Baan Ice

这道菜的创始人是โกว๊ หวาน วงษ์ไพบูลย์，他非常喜欢吃稀有美食。食材的使用方法是他的母亲ไวน์ พงษ์ไพบูลย์，她也喜欢吃稀有美食，亲自传授了这道特别的下酒菜秘方。单独吃也很棒，作为下酒菜更是绝妙。不告诉您是什么，想让您亲自点来尝尝。您就会知道，这位诗人不仅仅有“ธีรท์”。

澳大利亚肋眼牛肉（意外屠夫）。บ้านไอซ์从澳大利亚进口肋眼牛肉，这些牛在美丽的草原和良好的空气中自由放养。进口的冷鲜牛肉保持了多汁、浓郁的风味和嫩滑的口感。当用บ้านไอซ์的特制蒜蓉酱烹制时，您绝对不容错过。

不寻常的鲭鱼，不易找到。而且几乎无法在精心保存的古老食谱中找到。大小适中的鲭鱼，用酱油炖煮是调味的秘诀。这是很快就会售罄的美味佳肴，因为每天产量有限。

看看乡下……把鸡拿来……撒盐……用稻草埋……好吃到我不得不跑遍曼谷、新加坡、香港、台湾各地的乡村去吃鸡。直到有一天，餐厅经理尝试做了艾斯家乡风味的盐焗鸡……鸡肉外脆内嫩，咸甜可口……哦……绝了。

这位笔名为“冰泉”的《星光秀》专栏作家，经常来本店，为บ้านไอซ์的厨师构思了这道菜。经过反复烹饪，变得美味辛辣，成为口碑相传的推荐菜，辛辣美味。

这道菜，大多数来自全国各地的顾客来本店都会点海鲈鱼姜黄炸，然后问食谱是哪里来的……于是就说，南部一次……农民采摘盐和鱼肉，炸海鲈鱼、炸小鱼……于是把鱼裹上姜黄，用独特的调味料烹制……炸得滋滋作响……香气四溢……只剩下鱼骨……

郑王（ พระเจ้าตากสินมหาราช）曾驻扎在洛坤府普罗姆基里县的考坤潘寺。至今仍有人去朝拜。洛坤式炖肉是我们在这座寺庙附近的亲戚家吃的第一个配菜。椰奶炖肉配猪肉、竹笋和虾酱，成为供奉僧侣和节日庆典的特殊食物，也是这里常客的最爱。

您是否在喧嚣中感受过宁静之美？如果您去过南部各省的早市或晚市，您就会发现许多美味的魔法……而在喧嚣之中，是热气腾腾的锅和盛放着鱼饼的托盘……其中，鱼肉是特别的魅力……谁尝过都会知道……南部市场美食的魅力是什么……不知不觉就爱上了……

在洛坤府……佛塔高耸，价值连城……但在市政厅旁边有一个破损的佛塔，被称为“巨人佛塔”……传说天神和巨人有人类作为仆从。两人比赛建造佛塔……天神用金顶佛塔获胜，巨人输了，生气地砸碎了佛塔，顶端断裂。于是人类做了两种食物来安慰他们：给巨人吃蜗牛咖喱，给天神吃海蟹咖喱。

切成小块的猪肉，用优质虾酱炒制，加入切碎的红葱头，略带辣椒的香气。古法烹制，但味道极佳。配有腰果和柚子片，甜咸可口。

洛坤府考銮国家公园，物产丰富，自然多样。有原始森林，有美丽的瀑布，有古老的蕨类植物，有丰富的植物。还有一种叫做“เหมียง”或“เหลียง”的树，它的嫩叶带有微甜的味道，被当地山区居民用作食物，后来成为บ้านไอซ์都市居民的主食，非常美味。

肉感十足，浓郁醇厚，令人回味无穷……源于艾斯喜欢自己下厨做饭，于是他创造了新的牛肉咖喱。通过调整香料，用姜黄的南泰风味香料，再加入大量朝天椒，让味蕾尽情享受。香气扑鼻，美味无穷，快来品尝这份幸福吧。

豆角是一种常绿乔木，在南部地区常见，生长在潮湿的山坡森林中。如果爬上去采摘，就用长杆绑着刀伸上去勾住，然后砍下捆好，背着走，穿过森林，趟过溪流，翻过山坡，然后才能带到柏油路和混凝土路上……这么辛苦，你不尝尝吗？特别是这道菜，用透明粉丝、腌蒜一起炒制，味道独特，每次都让人想点两份。

洛坤府考銮国家公园，是南部最高大的山脉，自古以来就物产丰富，有许多天然产物。其中之一就是豆角，现在被广泛用于烹饪。本店只选用来自考銮山脉的豆角，因为它们脆、甜、肥美。当与优质咖喱酱和澳大利亚特选肉类一起炒制时，来自森林到都市的美味令人惊叹，值得一试。

如果您计算一下走遍全国吃猪肘的旅程，那将是数万公里，上百家餐厅。这道菜的古老之处在于其香甜可口的味道和深色的水煮蛋。艾斯去拿了这个食谱，寻找红烧猪肘的旅程就此结束。

