綜合生魚片
(生魚片需預訂)
多種新鮮魚類切片組成的拼盤，通常包含鮭魚、鮪魚或旗魚。肉質鮮嫩，口感豐富。建議蘸取醬油與芥末食用。
TWD650
≈ ¥147
0
Pàngzi xiǎochī bù
Pàngzi xiǎochī bù
胖子小吃部
癸卯年菜單。如口味有需調整，請告知服務人員。生魚片需預訂。
★ 4.0
(1,541)
$$Moderate
冷盤類
胖子油雞
使用特製滷水煮製的雞肉，外皮油亮。肉質滑嫩多汁，帶有鹹香風味。通常切塊冷盤上桌，適合搭配薑絲食用。
TWD280
≈ ¥63
0
貴妃紹興雞
浸泡於紹興酒醬汁中的冷盤雞肉。帶有濃郁的酒香與藥膳風味，雞皮脆彈。是一道清爽開胃的經典冷菜。
TWD240
≈ ¥54
0
蒜泥松阪豬
選用豬頸肉（松阪豬）汆燙切片，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肉質脆嫩有嚼勁。蒜香撲鼻，是常見的台式小菜。
TWD240
≈ ¥54
0
魚蛋沙拉
炸過或蒸熟的魚卵切片，淋上大量美乃滋。口感粒粒分明且酥香。通常底部會鋪設高麗菜絲一同食用。
TWD180
≈ ¥41
0
蘆筍沙拉
冰鎮過的翠綠蘆筍，擠上香甜的美乃滋。口感清脆多汁，味道清甜。是一道清爽解膩的涼拌菜。
TWD150
≈ ¥34
0
軟絲佐五味
40/兩
汆燙後的新鮮軟絲切片，搭配台式五味醬（酸甜微辣的醬汁）。軟絲口感鮮甜脆彈。蘸醬食用更能提升海鮮鮮味。
TWD40
≈ ¥9
0
冷筍沙拉
(夏季限定)
夏季盛產的綠竹筍煮熟後冰鎮切塊，搭配美乃滋。口感如同水梨般清脆鮮甜。是台灣夏季必吃的消暑涼菜。
TWD250
≈ ¥56
0
燒烤類
胖子鹽烤魚
時價
新鮮全魚抹上厚鹽進行炭火燒烤。魚皮焦酥，鎖住內部魚肉的鮮嫩與肉汁。食用時擠上檸檬汁風味更佳。
0
鹽烤蝦/10隻
簡單撒鹽烤製的鮮蝦，保留蝦肉最原始的甜味。蝦殼酥脆好剝，蝦肉緊實彈牙。適合用手剝殼直接享用。
TWD350
≈ ¥79
0
烤味噌魚
以味噌醬醃漬入味的魚片進行燒烤。魚肉帶有味噌的鹹甜焦香，口感細緻。風味濃郁，非常下飯。
TWD320
≈ ¥72
0
鹹豬肉
使用香料醃漬的三層肉烤至外皮金黃酥脆。鹹香夠味，肥瘦相間不油膩。通常搭配蒜醋醬沾食。
TWD180
≈ ¥41
0
鹽烤牛肩肉
90/兩
選用牛肩部位切片簡單鹽烤。肉質帶有嚼勁，牛油香氣豐富。適合喜愛牛肉原味的食客。
TWD90
≈ ¥20
0
鹽烤鱈魚/1片
40/兩
厚切鱈魚片鹽烤，肉質雪白細緻，油脂豐富。口感入口即化。簡單調味突顯魚肉本身的鮮甜。
TWD40
≈ ¥9
0
鮮烤軟絲
40/兩
整隻新鮮軟絲火烤，表皮微焦香。肉質厚實Q彈，越嚼越香。適合當作下酒菜。
TWD40
≈ ¥9
0
味噌松阪豬
45/兩
珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）以味噌醃漬後烤製。口感獨特爽脆，帶有味噌的甘甜豆香。風味層次豐富。
