Le Cardinal Saint-Germain

水波蛋配浓郁红酒酱，配以培根丁、洋葱和蘑菇。勃艮第经典菜肴。风味深邃，带有酒香。

熏制腌鲱鱼柳，用油腌制。因其传统上的坚挺而被称为“Gendarme”。烟熏和咸味浓郁，质地紧实。

乡村肉酱，猪肉制成，带有杜松子香料。质地粗糙多肉。冷食，通常配面包和酸黄瓜。

绿沙拉，配以核桃仁、烤培根丁，上面放一个流心水波蛋。口感酥脆与柔软的结合。

冷肉冻，由猪头肉块制成，凝固在冻中。胶质和融化的质地，味道浓郁。

六只香草蒜蓉烤野味蜗牛，在壳中烹制，配以蒜蓉香草黄油。香草和蒜味浓郁。

轻盈蓬松的梭鲈鱼舒芙蕾，热食，配以奶油甲壳类酱（卡迪纳尔酱）。质地柔软，酱汁浓郁。

去骨猪脚，酿入牛肝菌后烤或煎。配以牛油炸薯条。浓郁胶质的菜肴。

西门塔尔牛贵族部位，烤制，淋上奶油青胡椒酱。配传统炸薯条。

红酒炖牛肉，与蔬菜一起慢炖。肉质酥烂，酱汁浓稠芳香。

高品质猪内脏香肠（5A标签），配以辛辣芥末酱。风味独特，质地特殊。

豪华版烤三明治，配以松露白酱。热烤奶酪火腿三明治。

大片烤面包，上面铺有咸味配料，可能是番茄、奶酪和熟食。酥脆丰盛。

精选自制甜点。请询问当日特色。

外脆内软的蛋白霜甜点，淋上鲜奶油和新鲜红莓。

红酒慢炖猪脸颊，直至非常软嫩，配以藏红花风味意面。

经典意式浓缩咖啡。

意式浓缩咖啡加一滴牛奶。

意式浓缩咖啡加热水稀释，浓度较低但杯量较大。

茶叶浸泡饮品。

热巧克力牛奶饮品。

意式浓缩咖啡加热牛奶和奶泡。