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Le Rubis

★ 4.4 (703)

开胃菜

蛋黄酱鸡蛋
Oeuf mayonnaise
法国小酒馆的经典菜肴，由冷煮的鸡蛋制成，淋上浓郁的自制蛋黄酱。质地柔软且呈奶油状。简单食用，通常搭配一片面包。
€6.50 ≈ ¥53
鲱鱼土豆油
Hareng pomme à l'huile
腌制鲱鱼柳，搭配温热的土豆片，淋上油，撒上洋葱和胡萝卜。鱼的烟熏和咸味被土豆的甜味所缓和。一道乡村风味十足的美味开胃菜。
€10.50 ≈ ¥86
根芹菜沙拉
Céleri rémoulade
切碎的根芹菜，拌入一种法式蛋黄酱（一种用芥末调味的蛋黄酱）。清爽、脆嫩且奶油般顺滑，带有一丝辛辣味。
€8 ≈ ¥66
扁豆沙拉
Salade de lentilles
煮熟的绿色扁豆，冷食沙拉，配以葱油醋汁。质地柔软，味道温和宜人，带有乡村风味。简单健康的菜肴。
€8 ≈ ¥66
烤血肠
Boudin à la plancha
血肠（猪血香肠）在热烤盘上烤制。外层酥脆，内部保持融化和浓郁的香料风味。
€10.50 ≈ ¥86
肉酱
Rillettes
将肉（通常是猪肉）慢炖至酥烂，然后冷却成可涂抹的酱状。质地呈纤维状且入口即化，味道浓郁肉香。搭配乡村面包和酸黄瓜食用。
€9.50 ≈ ¥78
韭葱油醋汁
Poireaux vinaigrette
整根韭葱蒸熟后冷食，搭配芥末油醋汁。质地非常嫩滑，蔬菜的温和味道与酱汁的酸度完美搭配。
€8 ≈ ¥66
勃艮第红酒炖蛋
Oeuf meurette
水波蛋搭配浓郁的勃艮第红酒酱（meurette酱），配以培根丁、洋葱和蘑菇。一道热乎乎、美味且具有勃艮第特色的菜肴。
€10.50 ≈ ¥86
酥皮肉派
Pâté en croûte
一种酥皮肉派，由肉馅在面团（外壳）中烤制而成。提供柔软的馅料和酥脆或易碎的外壳之间的美味对比。
€12 ≈ ¥98
乡村肉酱
Terrine de campagne
一种乡村肉酱，由粗切的猪肉制成，用香草和香料调味。质地致密且呈颗粒状，具有正宗的熟食风味。搭配面包食用。
€9 ≈ ¥74
风干香肠
Saucisse sèche
切片风干香肠。质地坚实，风味浓郁，咸味和胡椒味。非常适合作为开胃小吃。
€10.50 ≈ ¥86
牛骨髓
Os à la moelle
烤牛骨髓，趁热食用。骨髓呈油状、胶状，味道非常浓郁。可以涂抹在烤面包上，撒上粗盐。
€15 ≈ ¥123
带骨火腿
Jambon à l'os
直接从骨头上切下的熟火腿片。比普通白火腿更美味多汁，质地自然而嫩滑。
€9.50 ≈ ¥78
怀旧番茄沙拉
Salade de tomate d'antan
用古老品种的番茄（如牛心番茄、克里米亚黑番茄等）制作的沙拉，以其卓越的风味和多肉的果肉而闻名。简单调味，以品尝水果的原味。
€9 ≈ ¥74
培根卷须沙拉
Frisée aux lardons
卷须苣沙拉，配以热熏培根丁和烤面包丁，通常配一个水波蛋。沙拉的苦味与培根的油腻和咸味相得益彰。
€9 ≈ ¥74
有机蜗牛
Escargots "Bio"
勃艮第蜗牛，在烤箱中用香芹大蒜黄油（蜗牛黄油）烤制。口感略带嚼劲但很嫩，味道以大蒜和香草为主。趁热食用。
€11~ ≈ ¥90

