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Chá ěr sī chú fáng Huá shān cān tīng

察爾斯廚房 華山餐廳

主餐皆可搭配套餐

★ 4.4 (1,082) $$Moderate

營養均衡沙拉 SALAD

「膳食纖維與蛋白質，一天都不能少」 以多色新鮮蔬菜為底，富含維生素與礦物質，加入優質蛋白（肉品）、堅果與季節水果，淋上自製檸檬蘋果油醋醬，清爽中帶微酸果香。讓味蕾放鬆、也讓身體輕盈，是給自己一整天最溫柔的照顧。 沙拉內容物都有 小番茄 | 季節水果 | 果乾 | 綜合生菜沙拉 紫洋蔥 | 帕達諾乳酪 | 自製麵包丁 | 自製檸檬蘋果油醋醬

香料炸雞沙拉
香氣撲鼻的炸雞經香料醃製後酥炸至金黃酥脆，外酥內嫩、肉汁飽滿。搭配豐富多彩的新鮮蔬菜，佐以自製油醋醬平衡油脂，爽口不膩。罪惡與健康的完美平衡，每一口都吃得心安理得。
將醃製入味的雞肉炸至金黃酥脆，鋪在新鮮生菜沙拉上。口感結合了炸雞的酥嫩與蔬菜的清脆，佐以酸甜醬汁平衡油膩感。這是一道份量十足且口感豐富的沙拉主食。
TWD450 ≈ HK$112
冷燻鮭魚芝麻葉沙拉
油潤柔嫩的冷燻鮭魚，帶有細緻鹹香與輕盈煙燻香氣，搭配微苦辛香的芝麻葉、新鮮蔬菜與檸檬油醋醬，風味清爽有層次。低碳又滿足，是喜歡優雅口感的你不容錯過的一碗。
使用經過冷燻處理的鮭魚切片，帶有獨特的煙燻風味與鹹香。搭配帶有微苦與堅果香氣的芝麻葉，並淋上清爽的檸檬油醋醬。口感柔嫩清爽，適合喜愛海鮮與健康飲食的人士。
TWD450 ≈ HK$112
烤蘑菇花椰菜綜合沙拉
將鮮甜花椰菜與野菇炙烤至微焦香氣，搭配多種新鮮蔬菜，保留自然甜味與口感層次。最後淋上熟成巴薩米克醋，酸香濃郁、平衡整體風味，是一碗溫柔又飽足的蔬食選擇。 ( 五辛蛋奶素 )
一道以烤蔬菜為主角的溫沙拉，包含蘑菇與花椰菜，帶有炙烤的焦香。搭配巴薩米克醋的酸甜風味，突顯蔬菜的自然鮮甜。適合素食者（五辛蛋奶素）或想吃大量蔬菜的人。
TWD400 ≈ HK$99

經典大餐盤 CLASSIC BRUNCH

被評選為台北必收藏早午餐之一的主角，天母原址的人氣招牌 大餐盤系列搭配 : 百里香烤小番茄 | 烤花椰菜 | 油封香料馬鈴薯 | 炙燒帶殼玉米筍 | 美式炒嫩蛋 | 蒜味炒野菇 | 魯邦種鄉村麵包 | 有鹽奶油

