Nii

采用生荞麦面制作，不断进化的拉面 店主亲自从爱媛、神奈川、九州等全国各地精心挑选并混合当季状态最佳的酱油。使用不含任何化学调味料，并加入特别技艺制作的酱汁，是香气浓郁汤底的核心。 店主与村上朝日制面所反复试验，最终找到的讲究面条。主要使用北海道的小麦粉，注重品质，并根据季节和时期改变国内外混合比例。面条是拉面的灵魂。今后也将继续进化。 经过熟成精心炖煮的入味叉烧 使用以自然副产品地黄素作为饲料，抑制了鸡蛋的腥味，并引出甜味和浓郁度的鸡蛋，以Nii原创调味呈现。 能够快速渗透面条，并提取出无杂味汤水的水。