















本店招牌菜
啤酒开胃菜
ออเดิร์ฟเบียร์
这道菜的创始人是โกว๊ หวาน วงษ์ไพบูลย์,他非常喜欢吃稀有美食。食材的使用方法是他的母亲ไวน์ พงษ์ไพบูลย์,她也喜欢吃稀有美食,亲自传授了这道特别的下酒菜秘方。单独吃也很棒,作为下酒菜更是绝妙。不告诉您是什么,想让您亲自点来尝尝。您就会知道,这位诗人不仅仅有“ธีรท์”。
什锦开胃菜,搭配饮品享用。包括炸花生和辛辣配料,口感酥脆,味道浓郁。
บ้านไอซ์豆角凉拌
ยำถั่วพูบ้านไอซ์
新鲜脆口的豆角凉拌,配有虾和猪肉末。用浓郁的泰式辣椒酱椰奶酱调味,味道醇厚,甜咸辣度适中。
泰式粉丝沙拉
ยำวุ้นเส้น
粉丝沙拉配齐全的配料,包括猪肉末和海鲜,味道酸辣咸鲜,口感丰富。
酥脆的刺五加凉拌
ยำตำลึงกรอบ
炸空心菜叶,淋上美味的蘸酱,配有虾和猪肉末。口感酥脆,味道浓烈。
酥脆空心菜凉拌
ยำผักบุ้งกรอบ
空心菜裹上面糊炸至金黄酥脆,搭配辛辣浓郁的蘸酱。作为开胃菜或配菜都非常令人愉悦。
烤猪颈肉凉拌
ยำคอหมูย่าง
柔软略带肥肉的烤猪颈肉,用香草配料凉拌,味道酸辣爽口。
บ้านไอซ์腰果
เม็ดมะม่วงหิมพานต์บ้านไอซ์
本店特制调味的炸腰果,酥脆香甜,口感酥脆,适合休闲食用。
本店招牌菜
脆鱿鱼圈
ปลาหมึกกรอบ
酥炸鱿鱼圈,咸香适中,搭配辣椒酱或蘸酱。
烤猪颈肉
คอหมูย่าง
精选猪颈肉用香料腌制后烤制,香气浓郁,肉质鲜嫩多汁,配以特制的泰式辣椒酱。
炸鱼露腌肉
เนื้อแช่น้ำปลาทอด
澳大利亚肋眼牛肉(意外屠夫)。บ้านไอซ์从澳大利亚进口肋眼牛肉,这些牛在美丽的草原和良好的空气中自由放养。进口的冷鲜牛肉保持了多汁、浓郁的风味和嫩滑的口感。当用บ้านไอซ์的特制蒜蓉酱烹制时,您绝对不容错过。
优质肋眼牛肉用优质鱼露腌制后油炸,外皮焦香酥脆,内部鲜嫩多汁,散发着鱼露和牛肉的香气。
煎蛋卷
ไข่เจียว
蓬松金黄的煎蛋卷,外脆内软。可选择添加您喜欢的肉类。搭配热米饭享用。
炒刺五加
ผัดตำลึง
新鲜刺五加用大火快炒,调味醇厚,蔬菜保持脆绿。
空心菜炒红辣椒
ผัดผักบุ้งไฟแดง
泰国空心菜用大火与大蒜和辣椒一起炒制,味道咸辣,带有锅气香,蔬菜酥脆美味。
什锦蔬菜炒
ผัดผักรวมมิตร
多种蔬菜炒制,用蚝油酱调味,味道醇厚。适合全家享用。
南方海鲭鱼
ปลาทูทะเลใต้
不寻常的鲭鱼,不易找到。而且几乎无法在精心保存的古老食谱中找到。大小适中的鲭鱼,用酱油炖煮是调味的秘诀。这是很快就会售罄的美味佳肴,因为每天产量有限。
新鲜南方海鲭鱼,用古法调味料炖煮至入味,味道浓郁,香甜可口。
乡下风味盐焗鸡
ไก่บ้านคั่วเค็ม
看看乡下……把鸡拿来……撒盐……用稻草埋……好吃到我不得不跑遍曼谷、新加坡、香港、台湾各地的乡村去吃鸡。直到有一天,餐厅经理尝试做了艾斯家乡风味的盐焗鸡……鸡肉外脆内嫩,咸甜可口……哦……绝了。
