雅香石頭火鍋(西門總店)

これは石鍋火鍋のベース料金です。店員が玉ねぎや特製ソースなどの薬味を使って石鍋で現場で炒め、濃厚な香りのスープベースを作り、その後で出汁を加えます。

新鮮な椎茸。石鍋で玉ねぎと一緒に炒めると、濃厚なキノコの香りが引き出され、スープに旨味を加えます。

乾燥イカのスライス。石鍋火鍋の炒め物のための重要な食材で、熱油で炒めると香りが溢れ出し、スープをより濃厚で美味しくし、噛みごたえがあります。

新鮮なカットされたニンニクの芽。炒める際に加えると、その独特の辛味がスープの層を大幅に高め、柔らかく煮ても美味しいです。

薄切りにした牛肉。熱々の火鍋のスープで数回しゃぶしゃぶするだけで食べられます。食感は柔らかく、肉の香りがします。

一般的な豚肉のスライス。脂身と赤身のバランスが良く、茹でると柔らかくジューシーで、火鍋の定番の肉類です。

スライスされた羊肉。独特の羊肉の香りがし、羊肉の風味が好きな方におすすめです。しゃぶしゃぶすると美味しくなります。

豚の首の部分の高品質な豚肉で、脂身の分布が均一。食感はカリカリで爽やか、肉質は甘く、高級な豚肉の選択肢です。

放し飼いの鶏肉で、肉質はしっかりしていて弾力があります。長時間煮込んでもパサつきにくく、皮はモチモチ、肉は柔らかく、鶏肉本来の甘みを味わえます。

新鮮な白エビ。身が引き締まって弾力があり、茹でると赤くなり、甘みがあります。

新鮮な殻付きアサリ。茹でると出る汁が火鍋のスープをより美味しくし、身はふっくらして塩辛いです。

新鮮でふっくらした牡蠣の身。食感は滑らかでジューシーで、海の旨味がたっぷりです。軽く茹でるだけで食べられ、煮すぎない方が良いです。

通常、イカやソデイカの軟骨や気管の部分。茹でると食感は非常にシャキシャキしており、噛みごたえがあり、独特の食感です。

スライスされた鯛の身で、骨がなく肉質が細かい。食感は淡白で柔らかく、魚は好きだが骨を取るのが苦手な方におすすめです。

新鮮なソデイカのスライス。食感は弾力があり、噛みごたえがあり、美味しいです。軽く茹でると最高の食感を保てます。

あらかじめ煮込まれた牛の大腸。火鍋に入れて温めると、柔らかく味が染み込んでおり、煮汁の塩辛さと香りがし、噛むほどに香ばしくなります。

イカのヒレ部分の肉塊。身は胴体部分よりも厚みがあり、食感はよりカリカリで弾力があり、噛みごたえがあります。

火鍋に欠かせない野菜。柔らかく煮るとスープを吸い込み、甘く柔らかい食感で、油っこさを軽減します。

一般的な緑黄色野菜で、茎がスプーン状。食感はシャキシャキしており、ほのかな野菜の香りがします。軽く茹でるだけで食べられます。

細長い白いキノコ。食感は滑らかでシャキシャキしており、スープをよく吸い込みます。火鍋で人気の野菜です。

若いとうもろこしの穂軸。食感はシャキシャキして甘く、ほのかなとうもろこしの香りがします。丸ごと食べられます。

黒い薄片状のキノコ。食感はシャキシャキしており、長時間煮込んでもシャキシャキ感を保ち、コラーゲンが豊富です。

緑色のブロッコリー。茹でると柔らかくなり、蕾の部分がスープの旨味を吸収します。

細長い糸のような野菜。食感は非常にシャキシャキしており独特で、軽く茹でるだけでその歯ごたえを保てます。ほのかな蓮の香りがします。

蒸し調理された白米。食感はモチモチしており、濃厚な味の火鍋の具材やスープと一緒に食べるのに適しています。

透明な緑豆春雨。スープを非常によく吸い込み、茹でるとつるつるで弾力のある食感になります。

台湾特有のインスタント麺。火鍋に入れて茹でると、麺がスープを吸い込み、弾力のある食感になります。多くの人が火鍋で必ず注文する主食です。

太い日本の麺。食感は滑らかで噛みごたえがあり、火鍋に入れて茹でると満足感が得られます。

冷凍処理された豆腐で、内部はハニカム構造になっています。スープを非常によく吸収し、噛むとジューシーな食感があります。

もち米と豚の血を混ぜて作られた伝統的な食材。柔らかく煮るとモチモチして粘り気があり、独特の米の香りがします。

すり身で作られた棒状の食品。食感はもちもちで甘く、茹でると少し膨らみ、台湾火鍋の定番具材です。