澳式熟成肋眼牛排
選用紐西蘭穀飼肋眼，油花細緻、肉香濃郁。高溫香煎鎖住肉汁，熟度精準掌握在鮮嫩五分熟，再淋上香氣四溢的油封大蒜油
使用紐西蘭肋眼牛排，經過熟成處理使肉質更軟嫩濃郁。通常煎至五分熟，搭配多種烤蔬菜與蛋料理。是一道豐盛且充滿肉汁的早午餐選擇。
TWD710~ ≈ HK$176
香煎蒔蘿海鱸魚
海鱸魚菲力 ( 無刺 ) 醃製新鮮蒔蘿煎至皮脆肉嫩，搭配新鮮檸檬汁提味，清爽又充滿層次感。
無刺的海鱸魚菲力，加入蒔蘿香草煎至外皮酥脆、魚肉鮮嫩。佐以檸檬汁提味，搭配豐富的早午餐配菜。口感清爽細緻，適合喜歡海鮮料理的食客。
TWD630~ ≈ HK$156
冷燻鮭魚 與 芝麻葉
嚴選高品質冷燻鮭魚，切片薄透、油潤中帶鹹香，搭配新鮮芝麻葉的辛香微苦，擠上檸檬汁增添清新果酸，風味豐富、層層堆疊
經典的冷燻鮭魚切片，帶有煙燻與油脂香氣，搭配芝麻葉食用。作為早午餐拼盤的一部分，提供鹹香與清爽交織的風味。適合搭配麵包與蛋一同享用。
TWD600~ ≈ HK$149
爐烤迷迭香雞腿排
米其林餐廳指定配合的雞肉職人 - 濱江雞肉，在地溫體雞腿 與 新鮮迷迭香醃製，爐烤後煎至外皮酥脆
選用新鮮在地雞腿肉，以迷迭香醃製後爐烤。外皮呈現金黃酥脆，內部雞肉多汁嫩滑。香草氣息濃郁，是經典的西式雞肉料理。
TWD540~ ≈ HK$134
手工法式香腸 與 脆培根
知與台灣知名法式香腸工作室「畢可思」合作，由主理人手工調配理想肥瘦比例與香料，製成多汁飽滿的香腸。煎烤至表面焦香，再搭配香脆培根增添口感與鹹香，使用100%台灣豬肉，安心又美味。
手工製作的法式香腸，口感Q彈多汁，帶有獨特香料味。搭配煎至酥脆的培根，鹹香十足。是一道充滿肉類風味的豐盛早午餐選擇。
TWD520~ ≈ HK$129

手工漢堡 BURGER

漢堡要好吃，細節要做到；從「職人麵包、手打肉排、自製醬料」 開始堅持 均附 : 美式脆薯條 為了保持漢堡完整性，無提供對切服務

義大利黑松露起司牛肉堡
嚴選義大利進口黑松露醬與白松露油調製，香氣濃厚奔放，每一口都是真正的「松露自由」
結合了義大利黑松露醬與起司的牛肉漢堡。松露的獨特大地香氣與濃郁的牛肉排完美融合。每一口都充滿奢華濃厚的風味。
TWD420 ≈ HK$104
自製煙燻燒烤醬培根起司牛肉堡
將10種辛香料融合焦糖洋蔥、蒜頭、番茄醬 與 烏斯特醋，慢火熬煮成獨門自製煙燻燒烤醬，濃郁甜香、尾韻帶點辛辣。搭配焦香培根、融化起司 與 手打肉排，鹹香多汁、風味層層堆疊
美式風味十足的漢堡，淋上自製的煙燻燒烤醬。培根的鹹香、起司的濃郁與厚實的牛肉排相互輝映。口味偏重，鹹甜適中帶有煙燻香氣。
TWD420 ≈ HK$104
火烤甜椒辣醬嫩蛋炸雞堡
將火烤甜椒 與 朝天椒結合，加入焦糖化洋蔥、蒜頭、迷迭香 與 是拉差辣醬慢火熬煮，濃縮出酸辣奔放的西班牙風味辣醬。搭配香酥多汁的炸雞，還有滑嫩濕潤的美式炒蛋，層層堆疊超級過癮，讓味蕾瞬間甦醒！
以酥脆炸雞腿排為主角，搭配特製的火烤甜椒辣醬與滑嫩炒蛋。醬汁帶有明顯的酸辣風味，刺激食慾。口感豐富，從酥脆到滑嫩層次分明。
TWD420 ≈ HK$104
油封大蒜蘑菇炸雞堡
將整顆蒜頭低溫油封至金黃柔軟，打成濃郁的蛋黃醬。搭配用炒香的野菇 與 香酥多汁的炸雞，香氣四溢，一口咬下濃厚爆棚，滿足感爆表！
這款漢堡特色在於濃郁的大蒜蛋黃醬與炒蘑菇。搭配外酥內嫩的炸雞，充滿蒜香與蕈菇的鮮味。口味濃郁滑順，適合喜愛重口味的食客。
TWD420 ≈ HK$104

