È Passata la Moretta | Osteria Romana di un Tempo

热乎乎的佛卡夏，夹着意大利熏火腿和新鲜马苏里拉奶酪。面团柔软，边缘酥脆，馅料美味且拉丝。非常适合分享作为开胃菜。

刚捕捞的小虾仔，通常生食或轻微腌制。带有淡淡的海鲜味和柔软的口感。通常淋上少许橄榄油和柠檬享用。

新鲜马苏里拉奶酪搭配切片或粉末状的乌鱼子（风干鱼卵）。马苏里拉奶酪的甜美奶香味与乌鱼子浓郁的咸味形成对比。一道精致可口的开胃菜。

切片意大利熏火腿配烤至融化且略带焦色的普罗沃拉奶酪。一道浓郁可口的菜肴，在咸味火腿和热奶酪之间形成对比。

新鲜凤尾鱼裹上面粉或面糊炸至金黄。外脆内嫩，带有浓郁的海鲜味。趁热食用，常配少许柠檬汁。

大颗去核的绿色橄榄，填入香料肉末，裹上面包屑后油炸。马尔凯地区的特色菜，酥脆可口。非常适合作为热乎乎的小吃。

宽而扁的鸡蛋面，配以慢炖的鸭肉酱。味道浓郁，略带野味，被多孔的面条吸收。一道丰盛而传统的意大利面。

宽鸡蛋面，配以奶油酱，由黄油、凤尾鱼柳和柠檬皮制成。黄油的甜味、鱼的咸味和柑橘的清新完美平衡。

经典的意大利饺子，内馅是柔软的里可塔奶酪和菠菜，配以简单的番茄罗勒酱。味道温和而令人舒适，是典型的意大利家常菜。

柔软的土豆团子，与鲜活的蛤蜊、大蒜、橄榄油和欧芹一起炒制。团子的柔软口感吸收了美味的海鲜酱汁。一道美味且令人满足的海鲜第一道菜。

裹面糊的鱿鱼圈油炸而成。金黄酥脆，内里鲜嫩。一道经典的海鲜菜肴，搭配柠檬非常美味。

兔肉块用番茄、葡萄酒、香草和橄榄炖煮。肉质呈白色且精瘦，由于长时间炖煮入味。一道乡村传统菜肴。

切块的乌贼与甜豌豆和番茄一起炖煮。一道鲜嫩的第二道菜，海鲜的味道与豆类的甜味相得益彰。可以用面包蘸着酱汁享用。

裹面包屑的炸羊羔排，配以炒菊苣。肉质鲜嫩入味，外皮酥脆，搭配微苦的蔬菜。一道罗马经典菜肴。

薄牛肉条快速翻炒，放在新鲜芝麻菜和帕玛森芝士碎上。一道轻盈快捷的菜肴，热牛肉略微烫软了辛辣的芝麻菜。

羊杂（心、肺、肝）切成小块，与洋葱和朝鲜蓟炖煮。味道浓郁，口感独特，在罗马传统中备受推崇。一道丰富而芳香的菜肴。

温热的章鱼和土豆丁沙拉，用橄榄油、欧芹和柠檬调味。一道简单的菜肴，突出了鱼的品质。清淡可口。

卷式烤鸡，通常会填馅，切片后配烤土豆。肉质多汁入味，表皮金黄。一道经典而令人舒适的第二道菜。

整个朝鲜蓟，清理干净后，倒置用橄榄油、大蒜、欧芹和薄荷烹制。鲜嫩芳香，带有罗马香草的典型风味。可以连同茎一起食用。

细长的春季蔬菜（也称为“僧侣的胡子”），煮熟后用橄榄油和柠檬调味。味道矿物质感，略带酸味，口感肉质且脆。

各种菊苣，通常用大蒜、橄榄油、橄榄和续随子在锅中炒制。略带苦味，非常适合搭配肉类或鱼类菜肴。

最著名的意大利甜点，由浸泡在咖啡中的手指饼干、马斯卡彭奶油和可可粉制成。奶油般顺滑，甜美提神。冷食。

一种用奶油、糖和明胶制成的勺子甜点，质地柔软，略带颤动。配上酸樱桃酱，平衡了奶油的甜味。

新鲜奶酪蛋糕，底部是碎饼干。奶油般顺滑，甜美，常配水果或巧克力装饰。一道浓郁而诱人的甜点。

鸡蛋卡仕达酱，上面覆盖一层脆焦糖。用勺子敲碎焦糖层，品尝下面的柔软奶油。类似于法式焦糖布丁。