Baan Ice

이 레시피의 주인은 독특한 음식을 즐겨 먹는 코우 완 웡파이분입니다. 재료 사용법은 독특한 음식을 즐겨 먹는 와인 퐁파이분 어머니가 이 특별한 안주 요리의 레시피를 특별히 알려주신 것입니다. 그냥 먹어도 맛있고 안주로 먹으면 더욱 좋습니다. 무엇인지 말하지 않겠습니다. 주문해서 직접 맛보세요. 그러면 이 시인이 '티어트'만 있는 것이 아니라는 것을 알게 될 것입니다.

호주산 립아이 스테이크 (Accidental Butcher). Baan Ice는 호주에서 자연 방목하여 아름다운 초원에서 좋은 공기 속에서 자란 소의 등심(립아이)을 수입합니다. 냉장 상태로 수입된 고기는 촉촉함, 풍부한 맛, 부드러움을 유지합니다. Baan Ice의 특별한 마늘 튀김 레시피로 조리하면 놓칠 수 없는 맛입니다.

특별한 고등어, 찾기 어렵고 옛날 방식의 조리법으로 특별히 보존된 고등어입니다. 한입 크기의 고등어를 간장으로 졸여 맛을 냈습니다. 매일 많이 만들 수 없기 때문에 빨리 매진될 수 있습니다.

시골을 보세요... 닭을 가져와... 소금 뿌리고... 짚에 싸서 굽고... 너무 맛있어서 방콕, 싱가포르, 홍콩, 대만 등 여러 지방의 닭 요리를 찾아다녔습니다. 어느 날 매니저가 아이스 시골 스타일의 짭짤한 볶음 닭 요리를 만들어 보았습니다... 겉은 바삭하고 속은 달콤하고 짭짤하며 기름진 닭고기... 오, 끝내줍니다.

스타우드 쇼의 칼럼니스트인 '얼음물'이라는 필명을 가진 사람이 Baan Ice의 셰프를 위해 이 요리 레시피를 개발했습니다. 요리하고 또 요리하여 맛있고 매운 맛을 완성했습니다. 입소문으로 추천되는 요리가 되었습니다. 매콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

이 요리는 대부분의 사람들이 식당에 와서 강황 튀김 숭어를 주문하고 어디서 레시피를 얻었는지 묻습니다. 그래서 남부 지방에서 소금과 생선, 숭어를 튀겨서 독특한 맛으로 강황을 묻혀 튀겼다고 말했습니다. 지글지글 튀겨지고 향긋하며 뼈만 남았습니다.

프라차오 타크신 대왕이 프롬키리 지역의 왓 카오 쿤 팜에 머물렀습니다. 오늘날에도 많은 사람들이 와서 참배합니다. 나콘 스타일 짭짤한 스튜는 이 사원 근처 친척 집에서 처음 먹은 반찬입니다. 코코넛 밀크, 돼지고기, 죽순, 새우장을 넣어 특별한 음식으로 신과 축제에 바치며, 이곳의 단골 고객을 사로잡는 음식이 되었습니다.

혼란 속에서 평화를 느껴본 적이 있나요? 남부 지방의 아침이나 저녁 시장을 걸어본 적이 있다면 어렵지 않습니다... 우리는 많은 맛의 마법을 발견할 것입니다... 그리고 혼란 속에서 뜨거운 팬과 어묵 접시가 있습니다... 특별한 매력인 생선살이 있습니다... 맛본 사람은 누구나 남부 시장 음식의 매력을 알게 될 것입니다... 자신도 모르게 중독될 것입니다...

나콘 시 탐마랏... 파야 제디는 가치가 높지만, 시청 옆에는 꼭대기가 부서지고 황폐해진 제디가 있습니다. 거인 제디라고 불립니다... 전설에 따르면 천사와 거인이 인간을 부하로 삼아 제디를 놓고 경쟁했습니다... 천사는 황금 꼭대기의 파야 제디를 만들어 이겼고, 거인은 졌습니다. 화가 나서 제디를 부수어 꼭대기를 부러뜨렸습니다. 그래서 인간은 위로하기 위해 두 가지 음식을 만들었습니다. 거인을 위한 달팽이 커리와 천사를 위한 바다 게 커리입니다.

작게 썬 돼지고기를 최고급 새우장과 함께 볶아 붉은 양파와 약간의 매운 고추를 곁들여 옛날 방식의 맛을 냈습니다. 캐슈넛과 오렌지 조각을 곁들인 특별 요리로 달콤하고 기름진 맛입니다.

