초식 장펀 가채관

Name: 초식 장펀 가채관
Address: 홍콩
Price range: HKD20 - HKD88

潮式腸粉家菜館

미슐랭 가이드 추천 레스토랑으로, 다양한 차오저우식 간장 조림과 국수, 덮밥을 전문으로 합니다.

★ 3.9 (8)

간장 조림 덮밥 세트

간장 거위고기 거위간 덮밥

滷水鵝肉鵝肝飯

신선하고 부드러운 간장 거위고기와 부드러운 거위 간을 결합한 요리입니다. 간장 향이 진하고 고기와 간에 스며들어 식감이 풍부하고 층층이 쌓인 듯합니다. 흰밥과 함께 먹으면 짭짤하고 맛있습니다.

HKD68 ≈ ₩12,797

간장 거위고기 덮밥

滷水鵝肉飯

차오저우 전통 간장 조림으로 만든 거위고기로, 껍질은 부드럽고 살코기는 연하며 간장 맛은 짭짤하고 달콤합니다. 따뜻한 흰밥과 함께 먹으면 클래식한 차오저우식 간편식이 됩니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

간장 삼보 덮밥

滷水三寶飯

세 가지 다른 간장 조림 재료를 한 번에 맛볼 수 있으며, 보통 거위고기, 돼지고기 또는 기타 내장 부위를 포함합니다. 다양한 식감이 어우러지고 간장 향이 풍부하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

HKD68 ≈ ₩12,797

간장 거위고기 덮밥

滷水鵝片飯

뼈를 발라낸 거위고기를 얇게 썰어 부드럽고 뼈가 없어 먹기 편합니다. 오래된 간장의 정수를 충분히 흡수하여 맛이 깊습니다.

HKD78 ≈ ₩14,679

간장 거위 다리 덮밥

滷水鵝髀飯

통째로 간장에 졸인 거위 다리로, 살코기는 단단하고 쫄깃하며 껍질과 지방이 풍부합니다. 푸짐하게 고기를 먹는 만족감은 간장 애호가들의 첫 번째 선택입니다.

HKD88 ≈ ₩16,561

차오저우식 술 향 닭고기 덮밥

潮式醉香雞飯

은은한 술 향이 나는 닭고기로, 육질이 부드럽고 산뜻합니다. 술 향과 닭고기의 신선한 맛이 완벽하게 어우러져 독특하면서도 느끼하지 않은 풍미를 선사합니다.

HKD75 ≈ ₩14,115

차오저우식 백숙 덮밥

潮式白切雞飯

본연의 맛을 살린 백숙으로, 껍질은 쫄깃하고 살코기는 부드럽습니다. 특제 생강 파 기름이나 간장과 함께 먹으면 닭고기 본연의 단맛을 살릴 수 있습니다.

HKD68 ≈ ₩12,797

간장 돼지 족발 덮밥

滷水豬手飯

콜라겐이 풍부한 돼지 족발을 오래 졸여 쫄깃하고 부드러운 식감을 살렸습니다. 간장 양념이 뼈까지 스며들어 짭짤하고 달콤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

HKD59 ≈ ₩11,104

간장 삼겹살 덮밥

滷水腩肉飯

살코기와 지방이 적절히 섞인 삼겹살을 부드럽고 양념이 잘 배도록 졸였습니다. 지방 부분은 입에서 녹고, 살코기 부분은 신선하고 촉촉하며 퍽퍽하지 않아 밥과 함께 먹기 좋습니다.

HKD59 ≈ ₩11,104

간장 돼지 귀 덮밥

滷水豬耳飯

아삭한 돼지 귀를 채썰거나 얇게 썰어 씹을 때 연골의 식감이 느껴집니다. 간장 맛이 진하고 식감이 풍부합니다.

HKD59 ≈ ₩11,104

간장 돼지 대창 덮밥

滷水豬大腸飯

깨끗하게 손질한 돼지 대창을 부드럽고 양념이 잘 배도록 졸여 쫄깃한 식감을 살렸습니다. 대창 특유의 기름진 향과 간장 향신료가 완벽하게 어우러집니다.

HKD59 ≈ ₩11,104

간장 삼보 덮밥

滷水三拼飯

(삼겹살, 돼지 귀, 돼지 대창)

삼겹살, 돼지 귀, 돼지 대창 세 가지 인기 간장 조림을 한 번에 맛볼 수 있습니다. 부드러움, 아삭함, 쫄깃함 등 세 가지 다른 식감을 즐길 수 있어 만족스럽습니다.

