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Le Cardinal Saint-Germain

★ 3.8 (368)

开胃菜

勃艮第红酒炖蛋
Les oeufs en Meurette
水波蛋配浓郁红酒酱，配以培根丁、洋葱和蘑菇。勃艮第经典菜肴。风味深邃，带有酒香。
€13.50 ≈ ¥111
鲱鱼
Le Gendarme
熏制腌鲱鱼柳，用油腌制。因其传统上的坚挺而被称为“Gendarme”。烟熏和咸味浓郁，质地紧实。
€8.50 ≈ ¥70
杜松子乡村肉酱
La Terrine de Campagne au Genièvre
乡村肉酱，猪肉制成，带有杜松子香料。质地粗糙多肉。冷食，通常配面包和酸黄瓜。
€9 ≈ ¥74
核桃鸡汤培根沙拉配水波蛋
La Salade aux Noix oeuf Poché et lard
绿沙拉，配以核桃仁、烤培根丁，上面放一个流心水波蛋。口感酥脆与柔软的结合。
€15.50 ≈ ¥127
猪头肉冻
Le Fromage de Tête de Cochon
冷肉冻，由猪头肉块制成，凝固在冻中。胶质和融化的质地，味道浓郁。
€9.50 ≈ ¥78
六只香草蒜蓉烤野味蜗牛
Les 6 escargots Sauvages en Persillade
六只香草蒜蓉烤野味蜗牛，在壳中烹制，配以蒜蓉香草黄油。香草和蒜味浓郁。
€13.50 ≈ ¥111

主菜

卡迪纳尔式焗鱼肉
La Quenelle du Cardinal en cocotte
轻盈蓬松的梭鲈鱼舒芙蕾，热食，配以奶油甲壳类酱（卡迪纳尔酱）。质地柔软，酱汁浓郁。
€19.50 ≈ ¥160
去骨酿馅牛猪脸肉配牛肝菌
Le Pied de Cochon desossé et farci aux Cèpes
牛油炸薯条
去骨猪脚，酿入牛肝菌后烤或煎。配以牛油炸薯条。浓郁胶质的菜肴。
€22.50 ≈ ¥185
西门塔尔牛眼肉
Le Faux-filet "Simmental"
青胡椒酱 牛油炸薯条
西门塔尔牛贵族部位，烤制，淋上奶油青胡椒酱。配传统炸薯条。
€25.50 ≈ ¥209
家常勃艮第牛肉
Le Boeuf Bourguignon MAISON
红酒炖牛肉，与蔬菜一起慢炖。肉质酥烂，酱汁浓稠芳香。
€22.50 ≈ ¥185
5A级内脏香肠配芥末酱
Andouillette 5A à la Moutarde
和牛油炸薯条
高品质猪内脏香肠（5A标签），配以辛辣芥末酱。风味独特，质地特殊。
€20.50 ≈ ¥168
蒙塞尼尔烤三明治
Le Croque Monseigneur
（白酱松露）沙拉
豪华版烤三明治，配以松露白酱。热烤奶酪火腿三明治。
€19.50 ≈ ¥160
卡迪纳尔式烤面包
La Bruschetta du Cardinal
大片烤面包，上面铺有咸味配料，可能是番茄、奶酪和熟食。酥脆丰盛。
€19.50 ≈ ¥160

甜点

自制甜点
Desserts Maison
精选自制甜点。请询问当日特色。
€7 ≈ ¥57
红莓巴甫洛娃
Pavlova aux Fruits Rouges
外脆内软的蛋白霜甜点，淋上鲜奶油和新鲜红莓。
€9 ≈ ¥74

今日特餐

红酒炖猪脸颊配藏红花意面
Joue de Cochon au Vin Rouge et Coquillettes au Safran
红酒慢炖猪脸颊，直至非常软嫩，配以藏红花风味意面。
€15 ≈ ¥123

