炙烧 (Tataki)
たたき
鱼或肉表面快速烤制，切片并佐以酱汁。
主要食材
金枪鱼/鲣鱼/牛肉，柚子醋，生姜，大蒜，葱。
烹飪方式
快速炙烤（平底锅或火焰）食材外部。
過敏資訊
鱼类，大豆，小麦。
飲品配搭
清酒，长相思白葡萄酒，绿茶，日本啤酒。
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