麻辣鍋
Spicy Hot Pot
以多種辛香料與牛骨熬煮而成的紅色湯頭，味道香辣濃厚。適合喜歡重口味與刺激口感的食客。
TWD330
≈ ¥74
Tai He Dian Yuan Yang Mala Huo Guo
Tai He Dian Yuan Yang Mala Huo Guo
太和殿鴛鴦麻辣火鍋
白鍋：豬大骨、雞肉、洋蔥、薑熬煮而成 紅鍋：牛大骨、辣豆瓣醬、花椒、朝天椒、八角、草果等辛香料熬煮而成 ※本店鴨血含有雞血成份 ※本店麻辣湯底內含大豆、芝麻、蠶豆及其製品，不適合其過敏體質者食用 用餐須知 每桌最低消費1000元 Minimum Charge is NT$1000/Per Table 外帶最低消費1300元 (含鍋底及食材；可額外加鴨血、豆腐，最多兩份) (一份湯底低消2600元，以此類推) To Go Minimum Charge is NT$1300 店內用餐加收10%服務費 10% Service Charge(Dine in only) 美味秘訣 秘訣一：將涮好的肉片浸入沾醬中，並夾著蒜花入口，可以吃到蒜香、肉香、麻辣香。 秘訣二：太和殿的麻辣鍋是不用使用沙茶醬及醬油的，只要配著簡單的招牌沾醬就能吃出湯頭及食材的原始風味。
★ 4.4
(5,224)
$$$Pricey
湯底
Stock
鴛鴦鍋
Twin-Side Hot Pot
同時提供麻辣紅湯與不辣白湯的雙拼鍋底。一次可以享受到兩種截然不同的風味，適合多人聚餐。
TWD380
≈ ¥86
每人酌收鍋底費用
Soup Base: NT$70/Per Person
以人頭計算的基本鍋底費用。通常包含鍋底豆腐與鴨血的無限續加服務。
TWD70
≈ ¥16
0
肉
Meat
豬肉 Pork
松阪豬肉
台灣 Taiwan
Pork Jowl
豬頸肉部位，口感爽脆彈牙，帶有細緻的油花。煮熟後肉質不乾柴，非常有嚼勁。
TWD450
≈ ¥102
0
雪花豬肉
台灣 Taiwan
(重組肉僅供熟食)
Pork False Lean
油花分佈如雪花般的豬肉片。肉質鮮嫩多汁，適合在火鍋中快速涮煮。
TWD300
≈ ¥68
0
豬肉
台灣 Taiwan
Pork Shoulder Butt
選用豬梅花部位，肉質結實適中。是火鍋中最常見且受歡迎的豬肉選擇。
TWD280
≈ ¥63
0
羊肉 Lamb
羊肉
紐西蘭 NZ
(重組肉僅供熟食)
Lamb
特選羊肉片，帶有獨特的羊肉香氣。與麻辣湯底非常搭配，能襯托出肉的鮮甜。
TWD280
≈ ¥63
0
牛肉 Beef
和牛
日本 Japan / 澳洲 AU
Wagyu Beef
頂級和牛，擁有豐富且分佈均勻的油花。入口即化，肉汁鮮甜，是極致的享受。
TWD880
≈ ¥199
0
霜降牛肉
美國 U.S.A / 澳洲 AU
Special Gradw Beef
油花分佈細緻如霜的牛肉。瘦肉與油脂比例適中，口感軟嫩。
TWD600
≈ ¥135
0
特級肥牛
美國 U.S.A
Special Gradw Beef
油脂含量豐富的牛肉部位。口感滑嫩肥美，喜愛油脂香氣的首選。
TWD600
≈ ¥135
0
牛五花
美國 U.S.A
Short Plate Beef
取自牛腹部的肉片，肥瘦相間。油脂豐富，涮煮後口感軟嫩。
TWD450
≈ ¥102
0
上等台灣黃牛肉
台灣 Taiwan
Taiwanese Beef
台灣本地產黃牛肉，肉味濃郁，口感較有嚼勁。鮮味十足，是老饕的最愛。
TWD450
≈ ¥102
0
低脂牛肉
紐西蘭 NZ / 澳洲 AU
