前菜
自制半熟鹅肝，无花果酱和烤酵母面包
Foie gras mi-cuit maison, confiture de figues et miche au levain grillée
自制鹅肝，低温烹制以保持其奶油般的质地。配甜无花果酱和烤面包。
€19.90
≈ $23.00拉吉奥尔焗洋葱汤
Soupe à l'oignon gratinée au Laguiole
传统的焦糖洋葱汤，上面覆盖着融化的拉吉奥尔奶酪并烤至金黄。一道温暖而令人舒适的菜肴。
€13.80
≈ $16.00祖母式水波蛋，乡村火腿和蘑菇
Œufs pochés grand-mère, jambon de pays et champignons
在微沸水中煮熟的鸡蛋，蛋黄呈流心状，配以当地风干火腿和蘑菇。一道乡村风味十足的开胃菜。
€11.90
≈ $14.00骨髓，海盐和烤酵母面包
Os à moelle, fleur de sel et miche au levain grillée
烤骨髓，热食。骨髓涂抹在烤面包上，用海盐调味。脂肪和融化的质地。
€15.80
≈ $18.00勃艮第野生蜗牛
Les escargots sauvages de Bourgogne
蜗牛装在壳里，配以香芹大蒜黄油。用专用叉子和面包蘸黄油食用。
€14~
Jean Cancale n°3 牡蛎
Les huîtres Jean Cancale n°3
九月至四月
新鲜牡蛎配冰块。海鲜味，质地丝滑。通常生吃，配少许柠檬汁或葱醋。
€14~
拉吉奥尔拼盘 2/3人份
Planche Laguiolaise 2/3 pers.
乡村火腿、风干香肠、洛克福风干香肠、乡村肉酱、拉吉奥尔奶酪、酸黄瓜、烤酵母面包
各种当地冷切肉和奶酪的盛宴，适合分享。非常适合品尝当地特色菜，如乡村火腿和拉吉奥尔奶酪。
€34.50
≈ $40.00乡村肉酱，烤酵母面包，酸黄瓜
Terrine de campagne, miche au levain grillée, cornichons
乡村肉酱，配烤面包和酸黄瓜。肉味浓郁，质地粗糙。
€6.80
≈ $8.00蛋黄酱鸡蛋
Œufs mayonnaise
经典的法式小酒馆菜肴：煮鸡蛋淋上自制蛋黄酱。简单、奶油般顺滑且美味。
€6.80
≈ $8.00油浸鲱鱼
Harengs pommes à l'huile
烟熏鲱鱼柳用油腌制，配温土豆。烟熏味，质地融化。
€6.80
≈ $8.00番茄马苏里拉罗勒
Tomates mozzarella basilic
新鲜番茄片和马苏里拉奶酪沙拉，用罗勒和橄榄油调味。清淡爽口。
€6.80
≈ $8.00温热山羊奶酪沙拉配蜂蜜
Salade de chèvre chaud au miel
沙拉、番茄、温热山羊奶酪吐司、乡村火腿、核桃、蜂蜜
什锦沙拉，配有融化的山羊奶酪吐司，淋上蜂蜜。甜咸混合，口感酥脆而奶油般顺滑。
€6.80
≈ $8.00冷切肉拼盘
Assiette de charcuterie
各种冷切肉（香肠、火腿等）精选。配面包。
€6.80
≈ $8.00主菜
刀切香肠，阿利戈
Saucisse au couteau, aligot
Maison Jeune Montagne, Laguiole
传统猪肉香肠配阿利戈，一种土豆泥，混合了新鲜的托姆奶酪，使其具有弹性和拉伸性。奥布拉克地区的标志性菜肴。
€19.80
≈ $23.00鸭肉油浸，煎土豆/沙拉
Confit de canard, pommes sautées/salade
鸭腿慢炖至嫩滑，皮脆。配烤土豆。
€25.80
≈ $30.00阿韦龙香肠（4块），蒸土豆
Tripous aveyronnais (4 pièces), pommes vapeur
Maison Semenzin, Espalion
当地特色菜，由填充的牛羊肚制成，慢炖而成。味道浓郁，质地非常嫩滑。
€24.80
