Tai Chun Xiao Guan

新鮮切片的鮭魚，肉質橙紅且富含油脂，口感軟嫩滑順。通常搭配醬油與山葵（哇沙米）一同食用，能襯托出魚肉的鮮甜。

由師傅精選當日數種新鮮魚貨組成的生魚片拼盤。一次可以品嚐到不同魚種的風味與口感，適合喜歡多樣化口味的食客。

精選多種魚類的腹部肉切片，此部位油脂最為豐富，口感極致肥嫩鮮甜。是喜愛濃郁魚油香氣者的最佳選擇。

生食級的天使紅蝦，色澤紅潤，肉質綿密甘甜。兩隻一份，直接生食可品嚐到蝦肉最原始的鮮美海味。

選用高品質的可生食干貝，口感柔嫩鮮甜，帶有淡淡的海洋氣息。簡單沾點醬油即可享用其細緻風味。

以酥脆海苔包裹醋飯與晶瑩剔透的鮭魚卵。咬下時魚卵在口中爆開，釋放出鮮鹹的海洋滋味，建議上桌後盡快食用以保海苔脆度。

經典的日式手捲，內含鮮蝦與清脆的蘆筍，搭配美乃滋調味。口感清爽，鮮甜與脆嫩交織，是一道受歡迎的開胃小點。

以新鮮蘆筍為主角的手捲，搭配生菜與海苔。口味清淡爽口，能品嚐到蔬菜的自然鮮甜。

包裹著鮮甜熟蝦與生菜的手捲，簡單搭配少許美乃滋。海苔的脆與蝦肉的彈性形成絕佳口感。

一種美式壽司卷，通常內捲炸蝦或其他配料，頂層鋪上酪梨片，形狀似毛毛蟲。口感豐富，兼具酪梨的滑順與內餡的酥脆。

外觀色彩繽紛的壽司卷，使用多種配料製作，呈現如花海般的視覺效果。口味多層次，適合喜歡豐富配料的食客。

包含花壽司、海苔壽司及豆皮壽司等基本款式的拼盤。是填飽肚子的經典選擇，能一次品嚐到不同的傳統壽司風味。

將調味過的甜鹹豆皮包裹醋飯的傳統壽司。豆皮多汁且帶有甜味，搭配微酸的醋飯，簡單卻令人滿足，深受大人小孩喜愛。

經典的捲壽司，外層為海苔，內捲醃黃瓜、肉鬆、蛋捲等配料。口感紮實，鹹甜適中，是日式料理中的基本款。

反捲形式的壽司，醋飯在外層，通常裹上魚卵或海苔粉裝飾。內餡豐富多樣，切面如花朵般美麗，口感層次豐富。

由師傅搭配數貫不同魚種的握壽司拼盤。每一貫都由醋飯與新鮮魚片捏製而成，是品嚐多種魚鮮的經濟實惠選擇。

以油脂豐富的鮭魚覆蓋在醋飯上的握壽司。鮭魚的軟嫩與醋飯的酸甜完美結合，是最受歡迎的握壽司口味之一。

選用魚腹部位製作的握壽司拼盤。魚肚部位油脂含量高，入口即化，帶有濃郁的鮮味，是老饕的最愛。

將鮭魚表面經過噴槍高溫炙燒，逼出油脂香氣並帶有微焦口感。半生熟的魚肉口感豐富，香氣迷人。

以軍艦卷的形式呈現，海苔圍繞醋飯，上方鋪滿鮭魚卵。魚卵鮮味濃郁，口感爆漿，充滿海洋的鹹鮮味。

使用鮮甜軟嫩的生干貝覆蓋醋飯。干貝肉質細緻，味道清甜，與醋飯搭配口感極佳。

以肉質飽滿的天使紅蝦製作的握壽司。紅蝦特有的甘甜與綿密口感，在口中久久不散。

以小鍋盛裝的熱湯烏龍麵，湯頭清甜，內含魚板、雞蛋、肉片、蔬菜及蝦子等豐富配料。麵條滑溜Q彈，溫暖飽足。

加入韓式泡菜烹煮的烏龍麵，湯頭酸辣開胃。泡菜的脆爽與烏龍麵的彈性相得益彰，適合喜歡重口味的食客。

