BUNDAN COFFEE & BEER

灵感源自谷崎润一郎的《细雪》 1928年（昭和3年）11月开始在大阪每日新闻和东京日日新闻连载的谷崎润一郎小说《细雪》。其中登场的主人公之一美佐子在决定离开丈夫和孩子离家出走时制作了吐司三明治。将纵向切开的醋渍黄瓜切碎，夹在面包里和香肠一起制作的吐司三明治，经过BUNDAN的改良。吐司使用了面包店“Signifiant Signifié”的“Pain de Mie”。请尽情享受其湿润的内部口感。 猪肉和鸡肝酱开放式三明治、炒鸡蛋

灵感源自村上春树的《世界尽头与冷酷仙境》 *需要10至15分钟 1985年（昭和60年）6月，作为新潮社纯文学的特别作品问世的村上春树的《世界尽头与冷酷仙境》。再现了“冷酷仙境”中主人公“我”的最后晚餐（早餐）。用番茄酱炖煮的斯特拉斯堡香肠，法棍面包使用了三轩茶屋著名面包店“Signifiant Signifié”的产品。请像作品中的主人公一样，搭配咖啡一同享用。 香肠、沙拉、土豆泥、法棍面包

灵感源自阿瑟·柯南·道尔的《福尔摩斯食谱》 在阿瑟·柯南·道尔的小说“福尔摩斯系列”中，与名侦探夏洛克·福尔摩斯和医生约翰·H·华生共同生活在哈德森夫人的公寓里，夫人特制的料理。请在想象福尔摩斯家的餐桌的同时享用。（出自《福尔摩斯家的料理读本》） 烟熏三文鱼派、啤酒汤、沙拉

灵感源自中谷宇吉郎的《沙拉的谜团》 作为寺田寅彦的弟子，也是雪花研究者的中谷宇吉郎。他作为随笔家，花了三十年时间才解开英国人在制作法式沙拉时，在面包上摩擦肥皂块的原因，这便是他著名的“沙拉的谜团”一文。“肥皂”究竟是什么呢？请品尝这道沙拉来猜猜看吧。 鲜番茄、炸茄子、沙拉、蒜香面包

灵感源自林芙美子的《放浪记》 林芙美子根据自己的日记写下的流浪生活自传小说《放浪记》。正如这部作为舞台剧和电影原作而闻名的小说一样，小说中主人公食用的牛肉饭也深受许多人喜爱。小说中提到，与一百万日元巨款相比，牛肉饭仅售十钱，可见牛肉饭是身处流浪的主人公和普通民众亲切的食物。请品尝这道日本大众料理的代表——BUNDAN 特制牛肉饭。 恕我冒昧地说 我只是一个呼吸着的女人 只知道五十钱，不知道一百万日元 牛肉饭十钱（林芙美子《放浪记》） 牛肉饭、味噌汤、腌菜、鸡蛋

灵感源自森瑶子的《甜点》 1988年（昭和63年），森瑶子在鹿儿岛、冲绳周边离岛与论岛建造了别墅。搬家初期，食材匮乏，偶然使用了现有的油浸沙丁鱼罐头，由此诞生了这道丼饭。在这栋别墅中，她创作了以与论岛为舞台的小说《Island》等作品。 “来，乃里子，趁热一口气吃掉。” 俊介一边说着，一边用筷子将丼饭里的东西胡乱地和米饭拌了三四下，然后塞进嘴里。乃里子也不甘示弱地模仿他。“真好吃。”她喊道。“真好吃。”俊介也赞叹道。好吃、好吃、好吃的合唱还在继续。（森瑶子《甜点是您》） 油浸沙丁鱼丼、味噌汤

