Pàngzi xiǎochī bù

多種新鮮魚類切片組成的拼盤，通常包含鮭魚、鮪魚或旗魚。肉質鮮嫩，口感豐富。建議蘸取醬油與芥末食用。

使用特製滷水煮製的雞肉，外皮油亮。肉質滑嫩多汁，帶有鹹香風味。通常切塊冷盤上桌，適合搭配薑絲食用。

浸泡於紹興酒醬汁中的冷盤雞肉。帶有濃郁的酒香與藥膳風味，雞皮脆彈。是一道清爽開胃的經典冷菜。

選用豬頸肉（松阪豬）汆燙切片，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肉質脆嫩有嚼勁。蒜香撲鼻，是常見的台式小菜。

炸過或蒸熟的魚卵切片，淋上大量美乃滋。口感粒粒分明且酥香。通常底部會鋪設高麗菜絲一同食用。

冰鎮過的翠綠蘆筍，擠上香甜的美乃滋。口感清脆多汁，味道清甜。是一道清爽解膩的涼拌菜。

汆燙後的新鮮軟絲切片，搭配台式五味醬（酸甜微辣的醬汁）。軟絲口感鮮甜脆彈。蘸醬食用更能提升海鮮鮮味。

夏季盛產的綠竹筍煮熟後冰鎮切塊，搭配美乃滋。口感如同水梨般清脆鮮甜。是台灣夏季必吃的消暑涼菜。

新鮮全魚抹上厚鹽進行炭火燒烤。魚皮焦酥，鎖住內部魚肉的鮮嫩與肉汁。食用時擠上檸檬汁風味更佳。

簡單撒鹽烤製的鮮蝦，保留蝦肉最原始的甜味。蝦殼酥脆好剝，蝦肉緊實彈牙。適合用手剝殼直接享用。

以味噌醬醃漬入味的魚片進行燒烤。魚肉帶有味噌的鹹甜焦香，口感細緻。風味濃郁，非常下飯。

使用香料醃漬的三層肉烤至外皮金黃酥脆。鹹香夠味，肥瘦相間不油膩。通常搭配蒜醋醬沾食。

選用牛肩部位切片簡單鹽烤。肉質帶有嚼勁，牛油香氣豐富。適合喜愛牛肉原味的食客。

厚切鱈魚片鹽烤，肉質雪白細緻，油脂豐富。口感入口即化。簡單調味突顯魚肉本身的鮮甜。

整隻新鮮軟絲火烤，表皮微焦香。肉質厚實Q彈，越嚼越香。適合當作下酒菜。

珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）以味噌醃漬後烤製。口感獨特爽脆，帶有味噌的甘甜豆香。風味層次豐富。