HKD68 ≈ ₩12,797

졸인 생선 뱃살 덮밥

炆魚腩飯

신선하고 부드러운 생선 뱃살 부위를 홍소 또는 졸임 요리로 하여, 생선살은 부드럽고 소스는 진합니다. 생선 기름의 고소함이 밥과 잘 어울립니다.

HKD68 ≈ ₩12,797

채소

청경채/채심

油菜/菜心

간단하게 데친 채소에 익힌 기름이나 굴 소스를 뿌립니다. 아삭하고 상큼하며 채소 본연의 단맛을 살려 느끼함을 잡아줍니다.

HKD20 ≈ ₩3,764

청경채/상추

油菜/生菜

데친 상추로, 아삭하고 육즙이 풍부합니다. 양념 기름이나 소스를 뿌려 고기 요리와 곁들이기 좋은 산뜻한 선택입니다.

HKD20 ≈ ₩3,764

국수 및 밥류

차오저우식 볶음 粿條

潮式炒粿條

차오저우식 볶음 河粉으로, 보통 숙주, 부추, 고기를 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다. 불맛이 강하고 짭짤하며 약간 매콤합니다(양념에 따라 다름). 식감은 부드럽고 쫄깃합니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

차오저우식 볶음 국수

潮式炒面

차오저우식 계란 국수를 볶아내어 면발이 마르고 아삭합니다. 재료가 풍부하고 기름지게 볶아져 차오저우식 국수의 정수를 보여줍니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

차오저우식 볶음밥

潮式炒飯

밥알이 살아있는 볶음밥으로, 차오저우식 올리브 채소나 다진 고기 등을 넣어 볶았습니다. 향이 좋고 식감이 부드럽고 고슬고슬합니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

햄 볶음 채소와 흰밥

紮肉炒時菜配白飯

얇게 썬 베트남식 햄과 제철 채소를 함께 볶아 산뜻하고 가정적인 맛입니다. 햄은 독특한 향신료 맛이 나며 채소의 단맛과 잘 어울립니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

햄 볶음 강낭콩과 흰밥

紮肉四季豆配白飯

아삭한 강낭콩과 햄 조각을 함께 볶아 식감이 풍부합니다. 강낭콩은 달콤하고 햄은 짭짤하며 신선하여 간단하지만 맛있는 가정식 반찬입니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

쓴 오이 계란 부침과 흰밥

涼瓜煎蛋配白飯

얇게 썬 쓴 오이를 계란과 함께 부쳐낸 전입니다. 쓴 오이의 쌉싸름함과 계란의 고소함이 어우러져 뒷맛이 깔끔하고 식욕을 돋웁니다. 여름철 더위를 식히는 데 좋습니다.

HKD59 ≈ ₩11,104

무 장아찌 계란 부침과 흰밥

菜脯煎蛋配白飯

짭짤하고 바삭한 무 장아찌(차이포)를 계란물과 섞어 황금빛으로 부칩니다. 한 입마다 계란의 고소함과 차이포의 아삭하고 짭짤한 맛이 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.

HKD59 ≈ ₩11,104

국수류

사차 굴 수프 국수

沙茶蠔仔湯面

진한 사차 소스를 국물 베이스로 하여 신선한 작은 굴을 넣었습니다. 국물은 짭짤하고 약간 매콤하며, 굴은 통통하고 육즙이 풍부합니다. 면발은 국물을 듬뿍 흡수하여 독특한 풍미를 자랑합니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

사차 비프 수프 국수

沙茶肥牛湯面

얇게 썬 소고기를 사차 수프에 데쳐내어 육질이 신선하고 부드럽습니다. 사차의 향신료 맛과 소고기의 기름진 향이 완벽하게 어우러져 국물이 진하고 맛있습니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

대표 굴죽

招牌蠔仔粥

정통 차오저우식 굴죽(죽밥)으로, 밥알이 살아있고 국물이 달큰합니다. 신선한 굴, 다진 고기, 민어 가루를 듬뿍 넣어 감칠맛이 풍부합니다.

HKD65 ≈ ₩12,233

차오저우식 돼지고기 肠粉

潮式豬肉腸粉

차오저우식 찐 肠粉으로, 얇은 피에 양념한 다진 돼지고기를 듬뿍 넣었습니다. 특제 간장을 뿌려 부드럽고 짭짤한 맛이 좋습니다.

HKD50 ≈ ₩9,410

차오저우식 새우 肠粉

潮式鮮蝦腸粉

투명한 肠粉 피에 신선한 새우를 넣었습니다. 새우는 아삭하고 쫄깃하며 肠粉은 부드러워 소스와 함께 먹으면 신선한 맛이 돋보입니다.

HKD50 ≈ ₩9,410

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매장 정보

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3.9

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