Spice Market

Name: Spice Market
Address: 曼谷
Price range: ฿320 - ฿1460

主厨 Akkawin Pitrachart 的故事。Punn Akkawin Pitrachart 主厨对食物的热情始于他的大学时代。作为 Spice Market 的行政总厨，Punn 主厨汲取了他丰富的泰国传统，力求通过现代、周到的视角与他的传统建立联系。他的方法根植于对泰国烹饪传统的深厚尊重，但同时又明确关注可持续性以及使用本地采购的时令农产品。

★ 4.5 (167)

汤与开胃菜

Tom Kha Gai Yang

烤有机鸡腿肉，椰奶汤，草菇

浓郁奶油椰子汤，配烤有机鸡腿肉。南姜和香茅为汤底注入芳香的柑橘味，并用椰奶的甜味来平衡。温热食用，带来舒适而浓郁的风味。

฿460 ≈ ¥101

Tom Klong Pla Ka-Pong

酸辣汤，水煮海鲈鱼，晒干的鳐鱼

一种清澈、辛辣、酸味的汤，用煮熟的海鲈鱼制作。与冬阴功不同之处在于使用了烤香料和晒干的鳐鱼，增加了烟熏的深度。清淡但味道浓郁。

฿480 ≈ ¥105

Som Tum Gai Thod

木瓜沙拉，姜黄鸡肉，罗望子酱

经典的泰式辣青木瓜沙拉，配姜黄腌制的炸鸡。沙拉清脆，辛辣，酸味，而炸鸡则增添了咸脆的口感，并配以酸甜的罗望子酱。

฿560 ≈ ¥123

Poh Pia Pu

蟹肉春卷，蟹黄，香菇

炸春卷，内馅为蟹肉、蟹黄和香菇。外酥内软，内馅鲜美多汁。通常配蘸酱。

฿580 ≈ ¥127

冬阴功

Tom Yum Goong

河虾，虾膏，草菇

泰国著名的辣虾汤，配河虾和蘑菇。汤底辛辣酸爽，充满香茅、青柠叶和辣椒酱的香气。加入虾膏，增加奶油般的口感。

฿690 ≈ ¥152

Yum Salmon Lai Bua

塔斯马尼亚三文鱼，莲藕，发酵鱼露，三文鱼籽

一道辛辣沙拉，以生塔斯马尼亚三文鱼和脆莲藕为特色。用浓郁的发酵鱼露（pla ra）酱汁拌匀，并撒上三文鱼籽。口感融合，风味浓郁的泰国菜。

฿620 ≈ ¥136

Larb Nuea

泰北风味肉沙拉，黑欧泊F1和牛里脊，泰北胡椒，越南薄荷

泰北风味肉沙拉，选用优质和牛里脊。用独特的干香料混合物“larb kua”酱调味，带来浓郁、泥土和辛辣的口感，与石灰味重的伊森版本不同。

฿690 ≈ ¥152

Yum Som-O Hoy Shell

柚子沙拉，香煎北海道扇贝，椰丝

一道清爽的沙拉，由多汁的柚子瓣和香煎北海道扇贝制成。拌以烤椰丝和酸甜酱汁。甜、酸、咸的完美平衡。

฿780 ≈ ¥171

蔬菜

沙拉

Yum Som-O

柚子沙拉，橙子，自制辣椒酱，椰丝

一道色彩鲜艳的沙拉，以柚子和橙子瓣为中心。拌以自制辣椒酱和烤椰子，带来甜、辣、坚果的混合风味。一道清爽的素食开胃菜。

฿320 ≈ ¥70

汤与咖喱

Tom Yum Hed

酸辣汤，杂菌，罗勒

经典酸辣汤的素食版本。富含杂菌和芳香的罗勒。清淡、清新、暖胃。

฿320 ≈ ¥70

Gaeng Kaew Whan Yod Ma-Prow

绿咖喱，茄子，椰子心

用新鲜青辣椒和椰奶制作的浓郁绿咖喱。含有嫩椰子心和茄子。甜、辣、奶油味，最好配米饭食用。

฿350 ≈ ¥77

炭烤

Dok Galum Yang Koleh

烤花椰菜，南部咖喱腌料，椰丝

花椰菜用泰南咖喱酱腌制后炭烤。撒上椰丝。烟熏味，咸鲜味，香料浓郁。

฿350 ≈ ¥77

炒锅

Pad Pak Ruam

炒时令蔬菜，脆蒜

时令蔬菜在热锅中炒制。用脆蒜装饰，增加口感和香气。一道简单但味道鲜美的配菜。

฿320 ≈ ¥70

Moo Sam Shan 素食罗勒炒饭

Moo Sam Shan Plant Based Pad Krapow

锅炒素食脆皮猪肉，罗勒

受欢迎的罗勒炒饭的素食版本。素食脆皮猪肉与圣罗勒、大蒜和辣椒一起炒。味道浓郁，辛辣，芳香。

฿340 ≈ ¥75

油炸

Tao Hu Kua Prik Gleur

炸软豆腐，脆蒜，绍兴酒

软蛋豆腐，炸至金黄，用辣椒、盐和脆蒜炒制。最后淋上少许绍兴酒增香。外脆内滑。

฿380 ≈ ¥83

主菜

咖喱

Panang Gai Yang

红咖喱，有机鸡腿肉，小茄子，苦豆

浓郁的红咖喱，配烤有机鸡腿肉。含有小茄子和苦豆（sator）。甜、咸，并带有花生碎的坚果味。

฿560 ≈ ¥123

Gaeng Karee Pu

巨型蟹肉，软壳蟹，菠萝

黄咖喱，含有巨型蟹肉和软壳蟹。用菠萝块烹制，为奶油香料椰奶酱增添了酸甜风味。

฿740 ≈ ¥163