灵感源自宇野千代的《我做的菜肴》 宇野千代不仅是小说家，还拥有设计师、编辑等多种身份，并以与多位著名艺术家有过绯闻而闻名。其中一位，东乡青儿喜欢咖喱，宇野在与东乡共同生活的过程中，磨练了咖喱制作的技艺。在她自己的著作《我做的菜肴》中，她推荐了这道“新概念咖喱”，认为它易于食用且易于消化。 这种加入了肉末的咖喱，不就可以避免让客人因为肉不够而感到寒酸吗？而且，如果咖喱不够了，只要稍微加点汤，就可以立刻增加四五人份的量。肉末也能充分释放出鲜味。而且它应该易于食用且易于消化。（宇野千代《我做的菜肴》） 肉末咖喱、沙拉、腌菜

灵感源自太宰治的《女人训诫》 太宰治的短篇小说《女人训诫》探讨了女性“与动物的肉体交流”。其中，太宰治提到了一个在英语补习学校就读的女学生，为了练好发音，每周吃两次牛舌炖菜的故事。据说吃了这个就能练好 L 的发音。请务必品尝。 牛舌炖菜、沙拉、米饭

灵感源自芥川龙之介的《河童》 包括芥川龙之介在内，高村光太郎、菊池宽、与谢野晶子、宫泽贤治等众多文人墨客都曾光顾，被誉为日本咖啡文化发祥之地的“Café Paulista”。1913年（大正2年）开业的该店提供的就是巴西咖啡，据说“去银座喝巴西咖啡”也成了“银座漫步”（Gin-bura）的词源。BUNDAN 再现了当时可能提供的风味。我们将这款带有啤酒般酸度和坚果般甜味的咖啡命名为“AKUTAGAWA”。

灵感源自寺山修司的《给天空的书》 埃塞俄比亚摩卡咖啡，被认为是世界上最早被饮用的咖啡，同时也是日本人最早饮用的咖啡。寺山修司以其果香浓郁、口感清爽的摩卡咖啡为引子，引用石川啄木的短歌“故乡的口音，在车站的人群中，我听着它，感到怀念”，并吟咏道： 与没有故乡口音的朋友在一起 摩卡咖啡竟如此苦涩（寺山修司《给天空的书》）

灵感源自森鸥外的《性生活》 让我想起在柏林菩提树下往西拐角处的一家小咖啡馆。那里是Café Krebs，是日本留学生聚集的地方，大家称之为“蟹屋蟹屋”。（森鸥外《性生活》） 18世纪，荷兰将爪哇岛生产的咖啡以低廉的价格带到欧洲并大获成功，此后直到19世纪中叶，欧洲的咖啡几乎都是爪哇咖啡。明治维新后，包括森鸥外在内的留欧学生们，在享受着带有香料般独特浓郁风味的咖啡的同时，也感受着西欧文化。之后，爪哇咖啡被苏门答腊岛种植的曼特宁咖啡所继承，一直延续至今。

灵感源自中岛敦的《放浪记》 具有明亮酸度和果味的摩卡，以及浓郁深沉的爪哇，这两种截然不同的豆子混合而成的便是世界上最古老的混合咖啡——摩卡爪哇。BUNDAN 将这种混合咖啡的特点，比作文体风格多变、擅长运用格调高雅的汉文体写作的孤高文学家——中岛敦，并将其命名为“ATSUSHI”。请品尝其复杂而又透明的均衡风味。

灵感源自寺田寅彦的《咖啡哲学序说》 （仅限热饮） 30岁时（1909年）留学柏林大学，此后便成为忠实的咖啡爱好者——寺田寅彦。但实际上，他与咖啡的邂逅可以追溯到童年时期。 第一次喝的牛奶，果然还是像“药”一样难喝。为了让它变得好喝，医生会别忘了配少量咖啡。将磨碎的咖啡放入纱布小袋里，只放一点点，浸入热牛奶中，像中药感冒药一样摇晃挤出。总之，这第一次尝到的咖啡香味，完全让乡下长大的少年的心神陶醉了。在憧憬所有异国事物的心中，这来自南洋的西洋香气，仿佛是从未知的极乐净土跨越远洋而来的一缕和风。（寺田寅彦《咖啡哲学序说》） BUNDAN 以这段文字为基础，再现了“牛奶咖啡”。请品尝这种用牛奶煮咖啡的风格，带来一种怀旧、朴实而又充满异国情调的风味。

