Schum

Name: Schum
Address: 巴黎
Price range: €6 - €28

★ 4.8 (345)

今日特餐

主菜 16€ / 主菜 + 咖啡甜点 20€

牛腹肉，薯条

Bavette, frites

香煎或烤制的牛腹肉，一种长纤维肉块，以其多汁和浓郁的风味而闻名。通常配酥脆的薯条，半熟食用。

€20~ ≈ ¥164

鳕鱼柳，韭葱泥

Dos de lieu, fondue de poireaux

厚实的鳕鱼柳，肉质细嫩呈片状。搭配韭葱泥，将切片的韭葱慢炖至软糯。

€20~ ≈ ¥164

鸭胸肉，胡萝卜泥

Aiguillettes de canard, mousseline de carottes

香煎鸭胸薄片，肉质粉红。搭配胡萝卜泥，一种非常细腻轻盈、味道甜美的土豆泥。

€20~ ≈ ¥164

咖喱鸡肉片，米饭

Émincé de poulet au curry, riz

鸡肉块切成条状，在浓郁的黄咖喱酱中炖煮。一道辛辣而温和的菜肴，搭配白米饭。

€20~ ≈ ¥164

炸鱼薯条

Fish and Chips

白鱼柳裹上面糊炸制而成。这是受英国菜启发的一道经典菜肴，传统上搭配薯条。

€20~ ≈ ¥164

芥末炖猪肉，土豆泥

Sauté de porc à la moutarde, purée

猪肉块在芥末酱中炖煮，味道浓郁微辣。搭配奶油土豆泥。

€20~ ≈ ¥164

单点

牛肉：欧盟

开胃菜

莳萝三文鱼酱

Rillettes de saumon à l'aneth

烟熏三文鱼酱，由煮熟并撕碎的烟熏三文鱼制成，与奶油或奶油芝士混合，并用莳萝调味。口感丰富细腻，通常搭配面包食用。

€9 ≈ ¥74

开心果禽肉冻

Terrine de volaille aux Pistaches

烤制禽肉火腿，由绞碎的禽肉和完整的开心果制成，带来酥脆口感。冷切片食用，质地紧实而粗犷。

€8 ≈ ¥66

芦笋奶油浓汤

Velouté d'asperges

用混合芦笋制成的光滑奶油浓汤。味道清淡，质地如丝般顺滑。

€8 ≈ ¥66

芝麻菜帕玛森沙拉，水波蛋

Salade de roquette au parmesan, oeuf poché

芝麻菜沙拉，配帕玛森芝士片和水波蛋，蛋黄流心。清爽可口。

€9 ≈ ¥74

主菜

鸭胸肉，香煎土豆

Magret de canard, pommes rissolées

肥鹅肝鸭胸肉，煎至表皮酥脆，肉质粉红。味道浓郁，搭配香煎土豆。

€20 ≈ ¥164

牛里脊，奶油焗土豆

Filet de boeuf, gratin dauphinois

鲜嫩瘦牛肉，根据所需熟度烤制。搭配奶油焗土豆，将切片土豆与奶油和大蒜一起烤制。

€28 ≈ ¥230

手工切牛肉塔塔

Tartare de boeuf au couteau

生牛肉手工切成小块（非绞肉），用调味品（续随子、洋葱、酱汁）调味。口感清爽细嫩，冷食。

€18 ≈ ¥148

甜点

覆盆子蛋白霜冰糕

Vacherin à la framboise

冰淇淋甜点，由酥脆的蛋白霜、覆盆子冰淇淋或冰沙和鲜奶油组成。甜、酸、奶油味的平衡。

€9 ≈ ¥74

巧克力熔岩蛋糕

Moelleux au chocolat

小份巧克力蛋糕，烤制后中心保持融化或流淌的状态。可可味浓郁，温热食用。

€7 ≈ ¥57

咖啡甜点

Café gourmand

浓缩咖啡配多种迷你甜点。适合餐后品尝多种甜点。

€8 ≈ ¥66

奶酪拼盘

Assiette de fromage

精选陈年奶酪，搭配面包。适合餐后品尝不同种类的奶酪。

€8 ≈ ¥66

白奶酪，红莓酱

Fromage blanc, coulis de fruits rouges

一种质地光滑细腻的新鲜奶酪（类似于浓稠的酸奶），淋上红莓甜酱。清爽的甜点。

€6 ≈ ¥49

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商店信息

★

4.8

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