紧实的乡下鸡肉用盐炒至干爽,外脆内嫩,味道咸香,带有锅气香。
辣炒猪肉/乡下鸡肉
ผัดเผ็ดหมูประลัย ไก่บ้าน
这位笔名为“冰泉”的《星光秀》专栏作家,经常来本店,为บ้านไอซ์的厨师构思了这道菜。经过反复烹饪,变得美味辛辣,成为口碑相传的推荐菜,辛辣美味。
乡下猪肉或鸡肉与辛辣咖喱酱一起炒制,味道辛辣刺激,名副其实的“ประลัย”炒菜,适合喜欢重口味的人。
姜黄炸海鲈鱼
ปลาทรายทอดขมิ้น
这道菜,大多数来自全国各地的顾客来本店都会点海鲈鱼姜黄炸,然后问食谱是哪里来的……于是就说,南部一次……农民采摘盐和鱼肉,炸海鲈鱼、炸小鱼……于是把鱼裹上姜黄,用独特的调味料烹制……炸得滋滋作响……香气四溢……只剩下鱼骨……
新鲜海鲈鱼裹上姜黄和香料炸至金黄酥脆,带有姜黄香气。可整条食用。
洛坤式炖肉
ต้มเค็มเมืองคอน
郑王( พระเจ้าตากสินมหาราช)曾驻扎在洛坤府普罗姆基里县的考坤潘寺。至今仍有人去朝拜。洛坤式炖肉是我们在这座寺庙附近的亲戚家吃的第一个配菜。椰奶炖肉配猪肉、竹笋和虾酱,成为供奉僧侣和节日庆典的特殊食物,也是这里常客的最爱。
洛坤府风味椰奶咖喱,配猪肉和竹笋,用虾酱调味。味道浓郁,甜咸可口。
南部市场炸鱼饼
ทอดมันตลาดใต้
您是否在喧嚣中感受过宁静之美?如果您去过南部各省的早市或晚市,您就会发现许多美味的魔法……而在喧嚣之中,是热气腾腾的锅和盛放着鱼饼的托盘……其中,鱼肉是特别的魅力……谁尝过都会知道……南部市场美食的魅力是什么……不知不觉就爱上了……
有嚼劲的泰国鱼饼,用南泰咖喱酱调味,味道浓郁,香气浓郁。现炸热腾腾。
蜗牛咖喱配香叶和刺五加
แกงคั่วหอยขมชะอมชะพลู
在洛坤府……佛塔高耸,价值连城……但在市政厅旁边有一个破损的佛塔,被称为“巨人佛塔”……传说天神和巨人有人类作为仆从。两人比赛建造佛塔……天神用金顶佛塔获胜,巨人输了,生气地砸碎了佛塔,顶端断裂。于是人类做了两种食物来安慰他们:给巨人吃蜗牛咖喱,给天神吃海蟹咖喱。
浓郁的椰奶咖喱,配去壳蜗牛、泰国罗勒叶和刺五加,香浓椰奶咖喱味。
虾酱猪肉(甜猪肉)
หมูกะปิ (หมูหวาน)
切成小块的猪肉,用优质虾酱炒制,加入切碎的红葱头,略带辣椒的香气。古法烹制,但味道极佳。配有腰果和柚子片,甜咸可口。
虾酱猪肉,味道甜咸,带有优质虾酱的香气,用辣椒提味。配腰果和柚子。
炒鸡蛋叶
ใบเหลียงผัดไข่
洛坤府考銮国家公园,物产丰富,自然多样。有原始森林,有美丽的瀑布,有古老的蕨类植物,有丰富的植物。还有一种叫做“เหมียง”或“เหลียง”的树,它的嫩叶带有微甜的味道,被当地山区居民用作食物,后来成为บ้านไอซ์都市居民的主食,非常美味。
南部特色蔬菜“เหลียง”叶,与鸡蛋一起炒制,味道微甜,带有蔬菜的甜味。是一道易于食用、味道醇厚的菜肴。
朝天椒牛肉咖喱
แกงเนื้อพริกขี้หนูสวน