TWD45
≈ ¥10
0
飯麵類
蝦仁肉絲炒飯
大火快炒的米飯，加入蝦仁、肉絲與蛋。米粒分明，帶有鍋氣（Wok Hei）。是台灣常見的主食。
TWD100
≈ ¥23
0
蝦仁肉絲炒麵
黃麵條與蝦仁、肉絲及蔬菜一同拌炒。麵條吸附鹹香醬汁，口感滑順。是一道飽足感十足的麵點。
TWD100
≈ ¥23
0
蝦仁肉絲米粉
細米粉與配料一同炒製，口感乾爽有彈性。充滿米香與配料的鮮味。適合喜歡細麵口感的食客。
TWD100
≈ ¥23
0
客家粄條
牛肉\羊肉\海鮮 120
寬扁的米製麵條（粄條），口感軟糯滑溜。通常以油蔥酥調味，帶有濃厚的客家風味。
TWD120~
≈ ¥27
客家冬粉
透明的綠豆寬粉，吸滿高湯精華。口感滑順Q彈。常加入肉絲、蔬菜等配料烹煮。
TWD150
≈ ¥34
0
什錦湯麵
配料豐富的湯麵，包含海鮮、肉片、蔬菜等。湯頭鮮甜清爽。一碗即可吃到多種食材。
TWD120
≈ ¥27
0
什錦燴飯
白飯淋上勾芡的什錦醬汁。醬汁濃郁，包裹著豐富的配料。口感濕潤，味道鹹鮮。
TWD120
≈ ¥27
0
什錦湯米粉
加入多種配料的米粉湯。湯清味鮮，米粉吸附湯汁。適合喜歡熱湯與清爽口感的人。
TWD120
≈ ¥27
0
粥類
熬煮至米粒開花的熱粥。口感綿密順口。通常含有海鮮或肉類等鮮味食材。
TWD120
≈ ¥27
0
白飯一碗
蒸煮的短粒米飯。口感軟糯香甜。搭配熱炒料理的必備主食。
TWD10
≈ ¥2
0
小菜類
客家鹹蜆
以醬油、蒜頭、辣椒醃漬的生蜆。味道鹹香微辣，肉質軟嫩。是一道經典的台式開胃冷菜。
TWD60
≈ ¥14
0
丁香花生
酥炸小魚乾與花生米拌炒。口感酥脆，鹹香可口。非常適合搭配啤酒或作為餐前零食。
TWD60
≈ ¥14
0
筍絲
滷製的竹筍絲，通常使用雞湯或豬油燉煮。口感脆嫩，帶有滷汁的香氣。傳統的台式配菜。
TWD60
≈ ¥14
0
各式蔬菜
高麗菜
大火快炒的新鮮高麗菜。口感清脆鮮甜，保留蔬菜原味。通常加入蒜頭爆香。
0
地瓜葉
汆燙或快炒的地瓜葉。口感軟嫩，營養豐富。常淋上蒜泥醬油或肉燥提味。
0
絲瓜
清炒或悶煮的絲瓜。口感滑嫩多汁，味道清甜。有時會加入蛤蜊增添鮮味。
0
水蓮
細長的綠色蔬菜，口感爽脆獨特。通常搭配肉絲或破布子一同快炒。帶有淡淡的蓮香。
0
空心菜
大火爆炒的空心菜，莖管中空口感脆。常見搭配蒜頭或沙茶醬拌炒。是台灣最受歡迎的青菜之一。
0
苦瓜清炒
切片的白玉苦瓜或綠苦瓜快炒。口感爽脆，微苦回甘。清熱退火的健康蔬菜。
0
豆芽菜
快炒豆芽，通常加入韭菜增添香氣。口感清脆爽口。是一道簡單家常的蔬菜料理。
0
熱炒類
蔥燒松阪豬
珍貴的松阪豬肉與蔥段一同紅燒。豬肉口感脆彈，吸附濃郁醬汁。蔥香濃郁，非常下飯。
TWD300
≈ ¥68
0
蔥爆牛肉
大火快炒牛肉片與大量蔥段。牛肉滑嫩，蔥香撲鼻。是台式熱炒店的必點菜色。
TWD240
≈ ¥54
0
蔥爆羊肉