主菜

生牛肉塔塔
Tartare de Boeuf
高品质的生牛肉，用刀切碎，用续随子、洋葱和酱汁调味。口感嫩滑新鲜。生肉爱好者的经典菜肴。
€18.50 ≈ ¥152
牛排
Onglet de Boeuf
一种被称为“屠夫的精选”的牛肉块，以其浓郁的风味而闻名。肉质鲜嫩，纤维长。通常煎至半熟。
€19 ≈ ¥156
AAAAA安多维耶香肠
Andouillette AAAAA
一种传统的猪肠香肠，经5A协会认证（优质保证）。它有独特的浓烈气味和浓郁的味道。质地紧实粗糙。
€20 ≈ ¥164
奥布拉克牛排
Entrecôte d'Aubrac
一种优质的奥布拉克牛排（去骨肋眼），以其油花丰富、味道鲜美而闻名。烤或煎，肉质多汁鲜嫩。
€30.50 ≈ ¥250
红宝石沙拉
Salade du Rubis
本店招牌大杂烩沙拉。通常分量十足，可作为主菜，根据厨师的灵感搭配各种新鲜食材。
€20 ≈ ¥164
生牛肉薄片
Carpaccio de Boeuf
非常薄的生牛肉片，用橄榄油和柠檬腌制，通常撒上帕玛森奶酪或芝麻菜。清爽、轻盈且入口即化。
€22 ≈ ¥180
血肠配苹果
Boudin Noir aux pommes
血肠（猪血香肠）搭配煮熟的苹果（通常是焦糖化的）。咸辣的血肠与苹果的酸甜完美结合。
€22 ≈ ¥180
珍珠鸡胸肉配杏鲍菇
Suprême de Pintade, Pleurotes
鲜嫩多汁的珍珠鸡胸肉，搭配杏鲍菇（蘑菇）酱。肉的味道比鸡肉更浓郁，与蘑菇的泥土气息完美融合。
€22 ≈ ¥180
羊腿串
Brochette de Gigot d'Agneau
烤羊腿块（羊腿肉）串烤。肉质鲜嫩，脂肪少，香气浓郁，通常用百里香或迷迭香等香草腌制。
€23 ≈ ¥189

奶酪

康塔尔奶酪
Cantal
一种来自中央高原的未煮压制奶酪。质地坚实，根据陈化程度可能变得易碎，具有独特的乳香味。
€8.50 ≈ ¥70
梅欧布里奶酪
Brie de Meaux
著名的白色霉菌表皮软质奶酪。内部呈奶油状，呈稻草黄色，带有蘑菇和榛子香气。质地顺滑。
€8.50 ≈ ¥70
农家圣内克泰尔奶酪
St Nectaire "Fermier"
一种来自奥弗涅地区的牛奶奶酪，未煮压制。农家版本带有乡村风味、酒窖味和榛子味，质地柔软。
€8.50 ≈ ¥70

甜点

梨子布丁
Clafoutis poire
传统的家庭式蛋糕，由梨子覆盖着一种类似布丁的混合物（鸡蛋、牛奶、糖、面粉）制成。质地柔软且入口即化，冷热皆宜。
€8 ≈ ¥66
焦糖布丁
Crème brûlée
浓郁顺滑的香草奶油甜点，上面覆盖一层薄薄的脆焦糖。顶部热脆与底部冷滑的奶油形成美妙的对比。
€8 ≈ ¥66
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
由融化的巧克力和打发的蛋白制成的轻盈蓬松的甜点。浓郁的巧克力味，入口即化的慕斯质地。
€8 ≈ ¥66
焦糖布丁
Crème caramel
鸡蛋布丁，淋上液体焦糖。质地光滑、坚实且入口即化，带有焦糖的甜味和微苦味。
€8 ≈ ¥66
提拉米苏
Tiramisu
意大利流行的甜点，由浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油层层叠叠组成，撒上可可粉。浓郁、奶油般顺滑且芳香。
€8 ≈ ¥66
今日特选挞
Tarte du jour
当天新鲜制作的挞，通常搭配时令水果（如苹果、柠檬、浆果等）。请询问当天的种类。
€8 ≈ ¥66

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商店信息

★
4.4
Google Maps上的703个评分
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