基本の鍋料金
基本開鍋費用
これは石鍋火鍋のベース料金です。店員が玉ねぎや特製ソースなどの薬味を使って石鍋で現場で炒め、濃厚な香りのスープベースを作り、その後で出汁を加えます。
TWD100
≈ ¥498
Ya Xiang Shi Tou Huo Guo (Xi Men Zong Dian)
Ya Xiang Shi Tou Huo Guo (Xi Men Zong Dian)
雅香石頭火鍋(西門總店)
西門本店
★ 4.2
(7,066)
$$Moderate
基本の鍋料金
香ばし炒め追加 \ 人気のおすすめ
椎茸
香菇
新鮮な椎茸。石鍋で玉ねぎと一緒に炒めると、濃厚なキノコの香りが引き出され、スープに旨味を加えます。
TWD60
≈ ¥299
0
イカ
魷魚
乾燥イカのスライス。石鍋火鍋の炒め物のための重要な食材で、熱油で炒めると香りが溢れ出し、スープをより濃厚で美味しくし、噛みごたえがあります。
TWD70
≈ ¥349
0
ニンニクの芽
蒜苗
新鮮なカットされたニンニクの芽。炒める際に加えると、その独特の辛味がスープの層を大幅に高め、柔らかく煮ても美味しいです。
TWD70
≈ ¥349
0
肉類追加
牛肉
薄切りにした牛肉。熱々の火鍋のスープで数回しゃぶしゃぶするだけで食べられます。食感は柔らかく、肉の香りがします。
TWD70
≈ ¥349
0
豚肉
豬肉
一般的な豚肉のスライス。脂身と赤身のバランスが良く、茹でると柔らかくジューシーで、火鍋の定番の肉類です。
TWD70
≈ ¥349
0
羊肉
スライスされた羊肉。独特の羊肉の香りがし、羊肉の風味が好きな方におすすめです。しゃぶしゃぶすると美味しくなります。
TWD70
≈ ¥349
0
活力松阪豚（松阪豚の薄切り）
活力松阪豬
豚の首の部分の高品質な豚肉で、脂身の分布が均一。食感はカリカリで爽やか、肉質は甘く、高級な豚肉の選択肢です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
コーンランダムチキン
玉米跑跑雞
放し飼いの鶏肉で、肉質はしっかりしていて弾力があります。長時間煮込んでもパサつきにくく、皮はモチモチ、肉は柔らかく、鶏肉本来の甘みを味わえます。
TWD350
≈ ¥1,744
0
海鮮追加
白エビ
白蝦
新鮮な白エビ。身が引き締まって弾力があり、茹でると赤くなり、甘みがあります。
TWD70
≈ ¥349
0
アサリ
蛤蠣
新鮮な殻付きアサリ。茹でると出る汁が火鍋のスープをより美味しくし、身はふっくらして塩辛いです。
TWD70
≈ ¥349
0
牡蠣
蚵仔
新鮮でふっくらした牡蠣の身。食感は滑らかでジューシーで、海の旨味がたっぷりです。軽く茹でるだけで食べられ、煮すぎない方が良いです。
TWD70
≈ ¥349
0
白管（白モツ）
白管
通常、イカやソデイカの軟骨や気管の部分。茹でると食感は非常にシャキシャキしており、噛みごたえがあり、独特の食感です。
TWD70
≈ ¥349
0
鯛の切り身
鯛魚片
スライスされた鯛の身で、骨がなく肉質が細かい。食感は淡白で柔らかく、魚は好きだが骨を取るのが苦手な方におすすめです。
TWD70
≈ ¥349
0
ソデイカ
透抽
新鮮なソデイカのスライス。食感は弾力があり、噛みごたえがあり、美味しいです。軽く茹でると最高の食感を保てます。
TWD70
≈ ¥349
0
煮込み牛モツ
滷大腸
あらかじめ煮込まれた牛の大腸。火鍋に入れて温めると、柔らかく味が染み込んでおり、煮汁の塩辛さと香りがし、噛むほどに香ばしくなります。
TWD70
≈ ¥349
0
イカのヒレ
魷魚翅
イカのヒレ部分の肉塊。身は胴体部分よりも厚みがあり、食感はよりカリカリで弾力があり、噛みごたえがあります。
TWD90
≈ ¥449
0
野菜追加
白菜
大白菜
火鍋に欠かせない野菜。柔らかく煮るとスープを吸い込み、甘く柔らかい食感で、油っこさを軽減します。
TWD50
≈ ¥249
0
チンゲンサイ
青江菜
一般的な緑黄色野菜で、茎がスプーン状。食感はシャキシャキしており、ほのかな野菜の香りがします。軽く茹でるだけで食べられます。
TWD50
≈ ¥249
0
エノキダケ
金針菇
細長い白いキノコ。食感は滑らかでシャキシャキしており、スープをよく吸い込みます。火鍋で人気の野菜です。
TWD50
