Au Cœur de la Forêt

Name: Au Cœur de la Forêt
Address: Av. du Repos de Diane, 95160 Montmorency, France
Price range: €7 - €7

يقدم الشيف قائمته الخاصة 57 يورو طبق رئيسي-مقبلات-حلوى، 48 يورو طبق رئيسي-مقبلات أو طبق رئيسي-حلوى الخبز يعجن ويخبز في فرننا الخاص على أساس خميرة طبيعية ودقيق الشعير المطحون بالحجر

★ 4.6 (632) $$$Pricey 📍 Av. du Repos de Diane, 95160 Montmorency, France

المقبلات

تشكيلة فوا جرا بط طازج من لاندز، تيرين ريفي ولحم خنزير بيلوتا

L'assortiment de foie gras frais des Landes, terrine campagnarde et jambon Bellota

طبق شهي مكون من فوا جرا بط كريمي، وتيرين ريفي، ولحم خنزير إيبيري مقدد. غني بالنكهات والقوام المتنوع. يستمتع به بشكل مثالي مع خبز الريف.

حبار صغير مشوي على صاج، مع صلصة جراد البحر بالزعفران

Les encornets de petite pêche grillés à la plancha, coulis de langoustines au safran

حبار صغير مشوي على صاج ساخن، يقدم مع صلصة كريمية من جراد البحر معطرة بالزعفران. قوام طري وطعم بحري رقيق. طبق خفيف وراقي.

طبق سلمون أيرلندي عضوي مدخن في المنزل، مع سلطة الشمر الطازجة

L'assiette de saumon “bio” d'Irlande fumé maison, rémoulade de fenouil frais

سلمون عضوي مدخن في الموقع، يقدم مع سلطة شمر مقرمشة بصلصة كريمية. المزيج بين السمك المدخن وانتعاش الشمر اليانسوني كلاسيكي ومتوازن.

هليون لاندز مقلي مع بيض مسلوق، ولحم خنزير مدخن مشوي

Les asperges des Landes rissolées à l'oeuf poché, lard paysan fumé-grillé

هليون أخضر أو أبيض مقلي، يقدم مع بيضة صفار سائل وقطع لحم خنزير مدخن مشوي. مزيج من النكهات النباتية والمدخنة والكريمية.

السمك (حسب وصوله من بريتاني)

شرائح سمك القاروص المشوية بالزيتون والهليون الأخضر، هريس موسلين

L'escalope de bar rôtie aux olives et asperges vertes, purée mousseline

فيليه سمك القاروص مشوي بالفرن، يقدم مع زيتون وهليون وهريس بطاطس ناعم جدًا بالزبدة. لحم أبيض رقيق، معزز بنكهة الزيتون.

أطباق اللحوم

صدر بط مزرعة لاندز مشوي، مع فلفل حلو متبل

Le magret de canard fermier des Landes grillé, confit de poivrons doux

صدر بط مشوي، يقدم عادة ورديًا، مع فلفل مطهو ببطء حتى يصبح طريًا. اللحم طري مع طبقة دهنية لذيذة.

كلى العجل المشوية بالخردل، هريس موسلين بالزبدة البنية

Le rognon de veau rôti à la moutarde, purée mousseline au beurre noisette

أحشاء عجل مشوية مغطاة بصلصة خردل حارة، تقدم مع هريس كريمي بنكهة الزبدة البنية. قوام ثابت مميز وطعم قوي.

خنزير كانتال مزرعة متبل في فرن خبز، غراتان بجبن بارميزان قديم

Le cochon du Cantal fermier confit au four à pain, gratin au vieux Parmesan

لحم خنزير مطهو ببطء ولطف حتى يصبح طريًا، يقدم مع غراتان جبن معتق. طبق غني ومريح ولذيذ جدًا.

طبق أجبان المزارع

Le plateau de fromages fermiers

زيادة 7 يورو

تشكيلة أجبان معتقة من منتجين محليين. تقدم مع الخبز قبل الحلوى أو بدلاً منها.

€7 ≈ $8.00

حلويات اليوم

Les desserts du jour

حلويات متنوعة محضرة يوميًا حسب إلهام الشيف ومنتجات الموسم. اسأل عن تشكيلة اليوم.

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.6

٦٣٢ تقييمًا على Google Maps

$$$ Pricey

📍 Av. du Repos de Diane, 95160 Montmorency, France

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Lutetia pizza Saint-Brice