这道菜是艾斯自己和家人做的，经过多年的试吃和改进，才决定将其加入菜单。有顾客品尝后说，这道菜为什么不列入推荐菜，因为它简直是神级美味。

左转右转……爬山下坡……终于到了拜县，湄宏顺，头晕目眩……饿了但吃不下什么……于是点了街边小摊的炒粉丝来吃……发现“老板，您家的什锦炒粉丝最好吃了，为什么还要来这里吃？”……很高兴有人认出……记住了……记住了我们店的招牌菜……但是饿得眼花缭乱，让我坐车回曼谷吃吗，小兄弟……

这是艾斯开发的另一道菜肴，他将炸鸡改良，用本店特制的酸甜酱炒制，并加入腰果的甜美浓郁。这道美味的菜肴适合全家享用。

哪里都买不到，因为艾斯爸爸自己研发了配方，自己做给自己吃。吃过的人都说很好吃，配菜也好，下酒菜也罢。想让您尝一次……保证您会爱上。

春蓬海滩……在春蓬金色海滩酒店前，粉红海豚在海浪中嬉戏……但当我们移开视线，低下头去舀这里的罗非鱼汤时，这次连裸体海豚都吸引不了我们的目光。如此香气清新……于是就有了这个食谱……请点吧……然后闭上眼睛，想象一下粉红海豚。

有时我们会忽略身边的好人。就像去南部各省的许多餐馆，吃米粉时会点一份当地的荷包蛋。于是就一起点了，增添了奇特的幸福感。配米饭吃也很美味，而且那份柔软的美味令人愉悦……今天……我们不会忽略……我们为您准备了，您可以点来尝尝。然后您会告诉别人，哇，身边的美味就在这里。

回溯一下……回到大城王朝时期……四个有问题的省份：科、卡、拉、苏（呵叻、柬埔寨、洛坤府、素攀武里）。首都必须讨好她们……否则她们就会反抗，因为每个省都认为自己有优势。奇怪的是，这四个省都有一个共同点：炒面。这么长的故事就像面条……肯定有它的独到之处。

从小到大，艾斯房间里堆满了日本漫画书，其中有很多关于食物的。于是，南部乡村食物与日本料理的争论就此展开，并演变成了บ้านไอซ์独一无二的蒜蓉虾食谱。

豆角营养价值高，蛋白质含量高，维生素A含量极高，可预防消化道癌症，还能延缓衰老。以前去南部山区的乡村集市，总能找到这道古老的菜肴。这是泰南风味的酸甜炒菜，加入腌蒜，炒至略带汤汁。搭配热米饭，令人心旷神怡。

踢完球，又饿又累，跑回家，还没到吃饭时间。谁先吃谁就会被奶奶打手。但饥饿从不怜悯任何人。我们悄悄溜进厨房，一个小碗里有猪油渣，还有我们寻找的东西：咸猪肉碎。那令人难忘的味道，让我们央求奶奶再做一道咸猪肉作为特色菜。您就会知道，厨房深处的美味是什么样的。

猪肉菜肴不简单，在于如何将猪肉做得美味。炸猪肉是泰国人最喜欢的菜肴之一。因此，บ้านไอซ์非常用心，尝试了各种方法，最终找到了将优质猪肉切碎、混合各种调味料，然后捏成团油炸的方法，使其外酥内嫩，深受食客喜爱。

泰国鲭鱼，我们可以自豪地说，因为世界上没有其他地方能找到从春蓬海湾的小鱼，慢慢长大到湄公河口，然后与泰国厨房结缘。而且发现它富含Omega-3，好处多多。无论是做成清汤还是加入新鲜浓郁的椰奶，与泰国莲藕一起炖煮，都和其他任何菜肴一样美味。

每次去奶奶家，艾斯都会让奶奶做蒸蛋给他吃。奶奶的做法很普通但又不普通，看似简单却很难。后来艾斯去美国留学，吃了西式蒸蛋。去日本旅行时，又吃了日式蒸蛋。最后，他还是回到了奶奶的蒸蛋身边……想让您尝尝……那份温暖而细腻的嫩滑。

因为本店只用新鲜虾，从不使用冷冻虾。每天早上，新鲜的白海虾直接从渔民码头运来，每天早上自己剥壳。虾头通常在厨房里吃，但“这个食谱”太美味了，我们希望每个人都能尝尝。我们用中式炒锅炸制，没有油炸机。搭配热米饭或单独食用都很有益，因为富含钙。

黄铜锅里的咖喱。从印度港口乘船，航行至泰国南部安达曼海岸，可追溯到兰卡苏卡王国时期。被认为是高级菜肴。后来，随着中国移民涌入南部地区，他们将当地食材融合，使其浓郁、香气扑鼻、醇厚。当用特级鲜蟹肉与具有南部传统风味的咖喱粉一起炒制时，无论有多少星星都给它。

（时令）