清炒時菜
依季節提供的新鮮蔬菜，以大火快炒保留脆度與原味。口感清爽。適合搭配各類重口味菜餚食用。
TWD120
≈ ¥27
0
Táiběi měiwèi xiǎo guǎn
Táiběi měiwèi xiǎo guǎn
台北美味小館
★ 4.1
(1,017)
$$Moderate
時蔬類
涼拌白菜絲
將白菜切絲後加入特製醬汁涼拌，通常帶有酸甜開胃的風味。口感清脆爽口。適合作為開胃菜。
TWD180
≈ ¥41
0
魚香茄子
經典川菜，以豆瓣醬、蒜末、薑末炒製，茄子軟糯入味。味道鹹香微辣，雖名為魚香但通常不含魚。非常下飯。
TWD200
≈ ¥45
0
塔香茄子
以九層塔與茄子同炒，香氣濃郁。茄子口感軟嫩，吸收了醬汁與九層塔的清香。是一道受歡迎的台式家常菜。
TWD200
≈ ¥45
0
茄腸煲
將茄子與肥腸放入砂鍋中煲煮。肥腸處理得乾淨Q彈，茄子吸滿湯汁。風味濃郁鹹香，適合熱熱享用。
TWD300
≈ ¥68
0
茄子川丸煲
結合了軟嫩茄子與手工川丸子（肉丸）的砂鍋料理。丸子口感紮實，湯汁鮮美。適合喜歡熱湯與肉丸的食客。
TWD300
≈ ¥68
0
皮蛋地瓜葉
鮮嫩的地瓜葉與切碎的皮蛋一同拌炒或以高湯煨煮。皮蛋的特殊香氣豐富了蔬菜的層次。口感滑順，風味獨特。
TWD190
≈ ¥43
0
鹹蛋苦瓜
苦瓜薄片與鹹蛋黃一同翻炒，鹹蛋的沙沙口感包裹著苦瓜。鹹香中帶有微苦回甘的滋味。經典的台式熱炒菜色。
TWD200
≈ ¥45
0
金莎杏鮑菇
杏鮑菇切塊炸過後，裹上濃郁的鹹蛋黃醬（金莎）。口感外酥內多汁，帶有濃厚的蛋黃香氣。適合喜愛鹹蛋黃風味的人。
TWD200
≈ ¥45
0
三杯杏鮑菇
以麻油、醬油、米酒「三杯」醬汁大火快炒杏鮑菇，加入九層塔提香。口感彈牙多汁，鹹甜適中帶有酒香。
TWD200
≈ ¥45
0
宮保杏鮑菇
使用乾辣椒與花椒爆炒杏鮑菇。杏鮑菇口感類似肉類，搭配香辣的調味。是一道開胃的素食風格菜餚。
TWD200
≈ ¥45
0
蛤蜊絲瓜
絲瓜與新鮮蛤蜊一同燜煮，不需過多調味，全靠食材鮮甜。湯汁清爽鮮美，絲瓜軟嫩。適合喜歡清淡口味的食客。
TWD200
≈ ¥45
0
韭黃干絲
韭黃與豆干絲一同快炒。韭黃香氣獨特，豆干絲口感軟嫩。是一道家常風味的炒菜，口感細緻。
TWD190
≈ ¥43
0
豆腐、蛋類
麻婆豆腐
著名的川菜，嫩豆腐搭配絞肉、花椒與辣油燒製。口感麻辣鮮香，豆腐滑嫩燙口。絕對的白飯殺手。
TWD160
≈ ¥36
0
紹子豆腐
源自眷村菜，嫩豆腐淋上以絞肉、木耳、筍丁炒製的紹子醬。口味鹹鮮家常，不似麻婆豆腐般辛辣。老少咸宜。
TWD160
≈ ¥36
0
老皮嫩肉
使用雞蛋豆腐油炸至外皮微皺金黃，內部依然軟嫩。搭配特製醬汁食用。口感外酥內滑，充滿蛋香。
TWD200
≈ ¥45
0
紅燒豆腐