大火快炒的米飯，加入蝦仁、肉絲與蛋。米粒分明，帶有鍋氣（Wok Hei）。是台灣常見的主食。

黃麵條與蝦仁、肉絲及蔬菜一同拌炒。麵條吸附鹹香醬汁，口感滑順。是一道飽足感十足的麵點。

細米粉與配料一同炒製，口感乾爽有彈性。充滿米香與配料的鮮味。適合喜歡細麵口感的食客。

寬扁的米製麵條（粄條），口感軟糯滑溜。通常以油蔥酥調味，帶有濃厚的客家風味。

透明的綠豆寬粉，吸滿高湯精華。口感滑順Q彈。常加入肉絲、蔬菜等配料烹煮。

配料豐富的湯麵，包含海鮮、肉片、蔬菜等。湯頭鮮甜清爽。一碗即可吃到多種食材。

白飯淋上勾芡的什錦醬汁。醬汁濃郁，包裹著豐富的配料。口感濕潤，味道鹹鮮。

加入多種配料的米粉湯。湯清味鮮，米粉吸附湯汁。適合喜歡熱湯與清爽口感的人。

熬煮至米粒開花的熱粥。口感綿密順口。通常含有海鮮或肉類等鮮味食材。

蒸煮的短粒米飯。口感軟糯香甜。搭配熱炒料理的必備主食。

以醬油、蒜頭、辣椒醃漬的生蜆。味道鹹香微辣，肉質軟嫩。是一道經典的台式開胃冷菜。

酥炸小魚乾與花生米拌炒。口感酥脆，鹹香可口。非常適合搭配啤酒或作為餐前零食。

滷製的竹筍絲，通常使用雞湯或豬油燉煮。口感脆嫩，帶有滷汁的香氣。傳統的台式配菜。

大火快炒的新鮮高麗菜。口感清脆鮮甜，保留蔬菜原味。通常加入蒜頭爆香。

汆燙或快炒的地瓜葉。口感軟嫩，營養豐富。常淋上蒜泥醬油或肉燥提味。

清炒或悶煮的絲瓜。口感滑嫩多汁，味道清甜。有時會加入蛤蜊增添鮮味。

細長的綠色蔬菜，口感爽脆獨特。通常搭配肉絲或破布子一同快炒。帶有淡淡的蓮香。

大火爆炒的空心菜，莖管中空口感脆。常見搭配蒜頭或沙茶醬拌炒。是台灣最受歡迎的青菜之一。

切片的白玉苦瓜或綠苦瓜快炒。口感爽脆，微苦回甘。清熱退火的健康蔬菜。

快炒豆芽，通常加入韭菜增添香氣。口感清脆爽口。是一道簡單家常的蔬菜料理。

珍貴的松阪豬肉與蔥段一同紅燒。豬肉口感脆彈，吸附濃郁醬汁。蔥香濃郁，非常下飯。

大火快炒牛肉片與大量蔥段。牛肉滑嫩，蔥香撲鼻。是台式熱炒店的必點菜色。

使用大火快炒羊肉片，加入蔥薑去腥提味。肉質鮮嫩不羶，鑊氣十足。

鴨血與大腸在辣味豆瓣醬汁中燉煮。味道香辣鹹鮮，口感滑嫩。放在小火鍋中保溫上桌，極度下飯。

香辣醬汁燉煮的臭豆腐。豆腐孔隙吸滿湯汁，味道濃郁獨特。喜愛臭豆腐者的首選。

細嫩的劍筍與肉絲一同辣炒。劍筍口感脆嫩，帶有微辣豆瓣醬香。開胃的一道菜餚。

雞肉丁與乾辣椒、花生快炒。味道香辣帶點酸甜，雞肉嫩滑，花生酥脆。經典的川味料理。

炸過的皮蛋與乾辣椒一同爆炒。外皮酥脆，內部軟糯，香辣過癮。創意十足的下酒菜。

大火爆炒螺肉，加入九層塔與沙茶醬。螺肉口感脆彈有嚼勁。鹹香重口味，適合搭配啤酒。

茄子與大腸在砂鍋中燉煮，加入九層塔提香。茄子軟爛入味，大腸Q彈。醬香濃郁。

羊肉片與空心菜使用沙茶醬快炒。沙茶味濃厚，羊肉鮮嫩。台灣經典的熱炒菜色。

牛肉片與空心菜使用沙茶醬快炒。牛肉滑嫩，沙茶香氣十足。非常下飯。

鹹豬肉薄片與蒜苗一同爆炒。鹹豬肉的鹹香與蒜苗的辛香完美結合。口感豐富不油膩。

絲瓜與鹹蛋黃一同拌炒。鹹蛋的金沙口感包覆著清甜軟嫩的絲瓜。鹹甜交織，風味獨特。

苦瓜薄片與鹹蛋黃快炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味。口感爽脆，是一道受歡迎的家常菜。

