Bàn jīn jiǔ liǎng shí pǐn yǒu xiàn gōng sī - Tái běi tái cài hǎi xiān rè chǎo xǐ yàn xiè shī yàn tóng xué huì jù cān wěi yá huó hǎi xiān bàn zhuō tuī jiàn zhōng cān tīng shēng měng hǎi xiān cān tīng tuī jiàn nián cài wéi lú wài dài nián cài nián yè fàn hǎi xiān liào lǐ sī fáng liào lǐ tái wān liào lǐ

由廚師精選的多種新鮮生魚片組合，通常包含鮭魚、鮪魚、旗魚等。口感鮮嫩，適合搭配芥末與醬油食用。

新鮮切片的鮪魚，肉質緊實且色澤深紅。味道鮮美，口感滑順。

富含油脂的鮭魚切片，口感軟嫩，帶有獨特的鮮甜味。是廣受歡迎的生魚片選擇。

選用鮭魚腹部肉質，油脂最為豐富，口感入口即化，香氣濃郁。

生食級天使紅蝦搭配酸辣泰式醬汁。蝦肉鮮甜軟糯，醬汁開胃解膩。

各式新鮮生菜與海鮮配料，淋上日式和風醬汁。口味酸甜清爽，口感豐富。

經過冰鎮處理的洋蔥絲，去除了辛辣味，保留脆甜口感。拌入和風醬汁與柴魚片，清爽開胃。

台灣傳統小吃，煙燻過的鯊魚肉。帶有獨特的煙燻香氣，肉質軟Q，通常搭配蒜蓉醬油與芥末食用。

清煮後冰鎮的鮮嫩綠竹筍，切塊擠上美乃滋。口感脆甜多汁，是夏季受歡迎的涼菜。

蒸熟或炸過的魚卵切片，搭配美乃滋。口感粒粒分明，香氣濃郁。

鮮甜的龍蝦肉搭配美乃滋與生菜。肉質彈牙，風味豪華。

大隻明蝦煮熟冷卻後，搭配美乃滋食用。蝦肉紮實鮮美。

燙熟的新鮮小卷，淋上特製五味醬（酸、甜、辣、鹹、香）。口感Q彈，滋味豐富。

通常指涼拌皮蛋或海帶類製品，口感滑嫩或脆爽，是一道特色的開胃冷盤。

選用帶骨牛小排，經過長時間滷製入味。肉質軟嫩多汁，風味濃厚獨特，是經典的台式全熟牛排料理。

選用肉質細嫩的雞肉，烹調至皮黃肉白。通常搭配蒜頭醬油，皮Q肉嫩，鮮美多汁。

台灣特產的高級食材，烤過的烏魚子切片，通常搭配蒜苗與白蘿蔔片。口感綿密黏牙，鹹香濃郁。

口感如鵝肝般綿密的鱈魚肝，搭配和風醬汁與洋蔥絲。味道濃郁滑順，入口即化。

使用醬油、糖等滷汁長時間燉煮香魚，連骨頭都酥軟可食。味道鹹甜交織，風味雅緻。

以麵線或特製外皮包裹明蝦油炸。外層酥脆如龍鬚，內裡蝦肉鮮彈。

油脂豐富的圓鱈或黑鱈，經過煙燻處理。肉質細緻，帶有迷人的煙燻香氣。

酥炸軟殼蟹淋上泰式青咖哩醬。軟殼蟹連殼可食，咖哩微辣帶有椰奶香。

匯集多種高級海鮮與食材，以蠔油醬汁燴煮的砂鍋料理。味道鮮美濃郁，食材豐富。

牛腩與蘿蔔等食材以紅燒方式燉煮。牛肉軟嫩入味，湯汁濃郁，適合下飯。

醃製入味的排骨油炸至金黃酥脆，帶有濃郁的蒜香。外酥內嫩，鹹香可口。

新鮮九孔鮑魚佐以日式和風醬汁。口感彈牙鮮美，口味清爽。

新鮮蛤蜊加入九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒。蛤肉鮮甜，九層塔香氣濃郁，經典台式熱炒。

