Tandem saveurs nomades

Name: Tandem saveurs nomades
Address: 50 Av. du Maréchal de Lattre de Tassigny, 94410 Saint-Maurice, France, 巴黎
Price range: €6 - €48

周二至周六晚 19:00/22:00 我们的菜肴均为手工制作。厨师为您提供创意美食和共享菜肴。

★ 4.7 (342) 📍 50 Av. du Maréchal de Lattre de Tassigny, 94410 Saint-Maurice, France

厨师为您推荐

*我们的品鉴菜单和游牧菜单需整桌点选。

5道菜品鉴菜单*

Menu Découverte en 5 temps*

一份开胃菜、两道开胃菜、一份鱼、一份肉和一份甜点。

一套完整的五道惊喜菜肴，由主厨精心挑选。非常适合探索菜单和烹饪技艺。整桌享用。

€48 ≈ ¥394

3道菜游牧菜单*

Menu Nomades en 3 temps*

一份开胃小吃，一道开胃菜，一道主菜，一道甜点。

一份较短的菜单，包括一道开胃菜、一道主菜和一道甜点，前面有一份开胃小吃。精致餐点的均衡选择。

€39 ≈ ¥320

共享小吃……或不共享

晚间小盘。

泰式香草布拉塔奶酪可乐饼

Croquettes de burrata aux herbes thaï

莎莎酱（辣椒、大蒜、泰式香草）（3个）。

炸布拉塔奶酪丸子，配奶油和亚洲香草。外脆内软。配以辣味莎莎酱。

€12 ≈ ¥98

意式烩饭饭团

Arancini risotto

奶酪、番茄、泰式香草。（3个）。

炸意大利烩饭饭团，配奶酪和番茄。酥脆的质地和柔软的内心。灵感来自西西里街头美食。

€12 ≈ ¥98

豌豆泡沫

Espuma de petit pois

炖菜花，米脆片，柚子味噌调味品。

轻盈蓬松的豌豆慕斯配炖菜花。用柚子（日本柑橘）和味噌调味，带来鲜味。

€11 ≈ ¥90

炭烤三文鱼串

Brochettes de saumon cuites au charbon

柚子味噌（3个）。

烤三文鱼块，用木炭烤制，配以味噌和柚子调味。木炭的烟熏味与柑橘的清新相结合。

€13 ≈ ¥107

炭烤鸡肉串

Brochettes de volaille cuites au charbon

卡真咖喱香料，青柠皮，照烧酱。

烤鸡肉串，用卡真和咖喱混合调味。配以日式甜咸照烧酱。

€12.50 ≈ ¥103

牛肉串

Brochettes de bœuf

阿根廷奇米丘里酱（3个）。

烤牛肉串，配新鲜香草、大蒜和醋制成的阿根廷奇米丘里酱。南美风味经典。

€13.50 ≈ ¥111

白鱼天妇罗

Tempura poisson blanc

柚子蛋黄酱（3个）。

日式炸鱼块，轻盈酥脆。配柚子柠檬风味蛋黄酱。

€14 ≈ ¥115

蔬菜天妇罗

Tempura de légumes

阿马祖柚子酱油。

炸什锦蔬菜，配以薄脆的天妇罗面糊。配以酸甜清淡的柚子酱油。

€6 ≈ ¥49

烤小土豆

Pommes de terre grenailles rôties

烟熏辣椒粉孜然。

烤小土豆，配烟熏辣椒粉和孜然等热带香料。软糯可口。

€6 ≈ ¥49

炸米饼配蛋黄酱

Panisse mayonnaise

普罗旺斯特色菜，炸鹰嘴豆粉棒。外脆内软，配蛋黄酱。

€7 ≈ ¥57

柚子味噌茄子

Aubergine yuzu miso

融化的釉面茄子，配味噌（发酵豆酱）和柚子酱。甜、咸、酸的混合风味。

€10 ≈ ¥82

三文鱼塔可

Tacos de saumon

墨西哥辣椒牛油果酱，阿马祖酱。（3个）。

迷你塔可，配新鲜三文鱼、牛油果泥和墨西哥辣椒。配以酸甜的阿马祖酱。

€11 ≈ ¥90

鲷鱼刺身

Sashimi de Dorade

杏子、桃子、柠檬草、姜调味品。

生鲷鱼薄片，配以杏子、桃子、柠檬草和姜等水果和芳香调味品。清新细腻。

€12 ≈ ¥98

烤盘烤章鱼和天妇罗

Poulpe à la plancha et tempura

阿根廷奇米丘里酱，皮基洛斯辣椒调味品。

章鱼两种做法：烤盘烤和天妇罗炸。配香草酱和甜椒。

€14 ≈ ¥115

牛肉他他

Tataki de bœuf

柚子酱油。

薄片牛肉，外部刚煎过，内部生。配柑橘酱油（柚子酱油）。