豆腐煎過後加入醬油、糖等調味料紅燒，常搭配香菇或蔬菜。豆腐吸附醬汁，口味鹹甜適中。
TWD180
≈ ¥41
0
蝦仁豆腐
鮮蝦仁與嫩豆腐一同燴煮。口感滑嫩清爽，帶有海鮮的鮮味。適合小朋友或喜歡清淡口味的人。
TWD190
≈ ¥43
0
金莎豆腐
炸過的豆腐塊裹上鹹蛋黃醬。鹹蛋黃的沙質口感與豆腐的軟嫩形成對比。鹹香濃郁，非常受歡迎。
TWD200
≈ ¥45
0
菜脯烘蛋
經典台式家常菜，將碎菜脯（醃蘿蔔乾）混入蛋液中煎成厚蛋。菜脯的鹹脆與雞蛋的蓬鬆香軟完美結合。
TWD160
≈ ¥36
0
九層塔蛋
加入大量新鮮九層塔煎成的烘蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香交織。是一道簡單卻香氣十足的料理。
TWD160
≈ ¥36
0
吻仔魚烘蛋
加入吻仔魚（小魚乾）煎成的厚蛋。富含鈣質，口感軟嫩中帶有小魚的鮮味。營養豐富，適合家庭享用。
TWD190
≈ ¥43
0
蝦仁烘蛋
將鮮蝦仁混入蛋液煎至金黃蓬鬆。每一口都能吃到蝦仁的彈牙與雞蛋的香嫩。口感豐富。
TWD190
≈ ¥43
0
滑蛋蝦仁
蝦仁與未全熟的蛋液拌炒，保持蛋的滑嫩濕潤口感。類似粵菜的做法。口感細緻滑順，鮮味十足。
TWD220
≈ ¥50
0
魚香烘蛋
厚實的烘蛋淋上微辣鹹香的魚香醬汁。醬汁通常含有蒜、薑、豆瓣醬。口味濃郁，非常開胃。
TWD190
≈ ¥43
0
宮保皮蛋
皮蛋炸過後與乾辣椒、花生一同爆炒。皮蛋Q彈的口感搭配宮保的香辣味。是一道創意且下酒的好菜。
TWD200
≈ ¥45
0
三杯皮蛋
以麻油、醬油、米酒烹調炸過的皮蛋，加入九層塔。皮蛋外皮微酥，吸附了三杯醬汁的香氣。風味獨特。
TWD200
≈ ¥45
0
娃娃臭豆腐
臭豆腐切塊與娃娃菜一同烹煮。娃娃菜的清甜中和了臭豆腐的濃烈氣味，吸滿湯汁。口感軟嫩多汁。
TWD200
≈ ¥45
0
蒜香臭豆腐
臭豆腐酥炸或紅燒後加入大量蒜末調味。蒜香濃郁，與臭豆腐的特殊風味相得益彰。重口味愛好者的選擇。
TWD200
≈ ¥45
0
麻辣臭豆腐
臭豆腐在麻辣湯底中燉煮入味。豆腐孔隙吸滿辣湯，咬下會噴汁。香辣過癮，適合搭配白飯。
TWD200
≈ ¥45
0
川辣鴨血
軟嫩滑順的鴨血在川式麻辣湯汁中燉煮。口感如果凍般滑嫩，帶有花椒的麻香與辣椒的辣味。
TWD170
≈ ¥38
0
海鮮豆腐煲
集合多種海鮮（如蝦、蛤蜊、花枝）與豆腐煲煮而成。湯汁濃郁鮮美，豆腐滑嫩。是一道豐盛的砂鍋料理。
TWD300
≈ ¥68
0
三杯臭豆腐
將臭豆腐切塊炸過後，以經典三杯醬汁（麻油、醬油、米酒）快炒。九層塔增添香氣，臭豆腐外酥內嫩。
TWD200
≈ ¥45
0
椒麻五花臭豆腐
結合五花肉片與臭豆腐，以椒麻口味調味。五花肉的油脂與臭豆腐的特殊風味結合，帶有花椒的麻勁。