Lot Fat Beef
脂肪含量較低的牛肉部位。口感較紮實清爽，適合不喜歡太油膩的食客。
TWD380
≈ ¥86
0
牛肉
美國 U.S.A
Choice Beef
特選級牛肉切片。肉質與油花平衡，適合大眾口味。
TWD300
≈ ¥68
0
牛舌
紐西蘭 NZ
(重組肉僅供熟食)
Beef Tongue
薄切牛舌。涮煮後口感脆嫩獨特，帶有特殊的香氣。
TWD300
≈ ¥68
0
臟
Organs / Offal
牛肉 Beef
此區為牛內臟類
半筋半肉
美國 U.S.A
Beef Shank
帶有牛筋的肉塊。同時擁有軟糯的牛筋與鮮嫩的牛肉雙重口感。
TWD300
≈ ¥68
0
毛肚
澳洲 AU
Beef Omasum
牛的第三個胃，表面呈瓣狀。口感爽脆，只需在滾湯中七上八下涮幾秒即可食用。
TWD300
≈ ¥68
0
牛筋
澳洲 AU
Beef Tendon
牛的蹄筋部位，富含膠質。建議煮久一點，口感會變得軟糯Q彈。
TWD300
≈ ¥68
0
牛肚
澳洲 AU
Beef Honycomp Tripe
牛的蜂巢胃。蜂巢狀結構容易吸附湯汁，口感Q彈有嚼勁。
TWD300
≈ ¥68
0
特別推薦
Special Recommendation
麻辣滷雞腳(雙)
台灣 Taiwan
Spicy Braised Chicken Feet(Single)
經過麻辣滷汁燉煮的雞腳。皮Q肉嫩，膠質豐富，味道入味。
TWD45
≈ ¥10
0
麻辣滷雞腳
台灣 Taiwan
(盒/5隻) (歡迎外帶)
盒裝的麻辣滷雞腳，適合分享或外帶。是極佳的下酒菜或開胃點心。
TWD200
≈ ¥45
0
豬肉 Pork
此區為豬內臟類
大腸頭
台灣 Taiwan
Pork Intestine
豬大腸最肥厚的部位。處理乾淨後滷製，口感軟嫩肥美，越嚼越香。
TWD300
≈ ¥68
0
脆管
台灣 Taiwan
Pork Aorta
豬的主動脈血管。口感極為爽脆，沒有腥味，深受老饕喜愛。
TWD200
≈ ¥45
0
海鮮
Seafood
帝王蟹腳
智利 Chile
King Crab Cluster
碩大的帝王蟹腳。肉質飽滿鮮甜，帶有海水的鮮味，口感紮實。
TWD1,580
≈ ¥357
0
生鮮干貝
日本 Japan
Fresh Scallop
來自日本的生鮮干貝。肉質細緻甘甜，建議不要煮太久以保留鮮嫩口感。
TWD380
≈ ¥86
0
鮮蝦
宏都拉斯 HN / 尼加拉瓜 NI
Shrimp
新鮮的大蝦。肉質緊實彈牙，味道鮮美。
TWD300
≈ ¥68
0
小卷
菲律賓 Philippines
Neritic Squid
新鮮小卷。口感Q脆鮮甜，快速汆燙即可食用。
TWD300
≈ ¥68
0
海參
越南 Vietnam / 印尼 Indonesia
See Cucumber
富含膠原蛋白的海參。口感滑溜軟嫩，本身無味但容易吸附湯汁精華。
TWD300
≈ ¥68
0
花膠
越南 Vietnam
Fish Maw
魚肚乾製品。口感像海綿般柔軟，吸收湯汁後非常美味。
TWD300
≈ ¥68
0
巴沙魚片
越南 Vietnam
Basa Fish Fillet
無刺的巴沙魚肉片。肉質細嫩綿密，適合老人與小孩食用。
TWD280
≈ ¥63
0
蝦漿
台灣 Taiwan
Shrimp Balls
使用新鮮蝦仁打成的漿。可自行挖成球狀入鍋，口感鮮甜彈牙，吃得到蝦肉。
TWD250
≈ ¥56
0
丸子
Meatballs
川丸子
台灣 Taiwan
