基本開鍋費用
這是石頭火鍋的基底費用。店員會使用洋蔥、特製醬料等佐料在石鍋中現場爆炒，創造出濃郁香氣的湯底，之後再加入高湯。
TWD100
≈ ¥23
Ya Xiang Shi Tou Huo Guo (Xi Men Zong Dian)
Ya Xiang Shi Tou Huo Guo (Xi Men Zong Dian)
雅香石頭火鍋(西門總店)
西門總店
★ 4.2
(7,066)
$$Moderate
基本開鍋費用
爆香加點 \ 熱門推薦
香菇
新鮮的香菇。放入石鍋中與洋蔥一同爆炒，能激發出濃郁的蕈菇香氣，為湯頭增添鮮味。
TWD60
≈ ¥14
0
魷魚
乾魷魚切片。是石頭火鍋爆香的靈魂食材，經過熱油爆炒後香氣四溢，讓湯底更加濃郁鮮美，口感有嚼勁。
TWD70
≈ ¥16
0
蒜苗
新鮮切段的青蒜苗。在爆香過程中加入，其獨特的辛香味能大幅提升湯頭的層次感，煮軟後也很好吃。
TWD70
≈ ¥16
0
肉品加點
牛肉
切成薄片的牛肉。在滾燙的火鍋湯中涮幾下即可食用，口感軟嫩，充滿肉香。
TWD70
≈ ¥16
0
豬肉
大眾口味的豬肉切片。肥瘦適中，煮熟後口感鮮嫩不柴，是火鍋的經典肉品選擇。
TWD70
≈ ¥16
0
羊肉
切片羊肉。帶有獨特的羊肉香氣，適合喜歡羊肉風味的食客，涮煮後口感鮮美。
TWD70
≈ ¥16
0
活力松阪豬
取自豬頸部位的優質豬肉，油花分布均勻。口感脆彈爽口，肉質鮮甜，是較為高級的豬肉選擇。
TWD350
≈ ¥79
0
玉米跑跑雞
放山雞肉，肉質結實有彈性。煮久也不易乾柴，皮Q肉嫩，能品嚐到雞肉自然的鮮甜味。
TWD350
≈ ¥79
0
海鮮加點
白蝦
新鮮的白蝦。肉質緊實彈牙，煮熟後顏色變紅，味道鮮甜。
TWD70
≈ ¥16
0
蛤蠣
新鮮帶殼蛤蠣。煮開後釋放出的湯汁能讓火鍋湯頭更加鮮美，肉質飽滿鹹鮮。
TWD70
≈ ¥16
0
蚵仔
新鮮飽滿的牡蠣肉。口感滑嫩多汁，充滿海洋的鮮味，稍微燙熟即可食用，不宜久煮。
TWD70
≈ ¥16
0
白管
通常指魷魚或透抽的軟骨或氣管部位。煮熟後口感爽脆，非常有嚼勁，口感獨特。
TWD70
≈ ¥16
0
鯛魚片
切片的鯛魚肉，無刺且肉質細緻。口感清淡鮮嫩，適合喜歡吃魚但不喜歡挑刺的人。
TWD70
≈ ¥16
0
透抽
新鮮透抽切片。口感Q彈帶勁，味道鮮美，稍微燙過即可保持最佳口感。
TWD70
≈ ¥16
0
滷大腸
預先滷製過的大腸頭。放入火鍋中加熱，口感軟嫩入味，帶有滷汁的鹹香，越嚼越香。
TWD70
≈ ¥16
0
魷魚翅
魷魚的鰭部肉塊。肉質比身體部位更厚實，口感更為脆彈有嚼勁。
TWD90
≈ ¥20
0
蔬菜加點
大白菜
火鍋必備蔬菜。煮軟後吸滿湯汁，口感清甜軟爛，非常解膩。
TWD50
≈ ¥11
0
青江菜
常見的綠色蔬菜，莖部湯匙狀。口感清脆，帶有淡淡的蔬菜清香，稍微燙一下即可食用。