TWD280
≈ ¥63
0
特色類
苦盡甘來
通常是指苦瓜釀肉或類似料理，取苦瓜之苦與回甘的特性。苦瓜軟爛入味，搭配內餡的鮮甜。風味層次豐富。
TWD220
≈ ¥50
0
乾煸四季豆
四季豆油炸後與絞肉、冬菜、蒜末乾炒。四季豆表面微皺，口感爽脆鹹香。是一道經典的下飯菜。
TWD250
≈ ¥56
0
蒜香中卷
新鮮中卷（魷魚）炸過後與大量蒜酥拌炒。中卷口感Q彈，蒜味濃厚酥脆。適合下酒。
TWD290
≈ ¥65
0
客家小炒
台灣客家經典名菜，以五花肉、乾魷魚、豆干芹菜大火快炒。口感豐富有嚼勁，鹹香油亮。非常下飯。
TWD280
≈ ¥63
0
避風塘軟殼蟹
整隻軟殼蟹酥炸後，佐以大量的蒜酥、辣椒炒製的避風塘佐料。螃蟹連殼都可食用，外酥內鮮，蒜香撲鼻。
TWD360
≈ ¥81
0
宮保肥腸
處理乾淨的肥腸炸至表皮酥脆，再與乾辣椒、花椒爆炒。肥腸Q彈帶勁，香辣過癮。
TWD280
≈ ¥63
0
酥炸肥腸
肥腸塞入青蔥後油炸，切成片狀上桌。外皮酥脆，內部軟嫩，中間的青蔥解膩增香。通常沾胡椒鹽食用。
TWD280
≈ ¥63
0
椒麻肉片
豬肉片煮熟後淋上椒麻醬汁。肉片軟嫩，醬汁酸辣帶麻。是一道清爽開胃的涼拌或熱拌菜色。
TWD280
≈ ¥63
0
蒼蠅頭
以韭菜花丁、絞肉、豆豉與辣椒大火快炒而成。黑色的豆豉點綴其中像蒼蠅頭而得名。口感爽脆鹹香，極度下飯。
TWD230
≈ ¥52
0
紅燒獅子頭
大型的手工豬肉丸子，先炸後燉，搭配大白菜紅燒。肉丸口感鬆軟多汁，白菜吸收了肉汁的鮮美。適合多人分享。
TWD500
≈ ¥113
0
黃悶雞
雞肉切塊後經過長時間燜煮，湯汁呈現金黃色。雞肉滑嫩脫骨，醬汁濃郁鮮美。是一道溫潤滋補的料理。
TWD520
≈ ¥117
0
川味牛肉
以四川麻辣風味烹調的牛肉料理。牛肉片軟嫩，湯汁紅亮麻辣，香氣逼人。喜愛重口味辣菜的必點。
TWD620
≈ ¥140
0
東坡肉
著名的江浙名菜，帶皮五花肉燉煮至軟爛，色澤紅亮。肥而不膩，入口即化，帶有紹興酒的香氣。
TWD600
≈ ¥135
0
雞肉類
避風塘雞丁
雞丁酥炸後佐以蒜酥、豆豉等避風塘佐料。外酥內嫩，蒜香濃郁。是一道香氣十足的下酒好菜。
TWD240
≈ ¥54
0
宮保雞丁
世界聞名的川菜，雞丁與乾辣椒、花生米爆炒。雞肉鮮嫩，口味辣中帶甜酸（荔枝味）。
TWD240
≈ ¥54
0
三杯雞丁
台灣代表性料理，以一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒烹調雞肉，起鍋前加入九層塔。鹹甜交織，香氣撲鼻。
TWD240
≈ ¥54
0
醬爆雞丁
以甜麵醬大火快炒雞丁，常搭配小黃瓜丁。醬香濃郁偏甜，雞肉滑嫩。適合不吃辣的人。
TWD240
≈ ¥54
0
糖醋雞丁