使用大火快炒羊肉片，加入蔥薑去腥提味。肉質鮮嫩不羶，鑊氣十足。
TWD240
≈ ¥54
0
五更腸旺
鴨血與大腸在辣味豆瓣醬汁中燉煮。味道香辣鹹鮮，口感滑嫩。放在小火鍋中保溫上桌，極度下飯。
TWD280
≈ ¥63
0
五更臭豆腐
香辣醬汁燉煮的臭豆腐。豆腐孔隙吸滿湯汁，味道濃郁獨特。喜愛臭豆腐者的首選。
TWD160
≈ ¥36
0
劍筍肉絲
細嫩的劍筍與肉絲一同辣炒。劍筍口感脆嫩，帶有微辣豆瓣醬香。開胃的一道菜餚。
TWD180
≈ ¥41
0
宮保雞丁
雞肉丁與乾辣椒、花生快炒。味道香辣帶點酸甜，雞肉嫩滑，花生酥脆。經典的川味料理。
TWD280
≈ ¥63
0
宮保皮蛋
炸過的皮蛋與乾辣椒一同爆炒。外皮酥脆，內部軟糯，香辣過癮。創意十足的下酒菜。
TWD250
≈ ¥56
0
炒螺肉
大火爆炒螺肉，加入九層塔與沙茶醬。螺肉口感脆彈有嚼勁。鹹香重口味，適合搭配啤酒。
TWD210
≈ ¥47
0
塔香茄腸煲
茄子與大腸在砂鍋中燉煮，加入九層塔提香。茄子軟爛入味，大腸Q彈。醬香濃郁。
TWD280
≈ ¥63
0
沙茶羊肉
羊肉片與空心菜使用沙茶醬快炒。沙茶味濃厚，羊肉鮮嫩。台灣經典的熱炒菜色。
TWD180
≈ ¥41
0
沙茶牛肉
牛肉片與空心菜使用沙茶醬快炒。牛肉滑嫩，沙茶香氣十足。非常下飯。
TWD180
≈ ¥41
0
蒜苗鹹豬肉
鹹豬肉薄片與蒜苗一同爆炒。鹹豬肉的鹹香與蒜苗的辛香完美結合。口感豐富不油膩。
TWD280
≈ ¥63
0
絲瓜鹹蛋
絲瓜與鹹蛋黃一同拌炒。鹹蛋的金沙口感包覆著清甜軟嫩的絲瓜。鹹甜交織，風味獨特。
TWD180
≈ ¥41
0
苦瓜鹹蛋
苦瓜薄片與鹹蛋黃快炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味。口感爽脆，是一道受歡迎的家常菜。
TWD150
≈ ¥34
0
蒼蠅頭
切碎的韭菜花、絞肉與豆豉一同辣炒。口感爽脆，味道鹹辣重口。非常殺飯（下飯）的一道菜。
TWD200
≈ ¥45
0
紅燒豆腐
煎過的板豆腐加入醬油、蔬菜紅燒。豆腐外皮微韌內部軟嫩，吸滿醬汁。老少咸宜的家常料理。
TWD150
≈ ¥34
0
炒三鮮
綜合海鮮（通常含蝦仁、花枝、海參等）與蔬菜快炒。口味清爽鮮美，口感豐富。
TWD260
≈ ¥59
0
乾煸四季豆
四季豆過油炸至表面皺皮，再與肉末乾炒。口感乾香酥脆，鹹香味濃。適合下酒。
TWD180
≈ ¥41
0
豆干肉絲
切絲的豆干與肉絲快炒，通常加入醬油調味。口感紮實，豆香與肉香融合。簡單美味的家常菜。
TWD180
≈ ¥41
0
塩豬肉高麗菜
鹹豬肉切片與高麗菜一同炒製。鹹豬肉的油脂滋潤了蔬菜，使高麗菜更加鮮甜脆口。
TWD180
≈ ¥41
0
炒大文蛤
新鮮大顆文蛤加入九層塔、蒜頭爆炒。蛤肉飽滿多汁，海味鮮甜。湯汁適合拌飯。
TWD280
≈ ¥63
0
青椒牛肉
牛肉片與青椒絲快炒。青椒清脆，牛肉嫩滑。是一道經典的搭配料理。