≈ ¥249
0
ヤングコーン
玉米筍
若いとうもろこしの穂軸。食感はシャキシャキして甘く、ほのかなとうもろこしの香りがします。丸ごと食べられます。
TWD60
≈ ¥299
0
キクラゲ
木耳
黒い薄片状のキノコ。食感はシャキシャキしており、長時間煮込んでもシャキシャキ感を保ち、コラーゲンが豊富です。
TWD60
≈ ¥299
0
ブロッコリー
花椰菜
緑色のブロッコリー。茹でると柔らかくなり、蕾の部分がスープの旨味を吸収します。
TWD60
≈ ¥299
0
水蓮菜
水蓮
細長い糸のような野菜。食感は非常にシャキシャキしており独特で、軽く茹でるだけでその歯ごたえを保てます。ほのかな蓮の香りがします。
TWD70
≈ ¥349
0
副食追加
白米
白飯
蒸し調理された白米。食感はモチモチしており、濃厚な味の火鍋の具材やスープと一緒に食べるのに適しています。
TWD10
≈ ¥50
0
春雨
冬粉
透明な緑豆春雨。スープを非常によく吸い込み、茹でるとつるつるで弾力のある食感になります。
TWD30
≈ ¥150
0
王子麺（インスタント麺）
王子麵
台湾特有のインスタント麺。火鍋に入れて茹でると、麺がスープを吸い込み、弾力のある食感になります。多くの人が火鍋で必ず注文する主食です。
TWD30
≈ ¥150
0
うどん
烏龍麵
太い日本の麺。食感は滑らかで噛みごたえがあり、火鍋に入れて茹でると満足感が得られます。
TWD50
≈ ¥249
0
火鍋具材追加
凍豆腐
冷凍処理された豆腐で、内部はハニカム構造になっています。スープを非常によく吸収し、噛むとジューシーな食感があります。
TWD30
≈ ¥150
0
豚血もち
米血糕
もち米と豚の血を混ぜて作られた伝統的な食材。柔らかく煮るとモチモチして粘り気があり、独特の米の香りがします。
TWD30
≈ ¥150
0
薩摩揚げ
甜不辣
すり身で作られた棒状の食品。食感はもちもちで甘く、茹でると少し膨らみ、台湾火鍋の定番具材です。
TWD30
≈ ¥150
0
湯葉
豆皮
揚げた大豆製品。火鍋に入れると柔らかくなり、スープをたくさん吸収し、大豆の香りが濃厚です。
TWD50
≈ ¥249
0
鴨血
滑らかな鴨血の塊。食感はゼリーのように繊細で滑らかで、噛むと内部がジューシーです。
TWD60
≈ ¥299
0
豚肉のつくね
貢丸
豚肉をすり潰して作られた肉団子。食感はしっかりしていて弾力があり、噛むと肉汁と旨味が溢れます。
TWD60
≈ ¥299
0
卵餃子
蛋餃
焼いた卵焼きでひき肉の餡を包んだ餃子。卵焼きの香りが濃厚で、餡はジューシーで美味しいです。
TWD60
≈ ¥299
0
卵腸
蛋腸
卵液を腸詰にして作られ、ソーセージのような形。茹でると茶碗蒸しのように滑らかになり、通常はカットして食べます。独特の食感です。
TWD60
≈ ¥299
0
黄金魚蛋（魚の卵が入ったつみれ）
黃金魚蛋
弾力のある魚のつみれで、表面は金色。食感は普通の魚のつみれよりもカリカリで弾力があり、甘みのある魚の味がします。
TWD60
≈ ¥299
0
ホタテ団子
干貝丸
ホタテの細切りやホタテ風味が入った肉団子。食感は美味しく、はっきりとした海の甘みがあります。
TWD60
≈ ¥299
0
ロブスターサラダ
龍蝦沙拉
餡入りの火鍋のつみれで、餡は甘いロブスターサラダソース。茹でると噛むと中からソースが流れ出し、濃厚で滑らかな食感です。熱いので注意してください。
TWD60
≈ ¥299
0
鑫鑫腸（ソーセージのような練り物）
鑫鑫腸
小さなドイツ風ソーセージ。食感はカリカリで塩辛く、一口サイズで、人気の火鍋の具材です。
TWD60
≈ ¥299
0
魚豆腐
すり身と豆腐を混ぜて作られたブロック状の食品。豆腐と魚のつみれの間の食感で、柔らかく、魚の旨味があります。
TWD60
≈ ¥299
0
カニかま
蟹肉棒
すり身で作られたカニ風味の食品。茹でるとほぐれて、食感は柔らかく、甘みがあります。
TWD60
≈ ¥299
0
燕丸（燕の形をしたつみれ）
燕丸
特色のある肉団子で、外皮はすり身で作られ、餡も味付けされた肉餡。食感はカリカリで弾力があり、皮が薄く餡が多い、独特の風味です。
TWD60
≈ ¥299
0
燕餃子
燕餃
餃子に似た火鍋の具材で、皮が薄く滑らか。餡は通常、味付けされた豚肉で、美味しく食べやすいです。