肉感十足,浓郁醇厚,令人回味无穷……源于艾斯喜欢自己下厨做饭,于是他创造了新的牛肉咖喱。通过调整香料,用姜黄的南泰风味香料,再加入大量朝天椒,让味蕾尽情享受。香气扑鼻,美味无穷,快来品尝这份幸福吧。
浓郁的牛肉咖喱,加入大量朝天椒,香气浓郁,带有香料和草药味,牛肉嫩滑,味道辛辣。
豆角粉丝虾猪肉末炒
ผัดสะตอวุ้นเส้นกระเทียมดองกุ้งหมูสับ
豆角是一种常绿乔木,在南部地区常见,生长在潮湿的山坡森林中。如果爬上去采摘,就用长杆绑着刀伸上去勾住,然后砍下捆好,背着走,穿过森林,趟过溪流,翻过山坡,然后才能带到柏油路和混凝土路上……这么辛苦,你不尝尝吗?特别是这道菜,用透明粉丝、腌蒜一起炒制,味道独特,每次都让人想点两份。
豆角与粉丝、腌蒜、虾和猪肉末一起炒制,味道酸甜咸鲜,是难得一见的泰南风味菜肴。
咖喱酱炒豆角
ผัดสะตอพริกแกง
洛坤府考銮国家公园,是南部最高大的山脉,自古以来就物产丰富,有许多天然产物。其中之一就是豆角,现在被广泛用于烹饪。本店只选用来自考銮山脉的豆角,因为它们脆、甜、肥美。当与优质咖喱酱和澳大利亚特选肉类一起炒制时,来自森林到都市的美味令人惊叹,值得一试。
新鲜脆口的豆角与浓郁的南泰咖喱酱和优质肉类一起炒制,味道浓烈,散发着豆角和咖喱的香气。
古法红烧猪肘配鸡蛋
ขาหมูไข่พะโล้โบราณ
如果您计算一下走遍全国吃猪肘的旅程,那将是数万公里,上百家餐厅。这道菜的古老之处在于其香甜可口的味道和深色的水煮蛋。艾斯去拿了这个食谱,寻找红烧猪肘的旅程就此结束。
红烧猪肘炖至软烂,红烧汁浓郁,香料味浓郁,味道甜咸醇厚。配水煮蛋。
姜葱炒
ผัดพริกขิง
这道菜是艾斯自己和家人做的,经过多年的试吃和改进,才决定将其加入菜单。有顾客品尝后说,这道菜为什么不列入推荐菜,因为它简直是神级美味。
浓郁的姜葱炒,咖喱味十足。肉类炒至干爽入味,香气浓郁,带有切碎的柠檬叶。
什锦炒粉丝
ผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง
左转右转……爬山下坡……终于到了拜县,湄宏顺,头晕目眩……饿了但吃不下什么……于是点了街边小摊的炒粉丝来吃……发现“老板,您家的什锦炒粉丝最好吃了,为什么还要来这里吃?”……很高兴有人认出……记住了……记住了我们店的招牌菜……但是饿得眼花缭乱,让我坐车回曼谷吃吗,小兄弟……
有嚼劲的粉丝与各种肉类和蔬菜一起炒制,调味醇厚,带有锅气香。
炸鸡块配腰果
ไก่กรอบผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
这是艾斯开发的另一道菜肴,他将炸鸡改良,用本店特制的酸甜酱炒制,并加入腰果的甜美浓郁。这道美味的菜肴适合全家享用。
炸鸡块配腰果和浓郁的酸甜酱,是深受大家喜爱的菜肴。
บ้านไอซ์蛤蜊
หอยลายบ้านไอซ์
哪里都买不到,因为艾斯爸爸自己研发了配方,自己做给自己吃。吃过的人都说很好吃,配菜也好,下酒菜也罢。想让您尝一次……保证您会爱上。
新鲜蛤蜊用本店秘制酱料炒制,味道浓郁醇厚,非常适合搭配热米饭。