炸過的雞丁裹上酸甜的糖醋醬汁。外皮微酥，酸酸甜甜的口味非常開胃。廣受大眾喜愛。
TWD240
≈ ¥54
0
辣子雞丁
大量的乾辣椒與花椒中尋找炸得酥脆的雞丁。雞肉乾香麻辣，是一道非常適合佐酒的川式料理。
TWD250
≈ ¥56
0
醉雞
煮熟的雞腿肉浸泡在紹興酒或花雕酒的滷汁中冷藏。皮脆肉凍，帶有濃郁酒香。是一道清爽的冷盤。
TWD250
≈ ¥56
0
椒麻雞
炸雞腿排切塊後淋上酸辣麻的醬汁（含魚露、辣椒、花椒）。外皮酥脆，醬汁開胃解膩。風味偏向雲泰料理。
TWD240
≈ ¥54
0
口水雞
著名的川式涼菜，白斬雞淋上紅油、花椒與豐富佐料調製的醬汁。集麻、辣、鮮、香、嫩於一身。
TWD270
≈ ¥61
0
叢林雞
通常指泰式風格的酸辣拌雞肉，使用大量香草和酸辣醬汁。口味酸辣清爽，帶有南洋風情。
TWD280
≈ ¥63
0
主食類
白飯
蒸煮得粒粒分明的白米飯。搭配口味濃郁的中式菜餚必備。
TWD15
≈ ¥3
0
老上海菜飯（小）
將青江菜切碎與米飯一同燜煮，常加入家鄉肉或香腸提味。米飯吸滿菜香與肉香，口感濕潤豐富。
TWD170
≈ ¥38
0
老上海菜飯（大）
大份量的上海菜飯，適合多人分享。青江菜與醃肉的香氣滲透每一粒米飯，風味獨特。
TWD280
≈ ¥63
0
海鮮類
九層塔蛤蜊
以大火快炒新鮮蛤蜊，起鍋前加入九層塔。蛤蜊鮮甜，九層塔香氣濃郁。經典的台式熱炒。
TWD240
≈ ¥54
0
醋溜魚片
魚片滑油後淋上酸醋醬汁。魚肉細嫩，口味酸香開胃，沒有魚刺，食用方便。
TWD240
≈ ¥54
0
雪菜魚片
雪裡紅（醃漬蔬菜）與魚片一同炒製。雪菜的特殊鹹香襯托出魚肉的鮮美。口感清爽。
TWD240
≈ ¥54
0
糖醋魚片
炸過的無刺魚片裹上紅亮的糖醋醬。外酥內嫩，酸甜可口。是一道大人小孩都喜歡的料理。
TWD240
≈ ¥54
0
蒜泥魚片
燙熟的魚片淋上特製蒜泥醬油。保留了魚肉的原味，搭配蒜香非常提味。
TWD240
≈ ¥54
0
豆酥魚片
炒得酥香的豆酥覆蓋在蒸好的魚片上。豆酥的鹹脆與魚肉的軟嫩形成絕妙對比。
TWD290
≈ ¥65
0
豆瓣魚片
以辣豆瓣醬燒製魚片，常伴有豆腐。口味鹹鮮微辣，醬汁非常下飯。
TWD280
≈ ¥63
0
水煮魚片
著名的川菜，魚片在充滿乾辣椒與花椒的辣油湯底中燙熟。魚肉極致滑嫩，麻辣鮮香。
TWD290
≈ ¥65
0
宮保蝦仁
大蝦仁與乾辣椒、花生爆炒。蝦仁彈牙，帶有宮保特有的糊辣荔枝味（酸甜微辣）。
TWD280
≈ ¥63
0
清炒蝦仁
簡單調味快炒蝦仁，有時搭配蔥段或豌豆。能品嚐到蝦仁最原始的鮮甜與脆度。
TWD280
≈ ¥63
0
鳳梨蝦球
台灣人氣料理，炸蝦球與鳳梨片拌入美乃滋。酥脆、酸甜、奶香交織，口感豐富。
TWD250
≈ ¥56
0
金莎蝦球