Deep Fried Meatballs (Pork)
油炸過的小肉丸。外皮微酥，內餡香軟，煮在麻辣鍋中特別對味。
TWD300
≈ ¥68
0
手工燕丸
台灣 Taiwan
Handmade Meat Dumpling
以肉作皮的福州特色丸子。口感獨特，脆中帶勁，肉香濃郁。
TWD200
≈ ¥45
0
香菇貢丸
台灣 Taiwan
Hsinchu Mushroom Pork Balls
加入香菇丁的豬肉貢丸。口感紮實Q彈，帶有濃郁的香菇香氣。
TWD120
≈ ¥27
0
魚丸
台灣 Taiwan
Fish Balls
白嫩的魚漿丸子。口感細緻柔軟，帶有淡淡的海鮮甜味。
TWD120
≈ ¥27
0
綜合丸
(2~3人份)
Fish Balls&Pork Balls platter combination
包含多種口味的丸子拼盤。適合想要嘗試不同種類的食客。
TWD200
≈ ¥45
0
太和丸
台灣 Taiwan
Fish Ball With Pork Filling
招牌包餡魚丸。Q彈的魚漿外皮包裹著鮮美的豬肉內餡，咬開時會有湯汁流出。
TWD120
≈ ¥27
0
墨魚丸
台灣 Taiwan (限量)
Cuttlefish Balls
使用墨魚漿製作的白色丸子。口感非常彈牙，充滿海鮮的鮮甜味。
TWD120
≈ ¥27
0
牛肉丸
台灣 Taiwan (限量)
Beef Balls
牛肉製成的丸子。口感較豬肉丸更為紮實，牛味濃厚。
TWD120
≈ ¥27
0
特製天婦羅
台灣 Taiwan
Tempura
台式甜不辣。魚漿製品，口感Q軟，煮久也不易爛。
TWD120
≈ ¥27
0
餃子
Dumpling
蝦餃
台灣 Taiwan
Shrimp Dumpling
火鍋專用的蝦餃。外皮滑嫩，內餡鮮美，是火鍋的經典配料。
TWD120
≈ ¥27
0
魚餃
台灣 Taiwan
Fish Dumpling
外皮混入魚漿製成的餃子。皮薄餡多，口感滑順鮮香。
TWD120
≈ ¥27
0
燕餃
台灣 Taiwan
Egg Dumpling
外皮類似燕皮的餃類。肉餡飽滿，口感紮實。
TWD120
≈ ¥27
0
綜合餃
台灣 Taiwan (2~3人份)
Dumpling platter combination
包含魚餃、蝦餃、燕餃等的綜合拼盤。一次滿足多種口味需求。
TWD200
≈ ¥45
0
蔬菜
Vegetables
有機青菜拼盤
(小白菜&小松菜)
Organic Mixed Vegetables
選用有機種植的綠色葉菜，如小白菜與小松菜。健康清脆，能平衡油膩感。
TWD160
≈ ¥36
0
有機水果玉米
(限量)
Organic Fruits Corn
甜度極高的玉米品種。顆粒飽滿多汁，口感清甜。
TWD80
≈ ¥18
0
大白菜
Chinese Cabbage
葉片寬大鮮甜。久煮後會釋放甜味並吸附湯汁，口感軟嫩。
TWD80
≈ ¥18
0
高麗菜
Cabbage
口感清脆甘甜。是火鍋中最基本也最受歡迎的蔬菜。
TWD80
≈ ¥18
0
蒜花
Green Garlic
青蒜的嫩莖部分。氣味辛香，適合搭配麻辣鍋一同食用。
TWD60
≈ ¥14
0
蒜白
Green Garlic Root
青蒜白色的根部。辛辣味較重，口感脆爽。
TWD60
≈ ¥14
0
小黃瓜片
Cucumber Slices
切片的小黃瓜。只需稍微汆燙，保持清脆口感，非常解膩。
TWD100
≈ ¥23
0
蓮藕片
Lotus Root Slice
蓮藕切片。口感爽脆，煮久了會變得鬆軟，帶有獨特清香。
