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Chiu-si Cheung Fun Ga Choy Gon

潮式腸粉家菜館

米芝蓮指南推介餐廳，專營各式潮式滷水及粉麵飯。

★ 3.9 (8)

滷水飯餐

滷水鵝肉鵝肝飯
這道菜結合了鮮嫩的滷水鵝肉與綿密的鵝肝。滷水香氣濃郁，滲透入肉與肝中，口感豐富層次分明。搭配白飯食用，鹹香適口。
HKD68
滷水鵝肉飯
潮州傳統滷水製成的鵝肉，皮滑肉嫩，滷汁鹹香帶甘。佐以熱騰騰的白飯，是經典的潮式簡餐。
HKD65
滷水三寶飯
一次品嚐三種不同的滷水食材，通常包括鵝肉、豬肉或其他內臟部位。多種口感交織，滷香四溢，非常下飯。
HKD68
滷水鵝片飯
精選去骨鵝肉切片，肉質細緻無骨，方便食用。充分吸收了陳年滷水的精華，味道醇厚。
HKD78
滷水鵝髀飯
整隻滷水鵝腿，肉質緊實彈牙，皮脂豐腴。大口吃肉的滿足感，是滷水愛好者的首選。
HKD88
潮式醉香雞飯
帶有淡淡酒香的雞肉，肉質滑嫩清爽。酒香與雞肉鮮味完美融合，風味獨特而不油膩。
HKD75
潮式白切雞飯
以原汁原味為主的白切雞，皮爽肉滑。搭配特製的薑蔥油或醬油，突顯雞肉本身的鮮甜。
HKD68
滷水豬手飯
富含膠原蛋白的豬手，經過長時間滷製，口感Q彈軟糯。滷汁滲透入骨，鹹甜適中，非常開胃。
HKD59
滷水腩肉飯
肥瘦相間的五花肉，滷至軟腍入味。油脂部分入口即化，瘦肉部分鮮香不柴，是下飯良伴。
HKD59
滷水豬耳飯
爽脆的豬耳切絲或切片，咀嚼時帶有脆骨的口感。滷水味道濃郁，口感層次豐富。
HKD59
滷水豬大腸飯
處理乾淨的豬大腸，滷至軟糯入味且帶有嚼勁。大腸特有的油脂香氣與滷水香料完美結合。
HKD59
滷水三拼飯
(腩肉 豬耳 豬大腸)
集合了五花肉、豬耳和豬大腸三種人氣滷味。一次能品嚐到軟嫩、爽脆和彈牙三種不同口感，滿足貪心的味蕾。
HKD68
炆魚腩飯
鮮嫩肥美的魚腩部位，經過紅燒或炆煮，魚肉滑嫩，醬汁濃郁。魚脂甘香，配飯一流。
HKD68

蔬菜

油菜/菜心
簡單汆燙的菜心，淋上熟油或蠔油。清脆爽口，保留了蔬菜的清甜，適合解膩。
HKD20
油菜/生菜
清燙生菜，口感爽脆多汁。淋上調味油或醬汁，是搭配肉類主食的清新選擇。
HKD20

粉麵飯類

潮式炒粿條
潮州風味的炒河粉，通常加入豆芽、韭菜和肉類大火快炒。鑊氣十足，鹹香微辣（視調味而定），口感軟糯彈牙。
HKD65
潮式炒面
使用潮州蛋麵進行炒製，麵條乾身爽口。配料豐富，炒得乾香四溢，是地道的潮式麵食。
HKD65
潮式炒飯
粒粒分明的炒飯，加入潮州特色食材如橄欖菜或肉碎。香氣撲鼻，口感鬆軟乾爽。
HKD65
紮肉炒時菜 配白飯
越式紮肉切片與當季時蔬同炒，口味清爽家常。紮肉帶有獨特香料味，與蔬菜的清甜相得益彰。
HKD65
紮肉四季豆 配白飯
爽脆的四季豆與紮肉片同炒，口感豐富。四季豆清甜，紮肉鹹鮮，是一道簡單卻美味的家常小菜。
HKD65
涼瓜煎蛋 配白飯
苦瓜切薄片與雞蛋煎成餅狀。苦瓜的微苦與蛋香結合，回甘開胃，是夏季消暑的好選擇。
HKD59
菜脯煎蛋 配白飯
鹹香脆口的蘿蔔乾（菜脯）混入蛋液煎至金黃。每一口都充滿蛋香與菜脯的爽脆鹹味，非常下飯。
HKD59

湯粉麵類

沙茶蠔仔湯面
以濃郁的沙茶醬為湯底，加入鮮美的小蠔仔。湯頭鹹鮮微辣，蠔仔飽滿多汁，麵條吸滿湯汁，風味獨特。
HKD65
沙茶肥牛湯麵
沙茶肥牛湯面
肥牛片在沙茶湯底中燙熟，肉質鮮嫩。沙茶的香料味與牛肉的油脂香氣完美融合，湯濃味美。
HKD65
招牌蠔仔粥
正宗潮州風味的蠔仔粥（泡飯），米粒分明，湯水鮮甜。加入大量新鮮蠔仔、肉碎和大地魚粉，鮮味十足。
HKD65
潮式豬肉腸粉
潮州特色的蒸腸粉，皮薄餡多，包裹著調味豬肉碎。淋上特製醬油，口感滑嫩，鹹香適口。
HKD50
潮式鮮蝦腸粉
晶瑩剔透的腸粉皮包裹著鮮蝦仁。蝦肉爽脆彈牙，腸粉滑溜，搭配醬汁食用，鮮味突出。
HKD50

餐牌到此為止

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商店資訊

★
3.9
Google Maps上的8個評分
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