炸蝦球裹上鹹蛋黃醬（金莎）。鹹蛋黃的鹹香完美包裹著鮮甜的蝦仁，口感沙沙的令人回味。
TWD290
≈ ¥65
0
鹹酥蝦
整隻蝦經高溫油炸至殼酥肉嫩，拌入椒鹽、蔥蒜末。適合連殼一起吃，鹹香酥脆，非常下酒。
TWD320
≈ ¥72
0
三杯中卷
以麻油、醬油、米酒烹調新鮮中卷。中卷Q彈鮮美，三杯醬汁香氣濃郁，九層塔提味。
TWD290
≈ ¥65
0
金莎中卷
炸中卷圈裹上濃郁的鹹蛋黃醬。鹹香酥脆的外皮配上彈牙的中卷，風味絕佳。
TWD290
≈ ¥65
0
避風塘中卷
炸中卷搭配蒜酥、辣椒等避風塘佐料。蒜香濃郁，口感酥脆，重口味愛好者的選擇。
TWD290
≈ ¥65
0
蔭鼓鮮蚵
新鮮蚵仔與黑豆豉、豆腐一同燴煮。豆豉的甘鹹味引出蚵仔的鮮美。非常下飯的一道菜。
TWD280
≈ ¥63
0
豆酥鮮蚵
肥美的鮮蚵燙熟後，覆蓋上炒得酥香的豆酥。口感豐富，充滿鮮味與豆香。
TWD280
≈ ¥63
0
酥炸鮮蚵
裹粉油炸的新鮮蚵仔，外號「蚵仔酥」。外皮酥脆，咬開後內部鮮嫩多汁。沾胡椒鹽食用。
TWD280
≈ ¥63
0
油條鮮蚵
鮮蚵與老油條一同烹煮。油條吸滿了鮮蚵的湯汁，變得軟糯入味。口感獨特。
TWD280
≈ ¥63
0
清蒸鱈魚
新鮮鱈魚片清蒸，僅用蔥薑與少許醬油調味。肉質細緻雪白，油脂豐富入口即化。
TWD520
≈ ¥117
0
豆酥鱈魚
蒸好的鱈魚鋪上滿滿的炒豆酥。豆酥的香脆平衡了鱈魚的油潤，增添了口感層次。
TWD520
≈ ¥117
0
湯類
蕃茄豆腐湯
以蕃茄和豆腐為主的清湯。湯頭酸甜清爽，健康開胃。
TWD160
≈ ¥36
0
海菜吻魚湯
使用海菜與吻仔魚（小魚乾）煮成的羹湯。口感滑順，帶有海味的清鮮。
TWD170
≈ ¥38
0
酸菜鮮蚵湯
酸菜與鮮蚵一同煮湯，加入薑絲去腥。湯頭酸香鮮美，蚵仔肥嫩。非常解膩。
TWD180
≈ ¥41
0
薑絲蛤蜊湯
簡單的蛤蜊清湯，僅加薑絲與蔥花。完全展現蛤蜊的鮮甜，湯清味美。
TWD180
≈ ¥41
0
砂鍋類
魚頭砂鍋
以炸過的魚頭為基底，加入豐富配料（白菜、豆腐、丸子等）燉煮的砂鍋菜。湯頭濃郁奶白，鮮味十足。
TWD1,050
≈ ¥237
0
獅子頭砂鍋（4顆）
大份量的獅子頭砂鍋，含4顆大肉丸。適合多人聚餐，配料豐富，湯汁下飯。
TWD1,050
≈ ¥237
0
中獅鍋（2顆）
中份量的獅子頭砂鍋，含2顆大肉丸。適合中小型家庭享用。
TWD750
≈ ¥169
0
小獅鍋（1顆）
單顆獅子頭的砂鍋料理。適合少人數品嚐這道經典功夫菜。
TWD360
≈ ¥81
0
牛肉砂鍋
以牛肉為主料的豪華砂鍋。牛肉燉煮軟爛，湯底醇厚。暖胃又有飽足感。
TWD1,050
≈ ¥237
0
什錦砂鍋
匯集多種海陸食材（肉類、海鮮、蔬菜）的砂鍋。湯頭融合了各種食材的精華，口感豐富多樣。
TWD990
≈ ¥223
