Les Canailles

Name: Les Canailles
Address: 巴黎
Price range: €12 - €45

11月12日至15日菜单米其林必比登美食推荐自2013年起

★ 4.8 (1,045)

套餐

开胃菜、主菜、甜点套餐

Menu Entrée, plat, dessert

11月12日至15日菜单

一套完整的三道菜菜单：一道开胃菜、一道主菜和当日精选甜点。

€48~ ≈ ¥394

开胃菜/主菜或主菜/甜点套餐

Menu Entrée/plat ou plat/dessert

11月12日至15日菜单

午餐或晚餐套餐，可选择两道菜：一道开胃菜和一道主菜，或一道主菜和一道甜点。

€39~ ≈ ¥320

开胃菜

柑橘腌三文鱼配花椰菜奶油酱，香醋

Saumon mariné aux agrumes, crémeux de chou-fleur, vinaigre balsamique

柑橘腌生三文鱼，冷食。配以顺滑的花椰菜泥和少许香醋以增加酸度。

€13 ≈ ¥107

时令野味肉冻配腌菜

Terrine de gibier du moment, pickles de légumes

一片乡村风格的野味肉酱。配以醋渍蔬菜，以平衡肉类的浓郁风味。

€13 ≈ ¥107

匈牙利蓝南瓜奶油浓汤，完美鸡蛋和塞拉诺火腿

Velouté de courge Bleu de Hongrie, œuf parfait et jambon Serrano

奶油南瓜浓汤。配以低温烹制的鸡蛋（流心蛋黄）和薄切风干火腿。

€13 ≈ ¥107

牛舌薄片配格里比什酱

Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche

冷食牛舌薄片，口感非常嫩滑。配以格里比什酱（一种蛋黄酱，含有刺山柑、酸黄瓜和香草）。

€13 ≈ ¥107

主菜

市场鲜鱼

Le poisson du marché

当日鲜鱼，根据市场供应选择。烹饪方法和配菜每日更换。

€28 ≈ ¥230

烤鸭胸肉配香菇和秋季蔬菜

Filet de canette rôti, shiitakés et légumes d’automne

烤鸭肉嫩块，通常呈粉红色。配以香菇和时令蔬菜。

€28 ≈ ¥230

布列塔尼牛肚烩

Fricassée de tripes de bœuf à la bretonne

传统炖菜，以牛肚为主料。酱汁浓郁顺滑，通常用洋葱和黄油制作。口感入口即化，味道浓郁。

€28 ≈ ¥230

烤奥布拉克牛臀肉配杏鲍菇、牛肉汁和多芬土豆

Pavé de rumsteck de l’Aubrac grillé, pleurotes, jus de bœuf et pommes dauphine

厚切烤牛肉，鲜嫩多汁。配以肉汁酱、蘑菇和炸土豆球。

€28 ≈ ¥230

甜点

精选奶酪拼盘 "Maison Frescolet"

Assiette de fromages affinés "Maison Frescolet"

精选来自Maison Frescolet奶酪坊的陈年法国奶酪。适合喜欢咸味餐后口味的人。

€12 ≈ ¥98

芒果百香果泡芙，零陵香豆甘纳许

Petits choux mangue passion, ganache à la fève de tonka

轻盈的糕点，内馅是热带水果奶油（芒果和百香果）。淋面是零陵香豆风味甘纳许（香草和杏仁香气）。

€12 ≈ ¥98

朗姆巴巴蛋糕配血橙冰糕

Baba au rhum , sorbet à l’orange sanguine

浸有朗姆酒糖浆的湿润蛋糕。配以清爽的血橙冰糕，以平衡糖分和酒精。

€12 ≈ ¥98

熔岩巧克力蛋糕 "Valrhona" 配白咖啡冰淇淋

Moelleux au chocolat "Valrhona", glace au café blanc

高品质巧克力蛋糕（Valrhona）配流心内馅。热食，配以白咖啡风味冰淇淋。

€12 ≈ ¥98

君度橙味舒芙蕾

Soufflé au Grand Marnier

菜单额外收费3欧元

非常蓬松轻盈的热甜点，在烤箱中烤制而成。带有橙味君度力娇酒的香气。请立即享用。

€13 ≈ ¥107

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商店信息

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4.8

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