酸甜鱼汤
ต้มส้มปลากระบอก
春蓬海滩……在春蓬金色海滩酒店前,粉红海豚在海浪中嬉戏……但当我们移开视线,低下头去舀这里的罗非鱼汤时,这次连裸体海豚都吸引不了我们的目光。如此香气清新……于是就有了这个食谱……请点吧……然后闭上眼睛,想象一下粉红海豚。
酸甜的鱼汤,带有姜和红葱头的香草味,加入新鲜甜美的罗非鱼肉,清爽开胃。
不容忽视的鱼肉荷包蛋
ห่อหมกไม่มองข้าม
有时我们会忽略身边的好人。就像去南部各省的许多餐馆,吃米粉时会点一份当地的荷包蛋。于是就一起点了,增添了奇特的幸福感。配米饭吃也很美味,而且那份柔软的美味令人愉悦……今天……我们不会忽略……我们为您准备了,您可以点来尝尝。然后您会告诉别人,哇,身边的美味就在这里。
嫩滑的鱼肉荷包蛋,香浓咖喱和椰奶味,正宗泰南风味浓郁。
洛坤式炒面
ผัดหมี่เมืองคอน
回溯一下……回到大城王朝时期……四个有问题的省份:科、卡、拉、苏(呵叻、柬埔寨、洛坤府、素攀武里)。首都必须讨好她们……否则她们就会反抗,因为每个省都认为自己有优势。奇怪的是,这四个省都有一个共同点:炒面。这么长的故事就像面条……肯定有它的独到之处。
柔软有嚼劲的细面条,用洛坤市特制酱料调味,味道浓郁醇厚,色彩诱人。
บ้านไอซ์蒜蓉虾
กุ้งกระเทียมบ้านไอซ์
从小到大,艾斯房间里堆满了日本漫画书,其中有很多关于食物的。于是,南部乡村食物与日本料理的争论就此展开,并演变成了บ้านไอซ์独一无二的蒜蓉虾食谱。
新鲜弹牙的虾与大量大蒜一起炒制,香气浓郁,味道咸香适中。
寺庙集市风味炒豆角
ผัดสะตองานวัด
豆角营养价值高,蛋白质含量高,维生素A含量极高,可预防消化道癌症,还能延缓衰老。以前去南部山区的乡村集市,总能找到这道古老的菜肴。这是泰南风味的酸甜炒菜,加入腌蒜,炒至略带汤汁。搭配热米饭,令人心旷神怡。
南部乡村集市风味炒豆角,味道以酸甜为主,略带汤汁。加入腌蒜增加风味。
厨房底部的咸猪肉
หมูเค็มก้นครัว
踢完球,又饿又累,跑回家,还没到吃饭时间。谁先吃谁就会被奶奶打手。但饥饿从不怜悯任何人。我们悄悄溜进厨房,一个小碗里有猪油渣,还有我们寻找的东西:咸猪肉碎。那令人难忘的味道,让我们央求奶奶再做一道咸猪肉作为特色菜。您就会知道,厨房深处的美味是什么样的。
古法盐焗五花肉,咸香可口,美味诱人,口感如奶奶的手艺。
炸猪肉丸
หมูก้อนทอด
猪肉菜肴不简单,在于如何将猪肉做得美味。炸猪肉是泰国人最喜欢的菜肴之一。因此,บ้านไอซ์非常用心,尝试了各种方法,最终找到了将优质猪肉切碎、混合各种调味料,然后捏成团油炸的方法,使其外酥内嫩,深受食客喜爱。
猪肉末调味后捏成团,炸至金黄酥脆,内部柔软多汁,味道醇厚。
莲藕椰奶炖鲭鱼
ปลาทูต้มกะทิสายบัว
泰国鲭鱼,我们可以自豪地说,因为世界上没有其他地方能找到从春蓬海湾的小鱼,慢慢长大到湄公河口,然后与泰国厨房结缘。而且发现它富含Omega-3,好处多多。无论是做成清汤还是加入新鲜浓郁的椰奶,与泰国莲藕一起炖煮,都和其他任何菜肴一样美味。