나콘 시 탐마랏의 카오 루앙 국립공원은 풍부하고 다양한 자연을 가지고 있습니다. 야생 숲, 아름다운 폭포, 고대 양치류, 많은 식물, 그리고 잎이 부드럽고 약간 달콤하며 약간 기름진 맛이 나는 므엉 또는 리앙 나무가 있습니다. 이 나무는 산기슭 마을 사람들의 음식이 되었고, Baan Ice의 도시 사람들에게 맛있는 메인 요리가 되었습니다.

풍부하고 진하며 깊은 맛... 아이스가 요리하는 것을 좋아해서 새로운 비프 커리를 만들었습니다. 남부 요리의 예술인 강황을 갈아 넣은 커리 페이스트 레시피를 변형하여 매운 맛을 더해 즐거운 혀의 경험을 선사합니다. 향긋한 향과 맛있는 맛은 계속 이어집니다. 행복을 위해 주문하세요.

덩굴콩은 남부 지방, 특히 습도가 높은 울창한 숲이 있는 산기슭에서 흔히 발견되는 상록수입니다. 올라가서 따지 않으면 긴 막대기에 칼을 달아 찔러서 잘라 묶어서 메고 숲을 헤치고 시냇물을 건너고 산비탈을 지나 포장도로와 콘크리트 도로로 가져와야 합니다... 이렇게 어렵게 얻은 것인데 맛보지 않으시겠습니까? 특히 이 요리는 부드러운 당면, 맛있는 절인 마늘과 함께 볶아져서 항상 두 그릇을 주문하게 만듭니다.

나콘 시 탐마랏의 카오 루앙 국립공원. 남부에서 가장 높은 산맥으로, 고대부터 풍부했으며 많은 천연 산물이 있습니다. 그중 하나가 덩굴콩입니다. 요즘은 요리에 많이 사용되지만, 이 식당에서는 카오 루앙 산맥에서 온 덩굴콩만 사용합니다. 바삭하고 달콤하며 기름진 맛을 내기 때문입니다. 최고급 재료와 함께 볶으면 숲에서 도시로 이어지는 맛의 경이로움을 경험할 수 있습니다.

돼지 다리 조림과 삶은 계란. 이 요리의 고대함은 달콤하고 기름진 맛과 진한 삶은 계란에 있습니다. 아이스가 이 레시피를 가져왔고, 돼지 다리 조림을 찾는 여정은 이 요리로 끝났습니다.

이 요리는 아이스가 가족과 함께 먹기 위해 직접 만든 것이며, 수년간의 테스트를 거쳐 맛있다고 확신한 후에야 메뉴에 추가되었습니다. 시식한 손님들은 이 요리가 왜 추천 요리에 들어가지 않았는지, 신의 경지에 이르는 맛이라고 말했습니다.

좌회전 우회전... 산을 오르내리며... 빠이, 매홍손에 도착하면 어지럽고 배가 고프지만 아무것도 먹을 수 없습니다. 그래서 길거리 식당에서 당면 볶음을 주문해서 먹었습니다. 그리고 '형제님, 형제님의 당면 볶음이 최고입니다. 여기서 왜 드세요?'라고 말했습니다. 누군가 우리 식당의 대표 요리를 알아봐 주니 기뻤습니다. 하지만 이렇게 배고픈데 서울로 돌아가서 먹으라고요?

아이스가 개발한 또 다른 메뉴로, 바삭한 닭고기를 식당의 특별한 달콤새콤한 소스로 볶고 캐슈넛의 달콤하고 기름진 맛을 더했습니다. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 요리입니다.

어디에서도 살 수 없습니다. 아이스의 아버지가 직접 레시피를 개발하여 요리하고, 함께 먹는 사람들도 맛있다고 합니다. 반찬으로도 좋고 안주로도 좋습니다. 한 번 맛보세요... 그러면 중독될 것입니다.

카놈 비치... 카놈 골든 비치 호텔 앞에서는 분홍 돌고래가 신나게 파도타기를 하고 있습니다... 하지만 시선을 돌려 이곳의 생선 토마토 스튜를 뜨면, 분홍 돌고래도 보이지 않을 것입니다. 얼마나 향긋하고 상쾌한가요... 그래서 이 레시피를 얻었습니다... 주문하세요... 그리고 분홍 돌고래를 떠올리세요.

