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Au Cœur de la Forêt

主厨推荐套餐 57欧元包含前菜-主菜-甜点，48欧元包含前菜-主菜或主菜-甜点 面包采用天然酵母和石磨斯佩尔特面粉在自家烘焙坊制作和烘烤

★ 4.6 (632) $$$Pricey 📍 Av. du Repos de Diane, 95160 Montmorency, France

前菜

精选新鲜的朗德鹅肝、乡村肉酱和贝洛塔火腿
L'assortiment de foie gras frais des Landes, terrine campagnarde et jambon Bellota
一份丰盛的拼盘，包括奶油鹅肝、乡村肉酱和伊比利亚生火腿。风味浓郁，口感多样。最好搭配乡村面包享用。
烤小鱿鱼，配以藏红花龙虾酱
Les encornets de petite pêche grillés à la plancha, coulis de langoustines au safran
在热烤盘上快速煎烤的小鱿鱼，配以藏红花味的奶油龙虾酱。口感鲜嫩，海鲜风味细腻。这是一道清淡而精致的菜肴。
自制烟熏爱尔兰有机三文鱼拼盘，配新鲜茴香酱
L'assiette de saumon “bio” d'Irlande fumé maison, rémoulade de fenouil frais
本地烟熏有机三文鱼，配以脆爽的茴香沙拉和奶油酱。烟熏鱼肉与茴香的清新组合经典而均衡。
炒芦笋配水波蛋和烤烟熏农家培根
Les asperges des Landes rissolées à l'oeuf poché, lard paysan fumé-grillé
炒绿芦笋或白芦笋，配流心蛋和烤烟熏培根块。蔬菜、烟熏和奶油风味的完美融合。

鱼类（根据布列塔尼的到货情况）

烤鲈鱼柳配橄榄和绿芦笋，土豆泥
L'escalope de bar rôtie aux olives et asperges vertes, purée mousseline
烤鲈鱼柳，配以橄榄、芦笋和非常细腻黄油味的土豆泥。鱼肉呈白色，口感细腻，橄榄的味道增添了风味。

肉类主菜

烤农家鸭胸肉，配以甜椒酱
Le magret de canard fermier des Landes grillé, confit de poivrons doux
烤鸭胸肉，通常是粉红色，配以慢炖至软烂的甜椒。肉质鲜嫩，带有一层美味的脂肪。
烤小牛肾配芥末酱，黄油土豆泥
Le rognon de veau rôti à la moutarde, purée mousseline au beurre noisette
烤小牛内脏淋上辛辣的芥末酱，配以黄油味的奶油土豆泥。具有独特的紧实口感和浓郁的风味。
康塔尔农家猪肉在烤炉中慢炖，配陈年帕玛森芝士焗饭
Le cochon du Cantal fermier confit au four à pain, gratin au vieux Parmesan
猪肉慢炖至软烂，配以陈年奶酪焗饭。这是一道浓郁、令人舒适且非常美味的菜肴。

农家奶酪拼盘

农家奶酪拼盘
Le plateau de fromages fermiers
额外加收 7 欧元
精选来自当地生产商的陈年奶酪。在甜点前或甜点时享用，配以面包。
€7 ≈ HK$63

当日甜点

当日甜点
Les desserts du jour
每日新鲜制作的各种甜点，根据厨师的灵感和时令产品而定。请询问当日精选。

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.6
Google Maps上的632個評分
$
$$$ Pricey
📍 Av. du Repos de Diane, 95160 Montmorency, France
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