Spice Market

Name: Spice Market
Address: Bangkok
Price range: ฿320 - ฿1460

Historia del Chef Akkawin Pitrachart. La pasión de Chef Punn Akkawin Pitrachart por la comida comenzó durante sus años universitarios. Como Chef Ejecutivo de Spice Market, Chef Punn se inspira en su rica herencia tailandesa, esforzándose por conectar con su herencia a través de una lente moderna y reflexiva. Su enfoque se basa en un profundo respeto por las tradiciones culinarias tailandesas, pero con un claro enfoque en la sostenibilidad y el uso de productos locales de temporada.

★ 4.5 (167)

Sopa y Aperitivo

Tom Kha Gai Yang

Muslo de pollo orgánico a la parrilla, caldo de coco, champiñón de paja

Una sopa de coco rica y cremosa con muslo de pollo orgánico a la parrilla. La galanga y la hierba limón infunden al caldo notas cítricas aromáticas, equilibradas por la dulzura de la leche de coco. Se sirve caliente, ofreciendo un sabor reconfortante y sabroso.

฿460 ≈ €12.00

Tom Klong Pla Ka-Pong

Sopa agria y picante, lubina escalfada, raya secada al sol

Una sopa clara, picante y ácida hecha con lubina escalfada. Se diferencia del Tom Yum por el uso de hierbas asadas y raya secada al sol que añade una profundidad ahumada. Ligera pero intensamente sabrosa.

฿480 ≈ €13.00

Som Tum Gai Thod

Ensalada de papaya, pollo con cúrcuma, salsa de tamarindo

Una clásica ensalada picante de papaya verde servida con pollo frito marinado en cúrcuma. La ensalada es crujiente, picante y ácida, mientras que el pollo añade un crujiente salado, complementado por una salsa de tamarindo ácida.

฿560 ≈ €15.00

Poh Pia Pu

Rollito de primavera de cangrejo, huevas de cangrejo, champiñón shiitake

Rollitos de primavera fritos rellenos de carne de cangrejo, huevas de cangrejo y champiñones shiitake. Crujientes por fuera con un relleno sabroso y rico en umami. Normalmente se sirven con una salsa para mojar.

฿580 ≈ €16.00

Tom Yum Goong

Langostino de río, coral de langostino, champiñón de paja

La famosa sopa picante de langostinos de Tailandia con langostinos de río y champiñones. El caldo es picante y ácido, fragante con hierba limón, hojas de lima kaffir y pasta de chile. Enriquecido con coral de langostino para mayor cremosidad.

฿690 ≈ €18.00

Yum Salmon Lai Bua

Salmón de Tasmania, tallo de loto, salsa de pescado fermentado, huevas de salmón

Una ensalada picante con salmón de Tasmania crudo y crujientes tallos de loto. Aliñada con una audaz salsa de pescado fermentado (pla ra) y cubierta con huevas de salmón. Una fusión de texturas con intensos sabores tailandeses.

฿620 ≈ €17.00

Larb Nuea

Larb estilo norteño, lomo de Wagyu Black Opal F1, pimienta del norte, hoja de laksa

Una ensalada de carne del norte de Tailandia hecha con lomo de Wagyu premium. Sazonada con una mezcla única de especias secas conocida como pasta 'larb kua', que le da un perfil rico, terroso y picante, a diferencia de la versión de Isan con mucho limón.

฿690 ≈ €18.00

Yum Som-O Hoy Shell

Ensalada de pomelo, vieira de Hokkaido chamuscada, coco rallado

Una refrescante ensalada hecha con jugosos gajos de pomelo y vieiras de Hokkaido chamuscadas. Aliñada con coco tostado rallado y un aderezo agridulce. Un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados.

฿780 ≈ €21.00

Vegetal

ENSALADA

Yum Som-O

Ensalada de pomelo, naranja, pasta de chile casera, coco rallado

Una ensalada vibrante centrada en gajos de pomelo y naranja. Aliñada con pasta de chile casera y coco tostado para una mezcla de sabores dulces, picantes y a nuez. Un aperitivo vegetal refrescante.

฿320 ≈ €9.00

CALDOS Y CURRIES

Tom Yum Hed

Caldo picante y ácido, champiñones mixtos, albahaca picante

Una versión vegetariana de la clásica sopa picante y ácida. Llena de champiñones mixtos y albahaca aromática picante. Ligera, cítrica y reconfortante.

