Matsu Matsumoto

这是使用石川县能登产的、口感非常细腻顺滑的“绢海藻”制作的醋拌菜。比普通海藻的口感更细腻，滑喉，味道清爽。非常适合在餐前或餐间享用。

这是用鸟取县产大山鸡鸡胸肉用海带腌制，浓缩鲜味的一道菜。湿润的鸡肉渗透着海带的风味，与京都腐竹的高雅味道非常搭配。与日本清酒的搭配绝佳。

将时令蔬菜、天然蘑菇和京都油豆腐浸泡在汤汁中制成的煮浸菜。汤汁的温和鲜味渗透到食材中，味道令人舒心。作为冷菜，可以品尝到食材的原味。

这是一道类似自制盐辛的菜肴，将新鲜鱿鱼及其内脏用特制酱油腌制而成。内脏的浓郁鲜味和酱油的风味很浓，是下酒的绝佳佳品。请慢慢品尝。

这是一道用蟹肉丝精心制作的顺滑茶碗蒸，淋上浓稠的银色芡汁。蟹的甜味和汤底的风味在口中弥漫开来。口感温热，味道温和。

这是一道用脱水豆腐和芝麻等制成的拌酱，拌入当季食材（如柿子）的菜肴。可以品尝到刚制作的奶油般的口感和水果的天然甜味。紫苏的香气是点睛之笔。

这是一道将小鮎鱼与梅子一起用甜酱油炖煮的菜肴。梅子的酸味去除了鱼的腥味，连骨头都可以软烂地食用。余味清爽，是佐酒佳品。

将腌制、干燥过的鲂鱼卵巢制成的自制乌鱼子切成薄片，与萝卜搭配的菜肴。乌鱼子浓郁粘稠的咸味与萝卜清脆多汁的口感完美搭配。被誉为高级珍味。

这是将黄瓜和茄子与紫苏一起腌制的京都传统腌菜。特点是酥脆的口感和紫苏清爽的风味。非常适合搭配米饭或作为餐间小吃。

这是使用茨城县产品牌牛肉“常陆牛”A4级菲力肉制作的烤肉。红肉的鲜味浓郁，肉质非常软嫩。配有有机蔬菜和清爽的萝卜酱，不会感到油腻，可以一直美味地享用。

将优质猪肉和有机蔬菜蒸熟，引出食材的甜味。去除了多余的脂肪，口感健康。蘸上自制的葱味噌，即可享用浓郁的味道。

这是用山形牛A4级肩胛肉和京都产九条葱等时令蔬菜制作的小锅料理。牛肉的油脂甜味融入汤汁中，可以美味地享用蔬菜。是在桌上温热享用的奢华佳肴。

将当天采购的新鲜鱼类香煎烤制而成的菜肴。配有当季烤蔬菜。可根据喜好选择焦化黄油酱，也可享用西式风味。

将甜玉米与鲜味浓郁的天然海带混合制成的天妇罗。酥脆的面衣中，玉米的颗粒感和海带的深邃风味在口中蔓延。推荐用盐简单调味。

香喷喷的樱花虾和微辣的新姜混合制成的天妇罗。虾的香味和生姜的清爽感达到了绝妙的平衡。也是非常受欢迎的下酒菜。

这是使用北海道产新鲜扇贝制作的天妇罗。将可以生吃的扇贝油炸后，甜味更加突出。内部呈半熟状态，可以享用多汁的口感。

这是用熊本县天草产的海鳗制作的天妇罗。是肉质蓬松的白身鱼，味道高雅。蘸上酸味的梅酱，清爽地享用。

这是将西葫芦花中填入豆渣和奶油芝士后油炸而成的西式风味天妇罗。花朵的柔软口感与内部的奶油状馅料非常搭配。外观也很漂亮。

将炸好的海鳗和丸茄子浸泡在温热的汤汁中制成的菜肴。吸收了汤汁的茄子口感如融化般，与海鳗的鲜味相得益彰，味道浓郁。可以搭配萝卜泥清爽地享用。

将可生食的新鲜章鱼制成天妇罗。加热后章鱼的甜味增加，口感不会过于软烂，有适度的弹性。用梅酱和大叶调味，清爽可口。

这道菜是将被称为“富山湾的宝石”的白虾带壳油炸而成。虾壳很软，特点是甜味非常浓郁。口感酥脆轻盈，非常适合搭配啤酒或日本清酒。

这是使用浓郁的那须御养卵4个制作的极致鸡蛋拌饭。用特制酱油、芝麻油和海苔调味，与一般的鸡蛋拌饭相比，味道浓郁丰富。是受欢迎的收尾菜品。

用有田烧专用锅煮制的米饭，使用当季时令食材。由于是下单后现煮，米粒饱满，口感蓬松。食材的鲜味渗透到米饭的整体中。

这是为想吃少量米饭的顾客准备的菜单。您可以选择自制的煮小鱼干山椒或腌菜等下饭菜。白米饭本身也讲究用锅煮，可以品尝到米饭的甜味。

将时令玉米与鲜味十足的盐昆布一起煮成的米饭。玉米的甜味和海带的咸味形成了绝妙的甜咸味。虽然简单但回味无穷。

这是用玉米糊制成的自制芝麻豆腐。芝麻的香气与玉米的天然甜味融合，口感顺滑。推荐作为开胃菜。

这是一道用海鳗骨熬制的浓郁汤底制作的小锅炖汤。海鳗的鲜美鱼肉、番茄的酸味和新牛蒡的香气融为一体，味道深邃。温热，味道醇厚。

口感浓郁的高级啤酒。可以品尝到细腻的泡沫和麦芽的醇香。与日式料理也很搭配。

这是使用小笠原群岛种植的无农药柠檬制作的苏打酒。可以连皮使用的安心柠檬的清爽香气和酸味是其特点。清爽不影响用餐。

这是使用德岛县特产柑橘“酸橙”制作的苏打酒。特有的清爽香气和爽口的酸味能让口中焕然一新。推荐搭配炸物等一起饮用。

保留了橘子果肉感的，多汁的水果酒。浓缩了橘子原有的甜味和酸味，也可以作为甜点享用。推荐加冰块或苏打水饮用。

混合了卡西斯（黑醋栗）、蓝莓、黑文字等成分的醋饮品。特点是果味酸甜和香草的香气，也推荐给注重健康的人士。用苏打水稀释饮用很受欢迎。