Zui Hong Xiao Zhuo

經過醃製炸過的排骨，裹上酸甜紅色的醬汁，口感酥軟。

酥炸排骨拌炒椒鹽粉與辛香料，鹹香酥脆，非常適合下酒。

源自香港避風塘的作法，排骨炸酥後搭配大量蒜酥與豆豉爆炒，香氣濃郁。

芋頭與排骨放入砂鍋燉煮，芋頭鬆軟，排骨入味，湯汁濃稠。

芋頭搭配廣式臘腸與肝腸煲煮，有濃郁的臘肉香氣與芋頭甜味。

豬腳用豆腐乳和花生燉煮，膠質豐富，味道鹹香帶甜。

豆干切絲與豬肉絲拌炒，常見的家常菜，口感軟嫩鹹香。

四季豆炸至脫水後與肉末拌炒，口感乾爽脆嫩，滋味鹹鮮。

豬絞肉與鹹蛋黃混合蒸製，口感滑嫩，鹹蛋增添風味。

豬絞肉搭配鹹魚蒸製，鹹魚獨特的發酵香氣滲入肉餅中，非常下飯。

豬絞肉搭配脆瓜（醬瓜）蒸製，口味甘甜鹹香，肉質軟嫩。

酥炸的豬肉條料理，外表金黃酥脆，內裡軟嫩。

滷過的大腸頭再經過油炸，外皮酥脆，內部軟糯Q彈，常沾胡椒鹽食用。

南瓜切塊與豬肉紅燒，南瓜的甜味融入肉汁中，口感綿密。

芋頭與豬五花肉紅燒，芋頭吸收油脂變得綿滑，肉質軟嫩。

豬蹄筋與烏參一同燴煮，富含膠原蛋白，口感Q彈滑順，醬汁濃郁。

雪裡紅（醃漬蔬菜）與豆腐燉煮，口味清爽帶點特殊的醃菜香氣。

大顆的豬肉丸子先炸後紅燒，搭配大白菜燉煮，口感鬆軟多汁。

雪裡紅、豆腐與牛肉片的砂鍋料理，湯頭鮮美。

芋頭與牛肉燉煮，濃郁的芋香包裹著滑嫩牛肉。

使用沙嗲醬調味，粉絲吸滿湯汁，搭配牛肉片，口味濃郁帶有南洋風味。

牛肉片快速燙熟，淋上蔥油或醬油，保持肉質最原本的鮮嫩。

新鮮百合與牛肉片拌炒，百合口感清脆甘甜，牛肉滑嫩。

經典的熱炒菜，薑片與蔥段爆香後快炒牛肉，香氣十足。

青椒切絲或切塊與牛肉拌炒，青椒脆口，牛肉嫩滑。

鳳梨入菜，酸甜果味軟化牛肉纖維，口味酸甜開胃。

使用蠔油調味快炒牛肉，味道鹹鮮回甘。

芥蘭菜爽脆帶微苦，與滑嫩的牛肉片是經典搭配。

豆豉與辣椒爆炒牛肉，口味鹹辣下飯。

使用大量黑胡椒調味，辛辣香氣刺激食慾，牛肉口感鮮嫩。

四川風味，使用乾辣椒與花椒爆炒，口味麻辣鮮香，通常搭配花生米。

豆干絲與牛肉絲拌炒，口感豐富，家常美味。

豆腐與牛肉片在砂鍋中燉煮，口味溫潤。

鮮蝦浸泡在藥膳酒中，帶有濃郁酒香與藥材香氣，肉質鮮甜。

鮮蝦鋪在熱鹽上焗熟，鎖住蝦肉的鮮甜，帶有淡淡焦香。

鮮蝦與粉絲用沙嗲醬煲煮，粉絲吸滿濃郁醬汁。

炸蝦搭配蒜酥、辣椒與豆豉爆炒，香辣酥脆。

鮮蝦搭配雞蛋拌炒，蛋花狀似桂花，口感滑嫩鮮香。

炸蝦球拌入美乃滋，搭配罐頭水果，酸甜酥脆。

炸蝦球與XO醬（海鮮醬）拌炒，味道鮮辣高雅。

蝦仁與百合拌炒，口味清爽甘甜。

甜豆莢與蝦仁清炒，口感脆嫩清甜。

蝦仁使用番茄醬汁調味，酸酸甜甜。

蝦仁搭配酥脆的腰果拌炒，口感層次豐富。

滑嫩豆腐與蝦仁燴煮，口味清淡鮮美。

軟殼蟹整隻炸酥，連殼可食，搭配避風塘蒜酥，香氣逼人。

地瓜葉搭配皮蛋碎烹煮，皮蛋的特殊風味讓蔬菜更順口。

簡單川燙地瓜葉，淋上蒜蓉醬油或肉燥，清爽健康。

川燙芥蘭淋上蠔油，保留蔬菜原味與脆度。

川燙美生菜淋上蠔油，口感清脆多汁。

芥蘭菜與新鮮香菇拌炒，口味清爽。

空心菜搭配豆腐乳快炒，鹹香獨特。

蒜頭爆香清炒空心菜，口感清脆。

絲瓜與蛤蜊燜煮，絲瓜吸收蛤蜊的鮮甜湯汁，清爽美味。

去頭尾的豆芽菜（銀芽）與XO醬快炒，口感爽脆。

新鮮百合與蘆筍拌炒，清淡養生，口感細緻。

台灣常見的家常菜，高麗菜清炒，保留蔬菜甜味。

高麗菜加入豆腐乳拌炒，增添鹹香風味。

大火快炒芥蘭，保持翠綠爽脆。

茄子經過油炸保持色澤，再放入砂鍋煲煮，軟糯入味。