TWD50
≈ ¥11
0
金針菇
細長的白色菇類。口感滑溜脆嫩，很容易吸附湯汁，是吃火鍋時的熱門蔬菜。
TWD50
≈ ¥11
0
玉米筍
幼嫩的玉米果穗。口感清脆鮮甜，帶有淡淡的玉米香氣，整根皆可食用。
TWD60
≈ ¥14
0
木耳
黑色片狀的菌類。口感爽脆，煮久了依然保持脆度，富含膠質。
TWD60
≈ ¥14
0
花椰菜
綠色花椰菜。煮熟後口感軟糯，花蕾部分能吸收湯底的精華。
TWD60
≈ ¥14
0
水蓮
細長如絲的蔬菜。口感非常清脆獨特，稍微燙一下就能保持其爽脆的口感，帶有淡淡蓮香。
TWD70
≈ ¥16
0
副餐加點
白飯
蒸煮好的白米飯。口感香Q，適合搭配重口味的火鍋料和湯頭一起食用。
TWD10
≈ ¥2
0
冬粉
透明的綠豆粉絲。非常容易吸附湯汁，煮熟後口感滑溜有彈性。
TWD30
≈ ¥7
0
王子麵
台灣特有的速食麵塊。放入火鍋煮熟後，麵條吸滿湯汁，口感Q彈，是許多人吃火鍋的必點主食。
TWD30
≈ ¥7
0
烏龍麵
粗厚的日式麵條。口感滑順有嚼勁，放入火鍋中煮能增添飽足感。
TWD50
≈ ¥11
0
火鍋料加點
凍豆腐
經過冷凍處理的豆腐，內部呈蜂巢狀結構。極易吸收湯汁，咬下時會有爆汁的口感。
TWD30
≈ ¥7
0
米血糕
用糯米和豬血混合製成的傳統食材。煮軟後口感軟糯黏牙，帶有獨特的米香。
TWD30
≈ ¥7
0
甜不辣
魚漿製成的條狀食品。口感軟Q鮮甜，煮過後會稍微膨脹，是台灣火鍋的經典配料。
TWD30
≈ ¥7
0
豆皮
油炸過的豆製品。煮入火鍋後會變軟並吸收大量湯汁，豆香濃郁。
TWD50
≈ ¥11
0
鴨血
滑嫩的鴨血塊。口感像果凍一樣細緻滑順，咬開後內部多汁。
TWD60
≈ ¥14
0
貢丸
用豬肉打製而成的肉丸。口感紮實Q彈，咬下去充滿肉汁和鮮味。
TWD60
≈ ¥14
0
蛋餃
以煎過的蛋皮包裹絞肉餡的餃子。蛋皮香氣濃郁，內餡鮮美多汁。
TWD60
≈ ¥14
0
蛋腸
將蛋液灌入腸衣製成，外型像香腸。煮熟後像蒸蛋一樣滑嫩，通常切段食用，口感獨特。
TWD60
≈ ¥14
0
黃金魚蛋
彈牙的魚丸，外皮呈現金黃色。口感比一般魚丸更為脆口Q彈，帶有鮮甜的魚味。
TWD60
≈ ¥14
0
干貝丸
含有干貝絲或干貝風味的肉丸。口感鮮美，帶有明顯的海洋鮮甜味。
TWD60
≈ ¥14
0
龍蝦沙拉
包餡的火鍋丸子，內餡是甜美的龍蝦沙拉醬。煮熟後咬開會爆漿，口感濃郁滑順，小心燙口。
TWD60
≈ ¥14
0
鑫鑫腸
小型的德式香腸。口感脆嫩鹹香，一口一個，是很受歡迎的火鍋配料。
TWD60
≈ ¥14
0
魚豆腐
魚漿和豆腐混合製成的塊狀食品。口感介於豆腐和魚丸之間，既軟嫩又帶有魚的鮮味。
TWD60
≈ ¥14
0
蟹肉棒
魚漿製成的仿蟹肉食品。煮熟後絲絲分明，口感軟嫩，帶有鮮甜的風味。
TWD60
≈ ¥14
0