肥美的鮮蚵燙熟後，淋上蒜蓉醬油膏。口感滑嫩爆漿，蒜味十足。

鮮蚵搭配豆豉、豆腐與青蔥拌炒。口味鹹香回甘，非常下飯。

鮮蚵裹粉油炸至金黃酥脆，通常搭配胡椒鹽與九層塔。外酥內嫩，鮮味被鎖在其中。

酥炸軟絲裹上鹹蛋黃醬拌炒。口感Q彈，外層鹹香沙沙的口感令人回味。

海鰻以紅糟醃漬後油炸。帶有紅糟特有的酒香與甜味，肉質紮實。

選用肉質飽滿的沙公螃蟹，搭配大量蒜酥、辣椒炒製。香辣酥脆，蒜香濃郁。

帶有蟹黃的紅蟳以避風塘方式烹調。蒜酥香氣與蟹黃鮮味完美結合。

大隻蝦仁搭配乾辣椒、花生與花椒快炒。口味麻辣鮮香，蝦肉彈牙。

酥炸的吻仔魚與花生米拌炒，加入蔥蒜調味。口感酥脆鹹香，是極佳的下酒菜。

新鮮沙蝦簡單川燙，保留最原始的鮮甜味。搭配薑醋汁或芥末醬油食用。

帶殼沙蝦油炸後，拌入胡椒鹽、蔥蒜與辣椒。鹹香酥脆，適合整隻連殼嚼食。

軟殼蟹裹粉油炸，撒上椒鹽調味。外酥內嫩，整隻皆可食用，蟹味濃郁。

炸蝦球搭配鳳梨片，擠上美乃滋。酸甜開胃，深受大人小孩喜愛。

大蝦球裹上濃郁的鹹蛋黃醬。鹹香綿密，蝦肉鮮彈。

新鮮小卷與大量薑絲、醋快炒。酸香開胃，更能襯托小卷的鮮甜。

丁香魚乾與花生拌炒，口感硬脆，鹹香有嚼勁，如下酒零嘴。

山瓜子（海瓜子類）搭配九層塔快炒。肉質較一般蛤蜊更有彈性，塔香風味濃厚。

大顆蛤蜊與九層塔爆炒。湯汁鮮美，蛤肉飽滿，充滿台式熱炒風味。

大型透抽（炮管）以香辣方式烹調。肉質厚實Q彈，辣味十足。

客家經典菜色，大腸與薑絲、酸醋快炒。酸勁十足，大腸Q韌有嚼勁。

豆干、魷魚乾、五花肉與芹菜拌炒。口感層次豐富，鹹香下飯，具代表性的客家菜。

酥炸肥腸與四季豆拌炒。肥腸外酥內嫩，去除了油膩感，四季豆清脆。

加入墨魚汁與花枝塊的黑色香腸。口感彈牙，每一口都吃得到花枝塊的鮮甜。

炸過的雞蛋豆腐裹上鹹蛋黃醬。豆腐軟嫩，外層鹹香，老少咸宜。

大腸與鴨血在香辣湯汁中燉煮，通常用酒精燈保溫。味道麻辣鮮香，非常下飯。

油豆腐與肉片、蔬菜紅燒燴煮。口味家常溫潤，豆腐吸滿湯汁。

厚切豬肝醃漬後煎至表面焦香，內部軟嫩。醬香濃郁，沒有腥味。

長時間滷製的五花肉，肥而不膩，入口即化。滷汁香濃，充滿膠質。

以紅麴醃漬的豬肉油炸，外皮酥脆紅亮。肉質帶有淡淡酒香與甜味。

珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）以味噌醃漬後烤製。口感脆彈，帶有味噌的甘甜。

松阪豬肉與韓式或台式泡菜拌炒。酸辣爽脆，肉質彈牙。

牛肉片與酸辣泡菜快炒。肉嫩味濃，酸辣開胃。

嫩牛肉片與空心菜沙茶爆炒。經典的台式熱炒，香氣十足。

牛肉片與大量青蔥大火快炒。蔥香濃郁，牛肉滑嫩。

鮮蚵與油麵拌炒，吸附鮮美湯汁。口感滑順，海味十足。

蝦仁與蔬菜、油麵快炒。簡單而鮮美的主食。

粒粒分明的炒飯加入鮮蝦仁。蛋香與鍋氣十足。