以日式味噌調味的湯底烏龍麵，湯頭濃郁鹹香。搭配蔬菜與肉類配料，風味溫潤醇厚。

加入肉絲、蔬菜與特製醬汁大火快炒的烏龍麵。醬香濃郁，麵條吸附湯汁後更顯Q彈入味。

傳統台式風味的炒麵，使用黃油麵與豐富配料拌炒。口感滑順，鹹香適中，是一道家常美味。

將鮭魚碎肉、雞蛋與米飯一同大火快炒。米飯粒粒分明，帶有鮭魚的鮮香與蛋香，清爽不油膩。

加入豬肉絲與蛋的經典炒飯。肉絲軟嫩，米飯乾爽，簡單卻香氣四溢的主食。

加入泡菜拌炒的炒飯，米飯呈現微紅色，口感酸辣鹹香。泡菜的脆度增加口感層次，十分開胃。

集合多種新鮮海鮮與生菜的沙拉，口感豐富清爽。可依個人喜好選擇搭配濃郁的沙拉醬或清爽酸甜的和風醬。

以大隻明蝦為主角的沙拉，蝦肉緊實鮮甜。搭配生菜與醬料食用，是一道清爽的高級冷盤。

將魚蛋炸過或蒸熟後切片，搭配美乃滋食用。口感紮實帶有顆粒感，香氣濃郁。

川燙後的軟絲切片，肉質鮮甜Q彈。搭配清脆生菜，清爽開胃。

切成薄片的洋蔥經過冰鎮處理去除辛辣味，淋上日式和風醬汁。口感爽脆多汁，酸甜解膩。

新鮮軟絲搭配特調醋醬，酸味能引出海鮮的甜味。是一道口感Q彈、風味清新的涼拌菜。

珍貴的魚肝口感綿密如鵝肝，濃郁的油脂香氣搭配酸爽的醋醬汁，中和了油膩感，風味獨特。

選用帶骨牛小排燒烤，肉質結實帶油筋。咀嚼時肉汁豐富，帶有迷人的燒烤焦香味。

將富含油脂的鯖魚烤至表皮金黃酥脆。魚肉細緻多汁，鹹香下飯，淋上檸檬汁更添風味。

塗上蒲燒醬汁慢火燒烤的鰻魚，肉質軟嫩綿密。醬汁鹹甜濃郁，是非常下酒或配飯的美味。

體型碩大的海草蝦經鹽烤處理，蝦殼香酥，蝦肉緊實彈牙，保留了最原始的大海鮮味。

海鱺魚腹部肉質肥美，油脂豐富。燒烤後油脂溢出，口感滑嫩香氣四溢。（價格為時價，請詢問店家）

整顆鮭魚頭燒烤，富含膠質與嫩肉。不同部位有不同口感，是老饕喜愛的下酒菜。（價格為時價，請詢問店家）

魚下巴部位肉質細嫩且油脂豐富，外皮烤得酥脆，內部軟嫩多汁。（價格為時價，請詢問店家）

日式蜜黑豆，口感綿密鬆軟，味道香甜。是一道健康養生且受歡迎的開胃小菜。

新鮮優質牛肉切成薄片，表面微炙或全生，搭配洋蔥絲與酸醋醬汁。口感軟嫩，肉汁鮮甜。

以糖醋醃漬的白蘿蔔塊，口感清脆爽口，酸甜解膩。非常適合作為佐餐小菜。

切成細絲的牛蒡拌入調味料與芝麻。口感脆韌，帶有牛蒡獨特的香氣，富含膳食纖維。

將新鮮山藥切成如麵條般的細絲，口感黏滑脆口。搭配日式醬汁食用，清爽且具養生價值。

切絲或磨泥的山藥上鋪滿鮭魚卵。山藥的滑順與魚卵的爆漿口感形成對比，風味鮮美獨特。

外皮炸至金黃酥脆的豆腐，內部依然軟嫩燙口。沾上特調的日式醬汁，簡單卻美味。

削成薄片或絲的牛蒡酥炸而成，口感像餅乾一樣酥脆。香氣濃郁，是一道讓人一口接一口的涮嘴點心。

裹上薄粉漿酥炸的各式季節蔬菜。麵衣輕盈酥脆，保留了蔬菜的水分與甜味。

經典的日式天婦羅，鮮蝦裹上麵糊油炸。外皮金黃酥鬆，蝦肉鮮甜彈牙，搭配蘿蔔泥醬汁食用最對味。