燕丸
特色肉丸，外皮是肉漿打製而成，內餡也是調味肉餡。口感脆彈，皮薄餡多，風味獨特。
TWD60
≈ ¥14
0
燕餃
類似餃子的火鍋料，皮薄滑嫩。內餡通常是調味過的豬肉，口感鮮美，容易入口。
TWD60
≈ ¥14
0
水晶餃
外皮半透明Q彈，類似麻糬口感。內餡通常是鹹香的肉燥，口感層次豐富，外Q內香。
TWD60
≈ ¥14
0
魚卵卷
魚漿包裹著魚卵的火鍋料。咬下去有魚卵啵啵的口感，鮮味十足。
TWD60
≈ ¥14
0
芋頭
切塊的芋頭。煮透後口感粉糯綿密，帶有濃郁的芋頭香氣，湯頭也會變得稍微濃稠。
TWD60
≈ ¥14
0
大玉米
切段的甜玉米。煮熟後顆粒飽滿，滋味香甜多汁，能增加湯頭的甜度。
TWD70
≈ ¥16
0
鴻禧菇
一叢叢的小型菇類。口感脆嫩，味道清淡鮮美，適合搭配各種湯頭食用。
TWD70
≈ ¥16
0
鳥蛋
小巧的鵪鶉蛋。煮熟後蛋白Q彈，蛋黃綿密，一口一個剛剛好。
TWD70
≈ ¥16
0
起司丸
包著起司內餡的丸子。煮熟後內餡融化，咬下會有濃郁的起司流出，風味香濃。
TWD70
≈ ¥16
0
芋頭貢丸
豬肉貢丸中混入芋頭塊。既有貢丸的彈性，又能吃到鬆軟的芋頭顆粒，香氣獨特。
TWD70
≈ ¥16
0
排骨酥
炸過之後再煮的排骨。外皮吸滿湯汁變軟，肉質醃漬入味，帶有骨頭的香氣。
TWD70
≈ ¥16
0
魚包蛋
魚丸內包著魚卵餡。口感彈牙，內餡咬開有爆漿的魚卵鮮味，層次豐富。
TWD70
≈ ¥16
0
魚餃
魚漿製成的外皮包裹肉餡。皮薄耐煮，口感滑嫩鮮美，形狀像元寶。
TWD70
≈ ¥16
0
日式蟹棒
高品質的仿蟹肉棒。口感更接近真實蟹肉，絲絲分明，味道鮮甜。
TWD70
≈ ¥16
0
蟹爪
仿蟹鉗形狀的魚漿製品。造型獨特，口感紮實鮮甜，如同吃蟹螯一般。
TWD70
≈ ¥16
0
焦糖干貝
特殊處理的干貝風味食材。外表帶有焦糖色澤，口感鮮甜，帶有獨特的香氣。
TWD70
≈ ¥16
0
腰子貝
類似干貝的貝類食材。口感軟嫩鮮甜，稍微燙煮即可食用，形狀像腰子。
TWD70
≈ ¥16
0
帆立貝
整顆的帆立貝肉。肉質肥厚鮮美，口感軟嫩，充滿海味。
TWD70
≈ ¥16
0
脆腸
處理過的腸子部位。煮熟後口感非常爽脆，有嚼勁，適合喜歡脆口食材的人。
TWD70
≈ ¥16
0
毛肚
牛的胃部之一。表面有許多細刺狀突起，口感爽脆，適合快速涮燙，吸附湯汁能力強。
TWD70
≈ ¥16
0
三記手工魚餃
來自基隆知名的手工魚餃品牌。皮Q餡香，口感比一般機器做的更好，久煮不爛，風味絕佳。
TWD90
≈ ¥20
0
草蝦漿
用新鮮草蝦打製成的蝦漿。通常需自行用湯匙滑入鍋中煮成蝦丸，口感鮮甜彈牙，能吃到真實蝦肉。
TWD150
≈ ¥34
0
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