TWD100
≈ ¥23
0
大黃瓜
Large Cucumber
口感清爽的瓜類。煮熟後呈半透明狀，水分充足。
TWD80
≈ ¥18
0
茼蒿
(冬季限定)
Tong Ho
具有特殊香氣的蔬菜，是冬季火鍋的絕配。
TWD80
≈ ¥18
0
黃豆芽
Soybean Sprout
黃豆發的芽菜。莖部爽脆，豆瓣香氣濃，耐煮。
TWD80
≈ ¥18
0
菇
Mushrooms
金針菇
Enoki Mushroom
細長白色的菇類。口感滑脆，是火鍋必備食材。
TWD100
≈ ¥23
0
滿天星
(限量)
Golden Enoki Mushroom
褐色的金針菇。相比白色金針菇，口感更脆，菇味更濃。
TWD100
≈ ¥23
0
杏鮑菇
King Oyster Mushroom
肉質肥厚，口感類似鮑魚。咬起來很有彈性。
TWD100
≈ ¥23
0
鮮香菇
Fresh Shiitake Mushroom
新鮮香菇。菌蓋厚實，香氣濃郁，口感滑嫩。
TWD100
≈ ¥23
0
美白菇
Bunapi Mushroom
白色的鴻喜菇。味道清淡優雅，沒有土味。
TWD100
≈ ¥23
0
鴻喜菇
Bunashimeji Mushroom
棕色的叢生菇類。口感脆嫩，帶有堅果香氣。
TWD100
≈ ¥23
0
舞菇
Maitake Mushroom
外形如飛舞蝴蝶的菇類。香氣獨特濃郁，口感爽脆。
TWD100
≈ ¥23
0
野生黑木耳
Black Fungus
黑色的食用菌。口感極為爽脆，營養豐富。
TWD100
≈ ¥23
0
綜合菇
(2~3人份)
Mushroom platter combination
多種菇類的綜合拼盤。適合喜愛食用各類菌菇的食客。
TWD200
≈ ¥45
0
副食與豆製品
Subsidiary Food & Bean Products
副食 Subsidiary Food
拉麵
Noodles
有嚼勁的麵條。適合在最後放入湯中煮食，吸收湯底精華。
TWD60
≈ ¥14
0
白飯
Plain White Rice
香噴噴的白米飯。搭配麻辣鍋享用非常下飯。
TWD10
≈ ¥2
0
雞蛋
Egg
新鮮雞蛋。可煮至半熟或打成蛋花。
TWD10
≈ ¥2
0
老油條
Fried Bread Sticks
炸得酥脆的油條。建議在麻辣湯中涮幾秒，吸附湯汁後立即食用，外軟內酥。
TWD60
≈ ¥14
0
豆製類 Bean Products
小麥豆卷
Wheat Bean Strips
捲狀的豆製品。口感層次豐富，易吸汁。
TWD100
≈ ¥23
0
黃金豆腸
Bean Curd Roll
油炸過的豆腸。口感Q韌有嚼勁。
TWD100
≈ ¥23
0
油揚絹豆腐
Fried Squared Tofu
炸過的嫩豆腐。表皮微酥，內部細嫩。
TWD100
≈ ¥23
0
冰雪絹豆腐
Frozen Silk Tofu
凍豆腐的一種，質地如絹般細緻。解凍後呈海綿狀，極易吸收湯汁。
TWD100
≈ ¥23
0
手工豆皮
Dried Bean Curd Sticks
未經油炸的豆皮。口感滑嫩，帶有濃郁豆香。
TWD80
≈ ¥18
0
紙豆皮
Tofu Sheet
薄如紙張的豆皮。入鍋即熟，口感細滑。
TWD80
≈ ¥18
0
凍豆腐
Frozen Tofu
冷凍過的豆腐。內部充滿孔隙，是吸收麻辣湯汁的最佳食材。
TWD60
≈ ¥14
0
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