切碎的韭菜花、絞肉與豆豉一同辣炒。口感爽脆，味道鹹辣重口。非常殺飯（下飯）的一道菜。

煎過的板豆腐加入醬油、蔬菜紅燒。豆腐外皮微韌內部軟嫩，吸滿醬汁。老少咸宜的家常料理。

綜合海鮮（通常含蝦仁、花枝、海參等）與蔬菜快炒。口味清爽鮮美，口感豐富。

四季豆過油炸至表面皺皮，再與肉末乾炒。口感乾香酥脆，鹹香味濃。適合下酒。

切絲的豆干與肉絲快炒，通常加入醬油調味。口感紮實，豆香與肉香融合。簡單美味的家常菜。

鹹豬肉切片與高麗菜一同炒製。鹹豬肉的油脂滋潤了蔬菜，使高麗菜更加鮮甜脆口。

新鮮大顆文蛤加入九層塔、蒜頭爆炒。蛤肉飽滿多汁，海味鮮甜。湯汁適合拌飯。

牛肉片與青椒絲快炒。青椒清脆，牛肉嫩滑。是一道經典的搭配料理。

汆燙後的飽滿鮮蚵，淋上蒜泥醬油膏。口感滑嫩爆漿，充滿海洋鮮味。蒜味濃厚提鮮。

鮮蚵與黑豆豉、豆腐一同燒煮。豆豉的鹹香引出蚵仔的鮮甜。非常下飯的一道菜。

汆燙過的透抽（中卷）切片，搭配五味醬。口感脆彈鮮美，酸甜辣的沾醬令人開胃。

大腸與大量薑絲、白醋快炒。味道極酸帶勁，大腸Q彈有嚼勁。客家料理的代表菜之一。

燉煮至軟爛入味的豬腳。皮Q肉嫩，富含膠質。滷汁香氣濃郁，不會過於油膩。

五花肉、魷魚、豆干與芹菜一同爆炒。口感豐富，鹹香夠味，魷魚越嚼越香。經典客家菜。

蒸好的鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥（黃豆製品）。魚肉細緻，豆酥鹹香酥脆。口感對比鮮明。