葡萄酒（75cl）

红葡萄酒

博若莱朱丽安（特伦内尔）AOP
Beaujolais Julienas (TRENEL) AOP
博若莱红葡萄酒，果香浓郁，花香四溢，结构感佳。
€30 ≈ ¥246
勃艮第科托布尔吉尼翁（特伦内尔）AOP
Bourgogne Coteaux Bourguignon (TRENEL) AOP
勃艮第红葡萄酒，酒体轻盈，易饮，带有红果风味。
€30 ≈ ¥246
罗讷河谷村庄比拉奥（沙普蒂埃）AOP
Cotes du Roussillon village BILA HAUT (chapoutier) AOP
法国南部红葡萄酒，浓郁辛辣。
€35 ≈ ¥287
吉戈达斯 莱雅塞斯（沙普蒂埃）AOP
Gigondas les JOCASSES (chapoutier) AOP
罗讷河谷红葡萄酒，浓郁，酒体饱满，带有黑果香气。
€40 ≈ ¥328
罗讷河丘陵 贝尔鲁什（沙普蒂埃）AOP
Cotes du Rhone BELLRUCHE (chapoutier) AOP
罗讷河谷经典红葡萄酒，圆润果香。
€35 ≈ ¥287
即兴之作（索瓦耶尔）AOP 有机 圣约瑟夫
A L'IMPROVISTE (SAUVAYRE) AOP BIO ST JOSEPH
圣约瑟夫有机红葡萄酒，优雅，带有胡椒和紫罗兰风味。
€42 ≈ ¥345
莱格兰尼利特（沙普蒂埃）AOP 有机 埃米塔日
LES GRANILITES (chapoutier) AOP Bio CROZES-HERMITAGE
有机埃米塔日红葡萄酒，矿物质感强，结构感好，产自花岗岩土壤。
€48 ≈ ¥394
莱梅松尼耶（沙普蒂埃）AOP 有机
LES MEYSONNIERS (chapoutier) AOP Bio
有机红葡萄酒（埃米塔日），带有红果和甜香料的香气。
€42 ≈ ¥345
贝济耶科托瓦尔图利乌斯（萨尔达）IGP 有机
Coteaux de Beziers VALTULIUS (SARDA) IGP BIO
朗格多克红葡萄酒，有机，果香浓郁。
€35 ≈ ¥287
希农安普特（马尔歇索）ACC 有机
CHINON AMPOUTE (MARCHESSEAU) ACC Bio
卢瓦尔红葡萄酒（希农），清新，带有红果和青椒风味。
€33 ≈ ¥271
文索布尔 勒普杜莫帕（索瓦耶尔）AOC 有机
VINSOBRES Le Puy du MAUPAS (SAUVAYRE) AOC BIO
南罗讷河丘红葡萄酒，浓郁复杂。
€45 ≈ ¥369
波尔多夏图林苏姆兹（塔芬）ABC
BORDEAUX Chateau L'INSOUMISE (TAFFIN) ABC
波尔多红葡萄酒，结构感强，单宁丰富。
€33 ≈ ¥271
夏图库歇鲁瓦（卢顿）AOP
Chateau COUCHEROY (LURTON) AOP
格拉夫红葡萄酒（波尔多），优雅，带有烟熏风味。
€47 ≈ ¥386
拉里维特奥布里昂城堡女爵红葡萄酒 AC
Chateau Les demoiselles de LARIVET HT BRION AC
拉里维特奥布里昂城堡（佩萨克-雷奥良）的副牌酒，精致平衡。
€55 ≈ ¥451

白葡萄酒

贝济耶科托瓦尔图利乌斯（萨尔达）IGP 有机
Coteaux de Beziers VALTULIUS (SARDA) IGP BIO
朗格多克白葡萄酒，有机，清新芳香。
€35 ≈ ¥287
普伊芙美（布隆德莱-法尔若）APFC
POUILLY FUME (BLONDELET-FARGEAU) APFC
卢瓦尔干白葡萄酒，以其矿物质和火石香气而闻名。
€39 ≈ ¥320
维欧尼 勒普伊德莫帕（索瓦耶尔）VdF 有机
VIOGNIER Le puy de MAUPAS (SAUVAYRE) VdF BIO
芳香型白葡萄酒，以维欧尼葡萄酿制，带有杏子和白花香气。
€45 ≈ ¥369

桃红葡萄酒

圣皮埃尔（科西嘉）IGP
SAN PIERU (CORSE) IGP
科西嘉桃红葡萄酒，清新果香，非常适合夏季。
€30 ≈ ¥246

香槟

特级园白中白（亨利德沃日西）
GRAND-CRU BLANC de BLANCS (HENRY de VAUGENCY)
100%霞多丽香槟，细腻优雅，来自特级园。
€75 ≈ ¥615

外卖（饮品）

咖啡
Café
经典意式浓缩咖啡。
€1.50 ≈ ¥12
榛果咖啡
Noisette
意式浓缩咖啡加一滴牛奶。
€1.50 ≈ ¥12
美式咖啡
Café allongé
意式浓缩咖啡加热水稀释，浓度较低但杯量较大。
€1.50 ≈ ¥12
茶
Thé
茶叶浸泡饮品。
€3.50 ≈ ¥29
巧克力
Chocolat
热巧克力牛奶饮品。
€3.50 ≈ ¥29
卡布奇诺咖啡
Cappuccino
意式浓缩咖啡加热牛奶和奶泡。
€4.50 ≈ ¥37

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商店信息

★
3.8
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