TWD200
≈ ¥45
0
蒜泥蚵
汆燙後的飽滿鮮蚵，淋上蒜泥醬油膏。口感滑嫩爆漿，充滿海洋鮮味。蒜味濃厚提鮮。
TWD240
≈ ¥54
0
豆鼓蚵
鮮蚵與黑豆豉、豆腐一同燒煮。豆豉的鹹香引出蚵仔的鮮甜。非常下飯的一道菜。
TWD220
≈ ¥50
0
五味透抽
汆燙過的透抽（中卷）切片，搭配五味醬。口感脆彈鮮美，酸甜辣的沾醬令人開胃。
TWD200
≈ ¥45
0
薑絲大腸
大腸與大量薑絲、白醋快炒。味道極酸帶勁，大腸Q彈有嚼勁。客家料理的代表菜之一。
TWD200
≈ ¥45
0
客家豬腳
燉煮至軟爛入味的豬腳。皮Q肉嫩，富含膠質。滷汁香氣濃郁，不會過於油膩。
TWD180
≈ ¥41
0
客家小炒
五花肉、魷魚、豆干與芹菜一同爆炒。口感豐富，鹹香夠味，魷魚越嚼越香。經典客家菜。
TWD280
≈ ¥63
0
豆酥鱈魚
45/兩
蒸好的鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥（黃豆製品）。魚肉細緻，豆酥鹹香酥脆。口感對比鮮明。
TWD45
≈ ¥10
0
麻油雙腰
以麻油、老薑拌炒豬腰與雞臗（雞腰）。腰花脆嫩，帶有濃郁麻油酒香。傳統滋補料理。
TWD500
≈ ¥113
0
麻油睪丸
雞睪丸（雞佛）佐以麻油與薑片烹煮。口感軟嫩如豆腐，麻油香氣濃郁。被視為滋補聖品。
TWD550
≈ ¥124
0
麻油腰肝
豬腰與豬肝的麻油料理。腰花脆口，豬肝粉嫩。適合冬季食用暖身。
TWD400
≈ ¥90
0
麻油腰花
大火快炒的麻油豬腰。切花的腰子口感爽脆，完全無腥味。麻油與米酒香氣撲鼻。
TWD350
≈ ¥79
0
麻油豬肝
麻油爆炒豬肝片。豬肝火候控制得宜，口感軟嫩不乾柴。營養豐富的補血料理。
TWD200
≈ ¥45
0
麻油松阪豬
松阪豬肉片與麻油薑片拌炒。肉質脆彈，麻油香包裹著豬肉甜味。溫潤滋補。
TWD380
≈ ¥86
0
三杯雞肉
以麻油、醬油、米酒（三杯）與九層塔燜燒雞肉。雞肉入味鹹香，醬汁濃稠收乾。台灣代表性料理。
TWD320
≈ ¥72
0
三杯田雞
使用田雞（青蛙肉）製作的三杯料理。田雞肉質比雞肉更細嫩。九層塔與蒜頭香氣濃厚。
TWD300
≈ ¥68
0
三杯透抽
透抽（中卷）圈的三杯料理。透抽Q彈鮮美，裹上鹹甜的三杯醬汁。香氣逼人。
TWD320
≈ ¥72
0
三杯菇
綜合菇類的三杯做法。菇類多汁吸附醬香。口感豐富，適合喜愛蔬食者。
TWD250
≈ ¥56
0
糖醋魚塊
炸過的魚塊淋上酸甜糖醋醬。魚肉外酥內嫩，醬汁開胃。大人小孩都喜歡的口味。
TWD280
≈ ¥63
0
糖醋排骨
排骨炸酥後裹上橘紅色的糖醋醬汁。酸甜適中，肉質有嚼勁。經典的中式料理。
TWD280
≈ ¥63
0
糯米椒五花
糯米椒（不辣的綠辣椒）與五花肉片拌炒。糯米椒口感脆甜，搭配五花肉的油脂香氣。
TWD180
≈ ¥41
0
荷芹透抽