฿320 ≈ €9.00

Gaeng Kaew Whan Yod Ma-Prow

Curry verde, berenjena, tallo de coco

Un curry verde rico hecho con chiles verdes frescos y leche de coco. Contiene tiernos tallos de coco y berenjena. Dulce, picante y cremoso, se come mejor con arroz.

฿350 ≈ €9.00

CARBÓN

Dok Galum Yang Koleh

Coliflor carbonizada, marinado de curry del sur, coco rallado

Coliflor marinada en pasta de curry del sur de Tailandia y a la parrilla al carbón. Cubierta con coco rallado. Ahumado, sabroso y rico en especias.

฿350 ≈ €9.00

SALTEADO

Pad Pak Ruam

Verduras de temporada salteadas al wok, ajo crujiente

Verduras de temporada salteadas en un wok caliente. Adornado con ajo crujiente para darle textura y aroma. Un plato de acompañamiento sencillo pero sabroso.

฿320 ≈ €9.00

Pad Krapow de cerdo a base de plantas Moo Sam Shan

Moo Sam Shan Plant Based Pad Krapow

Cerdo crujiente a base de plantas salteado al wok, albahaca picante

Una versión vegetal del popular Pad Krapow. Cerdo crujiente a base de plantas salteado con albahaca sagrada, ajo y chile. Sabroso, picante y aromático.

฿340 ≈ €9.00

FRITURA PROFUNDA

Tao Hu Kua Prik Gleur

Tofu de huevo frito, ajo crujiente, vino chino

Tofu de huevo suave, frito hasta que esté dorado y salteado con chile, sal y ajo crujiente. Terminado con un chorrito de vino chino para darle aroma. Crujiente por fuera, sedoso por dentro.

฿380 ≈ €10.00

Plato Principal

CURRIES

Panang Gai Yang

Curry rojo, muslo de pollo orgánico, berenjena baby, haba amarga

Un curry rojo espeso y rico con muslo de pollo orgánico a la parrilla. Contiene berenjena baby y habas amargas (sator). Dulce, salado y a nuez por los cacahuetes triturados en la pasta.

฿560 ≈ €15.00

Gaeng Karee Pu

Pinzas de cangrejo gigantes, cangrejo de caparazón blando, piña

Curry amarillo que contiene carne de cangrejo gigante y cangrejo de caparazón blando. Cocinado con trozos de piña que añaden una dimensión agridulce a la cremosa salsa de coco especiada.

฿740 ≈ €20.00

Nuea Khem Tom Kati

Carrillera de ternera Angus estofada en coco, caldo de coco, tallo de coco

Carrillera de ternera Angus salada estofada en leche de coco hasta que esté tierna. Servida en un sabroso caldo de coco con tallos de coco. Rico, cremoso y profundamente sabroso.

฿880 ≈ €24.00

Gaeng Kiew Whan Nuea Toon

Carrillera de ternera Angus estofada a fuego lento, curry verde, berenjena baby

Un curry verde premium con carrillera de ternera Angus estofada a fuego lento. La pasta de curry está hecha con chiles verdes frescos, ofreciendo un toque picante y aromático, equilibrado por la leche de coco.

฿980 ≈ €26.00

Cordero Massamun

Massamun Lamb

Curry Massamun, costillar de cordero Lumina a la parrilla, batatas, calamansi

Un curry rico y suave con influencias persas, con costillar de cordero a la parrilla. Contiene especias cálidas como canela y cardamomo, guisado con batatas y realzado con jugo de calamansi.

฿1,380 ≈ €37.00

CARBÓN

Kor Moo Yang

Cuello de cerdo Kurobuta, arroz tostado, relish de chile verde

Cuello de cerdo Kurobuta a la parrilla marinado con hierbas aromáticas. Servido con una salsa picante de chile verde y polvo de arroz tostado. Ahumado, tierno y sabroso.

฿560 ≈ €15.00

Goong Mae Num Paow

Langostino gigante de río a la parrilla, ajo crujiente, salsa de marisco con cúrcuma

Langostino gigante de río a la parrilla al carbón, una especialidad de Ayutthaya. Servido con ajo crujiente y una salsa de marisco con cúrcuma y un toque cítrico. La cabeza contiene grasa rica y cremosa.

฿1,200 ≈ €32.00

Cordero Koleh

Lamb Koleh

Costillar de cordero Lumina marinado, marinado de curry del sur, coco rallado

Costillar de cordero marinado en pasta de curry 'Koleh' del sur de Tailandia y a la parrilla. El adobo es rico, ligeramente dulce y a nuez por la leche de coco. Cubierto con coco rallado.