揚げた大豆製品。火鍋に入れると柔らかくなり、スープをたくさん吸収し、大豆の香りが濃厚です。

滑らかな鴨血の塊。食感はゼリーのように繊細で滑らかで、噛むと内部がジューシーです。

豚肉をすり潰して作られた肉団子。食感はしっかりしていて弾力があり、噛むと肉汁と旨味が溢れます。

焼いた卵焼きでひき肉の餡を包んだ餃子。卵焼きの香りが濃厚で、餡はジューシーで美味しいです。

卵液を腸詰にして作られ、ソーセージのような形。茹でると茶碗蒸しのように滑らかになり、通常はカットして食べます。独特の食感です。

弾力のある魚のつみれで、表面は金色。食感は普通の魚のつみれよりもカリカリで弾力があり、甘みのある魚の味がします。

ホタテの細切りやホタテ風味が入った肉団子。食感は美味しく、はっきりとした海の甘みがあります。

餡入りの火鍋のつみれで、餡は甘いロブスターサラダソース。茹でると噛むと中からソースが流れ出し、濃厚で滑らかな食感です。熱いので注意してください。

小さなドイツ風ソーセージ。食感はカリカリで塩辛く、一口サイズで、人気の火鍋の具材です。

すり身と豆腐を混ぜて作られたブロック状の食品。豆腐と魚のつみれの間の食感で、柔らかく、魚の旨味があります。

すり身で作られたカニ風味の食品。茹でるとほぐれて、食感は柔らかく、甘みがあります。

特色のある肉団子で、外皮はすり身で作られ、餡も味付けされた肉餡。食感はカリカリで弾力があり、皮が薄く餡が多い、独特の風味です。

餃子に似た火鍋の具材で、皮が薄く滑らか。餡は通常、味付けされた豚肉で、美味しく食べやすいです。

外皮は半透明でモチモチしており、食感は求肥に似ています。餡は通常、塩味の効いた肉味噌で、食感の層が豊かで、外はモチモチ、中は香ばしいです。

魚のすり身で魚卵を包んだ火鍋の具材。噛むと魚卵がプチプチとはじける食感で、旨味がたっぷりです。

カットされたタロイモ。柔らかく煮ると粉っぽくクリーミーになり、タロイモの香りが濃厚で、スープも少しとろみがつきます。

カットされたスイートコーン。茹でると粒がふっくらして甘くジューシーになり、スープの甘みを増します。

小さなキノコの房。食感はシャキシャキしており、味は淡白で美味しいです。どんなスープにも合います。

小さなうずらの卵。茹でると白身はモチモチ、黄身はクリーミーで、一口サイズでちょうど良いです。

チーズ餡が入ったボール状のつみれ。茹でると餡が溶け出し、噛むと濃厚なチーズが流れ出します。熱いので注意してください。

豚肉のつくねにタロイモの塊を混ぜたもの。つくねの弾力がありながら、タロイモのほくほくとした粒感も楽しめ、独特の香りがします。

揚げてから煮込んだスペアリブ。外皮はスープを吸って柔らかくなり、肉は味付けがしっかりしており、骨の香りがします。

魚のつみれの中に魚卵の餡が入っています。食感は弾力があり、噛むと魚卵の濃厚な旨味が溢れ出し、層が豊かです。

すり身で作られた外皮で肉餡を包んだもの。皮は薄く煮込みに強く、食感は滑らかで美味しく、形が元宝（中国の金塊）に似ています。

高品質なカニ風味かまぼこ。食感は本物のカニ肉に近く、ほぐれており、甘みがあります。

カニのハサミの形をしたすり身製品。ユニークな形をしており、しっかりとした甘みのある食感で、カニのハサミを食べているようです。

特殊処理されたホタテ風味の食材。表面はキャラメル色で、甘みがあり、独特の香りがします。

ホタテに似た貝類の食材。食感は柔らかく甘く、軽く茹でるだけで食べられます。形が腎臓に似ています。

丸ごとの帆立貝の身。身はふっくらして美味しく、食感は柔らかく、海の風味がたっぷりです。

処理された腸の部分。茹でると食感は非常にシャキシャキしており、噛みごたえがあり、カリカリした食材が好きな方におすすめです。

牛の胃の一つ。表面に細かい突起が多く、食感はシャキシャキしており、素早くしゃぶしゃぶするのに適しており、スープをよく吸い込みます。

基隆で有名な手作り魚餃子のブランド。皮はモチモチで餡は香ばしく、普通の機械で作られたものより食感が良く、煮込んでも溶けず、風味が絶妙です。

新鮮な赤エビをすり潰して作られたエビのすり身。通常、自分でスプーンで鍋に入れてエビ団子にして茹でます。食感は甘く弾力があり、本物のエビの身が楽しめます。