Le Comptoir Boutary

供所有客人享用。 开胃小点 **** 日式咖喱酱猪里脊肉排，配卷心菜沙拉和红辣椒腌菜 **** 山毛榉木烟熏土豆，Bordier 海藻黄油，Isigny 奶油，Maison Boutary 鱼子酱 **** 味噌腌制后烤制的鳕鱼，配以鱿鱼和白豆芽，柚子胡椒和姜调味品，Maison Boutary 鱼子酱奶油酱 **** 低温烹制后用平底锅煎至鱼皮酥脆的鸭胸肉，配以白酱烩欧洲防风草和巧克力禽肉汁，鸭肉油封挞，欧洲防风草泡沫和五香禽肉汁 **** 巧克力海绵蛋糕，70% 黑巧克力奶油，打发黑巧克力甘纳许，花生酱，枫糖浆冰淇淋和花生碎

沙皇的餐桌。 探索 Maison Boutary 的旗舰产品，来自我们饲养多种鲟鱼（小体鲟、奥赛特鲟、贝鲁加鲟）的清澈湖泊，让您品尝到非凡的鱼子酱。 开胃小点 — Maison Boutary 招牌土豆 — 金奥赛特红鲷鱼 — 自选甜点 - 或 - 巧克力鱼子酱 (+14€)

今日开胃菜/今日主菜或今日主菜/今日甜点 (29€) 今日开胃菜/今日主菜/今日甜点 (39€)

Maison Boutary 鱼子酱一勺（7克）

迷迭香油，科洛纳塔培根，格鲁耶尔芝士焗烤面包丁

黑扁豆，如鱼子酱般呈现，蟹肉沙拉，烟熏蛋黄酱，新鲜香草

炸沙丁鱼“saor”配白葡萄酒洋葱、葡萄干和葡萄汁浓缩，烤甜菜根

用香料腌制一夜，配以酸奶柠檬酱的卷心菜沙拉，苹果、梨和墨西哥辣椒蜜饯，猪肉清汤

味噌维希汤、山羊奶酪、榛子和蜂蜜大豆烤菊苣

腌鲭鱼，橘子酱和胡萝卜腌菜，烟熏土豆奶油

山毛榉木烟熏土豆，Bordier 海藻黄油，Isigny 奶油，Maison Boutary 鱼子酱

土豆意式饺子，蒙特卡托帕玛森奶油，烤榛子和匈牙利蓝南瓜奶油，炸韭菜 - 素食

慢炖一夜，配以菠菜嫩叶沙拉、小土豆和鲜奶油

挪威三文鱼半熟，用白味噌腌制，配以时令蔬菜和柚子乳液

美味的肉汁鸭胸肉，低温烹制，红薯泥，烤红薯，石榴

手工制作的意大利宽面条，配以番茄酥粒和珍珠鸡腿炖肉

炒鹰嘴豆、松子、炸花椰菜以及芝麻酱、柑橘和香菜酱

烤制并配以新鲜香草白酱、烤胡萝卜、冬季沙拉：核桃和杏仁

开心果酿鸡胸肉，羊肚菌酱，蜜饯洋葱，香醋

橙子和香草风味米布丁、蛋糕、橙子和香草风味咸黄油焦糖、杏仁和蜂蜜佛罗伦萨饼干

布里奶酪奶油、腌芥末、蒜蜜、干杏和核桃

山核桃酥粒、苹果山核桃蛋糕、黑茶甘纳许和冰糕、格拉尼苹果慕斯、用茶和糖浆浸泡的蜜饯和干金桔

芝麻哈尔瓦、慕斯、巧克力和零陵香豆蛋糕、巧克力酥粒、奶油、冰淇淋和芝麻脆片

焦糖苹果、山核桃酥粒、费城奶油芝士泡沫和“榛子”黄油冰淇淋

白托姆奶酪，迷迭香费南雪，梨子酱

热那亚海绵蛋糕、荔枝风味外交官奶油、葡萄柚果冻和冰沙、玫瑰蛋白霜、杏仁酥粒和荔枝冰糕

巧克力慕斯，巧克力和茴香酒奶油，茴香饼干，巧克力脆片和酥粒，茴香酒冰糕

巧克力慕斯，柚子奶油，巧克力酥粒和冰糕，三藻泡沫，柚子奶油蛋羹和鱼子酱