卢瓦尔河谷白芦笋， Asperges Blanches Du Val De Loire, 烤橙子，西西里血橙，比利牛斯山鳟鱼籽和乌鱼子。奶油马耳他酱配Tagette。 烤白芦笋，配以柑橘酱和鳟鱼籽。口感细腻，略带烟熏味。 €29 ≈ ¥238 − 0 +
圣让德卢兹的Ikejime红金枪鱼， Thon Rouge Ikejime De Saint-Jean-De-Luz, 切片，佐以马尼盖特胡椒，淋上甜菜根和红rhubarbe酱。配以黄瓜、细香葱油、佩洛蓬尼斯的烟熏菲达奶酪和天妇罗紫苏。 红金枪鱼切片，采用Ikejime方法处理，配以甜菜根和rhubarbe。清爽的开胃菜，带有海鲜和酸甜的味道。 €38 ≈ ¥312 − 0 +
布列塔尼海岸的挪威海螯虾（两吃）， Langoustines Des Côtes Bretonnes En Deux Services, 香煎；酥脆米饭，黑猪肉腹肉和菠菜奶油。饺子，胡萝卜汁乳化，姜味。 挪威海螯虾两种吃法：烤挪威海螯虾配猪肉和菠菜，以及胡萝卜乳化饺子。精致的陆地与海洋组合。 €39 ≈ ¥320 − 0 +
新鲜羊肚菌， Les Morilles Fraîches, 精致挞配以轻盈的熊葱土豆慕斯，用Mas Delmas的加强酒奶油炖的羊肚菌和黑猪肉。 新鲜羊肚菌和土豆慕斯挞。木质、奶油和浓郁的风味。 €35 ≈ ¥287 − 0 +
普卢格诺的欧鲽， Barbue De Plouguerneau, 慢烤；诺瓦穆捷新土豆，卡马格贻贝和樱桃番茄。香草黄油乳化海鲜汁。 肉质细嫩的比目鱼，配以贻贝和新土豆。奶油香草黄油酱。 €54 ≈ ¥443 − 0 +
布列塔尼海岸的鲈鱼， Bar Des Côtes Bretonnes, 用地中海香料慢煮；配以Gremolata、蚕豆、豌豆和新洋葱。用新鲜马鞭草乳化黄油和烟熏鱼子。 慢煮香料鲈鱼，配以春季蔬菜。肉质鲜嫩，香气浓郁。 €62 ≈ ¥509 − 0 +
梅斯凯尔的乳鸽， Pigeonneau De Mesquer, 烤猪胸肉，腿肉和内脏做成肉饼，用Rancio醋调味的Salmis酱。用菜叶香蒜酱、卡拉马塔绿橄榄和坎塔布里亚烟熏凤尾鱼调味的芜菁。 烤鸽子，做成肉饼，配以浓郁的酱汁。肉味浓郁的红肉，配以地中海配菜。 €58 ≈ ¥476 − 0 +
马松瓦多林牛脑， Ris De Veau Maison Vadorin, 香煎金头鲷，外酥内软；沃克吕兹绿芦笋配香橼，香草焗蛤蜊和安哥斯图拉苦精牛肉汁。 烤牛脑（内脏），外酥内软。味道温和，质地奶油般。 €57 ≈ ¥468 − 0 +
未来风土奶酪精选， Sélection De Fromages Terroirs d’Avenir, 自制调味品，混合沙拉和芳香叶。 精选陈年奶酪拼盘，配沙拉和调味品。 €19 ≈ ¥156 − 0 +
有机尼斯柠檬叶， Citron Niçois Feuilles Bio, 以生鱼片、奶油和冰沙的形式呈现。黑柠檬饼干和博克斯-德-普罗旺斯橄榄油，糖浆浸渍的芹菜和薄蛋白霜。 甜点以多种质地的柠檬呈现：新鲜、奶油和冰沙。酸甜清爽的口感。 €21 ≈ ¥172 − 0 +
尼加拉瓜特级咖啡和巧克力， Café & Chocolat Grand Cru Du Nicaragua, 浸泡过的可可饼干，咖啡调味的冰淇淋，牛奶慕斯和75%巧克力片。皮埃蒙特榛子和咖啡利口酒酱。 浓郁的巧克力和咖啡甜点。慕斯、冰淇淋和饼干的质地组合。 €22 ≈ ¥180 − 0 +
普罗旺斯的Gariguettes草莓， Fraises Gariguettes De Provence, 天然，佐以蒂姆特胡椒；西西里牛油果鳄梨酱，海绵蛋糕和椰子罗勒冰淇淋。 新鲜草莓配以独特的牛油果和椰子罗勒冰淇淋。果味浓郁，芳香四溢的甜点。 €21 ≈ ¥172 − 0 +
品尝菜单 Tasting Menu 午餐和晚餐均供应。 所有产品均可追溯，来自短食物链，合理且符合道德。 菜单由时令产品组成，精心挑选，尊重自然、土地，并关注日常品质。 惊喜品尝菜单，由时令产品组成。提供4道或6道菜，以获得完整体验。 €98~ ≈ ¥804 选择0
午餐菜单 Menu Déjeuner *我们所有的肉类均产自法国 - 2002年12月17日法令 价格含税和服务费 开胃菜 普罗旺斯豌豆，帕尔马干酪酥饼配布罗丘奶酪和新鲜豌豆。用苏布里萨达乳化的塞文温和洋葱汁。 搭配 - 弗雷德里克·洛内酒庄的汝拉红葡萄酒 2023 - 12.5cl - 16欧元 主菜 比利牛斯山鳟鱼，慢烤并淋上科西嘉西柚酱、松子、葱和新鲜酸模。烤白沃克吕兹芦笋和樱桃番茄。 搭配 - 格雷姆和朱莉·博特酒庄的埃米塔日白葡萄酒 - 12.5cl - 14欧元 奶酪和甜点 未来风土奶酪精选，自制调味品，混合沙拉和芳香叶。 搭配 - 尼波特10年波特白葡萄酒 - 8cl - 15欧元 和/或 薄荷和青霉菌，可可饼干配蜂蜜姜味焦糖酱，奶油戈贡佐拉奶酪，新鲜薄荷冰淇淋和可可碎瓦片。 搭配 - 贝尔纳丹酒庄的博姆-德-维尼斯麝香葡萄酒 2023 - 8cl - 12欧元 午餐菜单提供时令菜肴选择（开胃菜、主菜、奶酪/甜点）。菜肴根据市场变化。 €59~ ≈ ¥484 选择0