莲藕椰奶咖喱配新鲜鲭鱼,味道甜咸适中,散发着椰奶和香草的香气,鲭鱼肉质紧实肥美。
บ้านไอซ์蒸蛋
ไข่ตุ๋นบ้านไอซ์
每次去奶奶家,艾斯都会让奶奶做蒸蛋给他吃。奶奶的做法很普通但又不普通,看似简单却很难。后来艾斯去美国留学,吃了西式蒸蛋。去日本旅行时,又吃了日式蒸蛋。最后,他还是回到了奶奶的蒸蛋身边……想让您尝尝……那份温暖而细腻的嫩滑。
丝滑嫩滑的蒸蛋,奶奶的秘制配方,味道醇厚,温暖如家。
酥炸盐焗白虾头
หัวกุ้งขาวทอดเกลือกรอบ
因为本店只用新鲜虾,从不使用冷冻虾。每天早上,新鲜的白海虾直接从渔民码头运来,每天早上自己剥壳。虾头通常在厨房里吃,但“这个食谱”太美味了,我们希望每个人都能尝尝。我们用中式炒锅炸制,没有油炸机。搭配热米饭或单独食用都很有益,因为富含钙。
新鲜白虾头用盐炸至酥脆,味道咸香,虾味十足。可整只食用,富含钙。
咖喱粉炒蟹
ปูผัดผงกะหรี่
黄铜锅里的咖喱。从印度港口乘船,航行至泰国南部安达曼海岸,可追溯到兰卡苏卡王国时期。被认为是高级菜肴。后来,随着中国移民涌入南部地区,他们将当地食材融合,使其浓郁、香气扑鼻、醇厚。当用特级鲜蟹肉与具有南部传统风味的咖喱粉一起炒制时,无论有多少星星都给它。
优质新鲜蟹肉与咖喱粉和浓郁调味料一起炒制,香料味浓郁,蟹肉甜美紧实。
辣椒炒蟹肉
เนื้อปูผัดพริกขี้หนูสวน
蟹肉块与朝天椒一起炒制,味道辛辣,散发着辣椒和罗勒叶的香气,味道辛辣。
黄辣椒炒蟹肉
เนื้อปูผัดพริกเหลือง
新鲜蟹肉与磨碎的黄辣椒一起炒制,味道辛辣香浓,色彩鲜艳。
蟹籽辣椒酱
น้ำพริกไข่ปู
美味的辣椒酱配肥美的蟹籽,味道酸辣咸鲜,搭配新鲜蔬菜。
蟹肉煎蛋卷
ไข่เจียวเนื้อปู
蓬松厚实的嫩煎蛋卷,内馅饱满的蟹肉,煎至金黄,香气四溢,每一口都美味无比。
本店招牌菜
罗望子辣椒酱炒饭+咸蛋
ข้าวผัดน้ำพริกมะขาม+ไข่เค็ม
(时令)
罗望子辣椒酱炒饭,味道酸甜醇厚。配咸蛋增加风味。
南泰辣椒炒饭配虾
ข้าวผัดพริกปักษ์ใต้กุ้ง
南泰咖喱炒饭配新鲜虾,味道辛辣刺激,香浓咖喱味。
冬阴功炒饭
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
冬阴功炒饭,配有齐全的配料和新鲜虾。味道酸辣,带有香草香气。
菠萝炒饭配烤猪颈肉
ข้าวผัดสับปะรดคอหมูย่าง
菠萝炒饭,味道酸甜可口,搭配柔软的烤猪颈肉,完美搭配。
蟹肉炒饭
ข้าวผัดปู
蟹肉炒饭,味道醇厚,带有锅气香。这是一道经典的菜肴,深受大家喜爱。
虾仁炒饭
ข้าวผัดกุ้ง
炒饭配大个新鲜虾,米饭粒粒分明,味道标准美味。
乡下炒饭
ข้าวผัดบ้านนอก
古法炒饭,用老抽调味,味道浓郁,甜咸可口,如同妈妈在家做的味道。
顶级咸鱼炒饭
ข้าวผัดปลาเค็มสุดยอด
香喷喷的咸鱼炒饭,配脆芥蓝,味道咸香醇厚。挤点柠檬增加风味。