€14 ≈ ¥115

沙爹泰式香草虾饺

Gyozas de gambas au satay herbes thaï

柚子酱油芝麻酱（5个）。

虾仁馅日式煎饺，配花生酱（沙爹）。配芝麻柑橘酱。

€15 ≈ ¥123

2个自制包子汉堡

2 Bao Burger faits maison

低温慢煮猪肉，是拉差酱，炸洋葱。

迷你汉堡，使用蒸馒头（包子）。配以嫩滑的手撕猪肉、是拉差辣酱和炸洋葱。

€15 ≈ ¥123

柚子酱油牛肉塔可

Tacos bœuf ponzu

墨西哥辣椒烧烤酱牛油果酱。（3个）。

塔可，配腌制牛肉、牛油果酱、辣椒和烧烤酱。亚洲和墨西哥风味的融合。

€11 ≈ ¥90

开胃菜

共享开胃菜……或不共享

甜菜根鹰嘴豆可乐饼

Croquettes de betterave pois chiche

菜花泡沫（3个）。

炸蔬菜丸子，以甜菜根和鹰嘴豆为基础。配轻盈的菜花慕斯。

€12.50 ≈ ¥103

鲈鱼刺身

Sashimi de bar

百香果柠檬草椰子调味品，姜。

生鱼片，用百香果、椰子和柠檬草等异国风味腌制。

€14 ≈ ¥115

沙爹鸡肉饺子配泰式香草

Gyozas de volaille au satay et herbes thaï

照烧酱（5个）。

鸡肉馅日式饺子配沙爹酱。煎炸后配甜照烧酱。

€15 ≈ ¥123

墨鱼汁炸鲭鱼柳

Filets de maquereau en tempura encre de seiche

七味唐辛子蛋黄酱。

墨鱼汁黑糊炸鱼柳。配日式香料蛋黄酱。

€16 ≈ ¥131

主菜

白鱼，椰奶藜麦烩饭和泰式香草

Maigre, risotto de quinoa au lait de coco et herbes thaï

白酱。

白鱼（鲈鱼）配椰奶藜麦奶油烩饭。淋上经典的白酱。

€23.50 ≈ ¥193

香煎扇贝

Poêlée de Saint-Jacques

金球萝卜， pakchoï 白菜，椰奶芹菜泥，墨鱼汁脆片，墨西哥辣椒调味品。

香煎扇贝配冬季蔬菜和奶油土豆泥。用墨西哥辣椒带来一丝辛辣。

€26.50 ≈ ¥217

慢炖牛肩肉

Paleron de bœuf confit

松露土豆泥，泰式香草炒蘑菇，辣椒大蒜柚子奶油调味品，肉汁。

慢炖牛肉，非常嫩。配松露风味土豆泥和炒蘑菇。

€26 ≈ ¥213

烟熏辣椒粉猪颈肉

Echine de cochon au paprika fumer

低温慢煮，裹粉（日式炸猪排式）Tandem酱，烤菜花和南瓜配香料。

日式炸猪排（猪排），事先慢炖至嫩。配时令烤蔬菜。

€25 ≈ ¥205

黑松露意式通心粉烩饭

Risotto de coquillettes à la truffe noire

泰式香草和波多贝罗蘑菇。

改良版舒适菜肴：小通心粉像奶油烩饭一样烹制，带有黑松露和蘑菇的香味。

€22.50 ≈ ¥185

甜点

安赛洛奶酪

Fromages de chez Ancelot

（3种组合）。

精选安赛洛奶酪坊的三种陈年奶酪。配面包或配菜。

€12 ≈ ¥98

柠檬柚子奶油蛋白霜

Crémeux citron yuzu meringue

清爽酸甜的柠檬柚子甜点，上面有蛋白霜。口感顺滑酥脆。

€10 ≈ ¥82

香草泡芙，香草冰淇淋

Chou vanillé, glace vanille

香草奶油泡芙，配冰淇淋。经典甜点。

€10 ≈ ¥82

巧克力甘纳许，果仁糖

Ganache chocolat, praliné

巧克力脆片， gianduja 冰淇淋。

浓郁的巧克力甜点，配融化的甘纳许、酥脆的果仁糖和榛子冰淇淋（ gianduja）。

€10 ≈ ¥82

香草千层酥

Mille-feuille à la vanille

咸黄油焦糖和焦糖杏仁。

酥脆的酥皮层和香草奶油组成的糕点。配以咸黄油焦糖和杏仁。

€10 ≈ ¥82

巧克力泡芙，可可果仁糖

Chou chocolat pralin cacao

浓郁的巧克力和果仁糖奶油馅的糕点泡芙。撒上可可粉。

€9 ≈ ¥74

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4.7

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