≈ $29.00手工布里夫刀切香肠（400克），煎土豆/沙拉
Andouillette grillée artisanale Briviste (400 g), pommes sautées/salade
猪内脏香肠，烤制。味道浓郁，质地特殊。份量足（400克）。
€44.50
≈ $52.00招牌汉堡，薯条/沙拉
Burger Maison, frites/salade
汉堡包，配新鲜面包、牛肉饼和配料。配自制薯条。
€17.20
≈ $20.00鸭肉烩豆
Cassoulet au confit de canard
Maison Force-Raix, Brive
浓郁的白豆炖菜，配以鸭肉油浸和香肠。一道丰盛的西南传统菜肴。
€24.80
≈ $29.00烤农家鸡，薯条/沙拉
Poulet fermier rôti, frites/salade
散养鸡，烤制。肉质紧实，味道鲜美。简单配薯条和沙拉。
€18.80
≈ $22.00乡村煎蛋卷
Omelette paysanne
乡村火腿、土豆、奶酪、沙拉/番茄
配有土豆、乡村火腿和奶酪的煎蛋卷。简单而令人满足的一道菜。
€15.80
≈ $18.00温热山羊奶酪沙拉配蜂蜜
Salade de chèvre chaud au miel
沙拉、番茄、温热山羊奶酪吐司、乡村火腿、核桃、蜂蜜
大份什锦沙拉，配有温热的山羊奶酪吐司、蜂蜜、核桃和火腿。前菜的主菜版本。
€14.80
≈ $17.00今日鲜鱼（见黑板），普罗旺斯炖菜
Poisson du jour (voir ardoise), ratatouille
今日鲜鱼，配普罗旺斯蔬菜炖菜。
€21.80
≈ $25.00羊肚菌意面
Pâtes aux morilles
意面配奶油羊肚菌酱（香浓野生蘑菇）。
€17.80
≈ $21.00今日特餐（见黑板）
Plat du jour (voir ardoise)
厨师根据市场情况提供的每日推荐。
€13.80
≈ $16.00屠夫的角落
羊肚菌小牛肉排（200克）
Pavé de veau aux morilles (200 g)
1种配菜可选：自制薯条、煎土豆、蒸土豆、普罗旺斯炖菜、沙拉、阿利戈。 酱汁可选：胡椒、羊肚菌和洛克福。
厚实嫩滑的小牛肉，配羊肚菌酱。细腻的白肉。
€29.50~
烤羊排
Carré d'agneau rôti
1种配菜可选：自制薯条、煎土豆、蒸土豆、普罗旺斯炖菜、沙拉、阿利戈。 酱汁可选：胡椒、羊肚菌和洛克福。
烤羊肋排，通常呈粉红色。肉质鲜美嫩滑。
€25.50~
鞑靼牛肉
Tartare de bœuf
1种配菜可选：自制薯条、煎土豆、蒸土豆、普罗旺斯炖菜、沙拉、阿利戈。
生牛肉切碎并调味（续随子、洋葱、酱汁）。冷食。
€19.80~
洛克福核桃煎鞑靼
Tartare poêlé Roquefort et noix
1种配菜可选：自制薯条、煎土豆、蒸土豆、普罗旺斯炖菜、沙拉、阿利戈。
鞑靼牛肉的变种，牛肉快速煎（来回），配以洛克福奶酪和核桃。
€21.80~
牛排（1人份 - 300克）
Côte de bœuf (1 personne - 300 g)
1种配菜可选，酱汁可选。
带骨牛肉，油花丰富，多汁。根据所需的熟度烤制。
€27.80~
奥布拉克西冷牛排（250克）
Faux-filet de l'Aubrac (250 g)
1种配菜可选，酱汁可选。
来自奥布拉克品种的嫩滑美味牛肉。
€26.50~
奥布拉克牛排（200克）
Pavé de bœuf de l'Aubrac (200 g)
1种配菜可选，酱汁可选。
厚实、嫩滑、无骨的牛肉排。
€23.50~
奥布拉克牛柳（250克）
Filet de bœuf de l'Aubrac (250 g)
1种配菜可选，酱汁可选。
牛肉最嫩的部分，非常瘦，入口即化。
€36~
奥布拉克牛排（2/3人份 - 1公斤）
Côte de bœuf de l'Aubrac (2/3 personnes - 1 kg)