荷蘭豆、芹菜與透抽一同清炒。色彩翠綠，口感清脆爽口。保留食材原味。
TWD240
≈ ¥54
0
黃金蚵蛋
蚵仔煎蛋，煎至金黃厚實。每口都能吃到鮮蚵與蛋香。口感軟嫩。
TWD180
≈ ¥41
0
蝦仁烘蛋
加入大量蝦仁的厚煎蛋。蛋體蓬鬆軟嫩，蝦仁脆甜。家常美味。
TWD180
≈ ¥41
0
九層塔蛋
加入新鮮九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香完美結合。台式經典蛋料理。
TWD120
≈ ¥27
0
菜圃烘蛋
加入菜脯（醃蘿蔔乾）的烘蛋。菜脯鹹脆，蛋體軟嫩。口感層次豐富，充滿古早味。
TWD120
≈ ¥27
0
時價活海產
清蒸魚
新鮮活魚清蒸，淋上蔥油醬汁。肉質細嫩，最能品嚐魚肉鮮甜原味。
0
糖醋魚
整條魚炸酥後淋上酸甜醬汁。外皮酥脆，醬汁開胃。
0
乾煎魚
魚身抹鹽煎至兩面金黃焦香。魚皮酥脆，魚肉緊實。簡單美味。
0
醬油魚
以醬油為基底紅燒鮮魚。鹹香入味，適合配飯。
0
紅燒魚
鮮魚先煎後燉，加入醬油、糖、蔥薑燒煮。魚肉吸滿醬汁，風味濃厚。
0
清蒸蟹
活蟹直接清蒸。保留蟹肉最原始的鮮甜與海味。蟹膏濃郁。
0
桂花蟹
螃蟹與洋蔥、雞蛋一同炒製。蛋花如桂花般散落，吸收蟹汁鮮味。
0
辣炒蟹
(預購)
螃蟹加入辣椒、香料爆炒。香辣過癮，讓人吮指回味。
0
蒜蓉蝦
鮮蝦開背鋪上蒜泥蒸煮。蝦肉彈牙，蒜香濃郁，底部粉絲吸滿精華。
0
鹹水蝦
活蝦簡單汆燙。蝦肉鮮甜緊實，最能吃出新鮮度。蘸薑醋汁食用。
0
鹹酥蝦
鮮蝦油炸後拌入椒鹽蔥蒜。外殼酥脆可直接食用，鹹香下酒。
0
清蒸蝦
新鮮蝦子清蒸，保留原汁原味。肉質Q彈鮮美。
0
熱湯類
味噌鮮魚湯
時價
使用鮮魚塊與台式味噌熬煮的湯品。湯頭鮮甜回甘，帶有豆腐與蔥花。
0
薑絲鮮魚湯
時價
清湯基底加入鮮魚與薑絲。湯頭清澈，魚鮮味突出，薑絲有去腥暖胃效果。
0
砂鍋魚頭
炸過的魚頭與大量白菜、火鍋料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁，帶有沙茶香氣。適合多人分享。
TWD1,050
≈ ¥237
0
麻油燒酒雞湯
全酒或半酒烹煮的雞湯，加入麻油與中藥材。酒香濃厚，雞肉鮮嫩。冬季進補首選。
TWD680
≈ ¥153
0
鳳梨苦瓜雞湯
使用醃漬鳳梨醬與苦瓜燉煮雞湯。湯頭甘甜微苦，風味獨特。清爽退火。
TWD680
≈ ¥153
0
鳳梨苦瓜排骨湯
排骨與醃鳳梨、苦瓜燉煮。排骨軟爛，湯頭甘醇。古早味的台式湯品。
TWD600
≈ ¥135
0
香菇雞湯
乾香菇與雞肉熬煮的經典湯品。香菇香氣濃郁，雞湯鮮美。溫暖家常的滋味。
TWD600
≈ ¥135
0
蒜頭雞湯
使用大量蒜頭與雞肉燉煮。蒜頭煮至軟爛，湯頭濃郁鮮甜，無辛辣感。增強免疫力。
TWD650
≈ ¥147
0
山藥排骨湯
新鮮山藥與排骨燉湯。山藥口感鬆軟，湯頭清爽。營養豐富的養生湯品。
TWD550
≈ ¥124
0
蒜頭田雞湯
