槟 大瓶装
库克香槟的旗舰产品“陈年香槟”的大瓶装（1500ml）。混合了多年份葡萄酒的艺术口感。
¥160,000
≈ HK$7,962
0
2002 Dom Perignon P2
唐培里侬P2
伟大年份2002年的P2。力量感与陈年感在极高水平上达到和谐的香槟。
¥160,000
≈ HK$7,962
0
1990 Pol Roger 2000 Selection 1500ml
波尔·罗杰 2000 精选 大瓶装
波尔·罗杰的珍稀年份大瓶装。
¥180,000
≈ HK$8,957
0
N.V. Jacques Selosse Substance
雅克·赛罗斯 物质
使用索莱拉系统陈酿的珍藏酒酿造的雅克·赛罗斯代表作。口感复杂浓郁。
¥190,000
≈ HK$9,455
0
1938 Moet & Chandon Millesime
酩悦香槟年份香槟
历史性的1938年酩悦香槟。超长期陈酿带来的陈年深邃风味。
¥200,000
≈ HK$9,952
0
2013 Salon
沙龙香槟
被称为“梦幻香槟”的沙龙香槟。坚持单一品种、单一村庄、单一年份的极致白中白。
¥220,000
≈ HK$10,947
0
1979 Piper Heidsieck Rare
凯歌香槟 稀有
凯歌香槟的顶级珍藏“稀有”系列的1979年份。
¥220,000
≈ HK$10,947
0
N.V. Jacques Selosse Lieux-Dits Ay la Cote Faron
雅克·赛罗斯 葡萄园系列 艾村 费隆山坡
雅克·赛罗斯的单一葡萄园（Lieux-Dits）系列。采用艾村的黑皮诺酿造，口感强劲而个性十足的香槟。
¥230,000
≈ HK$11,445
0
1979 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut
波尔·罗杰 丘吉尔爵士年份布鲁特香槟
为纪念丘吉尔首相而酿造的顶级香槟。1979年是其早期年份之一。
¥250,000
≈ HK$12,440
0
N.V. Jacques Selosse Lieux-Dits Le Mesnil sur Oger les Carelles
雅克·赛罗斯 葡萄园系列 梅尼尔苏尔奥热 卡雷勒园
雅克·赛罗斯 葡萄园系列。采用梅尼尔·苏尔·奥热村的霞多丽酿造，矿物感突出的一款。
¥260,000
≈ HK$12,938
0
2002 Salon
沙龙香槟
2002年份的沙龙香槟。完美平衡且具有长期陈年能力的伟大年份白中白。
¥320,000
≈ HK$15,924
0
1997 Salon
沙龙香槟
1997年份的沙龙香槟。经过陈酿，风味更加复杂，沙龙特有的高雅气质更加突出。
¥350,000
≈ HK$17,416
0
1990 Krug Collection
库克珍藏系列
在库克酒窖中经过理想条件长期陈酿的“珍藏系列”。1990年是传奇年份。
¥380,000
≈ HK$18,909
0
N.V. Jacques Selosse Lieux-Dits Cramant Chemin de Chalons
雅克·赛罗斯 葡萄园系列 克拉曼 蒙特罗小径
雅克·赛罗斯 葡萄园系列。采用克拉曼村的霞多丽酿造，口感浓郁醇厚。
¥390,000
≈ HK$19,407
0
2006 Salon 1500ml
沙龙香槟 大瓶装
2006年份的沙龙香槟，稀有大瓶装。
¥430,000
≈ HK$21,397
0
2008 Krug Clos du Mesnil
库克香槟 勒梅尼尔园
仅用单一葡萄园“勒梅尼尔园”的霞多丽酿造的库克香槟巅峰之作。2008年是卓越的年份。
¥500,000
≈ HK$24,881
0
1982 Dom Perignon P3
唐培里侬P2
P3（三次成熟期）是指经过三十年以上陈酿，迎来第三次成熟高峰期的唐培里侬香槟的极致形态。
¥800,000
≈ HK$39,809
0
2000 Krug Clos d'Ambonnay
库克陈年香槟
仅用单一葡萄园“陈年香槟园”的黑皮诺酿造，是世界上最稀有、最昂贵的香槟之一。
¥850,000
≈ HK$42,297
0
2008 Salon 1500ml
沙龙香槟 大瓶装
2008年份的沙龙香槟，大瓶装。代表21世纪的伟大年份。
¥900,000
≈ HK$44,785
0
1988 Alain Robert Le Mesnil Reserve Blanc de Blanc 1500ml
阿兰·罗贝尔 梅尼尔 特选 白中白 大瓶装
传奇酿酒师阿兰·罗贝尔的珍稀陈年大瓶装。品味梅尼尔霞多丽精髓的一款。
¥1,200,000
≈ HK$59,714
0
1971 Salon 1500ml
沙龙香槟 大瓶装
近半个世纪陈酿的1971年份沙龙香槟，超稀有大瓶装。
¥2,300,000
≈ HK$114,451
0
桃红香槟
ROSE 桃红
N.V. Serveaux Fils Rose de Saignee
塞尔沃菲斯放血桃红香槟
采用放血法酿造的桃红香槟。果味浓郁，色泽鲜艳。
¥23,000
≈ HK$1,145
0
2012 Henriot Rose Brut Millesime
亨利罗泽布鲁特年份香槟
展现亨利香槟优雅风格的年份桃红香槟。带有红色水果的香气和细腻的气泡。
¥28,000
≈ HK$1,393
0
N.V. Vouette & Sorbee Saignee de Sorbee
韦特艾索贝放血桃红香槟
崇尚自然的香槟酿酒师酿造的100%黑皮诺桃红香槟。纯粹而强劲的果味。
¥45,000
≈ HK$2,239
0
2013 Amour de Deutz Rose
杜泽玫瑰之恋
杜泽的顶级桃红香槟。口感细腻高雅。
¥68,000
≈ HK$3,384
0
2006 Taittinger Comtes de Champagne Rose
泰亭哲 伯爵桃红香槟
泰亭哲的顶级桃红香槟。霞多丽与黑皮诺的绝妙调配，口感顺滑而丰富。
¥70,000
≈ HK$3,483
0
2008 Taittinger Comtes de Champagne Rose
泰亭哲 伯爵桃红香槟
伟大年份2008年的泰亭哲伯爵桃红香槟。
¥80,000
≈ HK$3,981
0
N.V. Krug Rose
库克桃红香槟
展现库克香槟特有的复杂与优雅的桃红香槟。带有香料和干果的芬芳。
¥98,000
≈ HK$4,877
0
餐牌到此為止
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