灵感源自宫泽贤治的《冰河鼠的毛皮》 （热/冰） 在宫泽贤治的意象世界中，理想乡是“Ihatov”。在描绘乘坐前往白令的列车的人们的故事《冰河鼠的毛皮》中，有乘客被提供红茶的场景。请在想象着在寒风凛冽中，在列车摇晃中饮用的红茶的同时享用。

（热/冰）

灵感源自林芙美子的《放浪记》 （热/冰） 活跃于大正、昭和时代的战斗性达达主义诗人 Don Zaki。林芙美子的自传中描绘了在一家提供乌龙茶的家中与 Don Zaki 相遇的场景。

灵感源自芥川龙之介的《谷崎润一郎氏》 接着我们坐到神保町后街的一家咖啡馆。大概是因为口渴，进去喝了点碳酸水什么的。我点好饮料后，仍然凝视着谷崎先生喉头燃烧的浪漫主义烽火。（芥川龙之介《谷崎润一郎氏》）

灵感源自中上健次的《灰色的可口可乐》 （出自中上健次《灰色的可口可乐》）

（热/冰）

灵感源自夏目漱石的《从此以后》 1909年（明治42年）6月至10月在东京朝日新闻和大阪朝日新闻连载的夏目漱石的《从此以后》。故事讲述了出生于富裕家庭、不务正业靠父母钱财生活的 Buta-dai 恋上朋友常次郎的妻子三千代，并决心与她共度一生的故事。故事中途，代助向来家中拜访的侄子诚太郎推荐了巧克力。“诚太郎，要喝巧克力吗？”“喝。” 这款饮品是模仿故事发生时代饮用的热巧克力而制作的。请务必品尝。

灵感源自保罗·魏尔伦的《葡萄酒之光》 于是你将饮用，不变的“葡萄酒”，那酒的力量，那酒的甜美，那酒的美好，将在你的血脉中孕育不朽的生命。（魏尔伦《葡萄酒诗》）

（起泡酒，瓶装）

灵感源自堀口大学的《香槟》 请像堀口大学的诗歌一样，用 Veuve Clicquot 香槟来谈一场恋爱吧。

灵感源自中原中也的《溪流》 在溪流中冰镇的啤酒，如同青春般悲伤。我仰望醉意，哭泣着饮下。连湿漉漉、快要脱落的标签，也如同青春般悲伤。但大家只是说：“真是好啊。” 我其实也这么说了。（中原中也《溪流》）

灵感源自坂口安吾的《坂口安吾全集02》 “越之露”是新潟县松之山町（现十日町市）曾经的越之露酿造厂生产的品牌，平成时代由新潟第一酒造复刻。据说坂吾的熟人也常饮用此酒，在《坂口安吾全集02》收录的“新潟的酒”中记载：“尾崎士郎先生因每月酒费而感到恐惧前来咨询，经由其姐夫红村村山真雄介绍，他曾是‘越之露’的酿酒商，并且一直以来都以一斗十日元的价格分给相熟的客人。这次介绍的酒大受欢迎，喝过的人纷纷写介绍信来。”

灵感源自池波正太郎的《餐桌风景》 Old Parr 的酒瓶可以倾斜而不倒。这种姿态在昭和时代被视为身份的象征，深受日本人喜爱，尤其是昭和时代的政治家和文人，他们相信“蒸蒸日上”、“永不倒下”的寓意。《错乱》、《鬼平犯科帐》、《真田太平记》等作品的作者、小说家池波正太郎似乎非常喜欢威士忌，他在《餐桌风景》中写道：“一年有几次，我会大口喝着威士忌，边喝边写作。”

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