以麻油、老薑拌炒豬腰與雞臗（雞腰）。腰花脆嫩，帶有濃郁麻油酒香。傳統滋補料理。

雞睪丸（雞佛）佐以麻油與薑片烹煮。口感軟嫩如豆腐，麻油香氣濃郁。被視為滋補聖品。

豬腰與豬肝的麻油料理。腰花脆口，豬肝粉嫩。適合冬季食用暖身。

大火快炒的麻油豬腰。切花的腰子口感爽脆，完全無腥味。麻油與米酒香氣撲鼻。

麻油爆炒豬肝片。豬肝火候控制得宜，口感軟嫩不乾柴。營養豐富的補血料理。

松阪豬肉片與麻油薑片拌炒。肉質脆彈，麻油香包裹著豬肉甜味。溫潤滋補。

以麻油、醬油、米酒（三杯）與九層塔燜燒雞肉。雞肉入味鹹香，醬汁濃稠收乾。台灣代表性料理。

使用田雞（青蛙肉）製作的三杯料理。田雞肉質比雞肉更細嫩。九層塔與蒜頭香氣濃厚。

透抽（中卷）圈的三杯料理。透抽Q彈鮮美，裹上鹹甜的三杯醬汁。香氣逼人。

綜合菇類的三杯做法。菇類多汁吸附醬香。口感豐富，適合喜愛蔬食者。

炸過的魚塊淋上酸甜糖醋醬。魚肉外酥內嫩，醬汁開胃。大人小孩都喜歡的口味。

排骨炸酥後裹上橘紅色的糖醋醬汁。酸甜適中，肉質有嚼勁。經典的中式料理。

糯米椒（不辣的綠辣椒）與五花肉片拌炒。糯米椒口感脆甜，搭配五花肉的油脂香氣。

荷蘭豆、芹菜與透抽一同清炒。色彩翠綠，口感清脆爽口。保留食材原味。

蚵仔煎蛋，煎至金黃厚實。每口都能吃到鮮蚵與蛋香。口感軟嫩。

加入大量蝦仁的厚煎蛋。蛋體蓬鬆軟嫩，蝦仁脆甜。家常美味。

加入新鮮九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香完美結合。台式經典蛋料理。

加入菜脯（醃蘿蔔乾）的烘蛋。菜脯鹹脆，蛋體軟嫩。口感層次豐富，充滿古早味。

新鮮活魚清蒸，淋上蔥油醬汁。肉質細嫩，最能品嚐魚肉鮮甜原味。

整條魚炸酥後淋上酸甜醬汁。外皮酥脆，醬汁開胃。

魚身抹鹽煎至兩面金黃焦香。魚皮酥脆，魚肉緊實。簡單美味。

以醬油為基底紅燒鮮魚。鹹香入味，適合配飯。

鮮魚先煎後燉，加入醬油、糖、蔥薑燒煮。魚肉吸滿醬汁，風味濃厚。

活蟹直接清蒸。保留蟹肉最原始的鮮甜與海味。蟹膏濃郁。

螃蟹與洋蔥、雞蛋一同炒製。蛋花如桂花般散落，吸收蟹汁鮮味。

螃蟹加入辣椒、香料爆炒。香辣過癮，讓人吮指回味。

鮮蝦開背鋪上蒜泥蒸煮。蝦肉彈牙，蒜香濃郁，底部粉絲吸滿精華。

活蝦簡單汆燙。蝦肉鮮甜緊實，最能吃出新鮮度。蘸薑醋汁食用。

鮮蝦油炸後拌入椒鹽蔥蒜。外殼酥脆可直接食用，鹹香下酒。

新鮮蝦子清蒸，保留原汁原味。肉質Q彈鮮美。

使用鮮魚塊與台式味噌熬煮的湯品。湯頭鮮甜回甘，帶有豆腐與蔥花。

清湯基底加入鮮魚與薑絲。湯頭清澈，魚鮮味突出，薑絲有去腥暖胃效果。

炸過的魚頭與大量白菜、火鍋料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁，帶有沙茶香氣。適合多人分享。

全酒或半酒烹煮的雞湯，加入麻油與中藥材。酒香濃厚，雞肉鮮嫩。冬季進補首選。

使用醃漬鳳梨醬與苦瓜燉煮雞湯。湯頭甘甜微苦，風味獨特。清爽退火。

排骨與醃鳳梨、苦瓜燉煮。排骨軟爛，湯頭甘醇。古早味的台式湯品。

乾香菇與雞肉熬煮的經典湯品。香菇香氣濃郁，雞湯鮮美。溫暖家常的滋味。

使用大量蒜頭與雞肉燉煮。蒜頭煮至軟爛，湯頭濃郁鮮甜，無辛辣感。增強免疫力。

新鮮山藥與排骨燉湯。山藥口感鬆軟，湯頭清爽。營養豐富的養生湯品。

田雞與蒜頭燉煮的湯品。田雞肉質細緻，湯清味鮮。具有食療效果。

麻油湯底加入脆嫩腰花。湯頭帶有酒香與麻油香。溫補暖身。

絲瓜與蛤蜊共煮。蛤蜊的鮮味與絲瓜的甜味融合。湯頭清爽鮮美。

豬肝片煮入麻油湯中。豬肝嫩而不老，湯頭滋補。傳統的補血湯品。

番茄、豆腐與蛋花煮成的家常湯。酸甜開胃，清淡爽口。營養均衡。

新鮮蚵仔煮湯，加入薑絲與酸菜去腥。蚵仔飽滿，湯鮮味美。單人份量。

新鮮蛤蜊煮薑絲清湯。簡單調味突顯蛤蜊本身的鮮甜。清爽解酒。

豬肝切片煮清湯，加入薑絲與蔥花。豬肝軟嫩，湯頭清甜。經濟實惠的湯品。

松阪豬炸至酥脆，撒上大量蒜酥。口感外酥內脆，蒜香濃郁。極佳的下酒菜。

大蝦仁裹粉油炸後，拌炒鹹蛋黃醬（金沙）。口感沙沙的鹹香包裹著鮮甜蝦球。

炸蝦球與鳳梨片拌入美乃滋。酸甜酥脆，口感豐富。是台灣熱炒店的人氣料理。

酥炸肥腸與四季豆一同拌炒。肥腸外酥內嫩不油膩，四季豆清脆。鹹香夠味。

田雞切塊裹粉酥炸。肉質細嫩如雞肉，外皮酥脆。撒上椒鹽調味。

杏鮑菇切塊油炸。咬下多汁，口感似肉。搭配椒鹽食用，簡單美味。

酥炸豬眉筋（豬眼睛周圍的筋）。口感非常Q彈有嚼勁。是一道特殊的口感料理。

酥炸魷魚嘴（龍珠），拌入花生、蔥蒜與辣椒。口感Q彈酥脆。經典的台式下酒菜。

綜合海鮮裹粉油炸。外酥內鮮，能吃到不同海鮮的口感。通常搭配椒鹽或沾醬。

以豆腐乳醃漬入味的炸雞翅。帶有獨特的豆乳甘甜與鹹香。外皮酥脆，內部多汁。

中卷（透抽）切圈裹粉酥炸。口感Q彈，外皮酥脆。撒上胡椒鹽提味。

鮮蚵裹粉油炸（蚵仔酥）。外酥內嫩，咬下爆漿鮮美。通常搭配九層塔一同油炸增香。

臭豆腐切條炸酥後與辛香料乾炒。口感酥脆紮實，香氣濃郁。類似鹹酥雞的吃法。

大腸頭塞入蔥段油炸至酥脆。切片食用，外酥內嫩。蘸胡椒鹽食用風味最佳。