1种配菜可选，酱汁可选。
非常大的牛肉块，适合分享，半熟或全熟。适合红肉爱好者。
€80~
额外配菜
Supplément garniture
额外的配菜（薯条、阿利戈、蔬菜等）。
€5
≈ $6.00甜点
今日挞
Tarte du jour
时令水果自制挞。
€6.50
≈ $8.00巧克力慕斯
Mousse chocolat
轻盈浓郁的巧克力甜点。
€6.50
≈ $8.00焦糖布丁
Crème caramel
鸡蛋布丁淋上液体焦糖。
€6.50
≈ $8.00咸焦糖奶油米饭
Riz au lait au caramel beurre salé
米饭用甜牛奶慢煮，奶油味浓郁，带有香草香气，配焦糖酱。
€6.50
≈ $8.00漂浮岛
Île flottante
煮熟的蛋白霜，漂浮在香草蛋奶沙司上。
€6.50
≈ $8.00提拉米苏
Tiramisu
咖啡风味的意大利甜点，马斯卡彭奶酪和饼干。
€8.90
≈ $10.00焦糖布丁
Crème brûlée
奶油香草酱，上面覆盖一层脆焦糖。
€9.50
≈ $11.00咖啡甜点
Café gourmand
咖啡配什锦迷你甜点。
€10
≈ $12.00梨子冰糕，梨子酒
Sorbet poire, alcool de poire
清爽的冰糕淋上烈酒。
€5.50
≈ $6.00鲜奶油（蜂蜜或糖）
Fromage Blanc (miel ou sucre)
打发的鲜奶油，配糖或蜂蜜。
€8.80
≈ $10.001份奶酪可选
1 part de fromage au choix
拉吉奥尔奶酪、洛克福奶酪、圣内克泰尔奶酪和卡贝古奶酪
一份陈年地区奶酪。
€8.80
≈ $10.00午餐和晚餐套餐
周一至周日
2道菜套餐
Menu 2 Plats
套餐：前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点。 前菜选择：蛋黄酱鸡蛋、乡村肉酱、油浸鲱鱼、温热山羊奶酪沙拉配蜂蜜、番茄马苏里拉、冷切肉拼盘。 主菜选择：今日特餐（黑板）、烤农家鸡配薯条/沙拉、香肠配阿利戈、羊肚菌意面、今日鲜鱼（黑板）。 甜点选择：焦糖布丁、巧克力慕斯、咸焦糖奶油米饭、咖啡提拉米苏、今日挞、漂浮岛。
套餐提供两种菜肴选择（前菜和主菜或主菜和甜点），来自指定选择。
€26.80~
3道菜套餐
Menu 3 Plats
套餐：前菜 + 主菜 + 甜点。 前菜选择：蛋黄酱鸡蛋、乡村肉酱、油浸鲱鱼、温热山羊奶酪沙拉配蜂蜜、番茄马苏里拉、冷切肉拼盘。 主菜选择：今日特餐（黑板）、烤农家鸡配薯条/沙拉、香肠配阿利戈、羊肚菌意面、今日鲜鱼（黑板）。 甜点选择：焦糖布丁、巧克力慕斯、咸焦糖奶油米饭、咖啡提拉米苏、今日挞、漂浮岛。
包含当日精选前菜、主菜和甜点的全套套餐。
€31.80
≈ $37.00葡萄酒
佩萨克-莱奥尼昂 AOC Esprit de Chevalier
Pessac-Léognan AOC Esprit de Chevalier
优雅而结构化的波尔多红酒。
€65
≈ $75.00Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »
Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »
圣埃美隆产区的圆润果味红酒。
€7~
波尔多 superiore L'Attrape Rêve（无硫）
Bordeaux Supérieur L'Attrape Rêve (sans sulfite)
天然葡萄酒，无添加硫化物。
€6~
卡斯蒂永科特罗讷河谷 BIO Château Beynat
Castillon côtes de Bordeaux BIO Château Beynat
有机红酒。
€6~
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