때로는 가까운 사람들의 좋은 점을 간과하기도 합니다. 남부 지방의 여러 식당에서 칸놈 진을 먹을 때 현지 호박 잎 찜을 주문해서 함께 먹으면 이상하게도 행복이 더해집니다. 밥과 함께 먹어도 맛있고 즐겁습니다. 오늘날 우리는 이 맛을 간과하지 않습니다. 주문해서 맛보세요. 그러면 가까이에 이렇게 맛있는 것이 있다는 것을 알게 될 것입니다.

옛날로 거슬러 올라가면... 아유타야 시대... 네 개의 문제 도시인 코, 카, 라, 수 (코랏, 캄보디아, 라차부리, 수판부리)는 수도를 달래야 했습니다... 그렇지 않으면 반항할 것입니다. 각 도시는 자신만의 장점이 있다고 생각했기 때문입니다. 그리고 네 도시가 공통적으로 가진 한 가지 장점은 볶음 국수입니다. 국수처럼 긴 이야기는... 분명히 장점이 있을 것입니다.

아이스가 어릴 때부터 가지고 있던 일본 만화책들. 남부 시골 음식과 일본 음식에 대한 논쟁이 벌어졌고, Baan Ice의 독특한 마늘 새우 레시피가 탄생했습니다.

덩굴콩은 영양가가 높고 단백질과 비타민 A가 풍부하여 위암을 예방하고 노화를 늦춥니다. 예전에는 남부 지방의 축제에 가면 이 오래된 요리를 볼 수 있었습니다. 남부 스타일의 달콤하고 신맛 볶음으로, 절인 마늘을 넣고 약간의 국물이 있게 볶아 따뜻한 밥과 함께 먹으면 즐겁습니다.

축구를 마치고 배고프고 피곤해서 집으로 달려왔지만 아직 밥 먹을 시간이 아닙니다. 먼저 먹는 사람은 할머니에게 손을 맞을 것입니다. 하지만 배고픔은 자비를 베풀지 않습니다. 우리는 조용히 부엌으로 들어가 작은 그릇에서 돼지 껍질과 우리가 찾던 것, 즉 짭짤한 돼지고기 조각을 발견했습니다. 잊을 수 없는 맛 때문에 할머니께 짭짤한 돼지고기를 특별 요리로 만들어 달라고 졸랐습니다. 그러면 부엌 깊숙한 곳의 맛이 어떤지 알게 될 것입니다.

돼지고기 요리는 쉽지 않습니다. 돼지고기를 맛있게 튀기는 것이 중요합니다. 튀긴 돼지고기는 태국 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. Baan Ice는 최고의 돼지고기를 다져 양념을 섞어 둥글게 빚어 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만들어 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다.

태국 고등어는 자랑스럽게 말할 수 있습니다. 세상 어디에서도 작은 크기의 고등어가 춤폰 바다에서 자라 매끌롱 만에서 성숙해져 태국 요리와 오랫동안 짝을 이루게 되었기 때문입니다. 또한 오메가-3가 풍부하고 효능이 뛰어나다는 것을 발견했습니다. 맑은 국물이나 신선하고 향긋한 코코넛 밀크에 넣어 태국 연꽃 줄기와 함께 끓이면 세상 어떤 음식에도 뒤지지 않습니다.

아이스가 할머니 댁에 갈 때마다 할머니께 계란찜을 해달라고 했어요. 할머니는 평범하지만 특별한 방법으로 쉽게 하지만 어렵게 만드셨어요. 아이스가 미국 유학을 가서 서양식 계란찜을 먹고 일본 여행을 가서 일본식 계란찜을 먹었어요. 마지막으로 할머니의 계란찜 품으로 돌아왔어요. 부드럽고 섬세한 따뜻함을 맛보세요.

이 식당은 냉동 새우를 사용하지 않고 신선한 새우만 사용합니다. 매일 아침 어부 항구에서 직접 가져온 흰 새우를 매일 아침 껍질을 벗깁니다. 새우 머리는 보통 주방에서 먹지만, '이 레시피'는 모두가 맛보기를 원할 정도로 맛있습니다. 중국식 팬에 튀겨서 따뜻한 밥과 함께 먹거나 간식으로 먹어도 칼슘이 풍부하여 좋습니다.

인도양의 항구에서 안다만 해안으로 항해해 온 황동 냄비에 담긴 카레. 스리 비자야 왕국 시대에 태국 남부 지역에서 고급 요리로 여겨졌습니다. 이후 중국 이민자들이 남부에 정착하면서 현지 재료를 섞어 진하고 향긋하며 균형 잡힌 맛을 냈습니다. 최고 등급의 신선한 게살을 남부의 전통 카레 가루와 함께 볶으면 별을 모두 줄 수 있습니다.

(계절)