TWD60
≈ ¥299
0
水晶餃子
水晶餃
外皮は半透明でモチモチしており、食感は求肥に似ています。餡は通常、塩味の効いた肉味噌で、食感の層が豊かで、外はモチモチ、中は香ばしいです。
TWD60
≈ ¥299
0
魚卵巻き
魚卵卷
魚のすり身で魚卵を包んだ火鍋の具材。噛むと魚卵がプチプチとはじける食感で、旨味がたっぷりです。
TWD60
≈ ¥299
0
タロイモ
芋頭
カットされたタロイモ。柔らかく煮ると粉っぽくクリーミーになり、タロイモの香りが濃厚で、スープも少しとろみがつきます。
TWD60
≈ ¥299
0
大きなとうもろこし
大玉米
カットされたスイートコーン。茹でると粒がふっくらして甘くジューシーになり、スープの甘みを増します。
TWD70
≈ ¥349
0
エリンギ
鴻禧菇
小さなキノコの房。食感はシャキシャキしており、味は淡白で美味しいです。どんなスープにも合います。
TWD70
≈ ¥349
0
うずらの卵
鳥蛋
小さなうずらの卵。茹でると白身はモチモチ、黄身はクリーミーで、一口サイズでちょうど良いです。
TWD70
≈ ¥349
0
チーズボール
起司丸
チーズ餡が入ったボール状のつみれ。茹でると餡が溶け出し、噛むと濃厚なチーズが流れ出します。熱いので注意してください。
TWD70
≈ ¥349
0
タロイモつくね
芋頭貢丸
豚肉のつくねにタロイモの塊を混ぜたもの。つくねの弾力がありながら、タロイモのほくほくとした粒感も楽しめ、独特の香りがします。
TWD70
≈ ¥349
0
スペアリブの唐揚げ
排骨酥
揚げてから煮込んだスペアリブ。外皮はスープを吸って柔らかくなり、肉は味付けがしっかりしており、骨の香りがします。
TWD70
≈ ¥349
0
魚卵入り団子
魚包蛋
魚のつみれの中に魚卵の餡が入っています。食感は弾力があり、噛むと魚卵の濃厚な旨味が溢れ出し、層が豊かです。
TWD70
≈ ¥349
0
魚餃子
魚餃
すり身で作られた外皮で肉餡を包んだもの。皮は薄く煮込みに強く、食感は滑らかで美味しく、形が元宝（中国の金塊）に似ています。
TWD70
≈ ¥349
0
和風カニカマ
日式蟹棒
高品質なカニ風味かまぼこ。食感は本物のカニ肉に近く、ほぐれており、甘みがあります。
TWD70
≈ ¥349
0
カニの爪
蟹爪
カニのハサミの形をしたすり身製品。ユニークな形をしており、しっかりとした甘みのある食感で、カニのハサミを食べているようです。
TWD70
≈ ¥349
0
キャラメルホタテ
焦糖干貝
特殊処理されたホタテ風味の食材。表面はキャラメル色で、甘みがあり、独特の香りがします。
TWD70
≈ ¥349
0
ホタテ貝柱
腰子貝
ホタテに似た貝類の食材。食感は柔らかく甘く、軽く茹でるだけで食べられます。形が腎臓に似ています。
TWD70
≈ ¥349
0
帆立貝
丸ごとの帆立貝の身。身はふっくらして美味しく、食感は柔らかく、海の風味がたっぷりです。
TWD70
≈ ¥349
0
クリスピーな腸
脆腸
処理された腸の部分。茹でると食感は非常にシャキシャキしており、噛みごたえがあり、カリカリした食材が好きな方におすすめです。
TWD70
≈ ¥349
0
ミノ（牛の第1胃）
毛肚
牛の胃の一つ。表面に細かい突起が多く、食感はシャキシャキしており、素早くしゃぶしゃぶするのに適しており、スープをよく吸い込みます。
TWD70
≈ ¥349
0
三記手作り魚餃子
三記手工魚餃
基隆で有名な手作り魚餃子のブランド。皮はモチモチで餡は香ばしく、普通の機械で作られたものより食感が良く、煮込んでも溶けず、風味が絶妙です。
TWD90
≈ ¥449
0
赤エビのすり身
草蝦漿
新鮮な赤エビをすり潰して作られたエビのすり身。通常、自分でスプーンで鍋に入れてエビ団子にして茹でます。食感は甘く弾力があり、本物のエビの身が楽しめます。
TWD150
≈ ¥748
0
メニューの最後
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お店情報
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4.2
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