0
獅子頭（單顆）
單點一顆獅子頭，可作為加料或嚐鮮。
TWD180
≈ ¥41
0
牛肉類
豆干牛肉絲
豆干切絲與牛肉絲一同快炒。豆干的軟嫩與牛肉的鮮香結合，是一道家常下飯菜。
TWD290
≈ ¥65
0
蔥爆牛肉
使用大量蔥段大火爆炒牛肉片。蔥香濃郁，牛肉滑嫩多汁。經典的中式熱炒。
TWD290
≈ ¥65
0
酸白菜牛肉
醃漬的酸白菜與牛肉絲炒製。酸香開胃，牛肉軟嫩，風味獨特。
TWD300
≈ ¥68
0
宮保牛肉絲
牛肉絲搭配乾辣椒、花生爆炒。麻辣鮮香，口感豐富。適合喜歡重口味的人。
TWD290
≈ ¥65
0
韭黃牛肉絲
鮮嫩的韭黃與牛肉絲快炒。韭黃香氣特殊且口感脆嫩，與牛肉非常搭。
TWD300
≈ ¥68
0
三杯牛肉絲
以三杯醬汁（麻油、醬油、米酒）烹調牛肉絲。香氣濃郁，九層塔增添風味。
TWD290
≈ ¥65
0
苦瓜牛肉絲
苦瓜與牛肉絲同炒，常加入豆豉提味。苦瓜回甘，牛肉鮮嫩。
TWD320
≈ ¥72
0
油條牛肉絲
牛肉絲與老油條塊拌炒。油條酥脆或微軟吸汁，口感層次有趣。
TWD290
≈ ¥65
0
豬肉類
豆干肉絲
豬肉絲與豆干絲快炒，簡單調味。口感軟嫩，是一道樸實的家常菜。
TWD240
≈ ¥54
0
蒜泥白肉
川燙過的五花肉片，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肉片肥而不膩，蒜香撲鼻。
TWD240
≈ ¥54
0
回鍋肉
經典川菜，煮熟的五花肉片再回鍋爆炒，加入豆干、高麗菜或蒜苗與豆瓣醬。鹹香微辣，非常下飯。
TWD240
≈ ¥54
0
醬爆肉
以甜麵醬大火爆炒豬肉片，常搭配高麗菜或蔥段。醬香濃厚，口味偏甜。
TWD240
≈ ¥54
0
魚香肉絲
以泡椒、薑蒜、醋糖調製魚香醬汁炒肉絲，常配有木耳絲、筍絲。酸甜鹹辣兼具，非常開胃。
TWD240
≈ ¥54
0
京醬肉絲
北方菜，豬肉絲以甜麵醬炒至醬紅濃郁，通常鋪在蔥絲上。吃時拌勻或包餅食用。口味鹹甜。
TWD240
≈ ¥54
0
高麗菜臘肉
煙燻臘肉片與高麗菜一同翻炒。臘肉的煙燻鹹香滲入清甜的高麗菜中。
TWD240
≈ ¥54
0
蒜苗臘肉
經典搭配，臘肉片與青蒜苗快炒。蒜苗的辛香能去除臘肉的油膩，風味絕佳。
TWD250
≈ ¥56
0
五更腸旺
台式川菜代表，鴨血與大腸在麻辣勾芡湯汁中燉煮，以小火爐保溫上桌。麻辣鮮香，極度下飯。
TWD240
≈ ¥54
0
酸白菜肉絲
酸白菜絲與豬肉絲快炒。酸爽的口感去除豬肉油膩，清脆開胃。
TWD250
≈ ¥56
0
韭黃肉絲
韭黃與豬肉絲一同炒製。韭黃口感嫩脆，香氣溫和，與肉絲是絕配。
TWD240
≈ ¥54
0
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