฿1,360 ≈ €36.00

Nuea Yang

Solomillo de ternera Hereford/Angus "Little Joe" carbonizado a la parrilla MB4+ Marmoleado, arroz tostado, relish de chile verde

Solomillo de ternera premium a la parrilla con alto marmoleado. Carbonizado a la perfección y servido con una tradicional salsa picante y polvo de arroz tostado. Jugoso e intensamente sabroso.

฿1,460 ≈ €39.00

SALTEADO Y FRITURA PROFUNDA

Pu Nim Phad Prik Thai Orn

Cangrejo de caparazón blando crujiente, pimienta verde, salsa de vino chino

Cangrejo de caparazón blando salteado con granos de pimienta verde fresca. Sazonado con salsa de vino chino para un plato fragante, picante y sabroso. El cangrejo se come entero, con caparazón y todo.

฿720 ≈ €19.00

Kai Jiew Pu Gub Sauce Mun Pu

Tortilla tailandesa con cangrejo azul, salsa de huevas de cangrejo, Sriracha

Una tortilla esponjosa y dorada estilo tailandés rellena de carne de cangrejo azul. Servida con una rica salsa hecha de huevas de cangrejo y un lado de Sriracha. Comida reconfortante elevada con ingredientes premium.

฿880 ≈ €24.00

Nua Pu Pad Prik Gub Sator

Pinzas de cangrejo gigantes salteadas, chile amarillo, haba amarga

Carne de cangrejo gigante salteada con chiles amarillos picantes y habas amargas (sator) pungentes. Un favorito del sur de Tailandia conocido por su intensidad picante y aroma único.

฿990 ≈ €27.00

Pescado de las nieves frito en salsa de pescado

Pla Hi-Ma Thod Nam Pla

Pescado de las nieves crujiente, salsa de pescado caramelizada, ensalada de mango agrio

Pescado de las nieves (bacalao negro) frito cubierto con un glaseado de salsa de pescado caramelizada dulce y salada. Servido con una ensalada de mango verde ácida para contrarrestar la riqueza. El pescado es mantecoso y escamoso.

฿1,180 ≈ €32.00

Goong Kua Prik Gleur

Langostino tigre negro salteado en chile y ajo, pimiento, lima kaffir

Langostinos tigre negros gigantes salteados con chile, ajo y sal. Fragante con hojas de lima kaffir. Un salteado seco que se centra en la dulzura natural del langostino y las especias aromáticas.

฿1,240 ≈ €33.00

AL VAPOR

Pla Ka-Pong Neung Ma-Now

Lubina al vapor, col blanca, salsa de marisco con cúrcuma

Lubina entera al vapor servida con col blanca. Aderezada con una salsa picante y ácida de lima y ajo (Manow). Un plato saludable, ligero e intensamente sabroso.

฿580 ≈ €16.00

Postre

Cake Yang

Pastel de arroz negro glutinoso a la parrilla en hoja de ciruelo, coco salado, sésamo tostado

Un pastel de estilo tradicional hecho de arroz negro glutinoso, envuelto en hoja de ciruelo y a la parrilla. Servido con crema de coco salada y semillas de sésamo. Gomoso, ahumado y dulce.

฿370 ≈ €10.00

Té Tailandés

Thai Tea

Crème Brûlée de Té Tailandés, pasta de taro, oblea de hierba limón

Un postre moderno que presenta el sabor del té de leche tailandés en un rico crème brûlée. Acompañado de pasta de taro y una crujiente oblea de hierba limón. Cremoso y aromático.

฿370 ≈ €10.00

Coco Joven

Young Coconut

Crema de coco, Feuilletine de coco, Chocolate Chonburi 64%

Un postre centrado en el coco con cremosas texturas de coco y crujiente feuilletine. Acompañado de chocolate local de alta calidad de Chonburi. Dulce, a nuez e indulgente.

฿370 ≈ €10.00

Kanom Wong

Donut frito de plátano tailandés, caramelo de flor de coco, anacardo tostado

Donuts fritos estilo tailandés hechos con plátano. Glaseados con un rico caramelo hecho de néctar de flor de coco y cubiertos con anacardos tostados. Crujientes, dulces y reconfortantes.

฿370 ≈ €10.00

Mango con Arroz Pegajoso

Mango Sticky Rice

Arroz glutinoso dulce, mangos frescos, frijol mungo tostado

El postre más famoso de Tailandia. Arroz glutinoso dulce cocido con leche de coco, servido con rodajas de mango maduro y jugoso. Cubierto con crujientes frijoles mungo tostados.

฿370 ≈ €10.00

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