Nuea Khem Tom Kati

椰奶炖安格斯牛脸肉，椰奶汤，椰子心

咸安格斯牛脸肉用椰奶炖至软嫩。盛在浓郁的椰奶汤中，配以椰子心。浓郁、奶油味，味道浓郁。

฿880 ≈ ¥193

Gaeng Kiew Whan Nuea Toon

慢炖安格斯牛脸肉，绿咖喱，小茄子

优质绿咖喱，慢炖安格斯牛脸肉。咖喱酱由新鲜青辣椒制成，提供辛辣芳香的刺激，并用椰奶平衡。

฿980 ≈ ¥215

马萨曼羊肉

Massamun Lamb

马萨曼咖喱，烤Lumina羊排，红薯，卡拉曼西

浓郁温和的咖喱，带有波斯风味，配烤羊排。含有肉桂和豆蔻等暖香料，与红薯一起炖煮，并用卡拉曼西汁提味。

฿1,380 ≈ ¥303

炭烤

Kor Moo Yang

猪颈肉，烤米粉，青辣椒酱

烤猪颈肉，用芳香香草腌制。配辣青辣椒酱和烤米粉。烟熏味，嫩滑，味道鲜美。

฿560 ≈ ¥123

Goong Mae Num Paow

烤大城河虾，脆蒜，姜黄海鲜酱

大城特色炭烤巨型河虾。配脆蒜和辛辣的姜黄海鲜酱。虾头含有丰富浓郁的膏脂。

฿1,200 ≈ ¥264

羊肉Koleh

Lamb Koleh

腌制Lumina羊排，南部咖喱腌料，椰丝

羊排用泰南“Koleh”咖喱酱腌制后烤制。腌料浓郁，略带甜味，并带有椰奶的坚果香气。撒上椰丝。

฿1,360 ≈ ¥299

Nuea Yang

烤“Little Joe”赫里福德/安格斯牛里脊 MB4+ 大理石纹，烤米粉，青辣椒酱

优质烤牛里脊，高脂肪纹理。烤至完美，配以传统的辣味蘸酱和烤米粉。多汁且味道浓郁。

฿1,460 ≈ ¥321

炒锅与油炸

Pu Nim Phad Prik Thai Orn

脆皮软壳蟹，青胡椒，绍兴酒酱

软壳蟹与新鲜青胡椒炒制。用绍兴酒酱调味，味道芳香、辛辣、咸鲜。整只蟹食用，包括壳。

฿720 ≈ ¥158

Kai Jiew Pu Gub Sauce Mun Pu

泰式煎蛋卷配蓝蟹，蟹黄酱，是拉差

蓬松金黄的泰式煎蛋卷，内含蓝蟹肉。配以浓郁的蟹黄酱和是拉差辣椒酱。用优质食材提升的家常菜。

฿880 ≈ ¥193

Nua Pu Pad Prik Gub Sator

炒巨型蟹肉，黄辣椒，苦豆

炒巨型蟹肉，配辣黄辣椒和辛辣的苦豆（sator）。泰南特色菜，以其强烈的辣度和独特的香气而闻名。

฿990 ≈ ¥218

Pla Hi-Ma Thod Nam Pla

脆皮银鳕鱼，焦糖鱼露，酸芒果沙拉

炸银鳕鱼（黑鳕鱼），裹上甜咸的焦糖鱼露酱。配以酸绿芒果沙拉，以平衡其浓郁的口感。鱼肉黄油般细腻，易碎。

฿1,180 ≈ ¥259

Goong Kua Prik Gleur

黑虎虾，辣椒蒜蓉炒，甜椒，青柠叶

大号黑虎虾用辣椒、大蒜和盐炒制。用青柠叶增香。一种干式炒菜，注重虾的天然甜味和芳香香料。

฿1,240 ≈ ¥272

蒸

Pla Ka-Pong Neung Ma-Now

清蒸海鲈鱼，白菜，姜黄海鲜酱

整条蒸海鲈鱼配白菜。淋上辛辣的青柠大蒜酱（Manow）。健康、清淡、味道浓郁的菜肴。

฿580 ≈ ¥127

甜点

Cake Yang

烤黑糯米糕配槟榔叶，咸椰子，烤芝麻

用槟榔叶包裹并烤制的传统黑糯米蛋糕。配咸椰子奶油和芝麻。有嚼劲，烟熏味，甜味。

฿370 ≈ ¥81

泰式奶茶

Thai Tea

泰式茶焦糖布丁，芋泥，香茅脆片

现代甜点，将泰式奶茶的风味融入浓郁的焦糖布丁中。配以芋泥和香脆的香茅薄片。奶油味浓郁，香气扑鼻。

฿370 ≈ ¥81

嫩椰子

Young Coconut

奶油椰子，椰子脆片，64% 庄河巧克力

以椰子为主题的甜点，具有奶油般的椰子质地和酥脆的脆片。搭配来自庄河的高品质本地巧克力。甜、坚果味，令人陶醉。

฿370 ≈ ¥81

Kanom Wong

泰式炸香蕉甜甜圈，椰花焦糖，烤腰果

香蕉制作的泰式炸甜甜圈。淋上由椰花蜜制成的浓郁焦糖，并撒上烤腰果。酥脆、甜美、令人愉悦。

฿370 ≈ ¥81

芒果糯米饭

Mango Sticky Rice

甜糯米饭，新鲜芒果，烤绿豆

泰国最著名的甜点。用椰奶烹制的甜糯米饭，配以成熟多汁的芒果片。撒上酥脆的烤绿豆。

฿370 ≈ ¥81

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商店信息

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4.5

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