田雞與蒜頭燉煮的湯品。田雞肉質細緻，湯清味鮮。具有食療效果。
TWD350
≈ ¥79
0
麻油腰花湯
麻油湯底加入脆嫩腰花。湯頭帶有酒香與麻油香。溫補暖身。
TWD350
≈ ¥79
0
絲瓜蛤蜊湯
絲瓜與蛤蜊共煮。蛤蜊的鮮味與絲瓜的甜味融合。湯頭清爽鮮美。
TWD240
≈ ¥54
0
麻油豬肝湯
豬肝片煮入麻油湯中。豬肝嫩而不老，湯頭滋補。傳統的補血湯品。
TWD200
≈ ¥45
0
番茄豆腐蛋花湯
番茄、豆腐與蛋花煮成的家常湯。酸甜開胃，清淡爽口。營養均衡。
TWD150
≈ ¥34
0
蚵仔湯/1人份
新鮮蚵仔煮湯，加入薑絲與酸菜去腥。蚵仔飽滿，湯鮮味美。單人份量。
TWD90
≈ ¥20
0
蛤蜊湯/1人份
新鮮蛤蜊煮薑絲清湯。簡單調味突顯蛤蜊本身的鮮甜。清爽解酒。
TWD80
≈ ¥18
0
豬肝湯/1人份
豬肝切片煮清湯，加入薑絲與蔥花。豬肝軟嫩，湯頭清甜。經濟實惠的湯品。
TWD70
≈ ¥16
0
香酥類
蒜酥松阪豬
松阪豬炸至酥脆，撒上大量蒜酥。口感外酥內脆，蒜香濃郁。極佳的下酒菜。
TWD380
≈ ¥86
0
金沙蝦球
大蝦仁裹粉油炸後，拌炒鹹蛋黃醬（金沙）。口感沙沙的鹹香包裹著鮮甜蝦球。
TWD350
≈ ¥79
0
鳳梨蝦球
炸蝦球與鳳梨片拌入美乃滋。酸甜酥脆，口感豐富。是台灣熱炒店的人氣料理。
TWD280
≈ ¥63
0
四季肥腸
酥炸肥腸與四季豆一同拌炒。肥腸外酥內嫩不油膩，四季豆清脆。鹹香夠味。
TWD280
≈ ¥63
0
香酥田雞
田雞切塊裹粉酥炸。肉質細嫩如雞肉，外皮酥脆。撒上椒鹽調味。
TWD280
≈ ¥63
0
香酥杏包菇
杏鮑菇切塊油炸。咬下多汁，口感似肉。搭配椒鹽食用，簡單美味。
TWD250
≈ ¥56
0
香酥龍筋
酥炸豬眉筋（豬眼睛周圍的筋）。口感非常Q彈有嚼勁。是一道特殊的口感料理。
TWD260
≈ ¥59
0
香酥龍珠
酥炸魷魚嘴（龍珠），拌入花生、蔥蒜與辣椒。口感Q彈酥脆。經典的台式下酒菜。
TWD240
≈ ¥54
0
香酥三鮮
綜合海鮮裹粉油炸。外酥內鮮，能吃到不同海鮮的口感。通常搭配椒鹽或沾醬。
TWD280
≈ ¥63
0
豆乳雞翅
以豆腐乳醃漬入味的炸雞翅。帶有獨特的豆乳甘甜與鹹香。外皮酥脆，內部多汁。
TWD180
≈ ¥41
0
香酥中卷
中卷（透抽）切圈裹粉酥炸。口感Q彈，外皮酥脆。撒上胡椒鹽提味。
TWD220
≈ ¥50
0
香酥蚵仔
鮮蚵裹粉油炸（蚵仔酥）。外酥內嫩，咬下爆漿鮮美。通常搭配九層塔一同油炸增香。
TWD220
≈ ¥50
0
乾炒臭豆腐
臭豆腐切條炸酥後與辛香料乾炒。口感酥脆紮實，香氣濃郁。類似鹹酥雞的吃法。
TWD180
≈ ¥41
0
香酥肥腸
大腸頭塞入蔥段油炸至酥脆。切片食用，外酥內嫩。蘸胡椒鹽食用風味最佳。
TWD220
≈ ¥50
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