嘴饞專用 SNACKS

拿坡里式炸海鮮
澎湖小卷、日本丁香魚、多利魚、油封大蒜蛋黃醬
綜合了小卷、丁香魚和魚塊的酥炸拼盤。海鮮裹上輕薄麵衣炸至金黃酥脆。沾著大蒜蛋黃醬食用，鹹香酥脆，非常適合作為下酒菜。
TWD380 ≈ HK$94
香料炸雞翅
小雞腿、雞翅、檸檬
使用香料醃製入味的炸雞翅與小雞腿。外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。擠上檸檬汁可增添清爽風味，是經典的分享小吃。
TWD320 ≈ HK$79
風味脆薯條
炸至金黃酥脆的馬鈴薯條，口感外脆內鬆軟。附有一種特製沾醬可供選擇，增添風味。是聚餐時必備的熱門點心。
TWD220~ ≈ HK$55
魯邦種鄉村麵包 與 有鹽奶油
天母名店 - [ 慶祝烘焙 ] 特別為餐廳客製的鄉村麵包
來自當地知名烘焙坊的鄉村麵包，使用魯邦種天然酵母發酵。口感帶有嚼勁與麥香，搭配有鹽奶油食用，簡單而美味。
TWD80 ≈ HK$20
煙燻番茄濃湯
大量番茄、洋蔥 與 雞骨高湯熬熱製，絕對是超好喝的濃湯
使用大量新鮮番茄與高湯慢火熬製的濃湯。帶有微微的煙燻香氣與番茄的自然酸甜。口感濃郁滑順，溫暖開胃。
TWD180 ≈ HK$45
酥炸手切洋蔥圈
加上現刨帕達諾乳酪，鹹香刷嘴
新鮮洋蔥切圈裹粉油炸，外皮非常酥脆，內部洋蔥鮮甜。撒上現刨的起司增添鹹香風味。口感豐富，令人一口接一口。
TWD220 ≈ HK$55
莫札瑞拉乳酪條
新鮮莫札瑞拉起司條製作而成
裹粉油炸的莫札瑞拉起司條。外酥內軟，趁熱吃會呈現拉絲效果。充滿濃郁的乳酪奶香，是起司愛好者的首選。
TWD250 ≈ HK$62
法國AOP奶油可頌
手工可頌工作室-Spotless Bakery 的招牌 選用 [ 法國進口AOP伊斯尼奶油 ] 製作而成
使用頂級法國AOP認證奶油製作的手工可頌。層次分明，口感極致酥脆。咬下時充滿濃郁的奶油香氣。
TWD120 ≈ HK$30

人生甜一點 DESSERT

經典手工奶酪
本店的核心招牌，馬達加斯加香草莢 與 鮮奶長時間熬煮，加入日本海藻糖 製作而成，口味依現場為主
使用天然香草莢與鮮奶熬煮製成的奶酪。口感綿密細緻，甜度適中不膩口。帶有濃郁純粹的奶香與香草氣息。
TWD120 ≈ HK$30
核桃巧克力布朗尼 與 香草冰淇淋
每日手工製作，加入大量核桃 與 苦甜巧克力，熱熱的搭配香草冰淇淋，超讚的 !
溫熱紮實的巧克力布朗尼蛋糕，內含脆口的核桃。上方搭配一球冰涼的香草冰淇淋。冷熱交融的口感與苦甜巧克力的風味完美結合。
TWD190 ≈ HK$47
檸檬橙香磅蛋糕
老奶奶檸檬蛋糕的變奏版，加入新鮮柳橙皮增添風味
口感紮實濕潤的磅蛋糕，充滿檸檬與柳橙的柑橘香氣。酸甜適中，表面通常淋有一層薄薄的糖霜。適合搭配茶或咖啡享用。
TWD160 ≈ HK$40
三種酒大人味提拉米蘇
結合蘭姆酒、瑪莎拉酒與咖啡酒調製的新鮮乳酪慕斯，酒香層次豐富，苦甜平衡。柔滑慕斯中透出濃郁酒感，尾韻帶點微醺，是專屬大人的成熟甜點享受。
一款風味成熟的提拉米蘇，融合了三種不同的酒類。手指餅乾吸滿了咖啡酒液，搭配香濃的馬斯卡彭起司慕斯。每一口都帶有明顯的酒香與可可的苦甜。
TWD220 ≈ HK$55

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.4
Google Maps上的1,082個評分
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