罗勒叶盖饭
ข้าวราดหน้ากระเพรา
盖饭配辛辣罗勒炒肉,香气浓郁,带有罗勒叶和辣椒的香气。可选择您喜欢的肉类。
虾酱饭
ข้าวคลุกกะปิ
香喷喷的虾酱饭,配有齐全的配料,包括甜猪肉、干虾、蛋丝和酸芒果。
猪肉末煎蛋饭
ข้าวไข่เจียวหมูสับ
热米饭上盖着蓬松厚实的猪肉末煎蛋卷,外脆内软。简单的菜单,却美味无比。
绿咖喱炒饭
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
绿咖喱炒饭,香浓椰奶味,味道浓郁,充满咖喱风味。
粥
ข้าวต้ม
热腾腾的粥,汤味醇厚,配以您喜欢的肉类,适合早餐或宵夜。
煎蛋/水煮蛋
ไข่ดาว / ไข่ต้ม
煎蛋或水煮蛋,为您的主菜增添美味。
白米饭/糙米饭
ข้าวเปล่า / ข้าวกล้อง
新鲜煮熟的热茉莉香米或健康糙米。
潘趣酒
น้ำพันซ์
酸甜清爽的什锦水果饮品,颜色鲜红。
蜂蜜柠檬苏打
น้ำผึ้งผสมมะนาวโซดา
酸甜清爽的饮料,带有蜂蜜的香气,清爽解渴。
冰奶茶
ชานมเย็น
橙色泰式奶茶,浓郁,甜美顺滑,带有茶香。
热茶
ชาร้อน
香浓热茶,润喉。
冰咖啡
กาแฟเย็น
浓郁的咖啡,甜美顺滑,冰爽可口。
热咖啡
กาแฟร้อน
浓郁醇厚的咖啡,带有烘焙咖啡的香气。
冰欧力
โอวัลตินเย็น
冰镇巧克力麦芽饮品,甜美顺滑,清爽可口。
冰可可
โกโก้เย็น
浓郁的可可,甜美顺滑,冰爽可口。
红糖苏打
น้ำแดงโซดา
草莓味苏打水,气泡清爽。
草本饮品
น้ำสมุนไพร
冰镇泰式草本饮品,香甜清爽,有益健康。
冰沙
น้ำปั่น
冰镇新鲜水果冰沙,香甜可口,清爽解暑。
汽水
น้ำอัดลม
冰镇碳酸饮料,清爽刺激。
บ้านไอซ์矿泉水
น้ำแร่บ้านไอซ์
天然矿泉水,纯净卫生。
鲜榨橙汁
น้ำส้มคั้นสด
100%鲜榨橙汁,富含维生素C,酸甜可口。
苏打水
โซดา
清爽的苏打水,可用于混合饮品。
冰块
น้ำแข็ง
干净的冰块,冰爽可口。
喜力啤酒
เบียร์ไฮเนเก้น
口感柔滑,易饮的高级啤酒。
狮牌啤酒
เบียร์สิงห์
浓郁独特的泰式啤酒。
芋圆配龙眼
สาคูต้นเปียกลำไย
用芋头粉制成的芋圆,煮至粘稠,加入甜脆的龙眼,淋上新鲜椰奶,香甜浓郁。
粉红雪
หิมะชมพู
细腻的刨冰淋上粉红色糖浆和炼乳,甜美冰爽。
芋圆配哈密瓜
สาคูแคนตาลูป
椰奶芋圆,香甜可口,加入切块的哈密瓜,冰爽可口。
古法泰式绿豆粉条
ลอดช่องไทยโบราณ
香兰叶绿色粉丝配香草熏制椰奶,香甜可口,令人心旷神怡。
草粿
เฉาก๊วยชากังราว
有嚼劲的草粿淋上糖浆,甜美冰爽,解暑。
什锦椰奶冰淇淋
ไอศกรีมกะทิทรงเครื่อง
浓郁的椰奶冰淇淋,配有各种配料,香甜冰爽。
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