傳統台式糯米料理，蒸煮至軟糯Q彈，通常拌入香菇、肉絲等佐料。香氣濃郁，口感豐富。

經典蛋炒飯，米飯鬆散，蛋香四溢。

加入豬肉絲的蛋炒飯，增加口感與飽足感。

家常風味的炒麵，加入肉絲與蔬菜拌炒。

台式炒米粉，口感細緻Q彈，吸附醬汁與肉絲香氣。

寬扁的客家板條與肉絲快炒。口感滑溜軟Q。

加入東港特產櫻花蝦的炒飯。櫻花蝦酥脆香氣濃烈，提升炒飯風味。

舖滿櫻花蝦的傳統米糕。糯米飯香Q，櫻花蝦增添鮮味與酥脆口感，宴席常見菜色。

香軟的白米飯。

炸過的排骨裹上酸甜糖醋醬。色澤紅亮，外酥內嫩，酸甜開胃。

雞肉丁與乾辣椒、花生快炒。雞肉鮮嫩，帶有微辣與花椒香氣。

清甜的絲瓜與雞蛋一同煎製。絲瓜多汁軟嫩，蛋香濃郁。

經典台菜，雞蛋中加入碎蘿蔔乾（菜脯）煎至金黃。口感鹹香脆口。

肥美鮮蚵與雞蛋煎成餅狀。充滿海味，口感軟嫩。

鮮蚵與散蛋拌炒。口感滑嫩濕潤，鮮味與蛋香融合。

以黑麻油與老薑爆炒腰子（豬腎）與雞佛（雞睪丸）。傳統的滋補料理，香氣濃烈。

麻油爆炒雞佛。口感軟嫩爆漿，充滿麻油香氣。

切花的豬腰子以大火快炒麻油薑片。口感脆嫩，無腥味，溫補暖身。

絲瓜與蛤蜊燜煮，不加過多調味。湯汁鮮甜，絲瓜軟嫩，蛤蜊鮮美。

細嫩的莧菜與吻仔魚一同燴煮，通常帶有勾芡。口感滑順，鮮味豐富。

花椰菜（通常指白花椰菜）與雞蛋碎（狀似桂花）拌炒。口感清脆，帶有蛋香。

清炒或搭配鹹蛋烹調的苦瓜料理。苦甘退火，風味獨特。

清炒韭菜，口感清脆，香氣濃郁。

當季的山產野菜，如過貓或山蘇，口感清脆滑嫩，通常搭配豆豉或破布子炒製。

以牛蒡與烏骨雞燉煮的養生湯品。湯頭清甜甘醇，帶有牛蒡獨特的香氣。

匯集多種海鮮與蔬菜的火鍋。湯頭鮮美，食材豐富多樣。

使用黑麻油與老薑爆炒土雞肉後燉煮。湯頭香氣濃郁，溫補暖胃。

全酒或半酒燉煮的土雞鍋，加入中藥材。湯頭甘甜，酒香四溢。

加入陳年老菜脯與大量蒜頭燉煮雞湯。湯頭甘甜醇厚，蒜頭軟爛不辛辣。

長年菜（刈菜）、蛤蜊與雞肉同煮。湯頭清爽甘苦，蛤蜊增添了鮮味。

經典台式湯品，使用醃鳳梨醬與苦瓜燉雞。湯頭酸甜回甘，苦瓜清爽。

加入淮山（山藥）、蓮子與豬腸燉煮的四神湯風味鍋物。口感清爽，具滋補效果。

懷舊的酒家菜，以乾魷魚、螺肉罐頭與大量蒜苗熬煮。湯頭濃郁甘甜，風味獨特。

加入醬瓜與香菇燉煮的雞湯。湯頭帶有醬瓜的甜味與香菇的香氣，老少咸宜。

鮮蚵搭配薑絲、酸菜與九層塔煮湯。湯頭鮮美清爽。

新鮮蛤蜊煮湯，僅加薑絲與蔥花。簡單卻能品嚐到蛤蜊的原汁原味。

莧菜與吻仔魚煮成的羹湯。口感滑順，營養豐富。

豬肚片與酸菜熬煮的湯。酸香開胃，豬肚軟Q適中。

黃金蜆（蚋仔）煮湯，加入蒜頭。湯頭呈現乳白色，味道鮮美顧肝。

富有膠質的魚翅唇以紅燒方式燴煮。口感軟嫩滑溜，醬汁濃郁。

加入菠菜泥呈現翠綠色的海鮮羹湯。內含豐富海鮮料，口感濃稠滑順。